Kycklingfilé är ett lätt dietkött som ger kocken många möjligheter. Det kan kokas, bakas, stekas.
Allmänna principer för att laga kycklingfilé
Kycklingfilé är som regel vitt kött från bröstet utan ben, hud, brosk. I sig är det mager, mycket lätt att överdriva. Olika marinader, till exempel baserat på sojasås och kryddor, kan tillsättas för att ge mjukhet och juiciness, du kan också använda citronsaft eller yoghurt.
Före matlagningen måste filéerna tvättas och torkas alltid med en servett eller pappershandduk. Detta är särskilt viktigt om köttet ska stekas, det överskottsfukta gör det inte möjligt att bruna det bra. Av samma skäl, när frysta fileter används, måste de tinas helt.
En intressant ljud kycklingfilé kommer i sallader - de kan göras både väldigt närande och lätta. Det går bra med både grönsaker och frukter - apelsin, ananas, äpple. Trevliga smak noteringar ger kycklingkött vitlök, basilika, svartpeppar, koriander, timjan, oregano, den är i perfekt harmoni med nötter, svampar, ost. Kycklingfilé i en krämig eller sötsurssås är mycket god.
Snabb och god matlagningssallad sallad med kycklingfilé
Mycket färsk sommarversion av sallad. Lämplig för dem som följer figuren.
Ingredienser
300 gram kycklingfilé;
100 gram mozzarellaost (små bollar);
ett litet gäng grönsallat;
2 matskedar cedernötter; 100 gram jordgubbar;
1 msk citronsaft
olivolja, salt.
Beredningsförfarande
1. Koka kycklingfiletten, kyla, skära i kuber.
2. Steg nötterna lätt i en torr stekpanna.
3. Sallatbladen tvättar, torka väl med pappershanddukar, riva händerna i små bitar.
4. Mina jordgubbar, klippa stjälkarna, skär bär i fyra stycken.
5. Töm vätska från mozzarellabollar.
6. Alla ingredienserna kombineras i en salladsskål. Blanda smör och citronsaft i en skål, krydda med salt. Fyll den resulterande förbandet med vår sallad, mixa, servera.
Snabb och god matlagning kycklingfilé på en vegetabilisk kudde
En full lunch eller middag med saftigt kött och kryddiga grönsaker. Vi ska laga mat i ärmen för rostning, det är enkelt, snabbt och praktiskt.
Ingredienser
Kilogram kycklingfilé;
ett pund pumpa massa;
7-8 potatis;
2 morötter;
3 vitlöksklyftor;
torkad basilika och timjan;
olivolja;
5 msk sojasaus.
Beredningsförfarande
1. Blanda basilika, timjan och sojasås.
2. Min filé, lägg den i en skål, häll sojasås med örter. Under framställning av grönsaker marineras kycklingköttet något.
3. Ta bort skaftet från potatisen, klippa knölarna i ganska stora bitar. Morot ren, skuren i cirklar, pumpa massa - tärningar. Vitlök som vi pressar eller finförvrider.
4. Kombinera alla grönsaker, tillsätt olivolja, vitlök, blanda.
5. Vik hylsan för att baka den storlek vi behöver på bakplåten. Inuti fördela grönsakerna jämnt. Topp - kycklingfilé, häll alla resterande marinade.
6. Knyta ärmen, gör ett par små hål för att lossa ånga. Vi lägger ugnen i 45 minuter vid 190 grader. 7. Ta ut den färdiga skålen från ugnen, öppna ärmen och undvik varm ånga. Innan du serverar kan du dekorera med finhackade gröna.
Snabb och god matlagningssallad med stekt och rökt kycklingfilé
Tropiska frukter och rökt kyckling i detta recept ger en trevlig kombination av söt och salt. Bladsallad kan väljas efter din smak - den vanliga gröna, lollo ross, arugula eller blanda blandningen.
Ingredienser
1 rökt kycklingbrödfilé
1 färsk kycklingfilé
1 orange;
150 gram av en blandning av lummiga sallader;
70 gram konserverad ananasskivor;
pesto, färska mint och basilika.
Beredningsförfarande
1. Tvätta färsk kycklingfilé, torka med en servett. Skär i remsor, stek tills kokt i vegetabilisk olja.
2. Rökt filé skärs även i remsor.
3. Ta bort skalen från orange, skär köttet i skivor, separera alla filmer. Pickled ananas med bitar vi kommer ut ur burken, ge bort juice.
4. Sätt de beredda ingredienserna i en salladsskål, klä med pesto sås, använd mintblad och basilika för dekoration.
Snabbt och gott, laga en stark kycklingfilé
Med detta recept måste du tinker lite längre. Men den färdiga maträtten blir ett spektakulärt mellanmål på ett festligt bord.
Ingredienser
3-4 kycklingfiléer
100 gram valnötter (redan skalade);
2 matskedar citronsaft;
200 gram bacon;
100 gram smält ost;
massa dill;
1 tsk timjan (torkad);
1 msk flytande honung;
2 vitlöksklyftor;
malt peppar, salt.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen i 190 grader.
2. Tvätta filéerna, torka dem med en pappershandduk. Nu är det nödvändigt att avskräcka, salt och peppar. 3. Gnid dem med kycklingfilé med en presspress vitlök. Strö med timjan, strö med citronsaft.
4. Dill och nötter finskär, mixa med smält ost.
5. Bacon skärs i långa band.
6. Lägg ut den trasiga kycklingfilén så att bitarna överlappar varandra och bildar ett fast lager. Vi sprider fyllningen, fördelar jämnt.
7. Vik rollen, lind den med baconremsor, fäst med hjälp av en kulinarisk tråd. Sätt på en bakplåt och baka i 40 minuter.
8. Efter den tilldelade tiden tar vi ut rullen, sprida den med flytande honung och skicka den till ugnen i ytterligare en kvart i timmen.
9. Skär den kulinariska tråden från den färdiga rullen, skär i snygga skivor.
Snabb och välsmakande kockfilé i bakad mjölk
Mjukt gräddsås och saftigt, smältande kött i munnen. Servera som en sidrätter med ris eller potatismos.
Ingredienser
2 kycklingfiléer;
1,5 koppar bakad mjölk;
50 gram smör
en halv kopp gräddfil;
peppar, salt.
Beredningsförfarande
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Tvätta kycklingfilé, torka och skär i remsor, krydda med peppar och salt.
3. Stek köttet tills du surfar i smör.
4. Skift filéen med smält smör i bakskålen. Blanda bakad mjölk med gräddfil, du kan också smaka på några aromatiska örter. Fyll köttet.
5. Baka i ugnen i ca 20 minuter.
Snabbt och gott, laga en kycklingkebab
Grillen kan lagas i ugnen! Grillade kycklingspettar bara 20 minuter, men marinering av kött tar lite tid. Också för detta recept behöver träspett. Ingredienser
2 kycklingfiléer;
en tesked flytande honung;
2 vitlöksklyftor;
30 ml olivolja;
40 ml sojasås;
slipad peppar.
Beredningsförfarande
1. Skewers för skewers placerade i vatten i en halvtimme.
2. Matlagning marinade. För att göra detta blanda sojasaus, hackad vitlök, olivolja, peppar eller, om så önskas, andra kryddor, honung.
3. Köttskär i långa band. Vi lägger den på de beredda spettarna, som om vi samlar en frill, lägger den i marinaden och lägger den i kylskåpet i några timmar så att filéerna är väl marinerade.
4. Ugnen är inställd på 200 grader. Vi tar en lämplig storlek, lägger skewers med spettar, baka i 20 minuter. För att få en rudig skorpa på alla sidor, var noga med att vrida spettarna ett par gånger.
Snabbt och gott koka en sallad av kycklingfilé med ost och pommes frites
Denna sallad visar sig överraskande fräsch, men samtidigt tillfredsställande. För dressing kan du använda majonnäs i ren form eller, om så önskas, blanda den med gräddfil för att göra disken mindre fet.
Ingredienser
1 kycklingfilé
100 gram pommes frites;
2 ägg;
100 gram ost;
2 små gurkor;
majonnäs.
Beredningsförfarande
1. Koka kycklingfilé. Ta av buljongen, låt svalna.
2. Fyll pommes frites med varmt vatten, låt dem mjukna lite.
3. Kokt ägg. Cool, ren och tre revet.
4. Grilla ost på ett grovt rivjärn.
5. Skär gurka och pommes frites i smala remsor. Vi demonterar kycklingkött i fjädrar.
6. Vi tar en vacker tallrik eller en liten maträtt, vi börjar samla salladen. Sprid det i lager - kyckling, gurka, ägg, ost, pommes frites och igen på samma sätt. 7. Mycket dressing den här salladen behöver inte, den är redan saftig på grund av gurka och kryddig tack vare osten. Därför kan majonnäs användas ovanifrån som ett inslag av dekoration - kläm ut det ur förpackningen i en spiral runt salladen eller med trådar från topp till botten, som fantasi berättar.
Om du vill göra denna mat mer näringsrik, kan du lägga lager av ingredienser i en salladsskål, utsmycka med majonnäs.
Hemligheter och tricks för att laga snabba och välsmakande kycklingfiléfat
• För lång värmebehandling gör kycklingköttet torrt. Den bästa fritiden är en kvart i timmen för små bitar, 25 minuter för hela filéer.
• Om det är mycket lite tillagningstid kan du köpa färdigkokt kycklingfilé. Men om du köper ett oklippt kycklingbröst på benet eller en hel kyckling och separerar filéerna själv, blir det mer ekonomiskt.
• Vi skär filéerna på rätt sätt: skära dem över fibrerna, om vi lagar mat hela, till exempel stekar vi koteletterna - klipp dem snyggt.
• När du kokar kycklingfilé för sallad, lägg lök och lövblad i pannan, blir köttet mer doftande.
• Mjukare när du kokar får du en kyld filé, inte en frusen.
