Pastasallad - Allmänna matlagningsprinciper
De som tror att makaroner endast kan kokas och användas som en skål för kött eller annan huvudrätt förlorar mycket. Med den här produkten kan du göra mycket fantastiska, ursprungliga tilltugg. En av dessa är en sallad med pasta. Det är pasta som gör skålen väldigt närande och näringsrik. En mängd pasta passar för att tillaga snacks: horn, spaghetti, vermicelli, fjädrar, nudlar, skal, etc. Mycket beror på pastaens kvalitet. Det är bättre att använda pasta gjord av durumvete. Denna produkt är mycket mer användbar, den innehåller en stor mängd protein och inget fett. Att äta sallader med pasta från durum kan vara, utan rädsla för figuren. Kolhydraterna som ingår i en sådan pasta bryts ner mycket långsammare och deponeras inte i problemområden.
Pastasallad beredas ganska snabbt, eftersom pastaen inte kräver lång värmebehandling. Formen på pastan kan vara väldigt annorlunda: slät eller ribbad, liten eller stor. Eftersom pasta kombineras med de flesta produkter kan en mängd olika grönsaker (tomater, selleri, gurkor, kucchini, broccoli etc.), svamp, köttprodukter (kyckling, korv, skinka, nötkött, bacon) sättas till en sallad med pasta. , tunga), ostar, ägg och frukter (apelsiner, aprikoser, ananas, avokado, äpplen etc.). Många recept för pastasallad använder fisk och skaldjur: räkor, bläckfisk, tonfisk, abborre, lax. Du kan fylla maträtten med majonnäs, en blandning av olivolja och vitlök, yoghurt och en mängd olika såser.
Pastasallad - Förbereda mat och rätter
För att förbereda en sallad med pasta måste du först koka dem. Vanligtvis gör de det på så sätt: Häll pastaen i kokande saltat vatten och koka det tills det är klart. I de flesta fall vill du svalna pasta först och lägg sedan till sallad. Men det finns ofta varma varianter av sallader med pasta. Resten av produkterna är tillagade enligt receptet: tvätta grönsaker, laga mat eller steka om det behövs, skära sedan dem. Detta gäller även för rå kött och skaldjur.
Från köksredskapen behöver du en panna, en stekpanna, en kollare, knivar, ett skärbräda, en vitlökpress, en rivare, en liten skål för att göra såser och en stor salladsskål.
Pastasallad recept:
Recept 1: Pastasalat
Läcker och närande sallad med en ovanlig smaklig smak. Denna maträtt diversifierar den vanliga menyn och ingår fast i listan över de mest favoritmatarna. Alla läckerheter av godis - i en speciellt beredd smaksatt sås.
Ingredienser krävs:
- Pasta (skal) - 300 g;
- Bank av konserverade bönor (helst rött);
- Oliver - 50-60 g;
- Selleri stjälkar - 3 st.
- 1 löklök;
- 1 gäng persilja;
- majonnäs - att smaka på;
- Olivolja - 4 msk. l.
- Röda vinäger - 1 msk. l.
- vitlöksklyfta;
- 1 tsk. torkad basilika;
- En fjärdedel av en tesked av torkad oregano;
- Svartpepparpulver - till smak.
Beredningsmetod: Häll vatten i en kastrull, tillsätt lite salt och en sked smör. Efter kokning häll pastaen och koka i ca 9-10 minuter. Kasta klistret i en kolsyrare, skölj med kallt vatten, låt vattnet rinna ut. Förbered såsen i en separat skål: Blanda olivolja, ättika, vitlök, basilika, oregano och peppar hällt genom en press med salt. Allt ska piskas. Pasta sätter i en stor salladsskål och häll den kokta såsen. Kram bönorna från bönorna, finhack löken, skär oliverna i små cirklar och skär selleri i små skivor. Fäst alla ingredienser i pastaen, hur man blandar allt med såsen. Stänk skålen med finhackade gröna innan du serverar det. Smaka på - tillsätt majonnäs.
Recept 2: Pasta och räksallad
Denna sallad är ett arbete med kulinarisk konst. Otroligt läckra, salta, doftande - det här är inte alla definitioner som är lämpliga för att beskriva denna maträtt. Ta dig tid och se själv.
Ingredienser krävs:
- Makaroner (bättre horn) - 250 g;
- Räkor - 220 g;
- 1 citron;
- Honeydew Melon - 1 st.
- 1 avokado;
- Kål selleri - 200 g;
- Dillbunt;
- Lågmåttig majonnäs - 2 msk. l.
- Yoghurt (mjölk) - 150 g;
- 3 msk. l. kräm;
- 2 msk. l. konjak;
- Salt;
- En nypa vitpeppar.
Beredningsmetod:
Koka hornen tills den kokas i lätt saltat vatten. Kokade räkor i 3 minuter och strö med två matskedar citronsaft. Tvätta melonen, skära den i 2 delar, ta bort fröet och samla allt kött med en skarp sked eller kniv. Tvätta avokadoerna, skalla dem, skära dem i hälften, ta bort benet och skär i tunna skivor. Stänk frukt med citronsaft. Selleri stjälkar tvättar, skal skuren i små bitar. Tvätta dill och finhacka. Sätt pasta, räkor, selleri, dill, avokado och små skivor melon i salladsskålen. Förbered cognac dressing: Blanda majonnäs, brandy, grädde, yoghurt, salt, vitpeppar och blanda noggrant. Häll över pasta sallad och garnera med dill sprigs.
Recept 3: Sallad med pasta och apelsiner
Berika din kulinariska samling med denna utomordentligt välsmakande maträtt. Salladen kombinerar harmoniskt alla ingredienser, och speciellt beredd apelsinsås ger en god arom och oförglömlig smak.
Ingredienser krävs:
- Makaroner av fasta kvaliteter (rören kommer att närma sig) - 250 g;
- 1 liten gurka;
- 2 röd sallad;
- 2 apelsiner;
- 1 rött äpple;
- 3 msk. l. citronsaft;
- En massa citronbalsam;
- 150 g osötad yoghurt;
- Gräddfil - 100 g;
- 1 msk. l. majonnäs;
- Apelsinjuice - 3 msk. l.
- Med en nypa salt, peppar och socker.
Beredningsmetod:
Koka pastan i kokande saltat vatten i ca 8 minuter. Tvätta gurka, skalla och skära i tunna halvcirklar. Lök att rensa, skär i tunna halvringar. Avlägsna skal av apelsiner, dela in i skivor och ta bort filmer. Tvätta äpplen, skalla dem, skär i 4 delar, skär kärnan och skär i tunna skivor. Stänk äpplen med citronsaft. Melissa tvättas och hackas. Förbered dressingen för dressing: Blanda majonnäs, gräddfil, apelsinjuice, yoghurt, citronmelé, peppar, salt och socker i en separat skål. Allt ska piskas. Sätt den kalla pastaen, äpplen, apelsiner, gurka och lök i en salladsskål. Avsluta skålen med apelsinsås och garnera med citronbalsamblad.
Recept 4: Sallad med pasta och lax
Överraska gäster och kära med denna otroligt läckra sallad. Skålen passar perfekt in i semestermenyn och blir en riktig "höjdpunkt i programmet" på alla festmåltid. Ingredienser krävs:
- Makaroner av fasta kvaliteter - 250 g;
- Rökt lax - 260 g;
- 1 citron;
- 1 äpple;
- En massa gröna lökar;
- 150 g osötad yoghurt;
- 150 g mager gräddfil;
- 3 msk. l. pepparrot;
- Salt, svartpeppar.
Beredningsmetod:
Koka pastan i saltat kokande vatten tills det är kokt (tillräckligt i 7-8 minuter). Dra tillbaka i en kolander och spänna vattnet. Skär laxen i små kuber, strö med citronsaft (2 matskedar). Förbered såsen: Bland yoghurt, pepparrot, gräddfil, salt, peppar och 2 msk. l. citronsaft. Allt som det ska blandas. Smaka på salladen med kokad citronsås.
Recept 5: Pasta- och skinkelsallad
Mycket god och rik sallad. Lämplig för båda måltiderna för varje dag och för semesterbordet.
Ingredienser krävs:
- Ett pund pasta;
- 1 msk. l. vegetabilisk olja;
- Courgette - 380 g;
- 3 morötter;
- Skinka - 200 g;
- Olivolja - 3/4 kopp;
- Röda vinäger - 3 msk. l.
- Citronsaft - 1,5 ssk. l.
- Torkad basilika - 2 tsk;
- Salt och svartpeppar - till smak.
Beredningsmetod:
Koka pastan i kokande saltat vatten med tillsats av en sked stor vegetabilisk olja. Koka i ca 8 minuter, vika sedan i en kolv och skölj med kallt vatten. Låt vattnet rinna ut. Förbered såsen: Blanda olivolja, ättika, citronsaft, salt, peppar och basilika. Allt ska piskas i en mixer. Pasta hällsås, mixa, täck och infilera över natten. Koka kucchini och morötter så att de är lite spröda. Skär grönsakerna i remsor. Skinka skuren i små kuber. Tillsätt grönsaker och skinka till pasta, mixa allt som det borde.
Pastasallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
För att förbereda en riktigt utsökt sallad med pasta, måste du koka dem ordentligt. För att göra detta, observera proportionen: 100 g produkter tas per liter vatten. Du kan doppa pastaen endast i mycket kokande vatten. Koka pasta bättre på hög värme. Vatten bör saltas först innan produkterna tappas in i det.
Du kan diversifiera maträtten enligt följande: servera din favoritsallad i stora pastaprodukter.
