Sandkakor är speciella! De är inte som de andra, är mycket ömma, smuliga och säljs sällan i butikerna. Så det finns en anledning att själv göra en efterrätt. Dessutom finns det så många intressanta recept!
Sandkaka - Allmänna matlagningsprinciper
Sand deg är alltid baserat på fett. Detta är vanligen smör eller margarin, ägg tillsätts ofta. Kanske ett recept att gå gräddfil eller mjölk, men i små kvantiteter. Ytterligare fukt gör degen svårare, det blir inte så smuligt. Ofta tillsätts läsk för mjukhet och porös struktur, men kakan i detta fall kommer att vara mycket högre. Kakor brukar bakas i ugnen på flera brickor. Men det finns recept för att laga mat i en panna, en av dem kan hittas strax nedanför.
För ett lager av sandiga kakor, kan du ta absolut någon kräm. Dessutom är basen perfekt kombinerad med fruktfyllningar. Även den vanligaste sylt passar perfekt i efterrätten. Det viktigaste är att det inte är flytande och flödar inte längs kanterna. Alla sandkakor kräver tid för impregnering, varefter de kommer att bli ömma och smälta i munnen. Det är tillrådligt att hålla efterrätten i kylskåpet i minst 10-12 timmar.
Leningradsandkaka (recept med kondenserad mjölk)
Receptet på sandkaka "Leningradsky", som är beredd från de enklaste och mest prisvärda ingredienserna. Du kan lägga margarin i degen om det inte finns något smör.
Ingredienser
• ett halvt kilo mjöl;
• 0,5 tsk. soda;
• 0,28 kg smör (margarin);
• 2 stora ägg;
• 0,2 kg socker.
cream:
• 0,2 kg olja;
• en handfull nötter; • 0,2 kg pulver;
• 20 g kakao;
• 0,4 kg kondenserad mjölk kokt;
• 2 skedar sprit
• 300 g sylt aprikos eller apelsin sylt.
Matlagning
1. Klipp margarin eller smör i bitar, låt det smälta i ett varmt rum, tillsätt sedan granulerat socker och slå med en mixer, helst tills kornen är upplösta. Men om något socker förblir, oroa dig inte. Tillsätt ägg, tillsätt mjöl och häll slakad läsk. Du kan ta ripper, då behöver du inte släcka, i så fall fördubblas delen.
2. Knä mjuk, men inte flytande shortcrust bakverk. Om mjölet är litet kan du hälla lite mer. Dela upp i tre delar, rulla bollarna och sätt i frysen.
3. Från varje kula rulle ut kakor (diameter 22-25 cm), kan du omedelbart på pergament, fäst ett lock av lämplig storlek, klippa cirkeln. Baka växelvis i ugnen, temperaturen är 180. Cutting är också bakad, de kommer att passa för smulorna.
4. Medan degen är bakad och kyld måste du göra en grädde. Här kan inte smör ersättas med margarin. Koka det i några minuter, tillsätt kondenserad mjölk, pulver, kakao och tillsätt likör. Men du kan utan det. Du kan inte heller lägga på pulvret, om du inte gillar mycket söta kakor. Sätt i grädden i tid i kylskåpet.
5. Pound sylt tills mjuk.
6. Kakafett med sylt, täck sedan med grädde, ska lämna den tredje delen. På samma sätt arbetar vi med den andra kakan, kakans topp och sidor.
7. Stänk sidorna med strimlad skrot. Top scatter nötter. På den klassiska kakan finns en inskrift "Leningrad". Du kan applicera den med sylt eller grädde.
Sandkaka: Recept med sylt
Receptet på en kortkaka tårta för varje dag, som är smörgås med någon tjock sylt. Du kan använda sylt eller sylt. Ingredienser
• 0,4 kg mjöl
• 350 g sylt;
• 2 ägg;
• 0,15 kg margarin / smör;
• 120 gram socker.
Matlagning
1. Sätt den hackade margarinen i en skål. Tillsätt mjöl och socker. Nu maler vi allt med våra händer. Om margarinen är frusen ska du hugga massan med en kniv. Det borde göra barn.
2. Lägg ägg, ät degen. Dela in i 4-5 delar Kyl i frysen i cirka femton minuter.
3. rulla ut kakorna, skära av Allt överskott lägger sig bredvid bakplåten.
4. Vi bager sandkakor på 200 grader tills det är guldbrunt, torka inte.
5. Coat med sylt.
6. Mala trimmen, stänk kakan på toppen. Du kan också sprinkla sidorna, men inte nödvändigtvis.
Sandkaka: recept med curd cream (soufflé)
Tårta med en underbar ostfyllning, som liknar en souffel, bereds med gelatin. För att göra fyllningen mild, är det bättre att ta en tjock stallost
Ingredienser
• 140 g mjöl
• 90 g olja;
• 2 äggulor;
• 50 gram socker.
Soufflostost:
• 140 g mjölk;
• 400 g stallost;
• 200 g piskräm
• juice från? citron;
• 18 g gelatin;
• 150 g socker.
Matlagning
1. Pund smör och socker med mjöl, tillsätt ägg, gör deg och från det två bollar. Vi avlägsnar i frysen så att den kan tunt rullas.
2. Vi tar ut degen och rulla den i två kakor, lämpliga i diameter till den befintliga splitformen. Baka till kokt vid medium temperatur.
3. En kaka ska genast skäras i skivor, som vanligen skärs i en färdig tårta.
4. Fyll gelatin med mjölk, lämna ett tag för att svälla.
5. Slå kockost med socker, tillsätt citronsaft. Separat, piska upp färsk grädde till pompen, kombinera med kockost. 6. Värm mjölk med gelatin, lägg till kockgrädde.
7. Sätt på botten av en avtagbar form en sandkaka, som är hel.
8. Lägg nu ut ostmassan med gelatin. Om så önskas kan du lägga till bär, fruktbitar eller torkade frukter: prunes, torkade aprikoser.
9. På toppen av soufflen låg sandkakan, skuren i sektorer. Tryck lätt ner.
10. Lämna kakan i kylskåpet i fem timmar längre. Om så önskas kan den hällas över med choklad eller smutsas med kondenserad mjölk ovanpå, men efter att den delade ringen har tagits bort.
Sandkaka: recept på den berömda myrhöjden
En anthill är en klassisk sandkaka, som visar sig mycket saftig, intressant, söt, men samtidigt kräver inte mycket tid för matlagning och dekoration. Nötter för dekoration är valfria, du kan laga mat utan dem.
Ingredienser
• ett glas socker;
• 360 g mjöl (ca 3 koppar);
• 190 g olja;
•? h. l. soda;
• 2 ägg.
Cream och design:
• kondenserad mjölkburk;
• 250 g olja;
• 120 gram nötter;
• 0,5 choklad.
Matlagning
1. Häll smöret och mjölet, häll sockret, rör det. Vi bryter ägg och i blandningsprocessen introducerar vi slakad läsk. Göra en kall deg.
2. Vi delar hela massan i små bollar, storleken på ett regelbundet ägg eller lite mindre. Vi tar bort i frysen i 15 minuter.
3. Vi tar ut köttkvarnen, bläddra i de frusna bollarna, skift halm på bakplåten.
4. Vi bakar anthillens bas vid 200 grader.
5. Blanda kondenserad mjölk med smör.
6. Kyld shortbread deg bryta händerna i bitar, men inte till små smulor.
7. Lägg till grädde, rör om. Om massan är vattnig, ge sedan ett litet stativ i kylskåpet och lägg det på skålen "Anthill" i form av en kulle. 8. Chop nötter, choklad gnidas. Strö kakan med denna blandning. Men du kan smälta chokladet och lägga en droppe på toppen av tårtan som ströks med nötter. Fullglasad anthill är inte täckt.
Sandkaka: Matlagningsrecept i en pan
Sandkaka för detta recept kan lätt kokas i en panna. Ett bra alternativ för dem som inte kan använda ugnen.
Ingredienser
• 3 ägg;
• 1.3 Art. socker;
• 0,2 kg margarin eller smör
• 5 g soda;
• 3 msk. mjöl.
cream:
• 0,25 kg sur grädde;
• 0,12 kg pulver;
• 1 msk. nötter.
Matlagning
1. Degen för denna tårta är knådad den enklaste shortbread. Slå smöret med socker, tillsätt ägg en efter en, tillsätt mjöl och en ripper, läsk används i detta recept. Var noga med att släcka den.
2. Dela degen i 4-5 delar, beroende på paneldiametern. Vi rullar runt klumpar, kallt.
3. Värm pannan.
4. Vi får klumpar, rulla ut kakor. Stek på båda sidor till rodig färg, som pannkakor. Fett pannan behöver inte något.
5. Sätt de färdiga kakorna ovanpå varandra, täck med ett lock från pannan eller en tallrik som passar i diameter.
6. Vi tar en skarp kniv och skär av allt onödigt, vilket ger den perfekta formen till kakan. Lämna, låt det svalna bra.
7. Gräddfilm blandad med pulver. Men du kan använda någon annan kräm, det är gott med smör och kokt kondenserad mjölk.
8. Skaka nötterna, stek i en stekpanna, coolt.
9. Kläd de färdiga kakorna, stapla ovanpå varandra. Från ovan är kakan täckt med muttrar.
Sandkaka: Recept med Custard and Berries
Receptet är underbar sandkaka, som kan förberedas med några bär. Men om de är med ben, tar vi ut på förhand. Ingredienser
• 4 äggulor;
• 0,75 Art. socker;
• 0,2 kg olja;
• 2 msk. mjöl;
• 1 tsk. krusning.
cream:
• 200 ml mjölk;
• 0,2 kg socker;
• 1 ägg + 50 ml mjölk;
• 1,5 matskedar mjöl
• 150 g olja;
• 1 msk. l. stärkelse;
• bär 0,6 kg.
Matlagning
1. Blanda äggulor med socker. Oljemålning med mjöl. Slå ihop. Tillsätt citronjuic soda till dem. Knippa degen.
2. Dela upp i tre bollar, rulla ut tortillorna och baka i ugnen.
3. Blanda alla ingredienserna i grädden, förutom smör. Sätt pannan på kaminen och laga en tjock massa som liknar semolina i konsistens. Kyl det ner.
4. Tvätta bär, var noga med att torka. Stora kopior skärs.
5. Lägg det mjuka smöret i den kylda grädden, mixa.
6. Smörj kalla kakor med krämer, sprid några bär mellan skikten.
7. Topa också smörkräm, gå igenom sidorna. Dekorera tårtan med bär, du kan dessutom sprinkla med kokosflis.
Sandkaka - Tips och triks
• Soda släckes alltid med syra innan du lägger till degen, annars kommer desserten att ha en obehaglig smak. Ripper blandas helt enkelt med mjöl, det behöver inte släckas.
• Sanddeig gillar inte värme, så efter tillagning måste den tas bort i kylskåpet.
• Det är lämpligt att rulla ut lager på pergament, sedan, tillsammans med papper, överföra dem till ett bakplåt.
