Hemlagade bakverk blir alltid läckra och glasyr gör det vackert. Utsmyckning av grädde torkar inte ut och smälter inte, och du kan enkelt lägga den på en tårta eller tårta med en spatel.
Grädde frostning - grundläggande matlagningsprinciper
Även en början värdinna kan laga glasyr från gräddfil. Du behöver inte ha speciella kulinariska färdigheter.
Recept för denna dekoration mycket. Frostning bereds på basis av grädde, gräddfil, mjölk och jämnt vatten. För att smaka det tillsätt vanilj eller citrusjuice. Receptet är valt beroende på vilket resultat de vill få. Så, glasyren på vattnet kommer att ha en mjuk matt nyans. Beläggningen kommer att få glans om du lägger smör till kompositionen.
Glasyr kan beredas i olika färger genom att lägga till kakao eller ett naturligt färgämne.
Ingredienser för beläggning kombinera och blanda. Rätter med blandningen sätter på en långsam eld och koka, omrör kontinuerligt tills du får en homogen blandning utan klumpar.
Hur väl isningen faller på kakans eller kakans yta beror på när du applicerar den. För varm isbildning dräneras. Massan bör svalna något, då kan den appliceras smidigt med en scapula. Kallisning applicerad på efterrätt kommer inte att fungera vackert, eftersom det kommer att gå klumpar.
Recept 1. Gräddeis med citronsaft och socker
Ingredienser en halv kopp pulveriserat socker;
10 ml citronsaft;
80 g sur grädde fett.
Beredningsförfarande
Sockerpulver, sikt, för att undvika klumpar. Om du inte kunde få det i butiken, oroa dig inte, pulver kan tillverkas självständigt. För att göra detta, häll sockret i en kaffekvarn och slipa.
Sätt grädde i en liten kopp, tillsätt sockerpulver i det och rör om tills det är helt homogent.
Kram saften från citronen och tillsätt den till gräddfilblandningen. Här kan du gnugga zest. Rör om igen. Applicera den färdiga glasyren på kakan eller muffinen.
Recept 2. Kakaosyrgräddeisning
Ingredienser
75 g granulärt socker;
10 g högkvalitativ kakao;
en liten bit smör
50 g sur grädde 30% fett.
Beredningsförfarande
Ta en liten emaljerad kastrull. Sätt i gräddfil i det, tillsätt kakaopulver och granulärt socker till det. Blanda allt grundligt och placera på ugnen. Slå på elden till miniminivån. Koka, ständigt rör om med en spatel tills sockret har smält helt. Stäng av värmen och placera kastrullen på stativet.
Tillsätt smör till den heta glasyren och vispa noga. Låt isningen svalna tills den är varm. För att göra glasyrsmaken mer uttrycklig, tillsätt ca en halv sked kakao.
Recept 3. Gräddfil med mörk choklad
Ingredienser
en kopp pulveriserat socker;
en halv kopp gräddfil;
15 ml majssirap;
5 ml vanilj extrakt;
en bit smör 100 g svart choklad.
Beredningsförfarande
Bryt en bar svart choklad i bitar, lägg i en skål och lägg den över en panna med kokande vatten. Lägg till en smörbit.
Smält chokladet genom att ständigt omröra med en spatel tills den blir en homogen blandning. Lägg nu till majs sirap och vanilj extrakt. Rör om.
Kyl smält choklad något. Medan det svalnar, kombinera gräddfilen med pulveriserat socker och vispa tills det är smidigt. I små portioner tillsätt surt krämblandning till smält choklad under omröring intensivt. Täck bakverket med den färdiga glasyren.
Recept 4: Gräddfil med vit choklad
Ingredienser
vit choklad - kakel
vitt socker - 100 g;
gräddfil 25% - 100 g;
smör - 120 g
Beredningsförfarande
Sätt sur grädde i en emaljpanna, tillsätt socker till det och vispa med en visp tills det är helt upplöst.
Tillsätt mjuk smör till sur grädde blandningen. Rör om. Bryt en bar vit choklad i bitar. Lägg i gryta och mixa.
Sätt på en långsam eld och koka, omrör kontinuerligt tills de första tecknen på att koka visas. Kyl den färdiga glasyren till ett varmt tillstånd och applicera det på konditorivaror. För färg kan du lägga till matfärg eller bärsirap.
Recept 5: Chokladisning från gräddfil med vegetabilisk olja
Ingredienser
75 ml fet gräddfil
100 g kakaopulver;
10 ml raffinerad solrosolja;
75 g rörsocker.
Beredningsförfarande Häll socker i en liten kastrull, suga kakaopulver till det och gnid det bra med en sked.
Tillsätt sur grädde i torrblandningen och blanda.
Vi lägger på minsta eld och koka, ständigt rör om i ungefär tre minuter. Massan bör något tjockna.
Ta bort stewpan från värme. Häll i raffinerad vegetabilisk olja och rör om. Täck bakverket med den färdiga glasyren.
Recept 6: Ostkakor, täckta med gräddfilgryta, hemma
Ingredienser
200 g kockost;
1 g vanilj;
35 g smör
100 g pulveriserat socker;
gräddfil
Beredningsförfarande
Stuga ost spridas i en djup kopp, före slipa den genom en sikta. Tillsätt smör och florsocker. Vi avbryter ostmassan med pulver till en jämn homogen massa.
Vi lägger på handskar, vattnar våra händer i vatten, tar lite ostmassa och bildar avlång ost från den. Placera ämnen på brädet och lägg i frysen i en kvart i timmen. Sedan tar vi ut, ger ostronen en jämnare form och skickar ytterligare fem minuter i frysen.
Förbered isingen från gräddfil på något sätt som presenteras ovan. Doppa ost i en varm isbildning, sprid på ett bräde och skicka i kylskåpet så att det fryser.
Recept 7. Tårta med gräddfil
Ingredienser
ett smörpaket
30 ml varmt vatten;
300 g vitsocker;
25 g kakaopulver;
två ägg;
ett glas 10% grädde;
10 ml vanilj extrakt;
en nypa salt
300 g mjöl;
10 g bakpulver;
chokladisning från gräddfil.
Beredningsförfarande Lägg den mjuka oljan i en djup skål, tillsätt socker till den och slå med en mixer i medelhastighet till ett krämigt jämnt tillstånd. Slå i ett ägg, försiktigt efter varje slag. Tillsätt vanilj extrakt och blanda.
Kombinera mjöl med salt och bakpulver. Sifta den torra blandningen. Alternativt, i små portioner, sätt in siktat mjöl och grädde i oljeblandningen. För att få en homogen massa, börja och avsluta med mjöl.
Lägg om två tredjedelar av degen i en separat kopp, lägg till kakaopulver och tre skedar varmt vatten. Slå med en mixer tills den är jämn.
Smörta ett bakplåt med smör och placera vit deg i den. På det försiktigt, med en sked, sprida ut chokladmassan. Med en kniv eller gaffel gör du kaotiska skilsmässor. Sätt degen i en förvärmd ugn. Baka i ungefär en halvtimme. Kyl den färdiga kakan på ett trådstativ.
Förbered chokladglasyren enligt receptet ovan. Kyl det till ett varmt tillstånd och täck kakan med en spatel.
Recept 8. Pipa med morotkockostbollar med gräddeisning
Ingredienser
Morot ostbollar
en påse med vanilj socker;
300 g höstost
äggula
80 g morötter;
50 g vitsocker.
deg
en påse med vanilj socker;
200 g vetemjöl;
10 g bakpulver;
150 ml yoghurt;
äggvita;
120 g socker;
tre ägg;
100 g smör
chokladisning från gräddfil.
Beredningsförfarande
Häll ostnen genom en sikta i en djup kopp. Tillsätt äggulor och socker till det. Mala på allt med hjälp av en förälskelse. Rengör morötterna, tvätta och hugga dem på ett fint rivjärn. Tillsätt till stallostblandningen och blanda. Doppa dina händer i vatten och rulla små bollar från den resulterande massan. Lägg det mjuka smöret i en skål, lägg till vanilj och vitsocker, gnid det väl. Slå på äggen en i taget och slå bra efter varje. Tillsätt yoghurt och mixa. Sifta mjölet med bakpulvret i ägg-smörblandningen och ät degen.
Täck formen med pergament och lägg in ostron-morotbollarna i den. Fyll dem med deg och jämn ytan med en spatel. Sätt i ugnen i fyrtio minuter. Baka vid 180 ° C Kyl den färdiga kakan på ett trådstativ.
Förbered chokladisin från gräddfil. Kyl det till ett varmt tillstånd och applicera på tårtan.
Sour Cream Frosting - Tips och tricks
Du kan späda för tjock glasyr med mjölk, eller tillsätt mer gräddfil.
Om isingen är för tunn, korrigera denna brist med mjöl eller stärkelse.
Bakning vattnas med spegelglasyr, men appliceras inte i något fall med en sked eller spatel.
Kallbelagd glasyr behöver konsumeras omedelbart, annars kommer den att tjockna och kristallisera över tiden.
