Lax, som någon annan typ av röd fisk, är en användbar och välsmakande komponent för vilken maträtt som helst. Tillbaka i regeringstiden av tsar Ivan the Terrible, var fisken i laxfamiljen en välkommen gäst på royalbordet.
Tiderna har förändrats, men röda fiskar är fortfarande högt värderade. Först för den ljusa smaken, tät struktur och mättnad. För det andra äter vi fisk med nöje, för vi vet att det är användbart. Detta uttalande gäller särskilt de marina fiskarna.
Om du äter 150 gram röd fisk tillagad på något sätt, skaffa dig en daglig del av magnesium, kalium, mätta din kropp med kalcium och natrium, och låta dig också få essentiella fettsyror i din muskelmassa.
Den grundläggande principen att göra en sådan sallad är att lägga ut komponenterna i lager en efter en, smörj ingredienserna med en saftig dressing.
Sallad lagrad med lax - Förberedelse av produkter och disketter
Vilka produkter behöver du förutom lax för att göra salladslager? För det första bör de vara bra kombinerade med honung till deras smak, och för det andra, enligt deras struktur. Du kan använda nästan alla grönsaker (stärkelse - bara kokta), riven på dem eller skuren i små kuber, andra sorter av fisk och skaldjur, gröna grönsaker (kål, sallader) finhackad. Smaken på salladen kommer också att dekoreras med sura frukter (gröna äpplen, gröna druvor), inlagda grönsaker (gurkor, kapris, oliver), ostar (mjuka och hårda sorter).
Använd inte kött, kyckling, ärtor (kan störa smakens harmoni), söta söta frukter, torkade frukter.
Hur serverar du sallad i lager av lax? Eftersom skålen visar sig vacker är det bäst att lägga den ut i en djup glasskål eller på en bred platt platta. Om du planerar ett buffébord är det en bra idé att lägga ut salladen i lager av lax i glas vida skålar.
Recept 1: Sallad skiktad med lax under en päls av grönsaker
Fisken under grönsakspälsen är välsmakande, närande och hälsosam. För denna sallad behöver du en koreansk morotgrävare som ett hjälpverktyg. Grönsaker riven på detta sätt kommer att skapa en "intressant" smak effekt.
Ingredienser krävs:
- Filé av saltade saltade laxer - 240 gr.
- Lök - 1 st.
- Morötter - 2 st.
- Potatis - 2 st.
- Rötter - 1 st.
- Ägg - 2 st.
- För marinade: 1 msk. vinäger + 1 tsk socker
- För sås: matsoni, majonnäs, 2 vitlöksklyftor
Matlagningsmetod:
Sätt kokta grönsaker och ägg. Ägget kokar i 8 minuter efter kokning, häll sedan med kallt vatten och rengör. Separera äggulorna och proteinerna från varandra, riv dem. Morötter och potatis bör kokas i 13 minuter efter kokning, betor - 30-40 minuter (graden av beredskap kontrolleras med en tandpetare). Ta bort huden från grönsaker och riv dem med långa band.
Gör såsen. Blanda ingredienserna, pressa vitlöket genom pressen.
Plockad lök syltad i ättika i 10 minuter.
Skär fisk i små kuber.
Det första lagret av sallad - potatis, smurt med sås.
Det andra lagret är fisk. Spotta löken på lax och smörj den med dressing.
Det tredje lagret - morötter, smörj det med dressing.
Det fjärde lagret är äggvitt, den femte är rödbetor. Pensla rödbetor med resterande sås och dra med äggula.
En skikad sallad med lax bör bryggas i minst 2 timmar så att skikten blöts ihop med dressing.
Recept 2: Skiktad sallad med ostlaks
Det finns inte många lager i denna sallad, men smaken extravaganza säkerställs genom att använda flera olika typer av ost. Var uppmärksam på förberedelserna av påfyllningar. Eftersom både ost och fisk är ganska feta, borde det inte finnas någon majonnäs i förbandet. Ta mager yoghurt eller matsoni. Ingredienser krävs:
- Ost "Feta" - 180 gr.
- Hård ost - 170 gr.
- Suluguni-ost - 190 gr.
- Smältost - 2 st.
- Ljussaltad lax - 230 gr.
- Ägg - 4 st.
- Yoghurt
- Dill färska
- 1 äggula
Matlagningsmetod:
Förbered såsen: Blanda äggula, yoghurt och hackad dill i en mixer. Du kan inte salta såsen, eftersom alla ingredienser innehåller tillräckligt med salt.
Suluguni, hård ost och smält grate på ett medium rivjärn. Fet skuren i stora kuber.
Fisk skuren i remsor.
Koka ägget i 8 minuter efter kokning, separera det vita från äggula och rista det.
Det första lagret av sallat är hälften av proteinet. Smörj skiktet med dressing. Det andra lagret är fetaost. Det tredje lagret är fisk, dressing. Det fjärde lagret är smält ost, sås, halva äggulan, dressing. Det femte skiktet är suluguni, protein, sås. Strö över salladen med hård ost, borsta med den återstående såsen och putsoljen.
Recept 3: Salladpuff med lax med frukt
Saltad fisk kombineras absolut inte med söta frukter, men ett surt äpple och en tårta ananas kommer att skapa en fantastisk kombination av smaker. Salladpuff med lax och frukt är väldigt lätt.
Ingredienser krävs:
- Morötter - 2 st.
- Lax - 230 gr.
- surt äpple - 1 st.
- Färsk ananas - 1/2 st.
- Potatis - 2 st.
- Cream - 45 ml
- Matsoni 50 gr.
- Persilja färsk
- Muskot
Matlagningsmetod:
Blanda hackad persilja med grädde och matsoni, tillsätt muskot.
Koka potatis och morötter. Grönsaker svala och rostar.
Med ett äpple, ta bort huden och gnid på ett grovt rivjärn. Skala ananas och skär den i tunna, små skivor.
Saltad fisk skuren i tunna remsor.
Det första lagret - potatis, fett med sås.
Det andra lagret är ett äpple, sås.
Den tredje - fiskananas, sås.
Det sista lagret är morötter.
Sallad försiktigt smält dressing.
Recept 4: Skiktad sallad med lax och päron
Visste du att avokado anses vara en av sorterna av päron? Denna gröna frukt (eller grönsak) har en trevlig frisk smak, och därför är kombinationen med lätt saltad röd fisk fördelaktig. Förutom avokado päron behöver du en ny gurka, en tomat och hård parmesanost.
Ingredienser krävs:
- Lax - 260 gr.
- Gurka - 2 st.
- Avokado - 2 st.
- Tomat - 2 st.
- Parmesan - 145 gr.
- Yoghurt
- Cream - 50 ml
- Färsk basilika
Matlagningsmetod:
Sallat kokas väldigt snabbt, eftersom grönsakerna inte kräver en lång förberedelse. Skala tomaterna med varmt vatten och ta bort huden från dem, skär i skivor. Med en gurka skalla av, rosa.
Avlägsna avokado från skalen och skär i kuber.
Ostglans på en fin rivare.
Fisk skuren i små kuber.
Blanda ingredienserna till såsen genom att tillsätta hackad basilika.
Det första lagret är avokadosås. Det andra lagret är en tomat, sås. Sedan - lax, dressing, gurka, sås. Stänk sallad med parmesan.
Recept 5: Skiktad sallad med lax och kål
Denna sallad kommer att ha en ljus, skarp smak på grund av närvaron av kål och gurka bland ingredienserna. Det är bäst att använda "peking" för maträtten, det är mycket mildt och lätt.
Ingredienser krävs:
- Lax - 260 gr.
- Räkor kött - 180 gr.
- Färsk gurka - 2 st.
- Pekingkål - 200 gr.
- Tomater - 2 st.
- Hård ost - 100 gr.
- Färska gröna lök
- Yoghurt
- majonnäs
Matlagningsmetod:
Bland yoghurt med en liten mängd majonnäs, tillsätt hackad lök - det här är ett dressing för puff sallad.
Tomater och gurkor tvättas och skärs i kuber.
Skär fisken i små bitar.
Kål finskalad.
Ost gnidning.
Vi sprider sallad: kål, dressing, fisk, gurka, dressing, räkor, tomater, dressing, ost.
Sallad lagrad med lax - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Layered sallad är som en tårta - det blir smaskigare om du låter det brygga. Efter en timme eller två efter matlagningen smakar bara maträtten bättre.
En av salladsegenskaperna med laxlager är valet av rätt dressing. Faktum är att fisken är ganska fet och om såsen är majonnäs, blir skålen "tung" och alltför hög i kalorier. Lär dig hur man gör välsmakande och hälsosamma förband. Ta yoghurt (klassiskt, inget socker och tillsatser), kefir, matsoni, lite grädde, gräddfil eller majonnäs, blanda i alla proportioner, tillsätt nötter, grönsaker, senapspulver, oregano, basilika och muskotnöt.
