Det händer att du bara vill ha något söt, eller gästerna plötsligt springer ut och för endast banala kakor. För sådana fall är alltid en positiv attityd och kreativt tänkande nödvändigt för att kakan ska bli en söt mästerverk.
Om överraskningselementet gör det svårt att snabbt komponera en efterrätt snabbt, skriv sedan lämpliga recept på ett pappersark och fäst det med en magnet i kylskåpet: du behöver inte uppfinna mer - du måste bara se till att det alltid finns en leverans av nödvändiga produkter.
Dessert på en minut - grundläggande tekniska principer
För framställning av någon maträtt finns vissa tekniska tekniker. Men när det gäller en hel uppsättning recept för ett efterrättstabell, vilket måste vara bråttom, är det mer korrekt att tala om allmänna rekommendationer som kommer att vara användbara vid beredningen av efterrätt.
Som redan nämnts är det nödvändigt att det alltid finns en uppsättning ingredienser från vilka du även kan göra inte en, men flera olika desserter (vilket betyder en mängd olika recept, inte kvantitet). Smör, mjölk, ägg, frukt, gräddfil eller yoghurt är en standard uppsättning produkter som finns i kylskåpet. Oftast är dessa ingredienser grunden till någon efterrätt.
Titta i skåpet där mjöl, socker och andra livsmedelsprodukter lagras. Gruppera dem på en hylla så att de alltid är i sikte - om nödvändigt behöver de inte leta efter länge. Det är viktigt att tanken dyker upp så fort blicken faller på en av ingredienserna, eftersom den omedelbara processen att förbereda en snabb efterrätt inte tar så mycket tid, som kreativitetens plågor och hushållens ständiga fråga, hur man gör bråttom? När ingredienser är i sikte, kommer idéerna mycket snabbare. Köp ytterligare produkter som tillhör kategorin "just in case":
en kaka
nötter,
torkade frukter
kandad frukt.
En burk honung, ett par burkar kondenserad mjölk, choklad är användbara. Dessa produkter har en tillräckligt lång hållbarhet, vilket är mycket fördelaktigt för nödsituationer. Dessa ingredienser är dekoration av någon efterrätt, och se till att kakao, stärkelse och gelatin alltid är till hands - de används ofta också vid framställning av desserter.
Vanilj, kanel och andra doftande kryddor, som ofta används för att göra efterrätter, har varje värdinna. Det är bra att ha dessertvin, brandy eller rum i lager - de kommer också att dekorera många söta rätter, både som ingredienser och som tillägg: På basis av alkoholhaltiga drycker kan du mycket snabbt förbereda efterrättlikör, stans, mulledvin, cocktails. Var försiktig med förbrukningsmaterial: matfilm, folie, dekorativa element.
Med en sådan arsenal kommer gästerna aldrig att fånga hostessen överraskning, och om du bara vill dricka en kopp varm choklad för att lindra stress, blir det väldigt enkelt att göra detta utan att lämna ditt hem.
1. Dessert i bråttom: Chokladkorv - Ett gott minne om barndomen
Ingredienser:
Kondenserad mjölk 300 g
"Nutella" 240 g
Shortbread 200 g
Choklad 250 g
Smör 100 g
Vanillin 10g
Pistaschötter (eller några nötter) 120 g
Matlagningsmetod:
Täck en liten men djup rektangulär eller kvadratisk form med bakpapper (eller folie) och borsta med olja. I en kastrull, kombinera kondenserad mjölk, chokladbitar, smör, vanilj, vanligt salt och Nutella. Sätt blandningen i ett vattenbad, värm upp tills choklad smälter. Lägg snabbt på kex och pistaschips. Överför blandningen till en form, släta ytan. Förvaras i kylskåp i ungefär en timme. Du kan bilda en efterrätt i form av korv, förpackning av blandningen i matfilm. Om så önskas, lägg till en variation av olika genom att lägga bitar av torkad frukt och russin till efterrätten.
2. Dessert för en minut - Banankrämkaka
Ingredienser:
Köttkaka 0,5 kg
800 g bananer
Piskad grädde 300 g
Chokladcrumb 50 g
Dessertvin, vit (eller likör) 150 ml
Matlagning:
Lägg kakorna i ett enda lager på en platt, rund maträtt, strö den med vin eller likör. Placera ett lager bananer skärs i 0,5-0,7 cm tjocka skivor ovanpå kakorna. Täck bananerna med grädde och tårta chokladflisor. Upprepa denna operation. Täck toppen av kakan med grädde, kläm dem ur konditoriväskan genom det mynnade munstycket. Strö med choklad.
Kakan är klar, men det är bättre att sätta det i kylskåpet en stund för att infusera. Du kan använda färska jordgubbar eller någon kombination av frukt, efter smak.
3. Desserter bråttom - chokladmousse
Ingredienser:
Socker 50 g
Vatten 75 ml
Creme (33%) 250 ml
Chokladlikör 100 ml
Yolks 3 st.
Rostade mandlar 80 g (smulor eller flingor)
Matlagning:
Kombinera socker och vatten i en liten kastrull, och koka, koka i tre minuter. Slå grädde till stadiga toppar. Tillsätt chokladlikör. Det kan ersättas med smält choklad med tillägg av rom-essensen. Fortsätt piska, gradvis hälla i varm sirap och vispador.
Häll moussen i ett glödglas eller tumbler, strö med mandelkrump och sätt i kylskåpet för att ställa in.
4. Desserter bråttom - choklad-jordgubbe cheesecake utan att baka
Kakan enligt detta recept bereds snabbt, men det är bättre att göra det på kvällen, så att det kan frysa över natten, eftersom det innehåller kräm souffel.
Ingredienser:
Shortbread 250 g
Philadelphia ost 300 g
Creme, bakverk 350 ml + 50 ml (för ganache) Gelatin 20 g
Mjölk (för upplösning av gelatin) 70 ml
Mörk choklad 150 g
Olja 40 g (för glasyren)
Cognac eller rum 30 ml (för glasyr)
Jordgubbar, färska eller frysta 400 g
Pulveriserat socker 120 g
Vanillin - till smak
Matlagning:
Värm grädden, kokar inte och lös upp chokladet i dem.
Lägg de beredda jordgubbarna i en mixer, tillsätt pulveriserat socker (1/2 del) och slipa till en renmassa.
Läck gelatin i varmt vatten först och lös sedan upp i mjölk.
Med resten av pulvret, piska grädden, tillsätt dem jordgubenspuré och det upplösta gelatinet. Rör den resulterande massan.
Täck botten av formen med en film så att dess kanter hänger ner över sidan. Det är lämpligt att välja en avtagbar eller silikonform så att det är lätt att ta bort kakan från den. Smörj filmen inuti oljan, sätt en tredjedel av grädden. Sätt på kakorna i ett lager, lägg sedan på grädden (hälften av den återstående massan). Återigen - kakor, grädde. Det sista laget är kakor.
Täck kakan med en film och lägg den i kylskåp över natten. På morgonen, vänd och lägg på en maträtt, vänd på blanketten upp och ner.
Ta bort formuläret. Förbered glasyren: smälta chokladet och smöret, tillsätt brandy till massan för att lägga till smak och glans till glasyren. Vispa med en visp. När chokladkylan har svalnat till 25-30 ° C, häll kakans yta på den, från mitten, så att den går ner i kanterna.
Dekorera kakan med jordgubbar och servera.
5. Dessert i en minut - yoghurtkaka med vilda bär
Ingredienser:
Biscuit (eller kexkakor) 250-300 g
Gelatin 15 g
Naturlig yoghurt 400 g
Vaniljpulver eller extrakt - efter smak
Creme (35%) 200 ml
Kycklingsocker 30g
Färska bär 300 g
Apelsinjuice 150 ml + 20 g gelatin (för dekoration)
Matlagningsmetod:
Täck botten av avtagbar form med bakpapper smurt med olja. Placera ett kex eller kex i det - i ett lager. Blöt gelatin, fyll det med varmt kokt vatten. Det måste vara helt upplöst.
Slå yoghurt med pulveriserat socker och tillsätt vanilj. Du kan dessutom dekorera smaken av yoghurt citruszest. Anslut med gelatin. Se till att det inte finns några olösta klumpar kvar. För att göra detta häll gelatin i yoghurt genom en sil.
Slå den kylda krämen, tillsätt den andra delen av pulvret och kombinera dem med yoghurt.
Sätt hälften av bären på kakskiktet, förklara dem. Lämpliga hallon, björnbär, vinbär, blåbär. Du kan använda bären inom intervallet.
Häll yoghurt och grädde mousse på bären. Gör apelsinjuicegelé. Sätt formen med kakan i kylskåpet i en timme. Så snart moussen kommer att härda något, sätt resten av bären och fyll dem med apelsinjelly. Sätt tillbaka kakan i kylskåpet tills den är helt frusen.
Efter att ha tagit bort formuläret och lägg efterrätten på disken.
6. Dessert i engelsk stil, bråttom - "Stony Road"
Ingredienser:
Vit choklad 400 g
Nötter (pistaschötter, cashewnötter, jordnötter eller hasselnötter) 100 g
Marshmallow (vit eller frukt) 250 g
Marmalad (färgad) 200 g
Torkade körsbär (eller andra bär, godisfrön) 150 g
Matlagning:
Förbered en rektangulär form: täck den med papper, film eller folie smörjd med olja.
Lägg marmelad och marshmallow bitar, hackade nötter, torkade frukter i en skål och häll blandningen med smält vit choklad. Blanda massan väl och formas, smidig ytan. Sätt formuläret i kylskåpet, inte mindre än en timme. När efterrätten härdar, skärs i skivor av någon form och storlek. Att skära var smidig och vacker, doppa en skarp kniv i kokande vatten.
Desserter bråttom - användbara tips och tricks
Att alltid ha till hands den nödvändiga tillförseln av ingredienser som används främst för beredning av desserter, de måste lagras ordentligt, försöker undvika matförädling och onödiga kostnader. Kom därför ihåg: Lagra kakor i en tätt sluten behållare, i ett skåp och försiktigt försegla kakorna med hög fetthalt, placera dem på kylskåpets övre hylla - under sådana förhållanden kan det lagras i högst två månader.
Seal choklad, marshmallow, marmelad och lägg även på kylskåpets övre hylla. Många konfektyr i sin sammansättning innehåller fetter, som är bättre lagrade på en sval plats, och noggrann förpackning skyddar dem från onödig fukt och vaniljsmaken blir bättre, eftersom fetter snabbt absorberar de omgivande luktarna.
Torkade frukter och bär lagras i kylskåp och torkade bär och kanderade frukter - i en mörk glasbehållare förseglas försiktigt. Innan du placerar produkterna i glasbehållare, kontrollera dem försiktigt, burkarna måste vara sterila och torra. Det är också nödvändigt att försiktigt försegla för att lagra mjöl, stärkelse och andra livsmedelsprodukter.
Åtminstone en gång i månaden genomföra en granskning i skafferi och kylskåp. Vid den minsta misstanke om skadedjur ska du avlägsna den bortskämda produkten och sanera hela innersidan av skåpet eller skafferiet.
