Dumplings är olika, men alla är mycket näringsrika och fördelaktiga, eftersom de är halva gjorda av deg och fylls huvudsakligen med grönsaker, bär eller stugaost.
Alla dessa produkter är billiga och finns i alla hem.
Och om söta dumplings inte är till allas smak, kommer ingen att definitivt avvisa mjölprodukter med potatis och svin.
Denna ukrainska rätten var älskad av många.
Men hur man gör det?
Dumplings med potatis och bacon - Allmänna principer för matlagning
Den enklaste versionen av degen är färsk (ravioli) från vatten, salt och mjöl. Du kan lägga till ägg eller lite smör. Men ibland knölar knådas med mjölk, kefir, sur grädde läggs eller bryggs med varmt vatten. Degen efter knådning ska stå i 20-30 minuter. Det blir mjukare, mer elastiskt, det blir lättare att arbeta med det.
För fyllningen kan du använda råpotatis eller kokas i form av potatismos. Salo används mestadels fräsch, men du kan ta och salta. Det är helt enkelt vridet i köttkvarn eller skär, du kan lätt steka. Dessutom kan lök, vitlök, svamp och andra grönsaker läggas till påfyllningen.
Hur kan du göra dumplings
1. Särskild form. Rulla ut två lager av deg. Den första placeras på formen med hål. Lägg packningen i hålen, täck med det andra platta brödet och rulla med en rullpinne.
2. Manuellt med ett glas. Ett lager rullas ut, koppar pressas ut med ett glas, en fyllning läggs i varje, kanterna plockas.
3. Manuellt från seleen. Degen rullas ut med en lång korv, skärs i skivor, doppas i mjöl, valsad platt tårta, lägg på fyllningen och binda kanterna.
Recept 1: Dumplings med rå potatis och fett
För beredning av sådana dumplings med potatis och bacon behöver man inte laga potatismos. Hackgryta är gjord på basis av rårotsgrönsaker.
Ingredienser
• 1 glas vatten;
• salt, peppar;
• mjöl;
• ägg;
• 1 kg potatis
• 2 lampor;
• olja;
• 300 gram färsk bacon.
Matlagning
1. Knippa den vanliga dumplingsdegen. För att göra detta, blanda ägget med salt, späd med vatten, häll ut det siktade mjölet och gör en kall klump. Skydda med en inverterad skål och låt den ligga i en halvtimme. Under denna tid kan du förbereda fyllningen.
2. Vi städar potatis, tre på en fin rivare eller hoppa genom köttkvarn. Lägg det i en kolv för att tömma saften.
3. Salo är också marken. Kan vara i köttkvarn eller mixer.
4. Kombinera med potatis, tillsätt salt och peppar. Du kan lägga till hackade gröna eller lite torkade löv.
5. Dela degen, gör dumplings. Ovanstående metoder för modellering, välj någon.
6. Koka i saltat vatten 5-6 minuter efter kokning.
7. Dice lök, stek tills guldbrun med olja.
8. Ta bort, häll olja med stekt lök, mixa försiktigt.
Recept 2: Dumplings med kokta potatis och bacon
Mycket intressant maträtt. För beredning av dessa dumplings med potatis och bacon måste göra potatismos. Det är lämpligt att laga mat i förväg så att fyllningen har tid att svalna.
Ingredienser
För test:
• 1 ägg;
• 800 gram mjöl;
• salt;
• 200 gram vatten.
Fyllning:
• 2 lampor;
• 600 gram potatis
• 200 gram fett;
• kryddor.
Matlagning
1. Rengör potatisarna, skära dem i bitar, sätt att koka, salt i slutet. Vatten dräneras, mashed. 2. Skär bacon i små bitar, stek i en minut. Tillsätt hackad lök, laga ihop tills du surfar.
3. Dela bacon med lök i 2 delar, en sänds i potatismos, blanda och kyla fyllningen. Den andra delen lämnas för inlämning.
4. Knippa degen ur vattnet med ägget och saltet, låt det suga.
5. Skulpta dumplings, koka.
6. Sätt i en kopp, lägg till den tidigare stekta smaken med lök, äta dumplings medan de är heta.
Recept 3: Dumplings med potatis, fett och svamp
Ett annat alternativ med potatismos. En känsla av detta recept på dumplings med bacon och potatis är degen, som är knådad i varmt vatten. Och även mycket aromatisk fyllning med svamp.
Ingredienser
• 2,5 kopp mjöl;
• 2 matskedar gräddfil
• 1 glas vatten;
• 30 gram olja;
• salt, peppar;
• 500 gram potatis
• 300 gram fett
• 100 gram lök;
• 200 gram svampar.
Matlagning
1. Sifmjöl, tillsätt salt, gräddfil, smör och häll i ett glas varmt vatten. Blanda och låt i 20 minuter.
2. Skala potatis, koka, mosa.
3. Skär smaken i flera bitar, låt den lätt steka i en panna för att få lite fett. Ta ut bitarna.
4. Stek svampen i pannan, lägg i löken och laga ihop.
5. Fettstekt tidigare snurrar vi genom köttkvarn, kombineras med potatismos och champinjonmassa. Köttfärsalt, peppar, coolt.
6. Vi tar ut vår deg, vi skär, vi gör dumplings.
7. Koka i saltat kokande vatten i 3 minuter. Serveras med gräddfil, gröna.
Recept 4: Dumplings med potatis, bacon och vitlök
Alternativ mycket doftande dumplings med bacon, rå potatis och hackad vitlök. Förutom ett recept på en läcker sås baserad på gräddfil, som också går bra med dumplings. Förbered någon deg, du kan en av ovanstående recept. Ingredienser
• 500 gram degen
• 700 gram potatis
• 4 vitlöksklyftor;
• 250 gram rått lera;
• salt, peppar
För såsen:
• 200 gram gräddfil
• 4 vitlöksklyftor;
• 5 persilja persilja;
• 2 skedar ketchup;
• salt, peppar
Matlagning
1. Gnugga potatisarna, lätta pressa saften, tillsätt torkad smord och hackad vitlök. Hackad kryddor.
2. Ta den tidigare beredda degen och skulpta dumplings med potatispåfyllning.
3. Koka formade produkter 5-7 minuter. Ta ut, smörj med smör.
4. För såsen, kapa persiljan med vitlök, tillsätt salt och finmala den doftande massan med en pistel för att få saften att sticka ut. Blanda med gräddfil, ketchup och sås är klar!
Recept 5: Bakade Dumplings med potatis och fett
Receptet på en utsökt maträtt med dumplings med bacon och potatis. Vi förbereder dem enligt något av ovanstående recept, men du kan också köpa dem.
Ingredienser
• 500 gram dumplings;
• 150 gram bacon;
• 150 gram ost;
• 2 lampor;
• 120 gram gräddfil
• olja.
Matlagning
1. Koka dumplingsna i en minut, ta bort, lägg i en skål och svalna.
2. Stekt löken, skur i små bitar med smör.
3. Skär bacon i kuber, skicka även till löken, låt den lätt steka.
4. Smörj formen, lägg ut dumplingsna.
5. Fyll tomrummet med stekt lök och bacon, resten lägger bara ett lager på toppen.
6. Smörj med gräddfil, du kan lägga till lite salt och krydda med svartpeppar.
7. Ost tre, strö över den lagade maträtten och baka i 10 minuter tills det är guldbrunt. Om dumplingsna är kokta med sina råa potatisar, kan du hålla dem i ugnen lite längre. 8. Servera varmt, det går bra med färska tomater, gurkor, kål sallad.
Recept 6: Dumplings med potatis och bacon i en stekpanna
Det visar sig att dumplings inte bara kan laga mat! De blir mycket välsmakande om du stekar dem med svamp. För denna maträtt kan du använda råa dumplings, men det är bättre att koka dem lite. Även tidigare kokta och oätade dumplings kommer att göra.
Ingredienser
• 300 gram dumplings;
• 50 gram fett
• 1 lök
• 3 ägg;
• 40 gram mjölk;
• kryddor.
Matlagning
1. Koka dumplings 1-2 minuter. Ta bort från buljong.
2. Skär skivad lard, steka tills ljusskorpa. Tillsätt löken, stek ihop.
3. Sätt dumplings i pannan, täck med locket och koka i 2-3 minuter. Vi vrider regelbundet. Du kan steka längre, till en ljus skorpa.
4. Slå ägg med mjölk, salt, peppar, sätt kryddor efter eget gottfinnande, du kan lägga till hackade gröna.
5. Häll omelet över de stekta dumplingsna med smörgås, täck, ta av elden till minimum och koka i 2-3 minuter tills ägget har satt. Inget behov av att blanda.
Recept 7: Dumplings med potatis, fett och kål
För fyllningen är det bättre att använda surkål, med smaken av dumplings är mer intressant. Men om det inte är så kan du steka och fräscha.
Ingredienser
I degen:
• 1 ägg;
• 120 gram vatten;
• 380 gram mjöl;
• salt.
I fyllning:
• 400 gram potatis
• 200 gram fett;
• 300 gram kål;
• kryddor.
Matlagning
1. Keda omedelbart degen av deras vatten med ägg och mjöl, glöm inte att salta. Sätt i påsen och lämna när du fyller på. 2. Gör potatismos av skalade och kokta potatisar, salt lite, som surkål är vanligtvis salt.
3. Snurra smaken, skicka in potatismos.
4. Krypa kålen från saltlösningen och stek i en porslin med två skedar smör, du kan ta det bakade fettet.
5. Blanda potatismos med kål, blanda, tillsätt lite peppar.
6. Vi får vår degen ur väskan, skulptera dumplings.
7. Koka det klassiska sättet i saltvatten i 3-4 minuter. Då kan du steka med smör. Serveras med gräddfil.
Recept 8: Ångad dumplings med Steamed Potato Lard
Steamlagningsmetod sparar den vackra formen av dumplings med potatis och bacon. Det bevarar också smaken av degen, som vi förbereder för detta recept på kefir. Det blir väldigt lugnt och luftigt.
Ingredienser
• 1 ägg;
• 200 gram kefir;
• 3 skedar smör
• 0,5 tsk. salt;
• mjöl.
För fyllningen behöver 600 gram potatis och 250 gram fett, kryddor.
Matlagning
1. Gaffel, slå ägget med salt, tillsätt kefir, smör och mjöl. Knippa degen, låt vila i 30 minuter.
2. Vi rengör potatisarna, hoppa genom köttkvarn med ett stort galler. Krama ut det.
3. Salo, hoppa över köttkvarn, lägg till potatis. Mince salt, peppar, du kan lägga lite vitlök eller hackad lök.
4. Sculpt dumplings. Storleken kan vara vilken som helst, ett par kommer inte att koka ner och du kan göra till och med stora produkter.
5. Sprid ångkokare på pannan, men inte nära varandra. Du kan använda manto spis, flera spisar.
6. Koka 10-15 minuter efter kokande vatten. Om du bestämmer dig för ångprodukter med potatismos, är det 5 minuter tillräckligt.
Dumplings med potatis och bacon - tips och tricks
• Du kan lägga till grönsaker i potatispåfyllningen. Dumplings smakar inte bara bättre, men också mycket mer doftande.
• Återstående vareniki kan frysas, inte bara i rå men även i färdig form. Sedan kokas de bara eller stekas i en panna. Du kan baka i ugnen med olika tillsatser, som i ett av recepten ovan.
• Potatisdumplings serveras ofta med stekt lök. Det är bättre för honom att använda smör eller refiterad bitar av fett, det kommer att visa sig mycket mer doftande.
• Degen blir mjukare och lättare att arbeta om du lägger lite vegetabilisk olja på den under knådningen. Du kan lägga en sked full gräddfil.
• Ju tunnare degen rullas ut desto mer läckra blir dumplingsna. Från tjocka platta kakor visar de sig vara knutna, lederna är dåligt kokta och förbli råa.
• Ju större matlagningspotet är desto mindre sannolikt kommer produkterna att hålla ihop eller halka från långvarigt kokande. Spara aldrig på mängden vatten och ta behållaren mer.
