Vit frostning - en elegant dekoration för bakning. Koka hemma och dekorera med vitt glasis varje bakverk

Den är lämplig för att dekorera kakor, kakor, munkar eller muffins.

Gör en vit isbildning från pulveriserat socker, äggvita eller choklad, och en snyggvit outfit ges till din söta maträtt.

Tänk på de vanligaste recepten för att göra vit glasyr för en mängd olika konfektprodukter.

Vit frostning - Allmänna matlagningsprinciper

För beredning av vit glasyr använd alltid pulveriserat socker.

Det måste siktas genom en fin sil.

Proteiner separeras från ägg och piskas tills ett homogent vitt skum erhålls.

I stället för socker kan du använda socker.

Den piskade blandningen upphettas över låg värme, omrörs kontinuerligt.

Vit isbildning för "Classic" kaka

För att förbereda glasyren på det klassiska sättet behöver du bara vatten och pulveriserat socker.

Ingredienser:

• En kopp pulveriserat socker;

• Fyra bord. skedar av vatten.

Matlagningsmetod:

Sockerpulver siktas och hälls i en liten dipper eller kastrull. Lägg disken på en långsam eld och tillsätt gradvis varmt vatten. Blandningen upphettas till förtjockning under omrörning hela tiden. När blandningen når en viss densitet och formbarhet - är isingen klar.

Vitisolering för tårta "Oljig"

Om du lägger till smör eller margarin till glasyren, och vatten ersätts med mjölk, blir det vitare och mer tätt i färg.

Ingredienser:

• En kopp pulveriserat socker;

• 150 gram margarin eller smör

• Två bord. skedar av mjölk.

Matlagningsmetod:

Siktat sockersocker överförs till djupa rätter. Mjölken upphettas och hälls i en skål med pulver i en gradvis liten ström. Under processen förflyttas massan väl. Margarin eller smör smältes i en metallrätt och hälldes i glasyren när de förtjockades. Den erhållna blandningen blandas noggrant tills den är homogen.

Vit isbildning för chokladkaka

Du kan göra glasyren med vit choklad. Lägg vanilj och fudge kommer att ge doftande.

Ingredienser:

• 150 gram vit choklad;

• 5 bord. skedar av helmjölk;

• 150 gram smör

• Salt på toppen av en kniv;

• Två bord. skedar av socker;

• En halv tesked vanilj.

Matlagningsmetod:

Vit choklad måste brytas i pinnar. Smöret skärs i bitar, läggs i en kastrull eller djup skål och lägger i ett vattenbad. Smältblandningen omrörs tills den blir en tjock homogen massa. Lägg sedan till salt, socker och vaniljssocker, häll mjölk. Alla noggrant omrörda och efter några minuter avlägsnas glasyren från vattenbadet och lämnas för att kyla. För att göra detta kan en skål med blandningen sitta i en behållare med kallt vatten. Den kylda chokladmassan omröres i fem till tio minuter med en kvast, bländare eller blandare med långsam hastighet. När glasyren började falla bakom skedet är den klar.

Vit glasyr "Mint"

Denna typ av glasyr är lämplig för sand och stuga ostbakning. Det ser originellt ut, behagligt för smaken.

Ingredienser:

• Fyra bord. skedar av gräddfil (hemlagad);

• 50 gram pulveriserat socker;

• En halv tesked mintsirap.

Matlagningsmetod:

Gräddfil och pulveriserat socker blandas i en liten skål eller skål. Sätt på en långsam eld och koka, omrör kontinuerligt. Koka på långsam gas i fem till sju minuter, tills i slutet sätt mintsirap. Allt är väl blandat och avlägsnat från kaminen. Förberedd glasyr appliceras omedelbart på ytan av bakverk. Mynta glasyr torkar inom en timme.

Vit isbildning för tårta och kaka

Frostning är en oumbärlig dekoration när du bakar påskkakor eller muffins med russin. Salt och citronsaft tillåter inte att glasyren dräneras från dina rodiga mjölprodukter. Ingredienser:

• En kopp pulveriserat socker;

• En äggvita;

• En tesked citronsaft.

Matlagningsmetod:

Protein separeras från äggula, citronsaft tillsätts och piskas tills en tät luftmassa erhålls. Häll långsamt pulveriserat socker, fortsätt att slå. Så att den vita isbildning inte bildar fläckar, lägg lite salt i slutet av piskningen.

Tårta med vitisolering "Summer Kiss"

Vem gillar inte kakor? Det kommer förmodligen inte vara. Vitis, bär och knäckiga kakor är det inte en riktig skönhet? Koka en tårta med färska bär. Den är idealisk för både te och dessertviner.

Ingredienser:

• 400 gram högkvalitativt mjöl;

• 250 gram smör

• 8 bord. Skedar av kallt vatten;

• Ett glas surmjölk;

• Half Chin. skedar av salt;

• Ett kycklingägg.

För grädde:

• 400 gram smör

• Två glas röda vinbär;

• Två glas svarta vinbär;

• Två glas socker.

För glasyr:

• 300 gram pulveriserat socker;

• Ett bord. sked varmt vatten.

Matlagningsmetod:

För att göra puff konditorivett till tårta, margarin eller smör hackas med mjöl tills det är smidigt, gradvis tillsatt vatten och omröring. Sedan rullas degen med korv och skärs i sex stycken. Rulla ut varje bit, lägg på en bakplåt och baka i ugnen. Flap på toppen av prick med en gaffel på flera ställen.

För att förbereda grädden smälta smöret och slå. Currant fray med socker (röda vinbär separat från svart) och tillsätt den resulterande bärsirapen till oljan. Blanda noggrant. För att förbereda glasyren blandas pulveriserat socker med varmt vatten och males till en jämn massa. De färdiga kakorna är utsmyckade med grädde så att ett lager röda vinbär, ett lager med svart vinbär etc. visar sig. Från ovan hälls kakan med kokad vit glasyr och läggs i kylskåpet i tre timmar.

Kakor med vit glasyr "Royal Feast"

Frosting används också för att göra läckra kakor. Lägg till valnötter eller cedernötter till fudgen, de kommer att ge bakningen en god smak.

Ingredienser:

• Ett glas stärkelse;

• En burk kondenserad mjölk;

• Två kycklingägg;

• Half Chin. skedar av läsk

• Salt på knivens spets.

För glasyr:

• En stapel vit choklad;

• 100 gram valnötter.

Matlagningsmetod:

I en panna häll kondenserad mjölk, två ägg, tillsätt salt och läsk. Häll noggrant, häll all grad av stärkelse, häll degen i formen och fyll dem en tredjedel. Baka i ugnen vid medium temperatur. För att göra en glasyr smälter vit choklad och blandas med krossade valnötter. Färdiga kakor hällde över vitisolering.

Vitglasade kakor "Crimson Mystery"

Kakor - alltid ett bra sätt att träffa oväntade gäster, helt enkelt för att överraska gamla vänner eller komma med en godis för festbordet.

Ingredienser:

• Ett glas mjöl;

• Tre ägg;

• 150 gram olja;

• Ett glas socker;

• Ett te. sked av läsk, hydratiserad ättika.

För grädde:

• 200 gram mashed hallon och björnbär;

• En och en halv kopp grädde;

• 15 gram gelatin.

För glasyr:

• 250 gram pulveriserat socker;

• 50 gram mjölkpulver;

• 25 gram stärkelse

• Två äggvitorer.

Matlagningsmetod:

Slå ägg med socker, tillsätt mjukat smör, läsk, mjöl. Baka tre kexkakor och kyla dem. För att förbereda fyllningen lämnas gelatin i en timme i kallt vatten och löses sedan i varm hallonpuré. Blandningen kyles till en temperatur av 15-20 grader och blandas med vispad grädde. Varje lager av kex täcker klar gelé. För att förbereda glasyren i ett homogent pulver blandas pulverformig mjölk, pulver och stärkelse. Biscuit skuren i bitar i form av "näsdukar" och på topp täcka varje tårta med glasyr. Färsk hallon eller björnbär placeras på dem.

"Ostron" med vit isbildning

Du kan göra de läckra ostronen från rik jästdeg. Doppa dem i nyglasad glasyr, torka och njut av din hemlagad bakad produkt.

Ingredienser:

• 1 kg mjöl

• Två glas mjölk;

• 200 gram smör

• 8 bord. skedar av socker;

• 60 gram jäst

• Två kycklingägg;

• Salt - vid knivens spets.

För fyllningen:

• 300 gram vallmo;

• 300 gram honung.

För glasyr:

• 50 gram smör

• 1/4 kopp mjölk;

• Två bord. skedar av socker;

• Ett ägg;

• Tre bord. kakao skedar.

Matlagningsmetod:

Knippa degen i grundreceptet på jästdeg. När det kommer upp en andra gång, läggs den ut på ett skärbräda, smurt med vegetabilisk olja. Därefter är det uppdelat i 30-40 delar och valsas i rektangulära lager av 10x10 cm. Var och en smörjs med smält smör. Vallmor blandad med honung och lägger ett tunt lager på alla rutorna. Därefter rulle upp i rullar och lägg på ett smurt bakplåt. Efter 10-15 minuter sätta i en het ugn. Baka trettio till fyrtio minuter.

Medan ostron är bakade, är de engagerade i beredningen av glasyren. Mjölken blandas med socker, ägg och kakao, piskas och sätts på en långsam eld. När kokar, koka i ytterligare 10-15 minuter, omrör kontinuerligt. Kyl sedan lite och slå med smör. Glasögon är klar. Ostron tas bort en efter en från bakplåten, doppas i glasyren med övre sidan och sätter på ett torrt skärbräda tills glasyren kyls. Sedan lagt på en vacker maträtt och serveras med te.

Donuts i vit glasyr

Hjälmlagda munkar, kokta i djupfett, häll den snövit glasyren. Hemligheten med deras förberedelse är att den djupfrysta frityraren ska värmas tillräckligt bra, men samtidigt bör oljan inte vara för varm. I detta fall kommer produkten att brinna, och mitten blir rå. Innan du sänker produkten i fettet med en mjuk borste måste du rengöra mjölet så att stekfettet inte är förorenat. Ingredienser:

• Sju ägg;

• 500 gram mjölk;

• 200 gram smör

• 300-350 gram mjöl;

• 600-700 gram vegetabilisk olja.

För glasyr:

• 100 gram socker;

• 120-150 gram mjölk;

• En påse med vanilj.

Matlagningsmetod:

Mjölken kokas med smör, tillsätt mjöl och rör om. När massan blir homogen kyls den, varefter ett ägg tillsätts utan att sluta att störa. Värm i vegetabilisk olja, doppa en sked i den, ta en liten deg och doppa den i kokande fett. Färdiga munkar tas bort med en skivad sked och sprids på pergamentpapper.

Medan munkarna svalna, laga till glasyren. För att göra detta, häll socker i varm mjölk och rör om tills den löses upp. Sätt sedan denna blandning på hög värme och koka, minska elden och koka glasyren till beredskap. Några minuter före slutet av matlagningen tillsätt vanillin. Ta bort glasyren från värmen och slå tills ett vitt skum bildas. Sött på konsistensen borde likna gräddfil. De kylda munkarna doppas i isingen och sprids på skålen. Innan du serverar kan munkar ströas med riven choklad.