Potatispatties fyllda med svamp, bönor och lök med gräddfilssås - en otroligt god och enkel maträtt av billiga produkter. Alla svampar som kantareller, boletus svampar, saffran mjölksvampar, i ett ord, eventuella skogs presenter som vi lyckats samla är lämpliga för fyllningen. Det viktigaste att de var ätbara. Svampar bör kokas i förväg till beredskap, vik till en sik så att fyllningen inte blir våt.
Bönor kan konserveras, det sparar tid. Jag råder dig att suga upp torra bönor i några timmar i kallt vatten innan du lagar mat.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 4
Ingredienser för potatisskärl med svampfyllning
- 700 g potatis;
- 30 gram vetemjöl;
- 15 g potatisstärkelse;
- 1 ägg;
- 30 g smör
- 150 g lökar;
- 150 g kokta svampar;
- 120 g konserverade bönor;
- 200 g sur grädde;
- 1 massa grönsaker (dill och lök);
- matolja, salt, peppar.
Metod för att laga potatispatties med svampfyllning
Göra fyllning för potatispatties. Hacka finlök. Stänk pannan med vegetabilisk olja, lägg i grädden, släng sedan löket och strö över salt. Stek löken tills den blir genomskinlig och mjuk.
Rostad lök sätta i en djup skål, strö med peppar.
Koka kokt svamp fint, snabbt steka i samma pan, där löken stekte. Skiftar rostade svampar i en skål.
Jag lagade potatisnötkött med svampfyllning med svampfett - kantareller, brunbetor, boletus. I stället för skogsvampar är svampar som är tillgängliga året runt ganska lämpliga.
Plocka upp burkbönorna på en sik, skölj med kokt vatten, lägg till skålen. Du kan koka torra bönor istället för att använda konserverad mat. Det tar ca 2 timmar, men inga konserveringsmedel eller livsmedelstillsatser!
Knippa ingredienserna i fyllningen för att göra en tjock gruel. Inget behov av att använda en mixer, bara sträck maten med en gaffel.
Gör sedan potatiedeg. Koka skalade potatisar tills de är kokta, sätt till potatismos, svalna till rumstemperatur.
Smash ett rå kycklingägg, mosmjöl och potatisstärkelse, salt och knåd degen. Häll vetemjöl på en skivbräda, sätt två matskedar potatiedeg på brädet, bild en platt tårta. Lägg packningen i mitten av kakan, sätt ihop kanterna, rulla pattan i mjöl.
Värm vegetabilisk olja för stekning i en panna. Sätter potatispatties med svampfyllning. Stek till guldbrun på båda sidor. Du kan också baka dem i ugnen vid 180 grader Celsius.
Nu gör vi såsen. Finkornigt en massa grönsaker, gröna lökar och dill kombineras bäst med potatis och svamp.
Stänk de hackade grönsakerna med salt, slipa för att grönjuice sticker ut och tillsätt sedan gräddfil.
Servera potatispatties med svampfyllning med gräddfilssås på bordet varma, dekorera skålen med dill, peppar efter smak. Bon appetit.
En sådan maträtt med små förändringar i receptet kan kokas i posten. På fasta dagar lägger du inte ett ägg i degen, men fyller lite mer än potatisstärkelse och kasserar gräddfilen i såsen. Förresten, sur grädde kan ersättas med soja yoghurt.
