Aptitretande orange eller gul kött, söt smak och intressant struktur av exotiska frukter mango erövrade modern matlagning. Denna indiska frukt redan fast förankrade i våra liv, inte bara som en intressant och välsmakande frukt, men också som en ingrediens i exotiska sallader, intressanta krämer för kakor, läckra puddingar ... Och du vet att mango hjälper till att stimulera hjärnans funktion och stärka hjärtmuskeln. I sitt hemland, i Indien, används mango i hemmedicin.
Som dess mognad från en stor mängd stärkelse i frukten härstammar kolhydrater, såsom glukos, maltos och sackaros. Dessutom är mango en källa till pektin. Mogna mangofrukter ingår med framgång i dietmenyn.
Du och jag bestämde dig också för att göra sallader, vars huvudsakliga ingrediens är mogna mango.
Recept 1. Mango sallad
Ingredienser krävs:
- risnudlar - 120 g;
- Skalad räka - 500 g;
- mango - 500 g;
- Grön europeisk basilika - löv
- purjolök - 3 st.
- Jalapeno peppar - 1 tsk
- Ricevinäger - 70 ml;
- salt och socker
Beredning:
Sätt en kruka med vatten på spisen och koka den. Skicka genast risnudlar i det och vi kommer att blötlägga det i exakt 8 minuter. Vik sedan till en sikt eller kolander och skölj under rinnande vatten som vanliga nudlar.
Under den tid då vi har blötläggda nudlar kommer vi att ha tid att sätta räkor i en skål, hugga purjolök, skära mangon i kuber, tillsätt gröna basilikablad till din smak och hackad jalapenos. Separat blandar vi socker, salt och ättika i rätter. Vi kommer att störa tills saltet löser sig helt. Halvparten av den tillagade såsen häller vi risnudlar och den andra halvan av såsallad med mango och räkor.
Servera denna sallad i en portion sallad. På botten av salladsskålen sätter nudlarna och på toppen av hennes sallad med mango och räkor.
Dekorera salladen till din smak och smak.
Recept 2. Mango Sallad
Ingredienser krävs:
- mango - 350 g;
- kycklinglever - 250 g;
- Dijon senap - 3 msk. L.
- naturlig flytande honung - 2 matskedar l.
- peppar och salt
Beredning:
Färska och mogna mangofrukter finskalas, tar bort benet och skär den mjuka och saftiga delen av mango i kuber. Färska blad av sallad, tvätta och rulla i torkning. Sätt dem snyggt på en bred tallrik, och på toppen av bladen - skivad mango kuber.
Förbereda på salladsdressing: För att göra detta måste vi hälla Dijon senap i en skål och vispa den. Häll sedan olivolja i en slinga utan att stoppa för att slå. Nu lägger vi omedelbart flytande honung och vanlig senap till vår smak på förbandet. Rör väl och klä salaten.
Vegetabilisk olja hälls i pannan och lägger på spisen - låt den värmas upp. Vi ska tvätta kycklinglevarna själva, ta bort de gröna venerna, om det finns några, och torka levern. Om du kommer över en stor lever kan du klippa den. Skicka levern till pannan, steka snabbt tills det är guldbrunt. Vi peppar, salt och tar bort från värme. Kokt leverspridning på toppen av salladen och häll den kokta förbandet. Denna sallad ser vacker ut när den serveras i portioner.
Recept 3. Mango Sallad
Ingredienser krävs:
- Isbergssallad - ett gäng;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 st.
- Körsbärstomater - 200 g;
- gurkor - 2 st.
- Bulgarisk peppar - 1 röd;
- rostade sesamfrön - 2 msk. l.
- Olivolja.
Beredning:
Skölj försiktigt alla ingredienser i kallt vatten och torka. Skala huden på mangofrukterna och gurkorna. Skär dem i kuber. Ananas skär också i kuber. Peppar paprika skalas och skärs i små kuber. Körsbärstomater är skuren i 4 delar och sedan ytterligare en halv. Mala en massa sallad isberg. Lägg alla ingredienser i en skål, blanda och fyll i thailändsk plommonsås. Sätt en ring på en delplatta och lägg den färdiga salladen i den. Bra tampa och låt stå på en sval plats i 1 timme. Ta försiktigt bort ringformen, dekorera salladen med rostade sesamfrön, ett blad av färsk mynta och servera delen till bordet.
Recept 4. Mango Sallad
Ingredienser krävs:
- mango - 1 st.
- Avokado - 1 st.
- Asparges - 120 g;
- Bläckfiskringar - 150 g;
- Dijon senap - 2 tsk
- citronsaft - 2 msk. l.
- olivolja - 5 tsk
- Vinäger - 1 tsk
- lätt sojasås - 1 tsk
- sesamolja - 0,5 tsk
- Jordad rödpeppar, socker - på en nypa; rostade pinjenötter - att smaka på.
Beredning:
Vi tvättar den beredda bläckfisken och tar bort den yttre filmen. Koka vattnet, sätt ett laurblad, pepparkorn och några gröna in i den. Koka buljongen i 5 minuter, sedan doppa kluven i den. Vi fortsätter att laga mat i 2 minuter och avlägsna från ugnen. Täck pannan med en kastrull och låt bläckfisken svalna med buljongen. Tvätta sparrisen och skär den i 4 delar. Koka sparrisen i saltat vatten tills det är ömt, varefter vi lägger det på en sikt och sköljer under rinnande vatten.
Skala mango och avokado. Klipp i halva och ta bort benen. Skär mangona i vackra kuber och välj avokado-massan med en kaffeske med vackra bitar.
Matlagning sallad dressing. Blanda Dijon senap, citronsaft, vit vinäger, olivolja och sojasås. Blanda allt bra och tillsätt socker till förbandet. Rör kraftigt tills socker upplöses. I slutet, tillsätt sesamolja och mixa.
Alla ingredienser blandas i en skål, häll dressing och blanda med två gafflar från botten upp.
Strö över salladen med rostade pinjenötter ovanpå.
Recept 5. Mango sallad
Ingredienser krävs:
- mango - 1 st.
- Avokado - 1 st.
- lätt saltad öring - 200 g;
- kornig senap - 3 msk. l.
- salladsblad - 300 g;
- citronsaft - 2 tsk
- Olivolja - 4 msk.
Beredning:
Rengör mango och avokado, ta bort benet och skär dem i tunna skivor. Saltad öring skuren i små bitar. Skicka bitarna i en skål, lägg till salladsblad till dem (det är bättre att ta salladsblandningen) och blanda.
Matlagning för en utsökt salladsdressing. Blanda olivolja, Dijon senap och citron eller limejuice. Blanda noggrant med en visp tills vi har en homogen massa. Klä upp sallad, salt och peppar efter smak och blanda försiktigt.
Recept 6. Mango sallad
Ingredienser krävs:
- mango - 1 st.
- salladsblad - 125 g; - Körsbär - 12 st.
- Parmesan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pinjenötter - 2 msk. l.
- Färska mint - 2 stjälk;
- citronsaft - 2 tsk
- olivolja - 4 tsk
- honung - 1 tsk
- peppar och salt
Beredning:
Rengör mango, ta bort benet och skär det i snygga skivor. Tvätta salladsblad och torka dem. Vi fördelar bladen på tallrikar, på toppen - skivor av mango och skärs i 2 halvor av körsbärstomat.
Camembert-ost skärs i små bitar och skickas till sallader. Parmesan rekommenderas att skära potatisskalare och fördela luften ovanpå salladerna. Strö med pinjenötter och mintblad.
Matlagning tankning. Blanda olivolja, honung, citronsaft. Vi peppar och saltar dressingen och strö salladen med den.
Mango sallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För sallader, välj endast mogna och saftiga mango.
- Innan du skickar för att laga sparris för sallad, ta bort den hårda huden från den, skära av ändarna och sänka den i ett upprätt läge. Om du har grön sparris är det tillräckligt att laga mat i 5 minuter, vit asparges koka längre - 15-17 minuter.
