Doftande, luftiga, mjuka, nybakade bullar - vad kunde vara mer utsökt? Bara bullar täckta med glasyr. Det finns ingen gräns för fantasi, det är modernt att förbereda glasyren från de produkter som är tillgängliga hemma på några minuter. Söt eller surt, mjölk eller frukt, choklad eller vanilj. Vill du redan försöka? Låt oss inte dra: de 10 bästa recepten för bullar!
Frostning för bullar - allmänna principer
Det är svårt att skilja de allmänna principerna för att göra glasyren för bullar. Glasyran från glasyren kan vara radikalt annorlunda när det gäller ingredienserna i kompositionen, konsistensen, beredningsförfarandet tilldelat för att göra tid och andra parametrar.
Det är bara viktigt att notera:
• Alla använda produkter måste vara färska.
• Vid blandning eller piskning av ingredienser är det nödvändigt att säkerställa att den resulterande massan är homogen;
• När man tar glasyren till beredskap på kaminen är det viktigt att inte avgå och rör det hela tiden så att inga klumpar bildas och ingenting brinner.
• Du bör inte göra för söt isbildning för hamburgare, precis som du inte bör göra färsk glasyr för enkel jäst eller bullar.
• Det är viktigt att följa rekommendationerna i receptet: för att kyla glasyren före hällning eller inte, bör bullarna vara heta, bara från ugnen eller redan kallt.
1. Vaniljglass till bullar
Ingredienser:
• 2 ägg;
• 350 gram pulveriserat socker;
• 20 ml juice från citron
• Vanillin - 5 gram.
Matlagningsmetod:
1. Skilj försiktigt de vita från yolkarna. Vi lägger äggulorna i kylskåpet, de behövs inte längre, och vita är piskade med pulveriserat socker till fluffigt skum vid medelhastigheten hos mixern. Ekorrar piska i en ren och torr kopp, för i våt kan de dåligt slå. 2. Tillsätt citronsaft till proteiner, blanda allt grundligt tills en homogen, ömt konsistens.
3. Tillsätt vanilj och mixa bra igen.
4. Vi smörjer eventuella bullar från jästdeg.
2. Sockerisning för bullar
Ingredienser:
• granulatssocker - 7 matskedar;
• renat vatten - 160 ml;
• 40 gram smör
• 30 ml citronsaft.
Matlagningsmetod:
1. Kock socker sirap: Häll socker i en djup metallbehållare, häll i vatten, lägg den på spisen och koka den, omrör kontinuerligt, till en tjock konsistens över låg värme. Den färdiga sirapen borde tömma från skeden med en tunn tråd.
2. Ta bort från värme.
3. Häll citronsaft i sirapen, rör om till en homogen vit konsistens. Om det inte finns citronsaft, kan du använda citronsyra, men inte mycket, annars kommer glasyren att visa sig med lite bitterhet.
4. Häll jästdegbunarna rakt med varm isbildning.
3. Kaffe glasyr för likörsbullar
Ingredienser:
• Naturligt kaffe med hög hållfasthet - 250 ml;
• socker - 300 gram;
• 60 gram smör
• All sprit - 30 ml.
Matlagningsmetod:
1. Koka kaffesirapen: Häll socker i en djup metallbehållare, häll i färskt bryggt naturligt kaffe, sätt det på ugnen över medium värme och laga till en tjock konsistens.
2. Sätt smöret i kaffesockersirapen, tillsätt liköret, blanda väl med en sked till en homogen massa.
3. Kyl det färdiga kaffeglaset och smörj eventuella bullar från jästfri deg utan fyllning.
4. Glasyr för honung och kanelbunkar
Ingredienser:
• pulveriserat socker - 5 matskedar; • 80 gram honung;
• 80 ml mjölk;
• Malt kanel - 1 tesked.
Matlagningsmetod:
1. Sätt honung i en behållare, tillsätt pulveriserat socker, häll i mjölk och låt det koka över låg värme, med frekvent omrörning. Omedelbart efter kokning, stäng av elden.
2. Häll kanel i glasyren, blanda bra med en träspatel.
3. Stäng behållaren med glasyrlocket och låt det brygga i en halvtimme.
4. Avslutad kyld honungglasyr smörjer genast bullarna, eftersom den tjocknar mycket snabbt och smörjer bara kalla bullar, eftersom glasyren kommer att tömmas från de heta.
5. Karamellisning för bullar
Ingredienser:
• 25% fet gräddfil - 300 gram;
• 5 matskedar socker;
• Smör - 60 gram.
Matlagningsmetod:
1. Sätt sur grädde, smör i en emaljspanna, tillsätt socker och koka i ca 15 minuter på låg värme tills det är tjockt och tills små bubblor bildar sig över hela ytan. Rör ständigt under tillagningen så att isbildning inte brinner.
2. Avlägsna från värme, kyla väl och smörj bullar. Glasyren på detta recept är mycket lämplig för bullar med olika fruktfyllningar, till exempel äpple, päron, plommon och många andra eller för att sprida nötter med kondenserad mjölk.
6. Körsbärsrök för bullar
Ingredienser:
• Kirsebärsirap - 5 glasögon
• socker - 7 stora skedar;
• majsstärkelse - 30 gram.
För körsbärssirap:
• 6 handfulla färska körsbär;
• 120 gram granulärt socker;
• 350 ml vatten.
Matlagningsmetod:
1. Förbered först körsbärsirupen: skölj körsbäret och torka det på en handduk, pressa saften i en juicepress. Körsbärsjuice hälls i en liten metallkaka, tillsätt vatten och socker och koka på låg värme tills sirapen förtorkar. Klar sirap avlägsna från värme, kyla. 2. Häll körsbärssirap i en stor behållare, tillsätt socker som behövs för glasyr, majsstärkelse och koka i 60 minuter över låg värme. Om det inte finns några färska körsbär, kan du använda burkburk i sin egen juice för glasyren.
3. När frosten är tömd från skeden med en tunn tråd, stäng av värmen, svalna väl.
4. Använd för smörjning av några bullar. Om du vill att glasyren ska vara lite sur, kan du lägga mindre än den angivna mängden granulärt socker.
7. Orange glasyr för bullar
Ingredienser:
• 3 apelsiner;
• 2 glas pulveriserat socker.
Matlagningsmetod:
1. I en torr kopp sikt issocker.
2. Vi rensar apelsiner, vi tar ut stenar och vi passerar genom juicepressen.
3. Häll långsamt en liten mängd apelsinjuice i pulveriserat socker. Efter varje hällande del av saft, blanda väl så att pulvret är helt upplöst.
4. När issockret löses upp och isningen förvärvar en tjock likformig konsistens är den klar.
5. Vi smörj jästdegbunkarna med sylt eller sylt med denna glasyr.
8. Glasyr för äppelmarmeladbröd
Ingredienser:
• fruktmarmelad - 350 gram;
• socker - 7 stora skedar;
• 130 ml mjölk;
• smör - 90 gram;
För äppelmarmelad:
• Äpplen - 8 stycken;
• Granulärt socker - lite mer än två glasögon;
• vatten - 125 ml;
• Malt kanel - 1 handfull.
Matlagningsmetod:
1. Förbered fruktmarmelad: mina äpplen, skal, skär kärnan, skär i skivor. Vi slänger inte kärnan och skalen, men lägger den i en djup behållare med vatten och sätter den på måttlig värme, koka i en halvtimme, kyla den och gnugga den genom en sikta, lägg den i en kopp med äpplen. Häll 50 gram socker till äpplen och koka i 25-30 minuter över måttlig värme. Äpplen kyls och twistas genom köttkvarn. I äppelsåsen, tillsätt resterande socker, kanel, sätt på en måttlig eld igen och koka lite mer än en halvtimme, med frekvent omrörning. Avlägsna från värme, kyla och sprid på ett stekplåt med pergamentpapper, täck med ett andra pappersark och kyla i 2-3 timmar i kylskåpet. 2. Skär den kokta marmeladen i små kuber, lägg dem i en liten kastrull.
3. Vi häller i socker, vi häller i mjölk, vi lägger olja och vi sätter på kapaciteten med vatten lite mindre på diametern och vi värmer upp på ett vattenbad.
4. Efter smältning av alla produkter i en kastrull, koka, rör om i 30 minuter.
5. Kyl glasyren och häll bullarna med olika fyllningar, och du kan hälla olika rullar eller minikakor med en sådan glasyr.
9. Glasyr för gräddeostbunkar
Ingredienser:
• Smör - 140 gram;
• Vanillin - 2 gram;
• Pulveriserat socker - 20 gram;
• Gräddeost - 140 gram;
• Kanel - 1 handfull.
Matlagningsmetod:
1. Sätt gräddeost i en djup kopp, tillsätt florsocker och slå med en mixer tills den är snövit i färg.
2. Sätt smöret i en separat kopp, lägg till vanillin och krossa med en gaffel.
3. Blanda smör med en massa gräddeost och pulveriserat socker, slå allt bra i tre minuter.
4. Häll kanel och slå igen en minut.
5. Vi applicerar denna glasyr på bullar med hjälp av en konditoriväska, jämnar hela ytan med en trä- eller plastspatel.
10. Chokladisning för bullar
Ingredienser:
• 100 ml tjock gräddfil;
• Tre stora skedar av naturligt kakaopulver;
• en tesked smör
• Två skedar av granulat.
Matlagningsmetod:
1. I en liten skål siktar du genom en kakaosiv och lägger ut sockret, rör om.
2. Tillsätt gräddfil, rör om till slät.
3. Vi lägger på låg eld, koka upp och omedelbart sätta oljan.
4. Koka, omrör kontinuerligt, i några minuter. 5. Häll grädde på de redan kylda bunkarna.
Biscuit Frosting Tips & Tips
• Om det visade proteinet är en del av glasyren, var vänlig notera att du inte ska vispa det för aktivt, annars kommer det färdiga glaset att dyka upp med bubblor.
• Det är bättre att använda socker i stället för socker, så isningen blir mer ömt. Pulver är bättre att göra själv.
• Du kan ströma mejselnötter, kokosnöt eller chokladflis på ytan av en glasyr som ännu inte har ställts in.
