Patties med potatis och svamp - mormors hemlighet! De bästa recepten för att göra patties med potatis och svamp

Patties är en utsökt maträtt som är förknippad med hem och komfort.

Du kan laga dem med olika fyllningar, men det vanligaste är fyllningen av potatismos. Detta är en ganska aptitrerande och hälsosam grönsak, med vilken pattiesna är mjuka och saftiga. Och för att ytterligare dekorera smaken av maträtten, läggs svamp till potatismos. De ger pajerna smaken och gör dem ännu mer aptitretande.

Pastry deg är lämplig för alla - färska, kefir, jäst eller till och med cottage cheese. Svamp, om så önskas, kan användas konserverad. Också lämplig skog, torkad, butik eller fräsch. Pastor själva kan stekas eller bakas i ugnen, det andra alternativet är friskare och innehåller mindre kalorier.

Potatis och svamppatties - Allmänna principer för matlagning

• För jästdeg använd både frisk och torr jäst.

• Svampar innan du lägger till potatismos är bättre att steka med lök.

• Potatis för fyllning, om så önskas, skärs i små bitar.

• Koka pajer i en panna med mycket smör.

• Om du bakar pajer, förvärm ugnen.

• Sprid stekt pajer på pappershanddukar så att de absorberar överflödig olja.

• Om du sätter på patties, täcka bakplåten med pergamentpapper.

• Innan du lägger pattiesna i ugnen, täcka dem med vispadgössa.

Potatis pajer och syltad svamp

Ingredienser:

• 950 g mjöl

• salt;

• 5 matskedar vegetabilisk olja;

• socker;

• två glas vatten; • 10 gram torr jäst.

För fyllningen:

• 800 g potatis

• 200 g syltad svamp

• salt;

• en båge;

• peppar;

• vatten;

• Olja för stekning.

Matlagningsmetod:

1. För att brygga, häll vatten i en gryta och värm det till ett varmt tillstånd.

2. Häll vatten i en tallrik, tillsätt torr jäst, salt och socker till det. Rör om ingredienserna och ta bort plattan på en varm plats i en kvart i timmen. Opara bör stiga upp.

3. Ta en djup skål och sila mjöl in i den.

4. Häll degen i en ren skål och tillsätt vegetabilisk olja till den. Rör tills mjuk, tillsätt sedan gradvis mjöl till degen.

5. Knippa det elastiska och lite fuktiga deget.

6. Skoka en boll ut av deg, lägg den i en skål och täck med en handduk. Skicka degen till en varm plats för att stiga upp.

7. Skala potatisarna med lök och skölj. Sprid ingredienserna en efter en på ett skärbräda och hugga dem.

8. Skär potatisarna i fyra bitar och hugga löken.

9. Öppna burken med syltad svamp och hugga dem.

10. Sätt potatisen i en gryta med vatten och koka tills skivorna är mjuka. Efter kokande vatten tillsätt salt till pannan. Glöm inte att rengöra det vita skummet från ytan.

11. Värm vegetabilisk olja i pannan och doppa den hackade löken in i den. Stek i 3 minuter, tillsätt sedan svampen. Efter fem minuter, ta bort pannan från värmen.

12. Töm vattnet från den färdiga potatisen. Lägg sedan till syltad svamp och lök till den kokta grönsaken. Där tillsätt salt till smak och peppar.

13. Ta tolkushku och blanda ingredienserna till en potatismos. 14. Knippa degen utan mjöl några gånger och dela den i 20 lika stora bollar.

15. Sprid vegetabilisk olja på bordet och rulla varje boll i tur och ordning.

16. Sätt 1,5 skedar fyllning på varje lager.

17. Anslut reservoarens båda sidor och kläm fast kanterna. Bild en oval patty

18. Häll olja i pannan och sätt den i brand. Efter ett tag sätter du pattiesna i det uppvärmda fettet.

19. Koka varje portion patties i fem minuter.

20. Lägg de färdiga kakorna på bordsskivan täckta med pappershanddukar.

21. Servera pajerna med grönsakssås.

Potatis och svamppannor bakade i ugnen

Ingredienser:

• 700 g mjöl

• två ägg;

• 190 g smör

• salt;

• 400 g potatis;

• 240 g sur grädde och stallost

• lök

• bakpulverpåse;

• 450 g svampar.

Matlagningsmetod:

1. Smält smöret i en mikrovågsugn och svalna.

2. I en skål, bryta ägget, tillsätt sur grädde, salt och keso till dem. Rör om.

3. I en skål sikt mjöl och tillsätt bakpulver till den. Häll den här torra blandningen till ägget med gräddfil.

4. Till den resulterande massan hälls gradvis i det tidigare beredda smält smöret och knådar den elastiska degen. Lägg det i kylskåpet.

5. Koka svampen tills den är öm, hapa och stek med tärnad lök.

6. Skala potatisarna, hugga i små band och lägg i en skål. Det tillfogar också stekt lök med svamp. Rör om.

7. Dela degen i lika delar och rulla var och en av dem.

8. Sätt packningen i mitten av kakan. Knippa kanterna och bild en triangel.

9. Smörj plåten med smör och placera pattiesna på den. 10. Baka skålen i 35 minuter vid 200 grader.

11. Servera heta potatispajer med te och te.

Stekt pajer med ost, potatis och svamp

Ingredienser:

• 1,1 kg mjöl

• påse med jäst

• vegetabilisk olja;

• 210 gram ost;

• salt;

• fyra potatisar;

• 550 g svampar;

• kryddor;

• 90 g smör

• tre skedar socker;

• peppar;

• 510 ml mjölk;

• två kycklingägg

Matlagningsmetod:

1. Häll en väska med jäst i en behållare, tillsätt en halv kopp varm mjölk, en sked socker och mjöl. Rör om och låt degen ta en stund.

2. Bryta ägg i en skål och slå tills det är skumt.

3. Tillsätt sedan resterande mjölk, salt, smält smör, resterande socker och slagna ägg till bryggen. Rör om.

4. Lägg gradvis siktat mjöl i blandningen och ät degen. Därefter täcka den färdiga degen med plastfolie och ta bort den för att insistera.

5. Efter en halvtimme, kom ihåg degen och ta av infusionen igen i 15 minuter.

6. Skala potatisen och täck dem med vatten. Koka grönsaken tills det är ömt. Töm sedan vattnet och kom ihåg tolkushkoy.

7. Lökskär i halva ringar stek i vegetabilisk olja. Därefter lägger du svamp till pannan och stekar allt ihop i 10 minuter.

8. Häll salt, riven ost, peppar och kryddor till färdig stekning. Rör om.

9. För påfyllningen, kombinera stekningen med potatismos.

10. Dela degen i bitar och rulla dem i ett lager.

11. Lägg på en fyllning på varje lager och bilda en paj.

12. Stek pattiesna i vegetabilisk olja tills de är kokta.

Puffkakor med potatis och svamp

Ingredienser: • 285 g färska svampar;

• salt;

• två lökar;

• 420 g potatis;

• peppar;

• vegetabilisk olja;

• packa jästfria puffdekor.

Matlagningsmetod:

1. Skala potatisen och lägg dem i en kruka med kokande vatten. Koka tills kokt.

2. Skala och stryk av glödlamporna. Stek dem tills mjuk i vegetabilisk olja.

3. Kom ihåg de färdiga potatisarna med en gaffel. Tillsätt stekt lök till potatismos.

4. Skölj svampen och skär dem i små bitar.

5. Doppa dem i en kruka med vatten och koka i åtta minuter. Ta sedan bort svamparna och kläm dem.

6. Tillsätt de beredda svamparna till potatis och lök, mixa. Tillsätt peppar och salt.

7. Rulla puffdekoret i en platt rektangel, som sedan skärs i kvadrater.

8. Placera fyllningen i mitten av torget och täta de motsatta ändarna av degen och klistra sedan.

9. Sätt pattiesna ihop för en bakplåt täckt med pergament.

10. Baka dem för en kvart i timmen vid 200 grader.

Potatis pajer och kefir deg svamp

Ingredienser:

• 530 ml kefir;

• 350 g potatismos

• två ägg;

• vegetabilisk olja;

• lök;

• en halv sked läsk

• 310 g svampar (mushrooms);

• Sked salt

• två glas mjöl;

• socker

Matlagningsmetod:

1. Ta behållaren och häll kefir i den, tillsätt läsk och lämna vätskan i fem minuter.

2. Tillsätt socker, en sked stor vegetabilisk olja och ett slagen ägg.

3. Knippa degen noggrant, tillsätt regelbundet mjöl. Degen ska inte vara cool.

4. Smaka lök och finhackad svamp i smör. Tillsätt rostade ingredienser till potatismos. Rör om. 5. Dela degen i lika stora bollar, vilka sedan rullas in i kakor.

6. Sätt i potatis med mushrooms i mitten av varje valsad tårta.

7. Knappa kanterna och bilda avlånga patties.

8. Sätt pattiesna på en smurt bakplåt och belägg dem med vispadgöss.

9. Baka skålen vid medeltemperatur tills den är röd i färg.

Potatis pajer och gräddfilsvampar

Ingredienser:

• 240 g mjöl

• 55 g sur grädde;

• äggula;

• salt;

• 35 g torkade svampar;

• 25 gram vegetabilisk olja;

• 110 g potatismos

• peppar;

• 90 g margarin;

• 35 g soda;

• halvlök.

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg svampen i förväg, koka sedan tills kokt.

2. Skär i margarinen med en kniv och blanda den i en smula tillsammans med mjöl och läsk.

3. Tillsätt äggula och gräddfil i torrblandningen. Knippa degen och lägg den i kylskåpet i en timme.

4. Vrid svampen med lökarna genom köttkvarnen och lägg den här blandningen till potatismos.

5. Blanda ingredienserna genom att tillsätta peppar och salt.

6. Rul den färdiga degen i ett lager och skär ut med en stor glasmugg.

7. Placera en fyllning på varje cirkel och bilda en paj.

8. Smörj en bakplåt med smör och lägg på pattiesna.

9. Baka dem i 200 grader tills de är färdiga.

Potatis pajer och svampar från stuga ost deg

Ingredienser:

• 260 g mjöl

• 140 g lök

• 55 ml kefir;

• 260 g potatis;

• ägg;

• salt;

• fyra skedar av vegetabilisk olja;

• en sked läsk

• 180 g svampar;

• 110 g kockost.

Matlagningsmetod:

1. Röra ost med kefir. Bryt ägget i denna blandning och häll i vegetabilisk olja. Toss 2. Häll salt, mjöl och läsk i den resulterande massan. Knippa degen och lägg den i kylskåpet i en halvtimme.

3. Koka potatis i saltat vatten.

4. Häll löken och stek i en panna. Tillsätt svamparna och låt dem simma i två minuter.

5. Rör stekt ingredienser med potatismos.

6. Rul degen i korv och skär den i bitar.

7. Gör varje tårta en tortilla, lägg på fyllningen och fäst kanterna.

8. Skaka smör i en stekpanna och steka på den innan du surfar på pattiesna.