Ris i mjölk, "vit i vitt" är en av principerna för den restaurerande kosten. Oavsett vilken version av rätter du väljer, ska det vara lätt för magen, ganska närande och högkalorier. Och för dem som letar efter ytterligare verktyg överallt, erbjuder vi recept med tillsats av honung eller frukt.
Risgröt på mjölk - Allmänna principer för matlagning
• Risgröt med mjölk kan kokas på olika sätt: Koka över öppen eld (på spisen), i en långsam spis eller ångad i ugnen. Kokningsmetoder är inte mycket olika, men för gröt, förberedelse i ugnen eller en långsam spis är det ett stort plus - du behöver inte följa det, det kommer inte att springa och inte hålla fast.
• För risgröt på mjölk är det vita runda riset det mest lämpliga, det är detta spannmål som ångas snabbare och bättre. Mjölkrätten från det visar sig mild, med lätt grädde. Ångad ris för mjölkgröt rekommenderas inte att ta - disken kommer att ha en speciell smak och lukt.
• Var noga med att sortera och skölja flera gånger med kallt vatten innan du grillar. Ju längre risflingan tvättas, desto mer gluten och stärkelse kommer ut ur det. Detta återspeglas i sin tur i den färdiga maträttens konsistens: mindre stärkelse och gluten i ris, den smula gröt.
• När du grillar risgröt på mjölk i en ugn eller en långsam spis är allt enkelt och enkelt - de hällde ris med mjölk, tillsatte ytterligare produkter och lämnades för att laga mat under den tid som anges i receptet. Men skålen som är tillagad på spisen kräver särskild uppmärksamhet och har några av sina knep: - Det är omöjligt att laga mjölkporridor på en intensiv eld, vätskan kommer att evaporera snabbt, och riset kommer inte att förångas ännu och kommer att förbli rå.
- Gröt är bara kokad under locket, men det är inte tätt stängt, ett litet gap måste lämnas så att mjölken inte löper ut.
- så att risgröt inte brinner, omrörs det med jämna mellanrum och försöker så gott som möjligt att separera bottenskiktet från botten.
• Det är möjligt att laga gröt med antingen ren mjölk eller utspätt med vatten. I mjölken blir kryddan långsammare och risken är för att skålen kommer att brinna. Torka mjölk med vatten eller inte, alla bestämmer sig själv. Det finns ett annat enkelt sätt att laga risgröt på mjölk, så att den inte brinner. För det första kokas spannmålen i vatten, sedan buljongen dekanteras och ris hälls med mjölk och tas till beredskap.
• Söt gröt med socker eller honung, och reglera smaken på maträtten genom att tillsätta salt, som sätts enligt din egen smak.
• Varje mjölkgröt är smaksatt med högkvalitativt smör, vilket tillsätts under lagring eller i slutet. Dessutom läggs en liten bit smör i varje tallrik när den serveras, om maträtten serveras varm.
Hur man lagar risgröt på mjölk med en bakad pumpa
Ingredienser:
• 400 gr. pumpa;
• Ris, rundkorn - 3/4 kopp;
• en matsked honung;
• krämig 72% smör
• en halv liter medelsmjölk.
Beredning:
1. Tvätta pumpan, välj frön och skära skalet. Skär det saftiga köttet i mellanstora skivor, centimeter tjockt och tätt placera bitarna i en kruka.
2. Lös honung med ett halvt glas uppvärmt vatten. Häll pumpan i den beredda sirapen och lägg krukan i ugnen i 55 minuter.
3. Tvätta riset i kallt vatten tills spannmålen lätt kan knäcka. Koka riset i 3 minuter efter låg kokning och koka buljongen. Fyll på spannmålen med kokande vatten och sätt till hälften. Drainbuljong, och ris, vik den i en kolv. 4. Koka mjölken och häll den över det kokta riset, tillsätt den bakade pumpan utan sirap. Koka gröt i några minuter och sätt bort från värmen.
5. Placera smöret på ytan, täck det tätt och kyla något. Rör omedelbart före servering.
Hur man lagar risgröt på mjölk i ugnen, i en pumpa
Den ursprungliga prestationen av en enkel maträtt - risgröt i en pumpa. För att laga mat behöver du inte några ytterligare rätter, gröt kokas i en grönsak, som används som en panna.
Ingredienser:
• helårspumpa, ca 2,5 kg i vikt;
• 250 gr. risflingor;
• pastöriserad mjölk - 500 ml;
• en tesked fint salt
• 50 gr. hemlagat smör
• honung;
• orefinerat socker - två skedar.
Beredning:
1. Överför det överförda riset till en sik, skölj noggrant. Fyll på spannmålen med vatten och låt det stå i en halvtimme, sedan spänna. Koka mjölken.
2. Tvätta pumpan väl med varmt vatten. Klipp av toppen med en svans och lämna den, det blir en keps. Skär försiktigt ett hål med en kniv och välj alla frön tillsammans med fibrerna.
3. Fyll pumpan "kastrull" med torkat ris, täck med mycket het mjölk. Salt, tillsätt socker, sätt smörbitarna. Rör om och täck med en avskalad "lock".
4. Skruva fast med matfolie, överför till bakplåt och baka vid 180 grader i ca 2 timmar.
5. Placera risgröt, kaka det med pumpapulpan och servera, vattna med honung.
Hur man gör doftande risgröt på mjölk med stuvade svampar
Braised pommes frites i öl sirap och delikat kryddig smak av ris mjölkgröt - en ovanlig kombination? Och varför inte! Ingredienser:
• en liter mjölk;
• svampar utan stenar - 400 gr.
• 150 gr. stort rent ris
• två kanelstänger;
• En liten nypa saffran;
• sked av vaniljssocker;
• en liten bit citronskal
• 400 ml mörk öl;
• 75 gr. brunt socker.
Beredning:
1. Skall svamparna med kokande vatten, skölj och låt suga i kallt vatten, häll ut vätskan efter tre timmar, överför bären till pannan och täck med öl.
2. Lägg till kanelspinnar, socker och citronskal. Koka på låg värme och sänk sedan värmen något och koka svamparna i öl i 30 minuter.
3. Skölj med vatten en tjockväggad stekpanna och häll mjölk in i den. Torka inte behållaren torr, låt den vara våt.
4. Överför ris till mjölk, tillsätt saffran, vaniljssocker och salt, dopp kanelsticka och sätt på måttlig värme. Så snart det kokar, sänk värmen till ett minimum, täcka, löst, med lock och koka i 30 minuter. Rör, annars kommer brickan att brinna, svettas lätt fem minuter före beredskapen.
5. När all mjölk från gröt är förångad, och riset är klart, ta bort kanel och ta bort från värmen.
6. Lätt kyligt risgröt i portioner och tillsätt två skedar pommes frites till vardera.
Hur man lagar risgröt på mjölk i en långsam spis med äpplen
Inte bara enkelt, men också användbart, en sådan spannmål är idealisk för att mata barn från ett års ålder.
Ingredienser:
• ett glas risflingor;
• två stora söta äpplen;
• 500 ml hemlagad skummjölk
• krämigt "bonde" smör
• Full sked socker.
Beredning:
1. Smörj bryggskålen och placera välvasket ris i behållaren. Var noga med att torka grisarna efter sköljning. 2. Fyll i kall mjölk, lätta salt och tillsätt socker och smör smöret jämnt jämnt överst.
3. Ställ in läget "Gröt" på panelen och sätt på multicastry.
4. Efter slutet av auto-läget, lägg till äpplen skuren i små bitar i gröt, mixa bra och kör bakprogrammet i en kvart i timmen.
5. Klar risgröt håller ytterligare 10 minuter på värmen och serverar sedan bara.
Hur man lagar risgröt med mjölk i ugnen, i en lerkruka
Gröt som släcker i en kruka är inte bara ömt, det förvärvar en viss smak av smält mjölk.
Ingredienser för 0,7 liter kapacitet:
• två glas mjölk;
• sked socker;
• sött grädde smör - 30 gr.
• 100 gr. inte ångad risflingor.
Beredning:
1. Fyll en stor kastrull med kallt vatten och låt lerkruven komma in i 20 minuter.
2. Sortera krossen från kullen, tvätta den och dra den i samma vatten. Efter 10 minuter skölj igen, skaka och lämna i en sik för att tömma överskott av fukt.
3. Ta bort lådbehållaren från vattnet, torka det något med en handduk och fyll det med torkat ris.
4. Häll i mjölken, se till att den inte når kanterna på potten med en halv centimeter.
5. Lägg till socker och tillsätt en liten nypa salt till mjölken.
6. Översta med smöret skär i medelstora barer och placera potten i en kall ugn.
7. Kvarts timme, laga gröt på 120 grader, höja temperaturen till 180 grader och protera gröt med den i en timme och kvart.
8. När du serverar kan du lägga till smör för varje servering, och för dem som inte har tillräckligt med sötma, lägg till honung.
Risgröt på mjölk - matlagningstryck och användbara tips
• Undvik rinnande risgröt på mjölk från flaskokanburken, vilket ger ett tunt skikt smör på kokskålen på insidan. Mjölk kommer inte att stiga över denna nivå. Gröt kommer inte hålla fast vid matlagningsbehållaren om det också är bra att smörja botten.
• Mjölk med hög fetthalt bör spädas med filtrerat vatten. Ju tjockare mjölkprodukten är desto större är sannolikheten för att gröt kommer att hålla fast och brinna.
• Innan du fyller riset med mjölk, kontrollera produktens färskhet. Häll lite mjölk i en sked och värm den över hällen, om den inte störs kan du säkert koka gröt på den.
• Valet av mjölk, som anges i "allmänna principerna", är inte kritiskt, fett kan spädas vid behov. Det är dock användbart att betona att det med tillräcklig skicklighet är bättre att laga gröt med hemlagad mjölk. Om koen är frisk och mjölkkvinnan är ren - det finns ingen risk att laga maträtt med palm surrogat, istället för mjölkfett.
• Om du förlorar hur man lagar risgröt på mjölk med perfekt konsistens - ta produkter i förhållandet 1: 4, en del risflingor till fyra delar mjölk.
