Av någon anledning anses ost och skinka ofta som ingredienser för smörgåsar, mindre ofta för sallader. Och få hemmafruar vet att från dessa underbara produkter kan du laga otroligt goda och smakrika pajer.
Och det finns många olika recept och du kan alltid välja det lämpligaste alternativet för dig själv.
Från en liten mängd skinka och ost kan du göra en stor paj och mata hela familjen.
Förbered?
Skinka och ostkaka - Allmänna matlagningsprinciper
Kakans botten är deg. Du kan knåda det själv eller köpa färdiga. Ibland gör de lata bakverk på basis av en loaf, pita eller vitt bröd. Skinka och ostpajer är öppna och stängda. Hur man bildar en produkt beskrivs vanligtvis i receptet.
Från vilken deg kan du göra en paj:
• puff;
• jäst;
• sand;
• osyrade
Separat är det nödvändigt att fördela kakor från smeten, som vanligtvis görs på kefir, grädde eller majonnäs. Fyllningen läggs direkt till massan och blandas, sedan hälls allt i formen och bakas. Särskilt bra är sådana recept lämpliga för multikökaren.
Skinka för kakan kan användas som vanligt, det är vanligtvis skuren i kuber eller sugrör. Ost kan också klippas eller bara gnidas, det är bättre att använda en stor rivare. Andra ingredienser kan också läggas till påfyllningen: lök, vitlök, ägg, mejeriprodukter och olika grönsaker. Tja, glöm inte kryddorna, förutom salt, kan du lägga till peppar, aromatiska örter till fyllningen.
Recept 1: Pie med skinka och "Snabb" ost
Det tar bara 40 minuter att göra en snabb paj med skinka och ost. Samtidigt visar det sig alltid att vara mild, luftig, ätit upp på ett ögonblick. Ost använder någon.
Ingredienser
• 100 gram mjöl;
• 100 gram mjölk;
• ägg;
• 1 tsk. bakpulver;
• 50 gram vegetabilisk olja;
• 3-5 gröna lökfjädrar;
• 120 gram skinka;
• 100 gram ost.
Matlagning
1. Skär skinka och ost i små kuber, lägg i skålar.
2. Vi tvätta lökfjädrarna, vi skär dem också och skickar dem till övriga ingredienser. Eventuellt kan du lägga andra örter, som dill eller persilja. Bakning blir ännu mer doftande.
3. Lägg till mjöl med bakpulver, rör massan med en sked.
4. Bryt ett ägg i en separat kopp, tillsätt mjölk och vegetabilisk olja. Vispa med en visp. Ambassadör.
5. Kombinera båda massorna, blanda, häll i formen och baka i ca 25 minuter. Temperaturen kan sättas 190-200 grader. Fokusera på skorpans färg på kakan.
6. Vi tar ut den färdiga tårtan, kyla, hugga och njut!
Recept 2: Pie med skinka och ost "Jellied"
En specialitet av den jelliedpajen med skinka och ost är en mycket saftig och öm fyllning. För att smaka, liknar detta alternativ lite pizza. Rålök läggs till påfyllningen, men om så önskas kan den stekas i olja.
Ingredienser
• 300 gram skinka;
• 250 gram ost;
• 2 lampor;
• gröna;
• 1 ägg;
• 250 gram mjöl
• salt;
• 120 gram smör
Att fylla:
• 3 ägg;
• 200 gram kräm;
• salt, peppar
Matlagning 1. Smör måste hållas varm så att det mjuknar, men smälter inte. Blanda det med mjöl, slip det med händer, salt och tillsätt ett ägg. Knippa degen, rulla bullen och skicka i kylskåpet i en timme.
2. Rengör löken, finhacka. Tillsätt tärnad eller tärnad skinka, halvgrönsad ost och grön. Vi blandar påfyllningen och lägger åt sidan.
3. För att fylla, slog bara ägget med grädde, salt och peppar. Lägg till kryddor, du kan lägga hackad vitlöksklyfta.
4. Ta ut våra deg ur kylskåpet. Rulla ut i ett runt lager och skift in i en bageri. Kakans storlek ska vara 5 cm större än behållarens diameter för att bilda sidorna.
5. Sätt packningen på degen, nivå med en sked. Fyll ägg med grädde. Strö över resterande ost.
6. Vi baka 45 minuter vid 180 grader. Om ostskorpan på kakan börjar brinna före tiden, kan du täcka formen med folie eller pergament.
Recept 3: Kaka med skinka och ost från det färdiga puffdekoret
För att göra en sådan tårta med skinka och ost behöver du osyrad blöta bakverk, ungefär ett pund. Men om det i ett paket med 400 eller 450 gram är det okej, använd så mycket du har och öppna inte ett nytt paket.
Ingredienser
• 200 gram ost;
• 500 gram puffdekor
• 200 gram skinka;
• 1 ägg;
• Spenatbunke;
• 150 gram kräm.
Matlagning
1. Skär spenaten, lägg i pannan. Tillsätt grädde, koka och lägg ut den riven osten. Blanda väl. Så snart fyllningen förtjockas, stängs omedelbart av.
2. Skär skinkan i smala remsor, kombinera med kyld ostpåfyllning. 3. Rulla ut ett rektangulärt lager av puffdekor, sprida loggen ur fyllningen i mitten.
4. Skär degen i sidor. Du kan använda figurkniven. Lyft upp remsorna från olika sidor och väv på toppen av cirkeln. Smör toppen med ett ägg.
5. Vi bakar en halvtimme vid 180 grader. Innan du skär, måste kakan svalna, så att osten griper.
Recept 4: Pie med skinka och ost på kefir
Ett annat alternativ är en mycket snabb och enkel tårta med skinka och ost. I stället för kefir kan du använda någon mejeriprodukt: ryazhenka, sura sura sura mjölk och jämn gräddfil utspädd med vatten.
Ingredienser
• 200 gram ost;
• 1 kopp kefir;
• 0,5 tsk. mjöl;
• 0,5 tsk. skärare;
• 1 kopp mjöl;
• 250 gram skinka;
• 2 ägg.
Matlagning
1. Bryta ägg i en skål, tillsätt salt, rör om med visp.
2. Häll kefir, blanda och tillsätt mjöl med bakpulver. Sätt degen åt sidan. Det kommer att bli ganska flytande (som gräddfil), som det borde vara.
3. Skär tärnad skinka, tre ost och lägg allt i degen, rör om. Du kan lägga några gröna.
4. Smörj formen lätt med något fett och strö med brödsmulor. Häll degen och i ugnen i en halvtimme. Baka på 190 grader
Recept 5: Gærkaka med skinka och ost
För degen kan du använda både torr och rå jäst. I det senare fallet ökas mängden 3 gånger från den angivna massan i receptet. Glöm inte att jästdeg måste stå, så vi blandar i förväg.
Ingredienser
• 10 gram torrjäst
• 2,5 kopp mjöl;
• 2 skedar socker; • 0,5 matskedar salt
• 2 ägg;
• 1 glas mjölk;
• 100 gram smör
I fyllningen:
• 350 gram skinka;
• 150 gram ost;
• en massa lökar.
Matlagning
1. Lös upp jäst i mjölk, tillsätt socker och en halv kopp mjöl. Rör om och ta av i 15 minuter.
2. Separat, slå ett ägg med salt, häll sedan i mjölkblandningen, tillsätt smält smör, mjöl, ät degen. Om så behövs, häll mer mjöl. Massan ska vara mjuk, men håll inte fast i händerna. Lämna degen i en timme på en varm plats, täck med en servett.
3. Skiv skinka och lök, mixa med riven ost.
4. Dela degen i 2 olika delar. Vi lägger den stora i formen och bildar grunden för cirkeln med sidorna.
5. Sprid fyllningen.
6. Från en mindre del av deg rulle ut en cirkel, skär i remsor och lägg ut över kakan och avbilda ett nät. Änden på varje bit måste vara ordentligt fastsatt på basens sida.
7. Låt kakan stiga i värme under ytterligare 20 minuter, smörj sedan med resterande ägg och baka i 20 minuter.
Recept 6: En lat tårta med skinka och ost från en loaf
Det här receptet kräver inget test, det räcker för att ha en bra, frodig, fyllig loaf. Baguette passar inte.
Ingredienser
• 1 bröd;
• 450 gram skinka
• 250 gram hård ost;
• 2 tomater;
• 5 ägg;
• 150 gram olja;
• salt, peppar;
• gröna;
• 200 gram mjölk.
Matlagning
1. Tomater och skinka ska skäras i tunna skivor. Bara tre ost, slipa gröna.
2. Ägget ska blandas med mjölk, salt och peppar. I stället för mjölk kan du använda flytande grädde.
3. Skär brödet i bitar, smörj varje med smör. Lägg bitarna i en smord form i en cirkel, stå upp. Det borde göra en slags blomma. 4. Mellan skivornas skivor spridas på en cirkel av skinka och tomat. Om något saknas kan du lägga en produkt, men kakan blir fortfarande utsökt.
5. Häll mjölkfyllningen ovanifrån och fyll den med riven ost.
6. Vi skickar bakas i ugnen. Villighet bestäms av utseende. Kakans yta ska vara rodnad, osten smälter helt och fyller tomrummen mellan skivornas skivor.
Recept 7: Pie med skinka och ost i en långsam spis
Ett underbart recept på skinka och ostkaka för glada ägare av multicookers. Det visar sig att bortskämma din familj med godsaker är så lätt! Degen är kokad i majonnäs.
Ingredienser
• 300 gram skinka;
• 250 gram majonnäs;
• 2,5 kopp mjöl;
• 100 gram ost;
• nypa salt
• 1 påse ripper (10 gram);
• lite peppar;
• 4 ägg.
Matlagning
1. Vi bryter ner ägg, vi sänder oss på en gång separata äggulor från proteiner.
2. Blanda äggulor med majonnäs, piska vita i skum med en nypa salt. Kombinera båda massorna, rör omedelbart så att inte fälla ut protein.
3. Blanda mjölet med bakpulver, sikt och lägg till den första massan.
4. Dice skinka, tillsätt revet ost.
5. Ta degen och dela den i 2 olika delar. Lägg ett större stycke på botten av den långa ugnsfettskålen.
6. Sätt packningen.
7. Rulla ut resterande deg och lägg på toppen, sätt ihop kanterna. Vi gör flera hål på toppen, stäng locket och koka i 50 minuter i bakningsläge.
Skinka och ostkaka - Tips och triks
• Det är lättare att arbeta med tätt deg, det är smidigt och du kan göra vilken tårta du vill ha. Men en svag deig är mer öm, luftig, produkter som tillverkas av det förblir inte längre. Vid tillagning av pajer är det mycket viktigt att piska mellan mitten och inte hammare i mycket mjöl. • Kasta inte skärning av köttprodukter och ost kvar från semestern. Även om hon förlorade ett attraktivt utseende. Lägg bara alla bitar i en påse (eller behållare) och frysa. Alltid till hands fyller kakan (eller pizza och heta smörgåsar).
• Siktmjöl levererar produkten med syre, vilket gör degen lättare och mer luftig. Det är särskilt viktigt att utföra när knådning av deg.
• Tvivlar kvaliteten på jäst? För att kontrollera lyftkraften kan du helt enkelt lösa upp jäst i den varma vätskan som anges i receptet, tillsätt lite socker och låt det stå i 15 minuter. Ett skumlock ska visas på ytan. Om inte, då är jäst oanvändbar. Om huden är svag, försök att öka mängden med 50%.
• Färska typer av deg har inte en vacker färg och bakning av dem blir blek. För att göra kakan rost och få en vacker skorpa, kan du lägga till en sked av granulerat socker vid blandning.
