Tomater Yummy Salad för vintern - allmänna matlagningsprinciper
Det finns många recept för tomat sallad "Lick fingrar". För sömmande tomater behöver hela en volym på 3 liter. Tomater läggs med grönsaker, bär eller frukt och häll marinaden.
Sallad "Yum Fingers" bereds av både mogna och bruna och gröna tomater. Sallader använder kål, paprika, gurkor, morötter och lök. Sallader kan vara i sin egen juice, med användning av marinaden eller till och med stuvade.
För ketchup "Yum Fingers" ta köttiga tomatsorter. Ketchup kokas med kryddor, lökar, morötter, grönsaker och paprika. Tomater snods genom en juicer, resterande ingredienser läggs till och ketchup bryggs.
Kaviarfingrar kan tillverkas av mogna eller gröna tomater. Kaviar recept använder en mängd olika grönsaker, örter och kryddor. Som regel för kaviar, vrids grönsaker i köttkvarn, och tomater passeras genom en juicer.
För långvarig förvaring av grönsaker som utsätts för värmebehandling, men det finns recept som gör det möjligt att skörda tomater utan matlagning.
Smaken av inlagda tomater beror på marinaden. För marinaden använder du ättika, vegetabilisk olja, alla slags kryddor, vitlök, örter, granulat och salt.
Recept 1. Gröna tomater för vintern "Lick fingrar"
Ingredienser
• gröna eller något bruna tomater - 3 kg;
• stort gäng grönsaker
• ett par stora lampor;
• vitlök.
Fyll:
• vatten - tre liter;
• Granulärt socker - 225 g;
• salt - två Art. skedar;
• Fem laurblad och pepparkornar; • ett glas vinäger;
• Art. sked solrosolja.
Beredningsförfarande
1. Tomater ska vara medelstora.
2. Tvätta och sterilisera burkarna. På botten av torra rätter lägger du vitlök, tvättas med grönsaker, skärs i kvarts och hälls i solrosoljan. Fyll burkar med tomater, topp med lökringar.
3. Lös upp socker och salt i vatten, tillsätt kryddor. Sätt grytan på elden och koka upp, häll ättikan i den nästan färdiga potten och stäng av värmen omedelbart. Häll tomaten med het marinade och sterilisera i 20 minuter. Wrap den färdiga bevarande och låt svalna för tikar.
Recept 2. "Yum Fingers" gröna tomater för vintern, fyllda med vitlök och paprika
Ingredienser
• gröna eller något bruna tomater - tre kilo;
• vitlök;
• heta paprika - 2 pods;
• 10 Art. vatten;
• ett glas vinäger;
• ett och ett halvt glas granulärt socker;
• ett halvt glas salt
• 10 bladblad;
• paprika - 2 teskedar;
• en tesked nötkött;
• Dillparaplyer - 6 st.
• Färsk persilja.
Beredningsförfarande
1. Vi tvättar tomater, å ena sidan gör vi en grundskärning. Skala och hugga vitlök, hugga heta paprika. Sätt två vitlökskivor och ett par peppar i tomaten.
2. Banker av min läsk och steriliseras. I botten av de torra burkarna sätta ett paraply av dill, persilja och lagade fyllda tomater.
3. Förbered marinaden. Vi häller socker, salt och kryddor i vattnet, häll i ättika. Vi sätter på elden och lagar mat i några minuter. Häll het marinade i burkar med tomater, täcka med sterila lock. Bankerna sattes steriliserade i fem minuter.
4. Rulla upp tomaterna, täcka med en filt och låt svalna.
Recept 3. Spicy gröna tomater "Lick fingrar"
Ingredienser
• gröna tomater - tre kilo;
• 2 söta och heta paprika
• morot;
• vitlök;
• färska grönsaker;
• salt - en halv kopp;
• ett glas granulärt socker och ättika.
Beredningsförfarande
1. Banker av min läsk och steriliseras. Tomaterna tvättas och skärs i kvarts placeras i förberedda behållare.
2. Fria de tvättade paprikorna från frön och skära dem i hälften. Rengör morötterna och skär i stora bitar. Skal vitlöket. Gröna och sortera ut mina. Alla slipas i köttkvarn.
3. Förbered marinaden. I vattnet häll salt och socker. Vi skickar till elden och väntar tills den kokar, tillsätt sedan ättika och en blandning av grönsaker och örter. Koka några minuter.
4. Tomat två gånger häll kokande vatten, och bara sista gången - marinaden. Vi rullar upp bevarandet och täcker det med en filt. Bevarande lämnar för att svalna.
Recept 4. Tomat sallad för vintern "Lick fingrar"
Ingredienser
• kilo tre köttiga tomater
• vitlök;
• ett par lampor;
• 50 ml solrosolja;
• Färsk persilja och dill.
Marinade
• 75 g salt;
• Granulärt socker - ofullständigt glas;
• flera vikar
• ett glas vinäger;
• Allspice och svarta peppar ärtor - på en nypa.
Beredningsförfarande
1. Tvätta tomaterna väl, torka och skär i fyra delar. Skala och skalla löken. Fingrade och tvättade gröna finhacka. Skala vitlöksklyftorna och hugga i tunna skivor.
2. I botten av torrburkarna sätter du gröna, hackad vitlök, häll i den uppvärmda solrosoljan och sätt tomaterna, perelyvaya lök.
3. Förbered marinaden. Vatten med alla kryddor, salt och socker, sätt på elden och koka, koka i ca fem minuter, häll av ättika och stäng av elden.
4. Häll tomater med kokande marinaden, täcka med sterila kepsar och skicka till sterilisera i 20 minuter. Rulla upp och täcka bevarande. Lämna i denna blankett för en dag.
Recept 5. "Yum fingers" tomat sallad med gelatin
Ingredienser
• mogna tomater - 2 kg;
• kilo köttig sötpeppar;
• Lök - en halv kilo;
• kryddor och örter - efter smak.
För varje halvliter burk:
• 30 g gelatin;
• ofullständig tesked vinäger.
Fyll
• liter vatten;
• salt - en matsked
• Granulat socker - 50 g.
Beredningsförfarande
1. Tvättad och skalad peppar skuren i halva ringar. Täta röda tomater skärs i stora skivor. Skölj de skalade löken och hugga dem med fjädrar eller kuber. Gröna sorteras, tvättas och males. Blanda grönsaker och örter i en stor skål, du kan lägga till dina favorit kryddor.
2. Häll i gelatinen på botten av torrburkarna och sätt ihop tätt sallad sallad.
3. Matlagning. Vatten med socker och salt att koka. Häll salladen i burkar med kokande saltlösning. Lämna i några minuter och, om nödvändigt, fylla upp så att ingen luft kvarstår.
4. Bankerna är täckta med sterila lock och skickas för sterilisering i 10 minuter. Vinäger hälls i varje burk och rullas upp. Vi förvarar bevarandet med en filt och lämnar det för en dag.
Recept 6. Tomater Yummy Lettuce Czech
Ingredienser
• mogna täta tomater - 3 kg;
• kilo sötpeppar och lökar;
• 5 st. vitlök;
• En nypa peppar.
Marinade:
• Art. sked av vinäger;
• 40 ml solrosolja;
• två liter vatten;
• sockersand - 150 g;
• salt - 60 g.
Beredningsförfarande
1. Tvätta mogna, inte för stora tomater och skära dem i fyra stycken. Tvättad, skalad peppar skuren i ringar med en bredd av 6 mm. Skalade lök skär också tillräckligt stora ringar. Demontera vitlök i bitar, skalla varje, och pressa genom en vitlökpress eller hugga fint med en kniv. 2. Kombinera alla grönsaker i ett stort bassäng, blanda väl och låt stå i ett par timmar.
3. Koka marinaden. Till det kokande vattnet tillsätt salt och socker, när de löser upp, häll i solrosolja och ättika. Blanda och stäng av värmen.
4. Placera salladen i steriliserade burkar och fyll den med kokande saltlösning. Täck med sterila lock och sterilisera i 12 minuter. Rulla upp ämnen, täck filten och låt svalna.
Recept 7. Tomater Yummy Salad With Cucumbers
Ingredienser
• två kilo röda tomater
• gurkor, lökar, morötter och paprikor - 500 g vardera
• allspice - h. Sked
• ett glas solrosolja och socker;
• lövblad;
• salt - två Art. skedar;
• en halv kopp vinäger.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och torka alla grönsaker. Fortsätt nu med att klippa. Smulka tomater med skivor, paprikor i sallad, gurka skivor. Skalade lökar med stora ringar. Alla grönsaker ska skäras ganska stora. Skaka de renade morötterna på ett stort segment av rivaren.
2. Lägg hakade grönsaker i en emaljpanna, sätt i salt, socker, tillsätt lökblad, peppar, häll eddika och solrosolja, blanda allt bra. Låt salladen infusera i några timmar.
3. Skicka den nuvarande salladen till elden och koka. Därefter reduceras värmen till låg och koka i ytterligare 12 minuter.
4. Sprid varm sallad i sterila burkar och täta tätt. Wrap bevarande och lämna tills det har svalnat helt.
Recept 8. Tomatketchup för vintern "Lick fingrarna"
Ingredienser
• tre kilo mogna, täta tomater
• 10 söta paprikor.
• vitlökshuvud;
• sockersand - ett och ett halvt glas
• salt - två Art. skedar; • varm pepparpudel
Beredningsförfarande
1. Peppar tvätt, fritt från frön och finhacka. Skölj tomaten och hugga i köttkvarn. Om du vill bli av med frönna, slipa tomaten genom en sikt. Placera alla grönsaker i emalj. Stänk vegetabilisk massa med socker och salt, skicka till elden. E glömmer att störa Så snart blandningen kokar, vänta några minuter, minska värmen och simma i 45 minuter. Innan du kokar, lägg till finhackad vitlök.
2. Häll het ketchup i sterila flaskor eller burkar och rulla upp. Bevara bevarande och låt svalna.
Recept 9. Ketchup från tomater "Fingers you will likna" med äpplen
Ingredienser
• 3 kg köttiga, röda tomater;
• kilo äpplen;
• ett par vitlök huvuden;
• ett glas socker och ättika;
• ett par matskedar senapspulver;
• 0,5 tsk. Jord kanel och rödpeppar;
• salt - Art. en sked.
Beredningsförfarande
1. För ketchup, använd köttiga och mogna tomater. Äpplen tar söta och sura sorter. Om det inte finns några äpplen, ta en kvitten. Tvättade tomater och äpplen skärs i små kuber och lagar på låg värme i en och en halv timme. Kyl tomat-äppelmassan och gnugga genom en sikta.
2. Sätt potatismos i en kastrull. Tillsätt skalad och finhackad vitlök, tillsätt socker, salt, torr senap, rödpeppar och kanel. Koka över låg värme och koka i ytterligare en halvtimme. Ketchup rör ibland. Några minuter före slutet av matlagningen hälls ättika.
3. Häll den färdiga ketchupen i sterila burkar eller flaskor, skruva fast, täck och låt svalna.
Recept 10. Tomat-Yum Finger Ketchup med Bell Pepper
Ingredienser
• mogna, täta tomater - 2,5 kg; • Paprika - halv kilo;
• 4 lampor;
• Vinäger - en tredjedel av ett glas;
• nypa kanel och slipad svartpeppar;
• ett glas socker;
• en och en halv Art. skedar av salt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta alla grönsaker väl. Grovhackade tomater. Skär den skalade söta rödpeppar i kvartalen. Skala löken och skär den i fyra stycken. Grind beredda grönsaker i köttkvarn eller i en matprocessor.
2. Sätt vegetabilisk massa på en liten eld och koka. Koka i ungefär en timme, rör om ibland, medan potatismos inte får koka starkt. Tillsätt kryddor, salt, granulärt socker, ättika och fortsätt matlagning, utan att täcka med lock, tills massan tjocknar.
3. Häll kokande ketchup i beredda burkar eller flaskor, rulla upp, täck och låt svalna.
Recept 11. Ketchup från tomat "Fingers you will likna" med koriander frön
Ingredienser
• fem kilo mogna tomater
• Lök och paprika - 300 g;
• varm peppar;
• ett glas granulärt socker;
• h. Sked salt
• svart och röd paprika, korianderfrön - 1 tsk.
Beredningsförfarande
1. Skala grönsakerna och tvätta dem ordentligt. Grill lök och peppar med köttkvarn eller blender. Skär tomaten i skivor, lägg dem i en kastrull och koka tills det är mjukt och gnid genom en sikta. Tillsätt lök och paprika, kryddor, salt och granulat i tomatpuré. Blanda allt grundligt, skicka till låg värme och koka.
2. Mala cilantro frön med en rullpinne, gör en väska med tyg eller gasbind och häll dem där. Tie tätt och placera i en kastrull. Eftersom kokande ketchup kokar på låg värme i två och en halv timme. Täck inte locket! Efter tillagning tar du bort påse med cilantro och häll ättika i ketchupen. Vänta tills massan kokar och häll den i sterila flaskor eller burkar. Behållningsrulle, linda filten och låt svalna.
Recept 12. Marinerade tomater för vintern "Lick fingrar"
Ingredienser
• kilo små mogna tomater
• 6 vitlöksklyftor;
• 2 lampor;
• färska grönsaker;
• en halv paprika
• Raffinerad solrosolja - två msk. sked.
Marinade (per liter vatten):
• Art. l. salt;
• socker - tre Art. skedar;
• 50 ml ättika;
• en tesked svart och allspice ärter;
• Ett par laurbærblad.
Beredningsförfarande
1. Ta gröna, tvätta och finhacka. Skaka noggrant den skalade vitlöken. Sätt de beredda gröna och vitlök på botten av torrburkarna, tillsätt en skiva varm peppar. Värm solrosoljan och häll i burken.
2. Tvätta tomaterna och skära dem i hälften. Fyll banker med tomathalvor, skift dem med lökringar. Skaka regelbundet burken så att tomaten ligger tillräckligt tätt.
3. Förbered marinaden. Koka vatten, tillsätt kryddor, granulat och salt, häll i ättika. Låt marinade lämna i några minuter. Fyll tomaterna med kokande saltlösning. Bankerna skickas steriliseras i 15 minuter. Rulla upp bevarandet, linda och lämna tills det kyls helt.
Recept 13. Marinerad Tomater "Yummy Fingers-2"
Ingredienser
• två och en halv kilo röda tomater
• vitlök - 1 st.
• 2 lampor;
• en massa grönsaker
• en nypa svart pepparkorn;
• tre art. skedar av solrosolja;
• ofullständig konst socker;
• salt - 60 g;
• 100 g ättika;
• ett par bladblad;
Beredningsförfarande
1. Tvätta en volym på 1 liter och tvätta och sterilisera. Blötlägg tomater och gröna separat i vatten i 10 minuter. Skala vitlöket och skär varje tand i flera bitar. Skala löken, skölj och hugga ringarna. Hacka grönsakerna med en kniv. Skär de tvättade tomaten i två halvor. 2. Sätt hakade örter och vitlök på botten av torrburkarna, häll i den heta solrosoljan. Lägg tomaterna och lökringar.
3. Förbered ätteln. Häll socker och salt i vattnet, tillsätt kryddor, när saltlösningen kokar, häll i ättika. Koka ett par minuter och fyll tomaterna med hett pickle. Rulla upp, linda och låt bevarandet svalna för en dag.
Recept 14. Tomater med vitlök på vintern "Lick fingrar"
Ingredienser
• Täta tomater - 3 kg;
• Dill och persilja;
• flera bitar av löv av körsbär och körsbär;
• stor lök
• vitlök - 10 kryddnejlika.
Marinade:
• sockerglas;
• salt - 2 msk. skedar;
• ett par bladblad;
• nypa allspice peppers;
• ättika och solrosolja.
Beredningsförfarande
1. Tvätta och sterilisera tre liter-burkar. Sätt gröna, hackad vitlök och häll varm vegetabilisk olja på botten av torrburkar. Lägg tomaten tätt, lägg lökringar på toppen.
2. Koka marinaden. Lös salt och granulat i vatten, tillsätt kryddor och koka.
3. Häll het marinade i tomater, topp med 2 matskedar vinäger. Rulla upp, linda upp skyddsfilten och låt svalna.
Recept 15. Körsbärstomater för vintern "Lick fingrar"
Ingredienser
• körsbärstomater;
• vatten - en och en halv liter;
• 3 matskedar granulärt socker;
• 40 gram salt;
• några vitlöksklyftor;
• lite mindre än ett halvt glas vinäger;
• tre kvistar av rosmarin och basilika;
• svarta peppar ärter - h. Sked.
Beredningsförfarande
1. Tvätta grönsakerna och försiktigt ta bort svansarna. Tvätta och torka gröna. Basil baserad i löv, rosmarin tårar bryter i hälften. Skala vitlöksklyftorna.
2. Sätt tomaterna i sterila torrburkar och överför dem med löv, kvistar och vitlök. 3. Koka marinaden. Lös salt och socker i vatten, tillsätt en nypa pepparkorn, koka och koka i fem minuter. I slutet, häll i ättika. Fyll tomaterna med kokande saltlösning. Rulla upp, flip, täck och låt svalna.
Recept 16. Kaviar från tomater till vintern "fingrar du slickar" med äpplen
Ingredienser
• två och en halv kilo täta, mogna tomater
• morötter, paprika och lök - per pund;
• ofullständigt glas vegetabilisk olja;
• vitlök - huvudet;
• salt.
Beredningsförfarande
1. Tvätta grönsakerna noggrant, skalla och hugga i stora bitar. Mala allt i köttkvarn eller i en mixer.
2. Salta grönsaksblandningen, sätt på elden och koka i ca 15 minuter, tillsätt solrosolja och fortsätt att simma på låg värme i ungefär en och en halv timme. Lägg i slutet av den skalade och hackade vitlökan. Koka ytterligare en kvart i timmen.
3. Sprid varm kaviar på torra burkar och rulla omedelbart. Bevara bevarande och låt svalna.
Recept 17. Tomater kaviar "Lick fingrar"
Ingredienser
• ett och ett halvt kilo mogna, täta tomater
• kilo morötter;
• solrosolja - ett glas;
• ett halvglas granulärt socker;
• salter av konst. sked;
• vitlök - huvudet;
• Jordad svartpeppar - en tesked.
• två art. l. ättika.
Beredningsförfarande
1. Skala vitlök och morot och skölj med resten av grönsakerna. Vrid tomater och morötter i köttkvarn. Häll i salt, granulatssocker och häll i solrosolja i en morot-tomatblandning. Blanda allt bra, sätt på låg värme och låt simrera i en och en halv timme, rör om ibland så att kaviar inte brinner. I kaviarn tillsätt hackad vitlök och peppar och koka i ytterligare en kvart i timmen.
2. I slutet, häll ättika i ägg och rör om. Sprid färdiga ägg på sterila, torra burkar och rulla upp. Skölj behållaren och låt svalna.
Tomater "Yummy Tomatoes" - Tricks och användbara tips
- Om betade tomater tas i olika färger, kommer bevarandet att se mer festligt ut. Det kan vara gul, grön, brun och röd tomat.
- Behållning av tomater lagras bäst i källaren, eller ett rum där lufttemperaturen inte är mer än 15 grader.
- För ketchup och kaviar, ta tomater av köttiga sorter, blir tomatjuice från dem i sig ganska tjock, vilket avsevärt förkortar tillagningstiden. Du kan lägga till kryddor och örter som du gillar att kaviar och ketchups.
