För att laga en paj med fisk och potatis behöver du inte vara en professionell kock eller ha mycket ledig tid.
Och ju mer komplett kylskåp med mat.
Detta är ett av de enklaste och billigaste bakningsalternativen du kan göra hemma.
Som i sagan om bullen behöver du bara få lite mjöl, ett par potatis och en liten fisk.
Eller hitta en burk konserverad mat.
Fisk och potatisbit - Allmänna matlagningsprinciper
Degen kan göras av läsk eller läsk (ripper). Välj det lämpligaste alternativet. Men kom ihåg att jästdeg måste stå i ett par timmar. Du kan också göra en paj från den redan färdiga degen, till exempel puff.
Fyllningen kan tillverkas av färsk fisk eller konserverad mat. Produkter skärs i små bitar eller bara mash med en gaffel. Potatis tillsätts rå eller kokt. Ofta i en fyllning sätta lök, gröna, alla slags kryddor.
Kakor är öppna eller stängda. De baka huvudsakligen i ugnen vid en temperatur av 170-200 grader. Eller i långsam spis i lämpligt läge.
Recept 1: Fiskpis med jästdegpotatis
Receptet på en enkel paj med fisk och potatiedeg på jäst utan ägg. För fyllningen använder vi burk i olja.
Ingredienser
• 0,25 liter mjölk;
• nypa salt
• skedssocker;
• 0,5 påsar jäst;
• 40 ml olja;
• 2,5-3 kopp mjöl.
För fyllningen:
• 5 potatisar (ca 300 gram);
• 2 lökar;
• saury bank;
• en bit smör Matlagning
1. Värm mjölken, lös jäst med salt, tillsätt socker. Gradvis introducera siktat mjöl och avsluta med vegetabilisk olja. Rör degen i 1,5 timmar för att hålla varma.
2. Hörlurar och lök rena, skurna i tunna cirklar.
3. Öppna burken med saury, ta bort ryggraden, knäda fisken i bitar.
4. Vi får den närmade degen, dela i hälften. En del kan göras lite mer än den andra. Men inte mycket.
5. Rul ut en kaka och lägg ut på botten av formen.
6. Top skivade potatisar.
7. Vi lägger lök på den. Stänk grönsaker med kryddor, sätt salt något, som toppen blir konserverad fisk.
8. På löken lägger fisken ut och sprider små smörbitar. Detta steg kan hoppas över, men fyllningen är så juicier och mer aromatisk.
9. Rulla ut en annan tårta från den återstående delen av provet. Täck kakan, gör flera hål på toppen.
10. Baka vid 180 ° C i en förvärmd ugn i ca 45 minuter. Sedan får vi, och medan kakan är varm, smörj med en trasa doppad i vegetabilisk olja.
Recept 2: Förseglad tårta med fisk och jästdegpotatis på kefir
Ett annat alternativ gjärdeg för kakan med potatis och fisk. Den här gången kommer vi att använda färsk fisk, men snarare filéer.
Ingredienser
• 1 påse jäst
• 120 g margarin;
• mjöl, salt;
• 0,25 l kefir;
• 1 ägg;
• 130 g sur grädde;
• en sked mjölk;
I fyllningen:
• 300 gram fiskfiléer;
• 4 potatisar;
• 30 gram olja;
• 1 lök
• kryddor.
Matlagning
1. Späd jästen i kefir, sätt sur grädde, en nypa salt och ett par matskedar socker, blanda. Bryt ägget, skicka proteinet till degen, lämna äggula för borstning. Smält margarinen och lägg till degen, häll mjölet och knåd. Det kommer att lämna ca 600 gram. Du behöver inte hälla mycket, degen ska bli svag, lite klibbig. 2. Täck degen med en handduk och släpp 2 gånger.
3. Koka potatisarna i uniformen, skäll sedan och skär i kuber.
4. Fiskfilé skärs i kuber eller remsor, även lök.
5. Stek fisken med lök i 5-7 minuter i en stekpanna. Stuff med salt, peppar, lägg till hakade potatisar i slutet och stäng av dem. Kyler ner.
6. När degen har kommit andra gången, kläm av halva och sträcka händerna längs botten av formen.
7. Sprid fyllningen.
8. Nu måste du sträcka den andra delen av degen och täcka kakan. Vi klämmer fast kanterna, i mitten gör vi ett runt hål för att ångan ska komma ut.
9. Piska äggulan, smörja kakans topp och baka. Vi fokuserar på degen, eftersom fyllningen redan är förberedd.
Recept 3: Fisk och Potatis Pie Pie
Egenheten hos gelé med potatis och fisk är enkel att laga mat. Och det är nästan omöjligt att förstöra det. Bakning visar sig alltid frodig, luftig och otroligt god.
Ingredienser
• 1 lök
• 1/2 tsk. mat soda;
• 250 gram kefir (yoghurt, ryazhenka, flytande gräddfil)
• 1 kopp mjöl;
• 2 ägg;
• salt;
• sked smör
• 1-2 potatisar;
• Bank av rosa lax.
Matlagning
1. Sätt soda i kefir så att den släcker. Tillsätt salt och slå ägget, rör om med visp. Sätt mjölet och degen är klar!
2. Skär den skalade potatisen i mycket små kuber. Om knölen är liten är det bättre att ta två saker.
3. Rengör också löklök, finskär och stek med olja i en stekpanna tills det är transparent.
4. Öppna den rosa laxen, knäda med en gaffel i mindre bitar.
5. Blanda grönsaker med rosa lax, tillsätt kryddor, du kan sätta hackade dillkvistar eller lökfjädrar. 6. Häll i mögelens halvdel.
7. Sprid fyllningen.
8. Häll nu fisken från toppen med potatiedeg och baka! Ställ vid 180 ° C, baka i 40 minuter.
Recept 4: Tårta med fisk och potatispuffdekor
För det här receptet är det bättre att använda gjutpuffdekor. Med jästfrihet visar det sig inte så gott. Vi fyller på konserverad fisk, men du kan också steka eller koka i ungefär 250 gram.
Ingredienser
• 300 gram degen
• sked av majonnäs;
• 1 potatis;
• 1 burk konserverad mat i olja;
• 0,5 gäng persilja;
• smör
Matlagning
1. Vi rengör knölen, skuren i två delar, och sedan med mycket tunt semiring. Vi lägger åt sidan.
2. Öppna hällmat och knåd innehållet i små bitar. Om du bara använder fisk, friterar du, kokar och skär i små bitar, efter smak kan du blanda med olja och kryddor.
3. Tvätta persiljan, finhacka.
4. En bit puffdekor rullar ut tunnare och delas i två rektanglar - en stor och en mindre.
5. Det mesta av spridningen på ett bakplåt och smör med smör.
6. Sprid skivor potatis över hela ytan, strö med salt, svartpeppar och sedan persilja löv.
7. Från ovan finns en fisk. Vi försöker att expandera det så jämnt som möjligt.
8. Täck kakan med ett mindre lager, lyft underkanterna och nypa.
9. Det är bara att skicka till ugnen värmd till 190 grader och vänta 40 minuter.
Recept 5: Pie med fisk och potatis öppen
En variant av paj från franska bakverk med jäst. För fyllning måste du ta färska rosa lax och potatiskokta knölar, men första saker först. Ingredienser
• mjöl 4 glasögon
• sked av jäst
• 0,2 liter mjölk;
• 1/3 sked salt
• sked socker;
• 200 gram olja;
• ägg.
Fyllning:
• 4 kokta potatisar;
• 600 gram rosa laxfilé;
• gröna lökar;
• kryddor och olja.
Matlagning
1. Vi kombinerar jäst med socker och salt, tillsätt mjölk, smält smör, slagen ägg och mjöl. Gör tillräckligt med deg så att du kan vrida flagella ut ur det. Låt varma i två timmar.
2. Skär den rosa laxfiléen i strån, strö över salt, krydda, tillsätt 3-5 skedar vegetabilisk olja och blanda.
3. Vi ska rensa de kokta knölarna, sedan rista dem stora eller hugga fint, hugga fjädrarna av gröna lök.
4. Vi tar ut vår deg, separera den tredje och lämna för registrering. Från resten rullar vi ut lagret lite mer än vår form. Vi lägger med små sidor.
5. Smörj basen med olja, sprid de hackade potatisarna, krydda med salt.
6. Somna i gröna lök och lägg upp bitarna rosa lax på toppen. Om det inte har absorberat allt smör, häller vi helt enkelt det i paj.
7. Resterna av degen måste rulla ut ett långt band, skära i tunn flagell och bilda en mask eller mönster, lockar över den rosa laxen.
8. Smörj, baka.
Recept 6: Tårta med fisk och potatis i majonnäs "Skory"
En annan snabb och jellied paj med fisk och potatis. Degen blandas i majonnäs. Receptet passar inte bara ugnen utan också för att baka i en långsam spis. I det här fallet sätter vi allt i behållaren och bakar på motsvarande program i ungefär en timme.
Ingredienser
• 0,2 kg majonnäs;
• 2 ägg;
• 1 tsk. soda;
• 1 kopp mjöl; • salt.
Fyllning:
• en burk konserverad mat;
• lök
• 2 potatisar.
Matlagning
1. Vi blandar majonnäs med läsk, lämnar i 10 minuter. Sätt sedan allt på listan och blanda.
2. Gnugga skalade potatis på en fin rivare, pressa ut överskott av juice. Skär löken. Tillsätt mosad konserverad mat, blanda. Eventuellt kan du lägga till örter, kryddor.
3. Vi sprider i form av hälften av degen, sedan tillagas fyllning och deg igen.
4. Vi skickar för att baka tills det är gjort cirka 50 minuter. Vi ställer in temperaturen till 170.
Recept 7: Fisk, potatis och ostkaka
En saftig version av en öppen paj, men den här gången under en doftande ostskorpa. Eventuell deg är lämplig för den. För att fylla behoven rå fisk är det bättre att omedelbart ta filéen.
Ingredienser
• 0,4 kg degen
• 250 gram fisk
• 0,13 kg ost;
• 4 kokta potatisar;
• gröna lökar;
• 2 ägg;
• olja;
• 3 msk gräddfil.
Matlagning
1. Skär fiskfiléer i remsor, smaka sedan med smör i en panna.
2. Häll kokta potatisar godtyckligt, hugga löken och blanda. Vi saltar, vi peppar.
3. Ägget bryts omedelbart i en skål, blandas med gräddfil.
4. rulla ut kakan Vi sätter i form, glöm inte att göra små stötfångare.
5. Smörj med vegetabilisk olja och lägg ett lager potatis med lök.
6. Lägg ut fisken, jämnt häll hällen från ägget med gräddfil.
7. somna med riven ost och i ugnen! Efter en halvtimme kan du njuta av en doftande tårta med en saftig fyllning under en krispig skorpa.
Fisk och potatisbit - Tips och triks
• Vacker tårta - utsmält kaka. Vanligtvis används ett ägg eller en äggula för detta. Men om det inte är där, då kan du göra med några droppar smör efter bakning, eller åtminstone ta en bit margarin över en het yta. • Bakning från jästdeg kommer att bli framgångsrik och kommer inte att svarta ut länge om det är tillräckligt surt. Man tror att massan ska stiga i värmen två gånger, och först därefter kan man börja bilda produkten.
• Silikonformar är perfekta för att fylla pajer. Produkterna håller aldrig fast vid dem, baka bra och ser vackert ut.
• Om färska lök läggs till påfyllningen ska den skållas med kokande vatten. I det här fallet är det bättre bakat, kommer inte att crunch, smaken blir mjukare.
• Är kakans topp stekt för snabb och till och med börjad att brinna? Dampa ett papper av vanligt papper med vatten och placera på toppen. Periodiskt måste det fuktas eller bytas ut med en ny bipacksedel.
