Pajer hos många är associerade med barndomen.
Det var då att mormor eller mor hände sina släktingar med godsaker från deg med olika fyllningar.
Det var alltid intressant: vad är inuti?
Säkerligen alla utpekade sin favoritfyllning.
Så varför inte göra en bra tradition i ditt hem: gör kakor och gör nya ursprungliga recept lyckliga.
Även om det troligen för många har det länge etablerats.
Dessutom kan idag den mest tidskrävande processen - som klarar av förberedelsen av degen, helt uteslutas. När allt kommer omkring kan du köpa den här väsentliga ingrediensen i ett närliggande snabbköp. Det är bara att komma med en läcker fyllning.
Ett bra val är nötkött. Du kan lägga till något annat till det och få en god och näringsrik maträtt som framgångsrikt ersätter frukost, middag och kompletterar lunchrätterna.
Minced Pie - Allmänna matlagningsprinciper
Baka läckra och hjärtliga köttpisar med malet kött kan vara från egen deg. Det tar längre tid, men det finns ingen anledning att tvivla på att den färdiga skålen innehåller bara friska ingredienser.
Innan knådningen siktas, så att kakorna är frodiga.
Köttfärs kan också användas. Och fläsk, nötkött och kyckling är lämpliga för egen produktion. Du kan laga blandat köttfärs från två köttstycken.
Efter noggrann knådning får degen vila. Om det är jäst, kommer vila på en varm plats. Det ska passa. Vikta puffen eller andra typer av deg och lägg dem i kylskåpet. Det är nödvändigt att närma sig beredningen av en fyllning. Alla ingredienser måste vara av hög kvalitet, annars kommer kakan att pumpas upp.
Förutom kött läggs favoritgrönsaker, färska och torkade grönsaker, ost, svamp och kryddor till fyllningen.
Pajer är beredda i ugnen på en form som är täckt med bakpapper, som du måste suga i olja i förväg.
1. Köttpai med malet kött i ugnen
Sådana pajer bakade engelska hemmafruar. Visst, de kom med ett bra recept.
Ingredienser:
• 0,3 kg malet kyckling.
• Två morötter.
• Tre lökar.
• Ett glas mjöl.
• Tre tomater.
• 0,400 liter mjölk.
• Ett ägg.
• Solrosolja.
• 0,50 kg smör
• Svart sked av timjan.
Reagensmetod:
Lök och morötter skärs i halvkaka, stek i en stekpanna.
Ta av tomaten, kapa dem i en mixer och strö dem på grönsaker.
Sätt hakan i pannan och fortsätt stekning.
Häll i mjölken (250 ml) och låt sjuda tills fukten har avdunstat.
Förbered degen: Häll den kvarvarande mjölken i skålen, bryt ägget, tillsätt timjan och blanda alla med en visp.
Smält smöret och häll det i mjölkblandningen.
Tillsätt mjöl och knåd degen. Sätt det på en kall plats i en halvtimme.
Dela degen i två identiska bitar. Rulla ut det.
Flytta ett lager till en bageri. Böj sidorna och täck med bakpapper. Sätt förtrycket.
Baka i cirka femton minuter (200 grader).
Ta bort formen från ugnen, ta bort förtrycket och papperet.
Sätt packningen, slät. Placera den andra bit degen på toppen.
Kakans yta smed med äggula.
Skicka i ugnen i ungefär tjugo minuter.
2. Jästkaka med malet kött
Juicy och ömt köttpai med malet kött kan enkelt behandlas med vänner. Ingen tvekan kommer de att vara glada.
Ingredienser:
• 0,6 kg blandad fyllning.
• Tre skivor bröd.
• Två teskedar socker och torrjäst.
• En och en halv tesked salt.
• 50 g margarin.
• Ett glas varm mjölk.
• Fem Art. skedar av mjöl.
• Ett ägg.
• En halv sked paprika.
• En och en halv tsk svartpeppar.
Matlagningsmetod:
Häll socker och jäst i mjölken, rör om. Salt och hugga blandningen.
I siktat mjöl häll protein.
Tillsätt jästblandningen i skålen med mjöl och rör om.
Smält margarin och häll på samma plats. Koka degen. Vi måste vänta på att det stiger något.
Blötlägg brödet och lägg till fyllningen.
I köttblandningen tillsätt paprika och peppar. Salt och blanda.
Rulla degen och sätt hakan på toppen. För att fördela ett tunt skikt, smidigt.
Rulla degen med en rulle. Skär i lika delar och sätt i form av en snitt. Att jämföra med en palms av samma höjd ut.
Låt på i en halvtimme så att jästtergen stiger igen.
Smörj ytan med äggula.
Baka en timme och tjugofem minuter (160 grader).
3. Lagkaka med malet kött
Den färdiga maträtten blir ännu bättre om du häller den med gräddfil. Naturligtvis är kakan huvudrätten på dagen.
Ingredienser:
• 0,450 kg malet kött.
• En lök.
• Två lager puffdekor.
• 40 gram ost.
• En vitlöksklyfta.
• En halv kopp varmt vatten.
• 50 g grön.
• Salt och peppar.
• Ägg.
• Vegetabilisk olja. • Två knippar sesam.
Matlagningsmetod:
Häll i malet vatten och blanda det.
Priprichit och prisolit. Fortsätt knådning.
Klipp lök inte för liten.
Lossa det malet köttet i pannan och steka.
Lägg till lök. Efter ett par minuter somnar hackade gröna.
Stek till kokt kött. Häll i en skål.
En bit ost, stor gnidning och vitlök - fint. Tillsätt till hakad och blanda väl.
Rulla ut båda lager av deg. En plats på ett bakplåt.
Sprid köttet, stöta bort från kanterna på två eller tre centimeter. Sätt det andra lagret av deg på toppen.
Tät kanterna med en gaffel. I mitten gör ett hål.
Skölj ägget och smör hela kakan. Öring med sesam.
Baka i ungefär tjugo minuter (180 grader).
4. Köttpai med malet kött "Hem"
Det är relativt enkelt att göra en tårta. Den färdiga skålen är doftande och aptitretande, kommer att ge näring och smak.
Ingredienser:
• Ofullständigt glas kefir 2,5%.
• En tesked bakpulver.
• Tre ägg.
• 200 g majonnäs.
• En och en halv kopp mjöl.
• 0,45 kg kycklingkött.
• Två lökar.
• Salt och peppar.
• Knippa jordtorkad vitlök, ingefära och gurkmeja.
Matlagningsmetod:
Mala kycklingkött, sedan lök. Blanda dem ihop.
Salt och peppar. Stek i en stekpanna.
Tillsätt ginger, gurkmeja och torr vitlök till kött.
Slå ägg med salt tills det är skumt.
Lägg till mayonnaise och arbeta lite mer med en mixer.
I koka lägg till bakpulver. Anslut med äggblandning. Rör om.
Häll lite mjöl, sluta aldrig att störa.
Häll ungefär hälften av degen i en form som är täckt med oljat bakpapper. Sprid fyllningen och häll den andra halvan av mjölblandningen.
Baka om fyrtio minuter (200 grader) tills kakan är täckt med en guldskorpa.
Välj en smör i en gaffel och smutta på den heta skålen.
5. Köttpai med malet kött på stekost deg
Kombinationen av steskostdeg med en härlig fyllning inuti ger paj med malet köttlätthet, trevlig smak och arom.
Ingredienser:
• 0,400 kg fläsk.
• 0,300 kg kycklingfilé.
• Två lökar.
• På en sked full av koriander och svartpeppar.
• Två teskedar salt och två msk. vatten.
• 0,150 kg ost.
För test:
• 0,2 kg stallost 5%.
• Två ägg.
• 170 g mjöl
• Art. Sked socker.
• Svart sked av läsk.
• 1/2 tsk. salt.
• Två Art. l. raffinerad solrosolja.
Matlagningsmetod:
Vrid i en köttkvarn första fläsk, sedan kycklingfilé.
Häll lök slumpmässigt och stek tills gyllene. Låt tiden svalna och blanda sedan med malet kött.
Tillsätt peppar och koriander. Salt, häll vatten. Rör om. Håll en skål med malet kött i kylskåpet medan degen kokas.
Slå med socker och saltägg. Tillsätt solrosolja och mixa.
Sätt i ugn, rör om.
Tillsätt läsk och vispa igen.
För lite att fylla mjölet. Koka ugnsdegen.
Rulla ut en halv centimeter kaka. Topp med malet kött. Strö med riven ost.
Vik kanterna på degen i mitten och stäng av påfyllningen. Det borde göra en rund kaka.
Lägg det på formen och smörj ägget. Strö med riven ost. Gör ett hål i mitten för ångan.
Kakan görs i ugnen i ungefär en halvtimme.
Köttpis med köttfärs - Tricks and Tips
- Vatten kan sättas till en för torr deg. Hon kommer inte att förstöra det. Om degen blir för klibbig och mjuk, tillsätt mjöl.
- För att påfyllningen inte ska komma ur kakan sprids den på utrullad deg och retarieras från kanterna med 3-5 cm.
- På tårtan måste du göra ett hål i mitten eller genomborra på flera ställen med en gaffel. Då kommer han inte att brista i bakningsprocessen.
- För att förhindra att degen sjunker kan den fuktas med vegetabilisk olja.
- För löst och torrt kycklingkött kan mjukas med lite kräm eller smör. De måste läggas till fyllningen.
- Bakat malet köttpis ska täckas med en handduk och får svalna i cirka tio minuter.
- Jästkakor är smakligare när de är helt kylda.
- För att förhindra att bakytan brinner ska den täckas med folie.
