Napoleon är en känd kaka som inte är ganska lätt att göra. Först måste du knäda degen, svalna sedan, rulla, baka, skära. Dessutom behöver du fortfarande göra en grädde, smörja allt, sätt på den, dra den och dekorera den. Allt detta är så länge, men det finns ett enklare alternativ med kex.
Låt oss försöka laga mat?
Napoleonörskaka - Allmänna matlagningsprinciper
Kakor "öron" är gjord av blöta bakverk med socker, det är krispigt, gott, vanligtvis i form av hjärtan. Men vi påminner också hareöron, varför det blev så roligt namn. Puffkakor säljs i butiken, det kan vara i vikt eller förpackat, du kan välja vilket alternativ som helst. Det är anmärkningsvärt att "öronen" är mycket lätta, för en medelstor kaka är ett halvt kilo tillräckligt.
Cream i den klassiska vaniljkakan. Och med färdiga puffkakor går det bra. Koka den i mjölk med ägg och stärkelse, det ersätts ofta med mjöl. Dessutom mata vanillin och smör.
Vilka krämer kan fortfarande användas:
• gräddfil
• krämig;
• från kondenserad mjölk.
Valet påverkas av tillgången på produkter och fritid. Det är inte alltid för kokning, piskning, ibland måste du vänta på fullständig kylning.
Samla en improviserad tårta "Napoleon" är alltid i djupa former eller i skålar. Det är bara mycket svårt att lägga öronen på ett sådant sätt, kakorna är små, de lämnar och smuler. Eftersom det i sig är torrt, ingen anledning att vara ledsen för grädden, låt det vara mycket. Precis som någon annan version av Napoleon, måste den här kakan bryggas. I 8-10 timmar kommer det att vara väl blötläggt, "lösa", det kan skäras i skivor, serveras till bordet.
Napoleonkaka med Custard Ears
Det här är nästan ett klassiskt Napoleon kaka recept, men från öronen. Krämen förbereder en riktig vaniljong med mjölk, ägg och mjöl läggs till det, som kan ersättas med stärkelse. En ökning av mängden smör är tillåtet, eftersom vissa människor gillar fetare versioner av denna tårta.
Ingredienser
• 600 g kex;
• 500 ml mjölk;
• 120 g smör
• 3 matskedar mjöl;
• ett par ägg;
• ett glas socker;
Vanillin.
Beredningsförfarande
1. Vi blandar vanilj, mjöl och granulat i en liten kastrull. Separera äggulorna, tillsätt en åt gången, börja omröra med en visp och gradvis tillsätta mjölk. Så snart blandningen bringas till homogenitet kan du lägga på grädden på spisen. Vi börjar värma det. Rör inte upphöra.
2. Massan börjar tjockna i botten. Så snart som det ser ut som vätskemassan och de första bubblorna visas på ytan, kan du ta bort plattan. När den kyls, förtorkar grädden. Kallt, tillsätt det mjuka smöret, försiktigt slå med en mixer.
3. För Napoleon tar vi en avtagbar form eller en skål, i det första fallet kan vi inte täcka det, i den andra versionen lägger vi ut ett lager klädfilm från insidan, eller vi försiktigt sträcker pergamentet.
4. Sprid lager av kex öron, generöst promezhivaem vanilj. Återstoder i kylskåp. Tårta också, sätta i det blötlägg. Det är tillrådligt att uthärda tolv timmar, till exempel hela natten.
5. Ta bort kakan från formen. Belägga rester av grädden. Mala några kaka trick eller ta smulor från öronen från påsen. Stänk kakan "Napoleon" på toppen, dekorera också sidorna.
Napoleonkaka med kex "öron" med gräddfil
Denna version av Napoleons kaka med kex "öron" med gräddfil. På grund av produktens lätta sourhet visar det sig otroligt gott, intressant. Dessutom gräddar gräddfilen mycket bra alla kakor, och dess beredning tar inte mer än tre minuter.
Ingredienser
• 0,5 kg öron;
• 0,6 kg sur grädde;
• 0,16 kg socker;
Vanilj.
Beredningsförfarande
1. Förbered en snabb kräm. Bara kombinera gräddfil med socker och vanilj. Bättre än, ta en mixer och slå några minuter. Det är viktigt att ta en ganska tjock och fet produkt, då får du en bra kräm. Men du måste också försiktigt piska en tjock grädde, det kan lätt bli smör.
2. Sätt kakorna i lämplig form. Brutna delar kan tryckas in i tomrummet. Vi täcker med gräddfil, upprepa tills produkterna slutar. Låt kakan suga i minst fem timmar.
3. Vi får en improviserad Napoleon. Vi smörjer med resterna av grädde, vi dekorerar med smulor från kakor eller på annat sätt.
Napoleonkaka med öron med kondenserad mjölk
För att göra en sådan tårta behöver du två typer av kondenserad mjölk. Huvudkrämen är gjord av vit mjölk med smör och vanilj. Den andra krämen kommer att användas för registrering, det kommer att behöva lite kokt mjölk.
Ingredienser
• 400 ml vit kondenserad mjölk;
• 150 g kokad kondenserad mjölk;
• 250 g olja;
Vaniljväska
• 450-500 g kakor.
Beredningsförfarande
1. Matlagningskräm. Olja för honom att tas bort från kylskåpet. Det är tillrådligt att till och med klippa i bitar så att det mjuknar snabbare. Placera sedan i en skål och slå i ca fem minuter vid höghastighetsblandare. Sätt av två fulla matskedar. Massan ska vara vit, fluffig, något som en vispgrädde. 2. I återstående smör börjar vi hälla i en tunn ström kokad kondenserad mjölk. Vi fortsätter att slå. Har krämmen blivit homogen? Falla i sömn vanilj, stäng av mixern efter några sekunder.
3. Sprid lager av kakor "öron", kappa med vit kondenserad mjölkkräm, täck och skicka till kylskåpet i minst fem timmar.
4. Lägg till oljan som tidigare släcktes med en kokad kondenserad mjölk. Sätt i grädden i kylskåpet.
5. Ta bort kakan från formen. Vi täcker den på toppen och på sidorna med kräm med kokad kondenserad mjölk. Rikta kakan, fyll i hålrummen. Grind några öron till staten är inte så små smulor. Stänk sidorna, topp. Men du kan dekorera en sådan tårta med blommor från grädde, riven choklad.
Napoleonkaka med kexöron med nötter
Alternativ välsmakande och mycket doftande tårta från öronen. För Napoleon kan du använda en valnöt, med det visar sig gott, men det är också tillåtet att ta billigare jordnötter.
Ingredienser
• 600 ml mjölk;
• 3 äggulor;
• 180 gram nötter;
• 200 g olja;
• 500 g kakor;
• 2 matskedar stärkelse;
• 1 msk. socker.
Beredningsförfarande
1. Eftersom vaniljan tar tid att kyla, börjar vi med det. Slå äggulor och socker med stärkelse, häll mjölk, sätt på spisen i en non-stick kokkärl. Koka tills massan tjocknar. Ange halva oljan, upplös och svalna. Lägg sedan till den andra delen av det mjuka smöret, slå lite.
2. Häll muttrarna på ugnen, stek lite. Kall sedan, lägg dig på brädet, rulla med en rulle för att slipa, men inte till mjölstillståndet.
3. Smörj lagren av kakor, stänk lätt med muttrar, sätt och ta bort sug.
4. Vi mala bitar med 5-6 kakor, vi blandar med nötter. Vi tar ut den impregnerade kakan från formen, smörj med flödornas rester, somna ihop med en blandning av nötter och kakor.
Napoleonkaka med kex "öron" med gräddfil och kondenserad mjölk
En annan enkel version av grädden för en lat tupp Napoleon. Öronen själva innehåller mycket fett, så smörjning bereds utan tillsats av olja. Det är möjligt att lägga tunna bananskivor mellan lagren av kakor i denna tårta.
Ingredienser
• 400 g sur grädde;
• 300 g kondenserad mjölk;
• 1 msk. l. vaniljssocker;
• 500 g öron.
Beredningsförfarande
1. Pisk grädde, tillsätt kondenserad mjölk och vaniljssocker till den. Grädden ska inte bli flytande, använd tjocka ingredienser.
2. Sprid lager av färdiga kakor, smörj, försök ordna hårt så att det finns färre håligheter.
3. Täck formen eller skålen, ta bort sug i kylskåpet. Sedan tar vi ut, vi dekorerar med krossade kakor.
Napoleonkaka av öron med chokladkrämer
Variation av lat tårta med Custard chokladkräm. Den är också beredd från mjölk med kakao. Dessutom behöver du en stång choklad för sprinkling och dekorering.
Ingredienser
• 700 ml mjölk;
• 130 g olja;
• 210 g socker;
• 600 g öron;
• 3 äggulor;
• 2 matskedar mjöl;
• 3 skedar kakao;
• 90 g choklad.
Beredningsförfarande
1. Blanda två fulla skedar mjöl med kakaopulver och granulärt socker. Separera äggulorna, lägg till framtida grädde, slipa och tillsätt mjölk. Sätt massabryggan på spisen. Värm och rör hela tiden.
2. Så snart bubblor visas, ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt skivat smör till varm och förtjockad grädde. Rör tills de helt löser upp sig. Kall chokladkrämet.
3. I formuläret samlar vi kakan i lager, belägger "öronen" kakor med den tillagade chokladkrämen. Vi rengör kylskåpet i sju timmar. 4. Ta bort Napoleon från formen. Det är önskvärt att smörja det bra. Grind kakor. Stänk kakans sidor.
5. Vi gnuggar hälften av choklad, vi somnar i flisens övre del av kakan. De återstående bitarna skärs i små kuber, sprids i slumpmässig ordning.
Napoleonkaka från öronen - Tips och triks
• När man tillsätter en stor mängd smör till grädden är det önskvärt att vispa produkten separat tills ett gott skum. I det här fallet kommer ingenting att flöda, smaken kommer att förbättras, massan kommer att vara luftig, hög fetthalt kommer inte att märkas.
• Om det inte finns några kakor för att spruta kakan på toppen och sidorna, kan du använda nötter, kakaopulver, kokosnötbrickor och till och med rostade sesamfrön. I vilket kök som helst kan du hitta ett alternativ.
• Om det inte finns tillräckligt med tid för att suga på kakan, kan du först hålla den i ett par timmar vid rumstemperatur och sedan svalna.
• Om grädden inte är kvar, kan kakan smutsas med vanlig kondenserad mjölk eller gräddfil efter att kakan har tagits ur formen.
