- Grönsaker i folie i ugnen - Allmänna principer för matlagning
- Recept 1. Grönsaker i folie i ugnen "Körsbär, broccoli, sparris"
- Recept 2. Grönsaker i en folie i ugnen "Tomat, svamp, courgette"
- Recept 3. Grönsaker i en folie i ugnen "Aubergine, tomater, peppar"
- Recept 4. Grönsaker i en folie i ugnen "Blomkål, purjolök, zucchini"
- Recept 5. Grönsaker i en folie i ugnen "Nya potatis, svamp, tomater"
- Recept 6. Grönsaker i en folie i ugnen "Morötter, gröna bönor, peppar"
- Recept 7. Grönsaker i en folie i ugnen "Courgettes, äggplanter, kryddor"
- Grönsaker i folie i ugnen - tips och tricks
Grönsaker i vilken form som helst måste inkluderas dagligen i den mänskliga kosten. Grönsaker innehåller många mineraler och vitaminer.
Grönsakerna ätas råa, kokta, stuvade och, naturligtvis, bakade. Särskilt goda och friska är grönsaker bakade i folie i ugnen. Så de behåller sina fördelaktiga ämnen, smak och arom.
Grönsaker i folie, bakad i ugnen - det här är en underbar stärkt maträtt, som också är perfekt för diet, och en mångsidig sidrätter för kött, fisk, fjäderfä. Ofta serveras bakade grönsaker med risblandning (en blandning av vita, bruna, svarta flingor).
Grönsaker i folie i ugnen - Allmänna principer för matlagning
Du kan kombinera grönsaker enligt smakpreferenser och beroende på säsong. Kompositionen kan innehålla olika rotgrönsaker, örter, tomater, meloner, baljväxter, olika typer av kål, vitlök och mycket mer. Även svampar, kryddor, ibland ostar, gräddfil och grädde läggs ofta till maträtten. Det finns inget svårt i beredningen av rätter. Alla grönsaker tvättas, rengörs och skärs. Grönsaker bakas antingen i en stor maträtt eller i små portioner. I det första fallet är folien fodrad i två eller tre lager på ett bakplåt eller i formen, grönsaker läggs på toppen, folien är lindad och försiktigt fäst på toppen eller sidorna. I det andra fallet är små fickor gjorda av folien, där grönsakerna placeras och de är också försiktigt fastsatta.
Grönsaker bakas i folie ganska snabbt, beroende på storleken på den snittiga tillagningstiden varierar från 20 till 50 minuter.
Recept 1. Grönsaker i folie i ugnen "Körsbär, broccoli, sparris"
Ingredienser:
• 400 g broccoli;
• 300 g körsbärstomater;
• 220 g asparges;
• 320 g unga morötter;
• Smaka kryddor, salt, vitlök.
• 35 ml olivolja.
Beredning:
1. Alla grönsaker tvättas ordentligt, morötter och vitlök skalas.
2. Skär sparrisen i bitar av tre centimeter, morotringar, broccoli demonteras till blomställningar, hugga vitlöket.
3. Placera alla beredda grönsaker i en djup behållare, tillsätt kryddor, salt, olja, blanda noggrant.
4. Mäta storleken på folien vi behöver, smörj mitten med olja, lägg ut alla grönsaker. Vi täcker med det andra arket av samma storlek, försiktigt fästa kanterna på det nedre och övre arket.
5. Värm ugnen till 220 grader. Lägg grönsakerna i folie på ett bakplåt och skicka dem till ugnen. Koka om tjugofem minuter.
Recept 2. Grönsaker i folie i ugnen "Tomat, svamp, courgette"
Ingredienser:
• 150 gram körsbär;
• 150 g små mushroner;
• 130 g ketchup;
• Smaka kryddor, salt, gröna lök, färsk basilika;
• 2 msk. l. smör.
Beredning: 1. Förbered grönsaker, grönsaker och mushrooms, tvätta dem, torka dem, skära av kucchiniens spetsar (om frukten redan är mogen, skära sedan av skalen).
2. Skär courgetten i ringar, skär körsbären och svampen i två delar.
3. Finhackad gröna lök och färsk basilika, tärnad ost.
4. Sätt gröna, grönsaker, svamp och ost i en djup skål, tillsätt salt, kryddor, blanda.
5. Sätt grönsakerna i folien, lägg oljan på toppen, skär i bitar. Vi packar försiktigt alla ingredienser, utan att lämna ett enda gap, så att saften inte läcker ut under bakning.
6. Koka i 30 minuter i en ugn förvärmd till 195 grader.
Recept 3. Grönsaker i en folie i ugnen "Aubergine, tomater, peppar"
Ingredienser:
• tre paprika
• fyra äggplanter (alltid lika stora);
• två lampor;
• fyra tomater
• salt, olivolja.
Beredning:
1. Rengör löken, skuren i två delar.
2. Peppar, äggplantor och tomater tvättas helt enkelt, men inte skalas.
3. Sprid hela torkade grönsaker och lökhalvor på folien, fäst folien försiktigt på sidorna.
4. Vi bakar fyrtiofem minuter vid 180 grader.
5. Vid utgången av den tid som tilldelats för matlagning, ta försiktigt bort grönsakerna från folien, kyla dem.
6. Torka försiktigt av grönsakernas skal på basen, frigör paprika, äggplanter och tomater från skalet.
7. Skär de bakade och skalade grönsakerna i stora bitar, lägg dem på en platt tallrik, tillsätt salt, strö med olivolja.
Recept 4. Grönsaker i en folie i ugnen "Blomkål, purjolök, korg"
Ingredienser:
• en ung courgette;
• två vitlöksklyftor;
• två tomater;
• en purjolök
• En liten massa dill och persilja; • Liten blomkålshuvud;
• salt, peppar;
• Kvarts kopp vegetabilisk olja;
• två selleri stjälkar
Beredning:
1. Vi tvätta kucchini, skära av tipsen. Utan att avlägsna skalen skärs i tjocka (2-3 cm) halvringar.
2. Vi rengör selleri stjälkar från hårda fibrer, skärs i ringar.
3. Dela blomkålen i blommor.
4. Skär den vita delen av purjolöket i ringar, skär de tvättade tomaten i fyra eller sex delar (beroende på tomaternas storlek).
5. Skölj dill och persilja, skaka av vattnet och hugg, passera vitlöket genom pressen.
6. Lägg alla ingredienserna i disken i en djup kastrull, tillsätt peppar och salt till smak, häll i olja, blanda.
7. Täck formen för bakning med folie, lägg ut grönsaksblandningen, täck den med en annan folie, kläm fast kanterna.
8. Vi bakar trettiofem minuter vid 200 grader.
Recept 5. Grönsaker i folie i ugnen "Unga potatis, svamp, tomater"
Ingredienser:
• tre knölar av unga potatisar;
• två köttiga paprika
• 145 g mushroom
• salt, sojasås, malda peppar efter smak;
• en tomat;
• färsk basilika;
• vegetabilisk olja;
• lök.
Beredning:
1. Vi skalar inte nya potatisar, men tvätta dem noga, så att inga smutsar kvarstår. Skär i stora skivor.
2. Peppar tvätt, skära stengeln, skrapa frön. Klipp i tjocka band.
3. Skala löken och skär den i halva ringar, tvätta mina tomater och skär i små ringar.
4. Sprid mushroomsna i en kolv, skölj, skär i fyra delar.
5. Basil sköljde och hackade.
6. Blanda i en djup skål de beredda grönsakerna och svamparna, tillsätt salt, sojasås och peppar. 7. Uppdela blandningen i portioner, var och en inslagna i en förberedd folie skuren i motsvarande kvadrater. Vik försiktigt så att inga hål kvar.
8. Vi värmer ugnen till 200 grader, baka grönsaker i folie i tjugofem minuter.
Recept 6. Grönsaker i en folie i ugnen "Morötter, gröna bönor, paprika"
Ingredienser:
• två morötter;
• tre tomater;
• tre paprika;
• 210 g gröna bönor;
• 70 ml olivolja;
• salt och peppar efter smak
• 10 g provensalska örter;
• 5 g torkad basilika.
Beredning:
1. Värm ugnen i 200 grader så att grönsakerna bakas snabbt och jämnt.
2. Rengör alla grönsaker. Skär morötter med tjocka ringlets, tomatskivor och peppar i breda band.
3. Om bönorna är frysta, inte färska lägger vi den i en liten behållare, häll kokande vatten i en minut och dränera sedan vattnet.
4. Sätt i alla grönsaker i en skål, sätt sedan gröna bönor, torkad basilika, provensalska örter, kryddor och salt, häll olja. Blanda försiktigt alla ingredienser.
5. Vi sprider på flera lager av folie grönsaker, försiktigt fästa sidorna.
6. Koka i tjugo minuter.
Recept 7. Grönsaker i en folie i ugnen "Courgettes, äggplanter, kryddor"
Ingredienser:
• Aubergine;
• zucchini;
• sötpeppar;
• två tomater;
• lök
• morötter;
• Smaka vitlök, salt, peppar;
• frivilliga svampar;
• en tesked karry och gurkmeja;
• 40 ml citronsaft;
• olivolja.
Beredning:
1. Tvätta squash och äggplanter, skal, skär av spetsarna, skär i stora kuber.
2. Peppar, lök, morot och tomatsvätt, skal, stor hacka.
3. Häll oljan i en kastrull, värm den, häll grönsaker, tillsätt gurkmeja, salt och curry, stek, rör om tills det är guldbrunt. 4. Sätt de rostade grönsakerna på ett bakplåt täckt med folie, täck försiktigt grönsakerna på alla sidor, säkra alla sömmarna.
5. Koka vid 220 grader i tio eller femton minuter.
6. Ta ut bakplåten på bordet, skär försiktigt folien överst, sätt vitlöksklyfta på toppen av grönsakerna, strö alla ingredienser med citronsaft.
7. Vrid ner gasen till 160 grader, håll grönsakerna i ugnen i ytterligare tio minuter.
Grönsaker i folie i ugnen - Tricks and Tips
Förutom svampar kan absolut kött läggas till maträtten:
• Fågel. Om du vill lägga kyckling eller kalkon till grönsakerna sköljer du köttet, torkar det, tar bort fettet, skalet, filmen och skärs i bitar. På viljan kan fågeln marineras eller tillsättas utan ytterligare bearbetning - i vilket fall som helst kommer juice av grönsaker att vara tillräckligt för att göra köttet saftigt och gott.
• Nötkött. Detta kött är kokt under lång tid, så det ska vara stek efter tvätt och skärning och sedan ungefär en timme, varefter du kan sprida den till grönsakerna. Men du kan skära köttet i ganska små kuber eller tunna remsor och slog lite av, då behöver inte värmebehandlingen av biffen behövas förut.
• Fläsk. Köttet är ömt och kokt tillräckligt snabbt. Om fläsk är fet bör inga oljor läggas i grönsaker. Köttet tvättas, skärs, stekas snabbt i en stekpanna och läggs sedan till grönsakerna.
• Fyllning. Det kan enkelt sprida sig över grönsaken, blandas med grönsaker eller bilda små köttbullar.
Några fler tricks som bidrar till att tillverka läckra grönsaker i folie:
• Huvudregeln som bör följas vid bakning av grönsaker är fullständig försegling av produkterna. Det vill säga, grönsakerna bör vikas i folie så att saften inte kunde tömma, annars kan vissa produkter vara hårda, torra och själva skålen kan brännas. För att göra detta, pressa kanterna mycket försiktigt och släta dem med fingrarna. • Om folien är tunn är det bättre att lägga den i två eller tre lager.
• Det är lämpligt att värma ugnen i förväg så att grönsakerna bakas snabbare och jämnare.
• Försök klippa grönsaker av samma storlek - och maten blir vackrare och alla ingredienser kommer att baka jämnt.
• Försök att välja köttiga grönsaker - de är mycket smakligare och juicier.
• Du kan inte lägga till gröna i matlagningsprocessen, du kan spruta den med en färdig maträtt.
• Perfekt i kombination med grönsaker oregano, marjoram, rosmarin. Lägg dem i små mängder för smak och arom.
• På lågsäsong kan grönsaker köpa färdiga grönsaksblandningar i butikerna, salta dem, tillsätt kryddor och lite olja och baka i folie.
• Grönsaker bakade i folie är välsmakande både varma och kalla.
• Efter de beskrivna recepten kan du laga grönsaker i folie, inte bara i ugnen, men också på elden och till och med i en långsam spis.
