Glasyren för söta kakor understryker deras trevliga smak.
Denna delikatess har sina egna särdrag i matlagning. Om du följer dem, kommer bakningen alltid att vara aptitretande, välsmakande och prålig.
Allmänna principer för att göra känslig glasyr
Vad är konsistensen ska ha en glasyr för pepparkakor? Det ska inte vara flytande och inte tjockt. Sedan är blandningen väl fixerad på degensprodukt och kommer inte att tappa från dess yta. För tjock isbildning kräver några droppar varmvätska.
Om den doftande blandningen för att dekorera bakningen blir flytande, måste du hälla glasyret. Denna ingrediens kan tillverkas av granulärt socker genom att slipa det i en kaffekvarn.
För att förbereda glasyren använder de aktivt citronsaft. Denna flytande komponent ersätts med vatten. Det har en positiv effekt på glasyrens smak. Citronsaft behövs för för söt pepparkaka.
Ägg hjälper glasyren att få en tät och mjuk konsistens. Gulorna läggs till blandningen för en gulaktig nyans. Bakning med glasyr är bättre att torka i ugnen vid en temperatur på ca 100 grader. En liten värme skyddar människokroppen från salmonella.
För att göra färgen på den färdiga glasyren ljusare, måste du lägga till matfärger. Då kommer konditoren att ha ett festligt utseende. En sked med hallon sylt bidrar till en röd nyans av glasyr och en magisk hallon smak. Gurkmeja kommer att ge massan en orange nyans.
Glasyr kan appliceras på hela ytan av degen eller med hjälp av att göra en vacker bild. Rita på pepparkaka bättre än vanlig spruta utan en nål.
Gräddad choklad frostad med gräddfil för pepparkaka
Ingredienser
socker - 80 g
riven mörk choklad utan tillsatser - 130 g
gräddfil - 245 g
Beredningsförfarande
Mala socker med gräddfil i en gryta.
Sätt på en liten eld. Vänta tills socker är helt upplöst.
Glasyror måste omröras hela tiden.
Sätt revet choklad i en kastrull. Släcka tills chokladmassan blir homogen.
Ta bort behållaren från värme.
Vänta tills blandningen tjocknar.
Gingerbread dip i glasyren. Sätt på en tallrik.
Servera med te efter fullständig torkning av glasyren.
Vitisolering för pepparkakor
Ingredienser
Protein kycklingägg - 1 st.
Pulveriserat socker - 225 gr.
Citronsaft - 4 ml
Beredningsförfarande
Häll citronjuice i disken.
Lägg till protein.
Slå blandningen.
Häll ut siktat pulver.
Rör tills proteinmassan slutar strömma från corolla.
Häll glasyren i en lufttät behållare.
Före användning tillsätt 2 droppar citronsaft. Rör om.
Lägg den färdiga glasyren för pepparkakor i en plastpåse med ett hål på ca 1 cm.
Applicera en tjock glasyr på pepparkakans kontur. Vänta tills det torkar.
Med samma blandning för att hålla jämna linjer med lika tjocklek.
Med hjälp av en tandpetare från linjerna för att skapa ritningar.
Vit Choklad Frosting till julpannkakor
Ingredienser
pulveriserat socker - 160 g
vit choklad - 195 g
kall mjölk - 40 ml
kokosflis - 70 g
Beredningsförfarande
Chokladbrytning i små bitar.
Sätt i en skål. Smält på ett varmt vattenbad.
Pulveriserat socker hälldes i en skål.
Häll i 20 g mjölk. Rör om.
Häll vätskeblandningen i smält choklad. Rör om glaspärlor till glatt.
Häll mjölkrester.
Beat frosting med en mixer.
Dekorera pepparkakan med en blandning av vit choklad och pulveriserat socker.
Topp med kokosspån.
Gingerbread Oil Chocolate Icing
Ingredienser
sockerpulver - 155 g
smör - 2 g
kakao - 36 g
vatten - 60 ml
Beredningsförfarande
Kapacitet att fylla med pulveriserat socker.
Lägg till kakaopulver.
Olja placeras i en kastrull. Smälta.
Häll vatten i ett separat kärl. Att koka Häll i kakaoblandningen med pulvret.
Rör tills mjuk.
Sätt smält smör på produkter.
Använd den färdiga choklad-smörisningen omedelbart.
Frosting för pepparkaka
Ingredienser
3 kycklingägg
340 gram pulveriserat socker
15 g mandarinskal
Beredningsförfarande
Dela upp äggulorna och vita i olika rätter.
Slå på proteinmassan tills skummet stiger.
Tillsätt florsocker.
Slå på högsta möjliga hastighet.
Häll zest. Blanda försiktigt den doftande blandningen.
Dekorera pannkaka mästerverk med glasyr.
Orange glasyr för hemlagad pepparkaka
Ingredienser
färsk apelsinjuice - 145 ml
pulveriserat socker - 250 gr.
matfärgning - 2 gr.
stärkelse - 48 g
Beredningsförfarande
Häll frisk juice från apelsiner i en behållare. Värm upp
Tillsätt stärkelse och florsocker.
Rör tills mjuk.
Sätt matfärgning.
Rör tills mjuk.
Sätt färdig glasyr för pepparkakor med ingefära på pepparkakor.
Glasyr för karamellkakor
Ingredienser
kola hårt - 220 g
smör - 45 g
mjölk - 60 ml
glasyr - 48 g Beredningsförfarande
Olja läggs i en kastrull.
Häll mjölken in där.
Container med ingredienser släckt.
Sätt kola.
Häll ut pulvret. Rör om.
Koka tills candy är helt upplöst, omröring av ingredienserna.
Applicera den färdiga glasyren på pepparkakan i flera lager.
Rumsisning med pepparkaka
Ingredienser
pulveriserat socker - 255 gr.
varmt vatten - 240 ml
rom - 24 ml
Beredningsförfarande
I kapacitetssift issocker.
Tillsätt den önskade mängden vatten.
Infuse rum. Mala blandningen väl.
Färdig glasyr kan appliceras på produkter.
Servera pepparkakor med glasyr för en festlig middag.
Glaserat glasis
Ingredienser
socker - 180 gr.
torkade plommon - 70 gr.
konserverad körsbär - 60 gr.
chokladflis - 30 gr.
mat röd färg - 4 gr.
mandelmuttrar - 25 gr.
kakaopulver - 48 gr.
smör - 55 gr.
mjölk - 105 ml
Beredningsförfarande
Ta bort oljan från kylskåpet så att det mjuknar.
Kakao häll i skålen.
Tillsätt socker.
I en separat behållare för att hälla mjölk. Värm mejeriprodukten. Lägg till behållaren med en blandning av socker och kakao.
Värm över låg värme, omrör innehållet. Koka upp. Koka i 3 minuter.
Ta bort behållaren från värme.
Tillsätt smör. Rör om.
Häll den heta glasyren över bakverk.
Gingerbread Frosting - Tips och tricks
- Smör gör glans för pepparkakor glänsande.
- Oregelbundenheten på bakningen måste skäras medan degen är varm så att glasyren för pepparkakan ligger jämnt.
- Pipa inte proteinet för mycket, eftersom glasyren kommer att mättas med luft och bubbla.
- Korrekt smält choklad låter dig få den perfekta glasyren.
- Det finns inget kakaopulver i vit choklad, så vid smältning är det nödvändigt att beräkna egenskaperna hos temperaturregimen.
- Du får inte smälta 240 g produkter samtidigt.
- Glasyren för pepparkakor ska vara måttligt tjock.
- Ingredienserna för glasyren värms bäst i ett vattenbad.
- Korrekt kokad frost sprider inte. En sådan blandning är lämplig att rita mönster.
- För att göra isingen för pepparkakor vit, måste du välja isblåsocker med en mycket ljus nyans.
- Rödbetor ger röd färg till glasyren, apelsinjuice - gul, persilja - grön.
- Apelsinjuice kommer att göra blandningen försiktigt gul.
- Det är bättre att applicera pulver som är förberedd av dig själv så att glasyren har en delikat smak.
- Sockerpulver rekommenderas att siktas.
- Om bakningen smutsas med ett tunt skikt sylt, ligger isingen perfekt platt. Efter fullständig torkning visas sken.
- För att förbereda glasyren, välj inte porös choklad. Om du lägger till en sked av kakao till blandningen blir färgen mer mättad.
- Proteiner ska piskas i en torr och ren behållare. Det är bättre att använda ett glas eller porslinskål.
- Viskningen för att slå måste vara torr.
- För att påskynda processen med att piska äggvit i skum måste du använda följande tricks:
- lägg till en nypa salt;
- sätt citronsaft med salt och pulveriserat socker;
- Häll ut några ättedroppar;
- sval proteinmassa.
- Om det finns fett och vätskedroppar på corolla, kommer detta att störa proteinens tuggning.
- I en aluminiumskruka mörkar de vita, yolkarna får en grön nyans.
- Om det finns sprickor i emaljskålen, kan småpartiklar av emalj falla in i den beredda massan.
- Blandningen, till vilken det piskade proteinet tillsätts, bör omröras försiktigt för att hålla luften i proteinmassan. Annars kommer det att lösa sig och bli flytande.
- För att massan ska bli tjock, är det nödvändigt att piska den med mycket höga hastigheter.
- För att bättre piska gräddfil måste du köra i ett äggs vita. Kall massa.
- Smöret blir piskat lättare om du förskär den i bitar och lägg det i en skål för mjukning, nedsänkt i varmt vatten.
- Vid beredning av glasyren med tillsats av mjöl måste du använda en lång visp. Då blir den färdiga massan jämn.
- När du rör om isingen med en visp, måste du göra rörelser, som beskriver nummer 8.
- Oljeglass bör appliceras på pepparkakor först efter det att den har svalnat.
- Glasyren för pepparkakor kommer att vara slät om den mjukas med en kniv doppad i varmt vatten.
- Om sprinklingis med stärkelse, kommer massan inte att hällas över den läckra degen.
- För att göra chokladglasyr, måste du smälta chokladet i ett varmtvattenbad och rör om så att produkten smälter helt. Den färdiga glasyren har ingen bränd eftersmak.
- Choklad kan värmas till en temperatur på 45 grader.
- Diskens väggar, i vilka chokladstycken smälts, måste smörjas med smör. Då kommer choklad inte att hålla sig till dem.
- Applicera glasyr på toppen av pepparkakan från mitten till kanterna, så blir skiktet jämnt.
- Om det inte finns någon choklad till hands kan du använda kakaopulver för att göra en glasyr.
- När man gör en kakaoglasyr är det mycket viktigt att man först lägger till pulvret och sedan vatten, blandar blandningen noga. I annat fall kommer pulvret i glasyren att omvandlas till klumpar, och det blir svårt att röra om det.
- Matlagningsisolering för pepparkakor bör vara låg värme.
- För att avbryta ritning med glasyr utan droppe måste du göra en snabb rörelse från dig själv uppåt.
- För chokladglasade ritningar måste du lägga en transparent film på bilden.
- Om du applicerar en sorts choklad, kommer isen inte att flinga och vikas.
- Om pepparkakan ska hällas över med isbildning i två lager, ska den göras med en kort paus för att frysa den.
- Det är bättre att lagra den söta blandningen för att dekorera pepparkakor i en matfilm för att förhindra torkning.
- Om endast en del av den beredda glasyren har applicerats kan resterna frysas.
- Gingerbread med glasyr kan serveras med te, kakao, mjölk, yoghurt, stuvad frukt, kaffe och kefir.
