Hasselnötter - Beskrivning
Hasselnötter, eller Lombardnötter, kallas hasselfrukter, en stor typ av lövträdiga buskar från familjen Birch-familjen Hazel. Hastelnötternas ursprungsland betraktas som Asien Minor och Kaukasus. Därifrån kom han till Europa, först till söder, sedan till norra, och senare till Amerika. Hasselmuttern, täckt med ett hårt brunt skal, har en oval eller rund form och en längd av 2 cm.
Under naturliga förhållanden växer hasselnötter idag i sydöstra Europa och i Asien. Huvudområdena för odling i kulturen är Turkiet, Balkan, Italien, Nordamerika, Sydfrankrike och Tyskland. När den odlas är det inte särskilt krävande för väderförhållanden, men för bra utbyten behöver den bördig jord och tillräckligt med solljus.
De vanligaste sorterna av hasselnötter är Badem, Krim och Kerasund. Något annorlunda i utseende och tjocklek på skalet, de har exakt samma smakegenskaper.
Hasselnötter - Användbara egenskaper
Hasselnöt innehåller olja bestående av organiska syror (70%), protein (20%), vitaminer B och E. Det är också rikt på mineraler - kalium, kalcium, järn, magnesium etc. Denna komposition gör närvaron av hasselnötter i kosten mycket önskvärt barn och människor som återhämtar sig från en lång sjukdom.
De mest användbara hasselnötterna för hjärt-kärlsystemet, på grund av det höga kalium- och kalciuminnehållet, har positiva effekter på blodkärl och glatt muskulatur i hjärtat. Denna mutter hjälper till att behandla blodsjukdomar, såsom anemi. Det är också indikerat för sjukdomar som åderbråck, tromboflebit, olika problem med kapillärerna. Det hjälper till att behandla prostatakörteln, stärka immunsystemet, rengöra kroppen, speciellt levern. Innehållet i hasselnöten av ett cancerläkemedel paclitaxel möjliggör dess användning vid förebyggande av cancer. Och på grund av den unika kombinationen av vitamin E med protein påverkar det positivt tillväxten och utvecklingen av muskelvävnad.
Hasselnöttersmör, blandat med äggvita i lika stora proportioner, är mycket effektivt mot brännskador. Gnugga regelbundet i hårbotten, du kan stärka håret och göra det väldigt vackert.
Dock har denna mutter kontraindikationer. Först och främst bör det inte vara i kosten för personer som har svår diabetes, atypisk diates, kronisk och svår leversjukdom, fetma. I det här fallet varnar nutritionisterna att den dagliga konsumtionen av hasselnötter inte överstiger 50 gram, så att det inte orsakar huvudvärk, spasmer i hjärnkärl samt överbelastning i mage och tarmar.
Hasselnötter - kalorier
Kalorinnehållet i hasselnötter är 704 kcal.
Hasselnötter - användning i matlagning
I köket i nästan varje nation kan du möta hasselnötter. Den används både rå och bearbetad, för att tillverka sallader och såser, grönsaksrätter, kryddor för kött och fisk.
Med användning av hasselnötter produceras också olika bakverk: kakor, kakor, efterrätter, bakverk, choklad, godis, halvah och många andra goda produkter.
Receptexempel med hasselnötter
Recept 1: Pear Dessert med hasselnötter
Läcker och vacker efterrätt, där ömhet av päron mycket väl med en nutty smak. Alkohol, som används i denna efterrätt, känns inte alls i den färdiga skålen, utan ger helt enkelt en speciell smak.
Ingredienser:
4 päron;
500 gr. portvin
500 gr. Grenadinsirap;
200 gr. socker;
2 msk. l. citronsaft.
För fyllningen:
250 gr. choklad;
150 gr. fet grädde (från 30%);
100 gr. skalade och rostade hasselnötter.
Beredning:
1. Efter att ha tvättat och peeling päron rengör vi kärnan från dem. Sätt päronen i pannan. Blanda sirap med port, socker och citronsaft, häll denna blandning i en kastrull med päron och laga den på låg värme i ca 5 minuter.
2. Efter smält choklad, lägg till grädde och nötter till den. Sedan tar päronen ur pannan och kyler, fyll dem med en blandning av grädde och choklad. Servera, lagt ut på en vacker maträtt.
Recept 2: Hemlagad godis med hasselnötter
Även om du inte anser dig själv en söt tand, kommer dessa mjuka och doftande godis av hasselnötter, våfflor, smör och choklad inte att lämna dig likgiltig.
Ingredienser:
400 gr. våfflor;
1 kopp rostat hasselnötter;
50 gr. choklad;
100 gr. rinna. olja;
50 gr. kakaopulver.
Beredning:
1. Vi slipar nötter i kombinationen till ett pulverformigt tillstånd. Haka sedan av våfflorna och sätt dem till nötterna tillsammans med kakao, blanda allt bra och sätt åt sidan 3 msk från denna blandning. l. 2. Ha smält smör med choklad, häll dem till krossade våfflor med nötter och försiktigt knådig godismassan. Då bildar vi runda godis från den. Rulla dem i nötter med våfflor, som vi häller, lägg kakorna på disken och låt svalna i en timme, varefter våra hemlagade godis med hasselnötter är klara.
Recept 3: Lätta hasselnötkakor
Mycket ofta vill lusten att äta något gott möta motstånd från vår ovillighet att konsumera extra kalorier. Om du också känner till sådana motsägelser, försök att göra hasselnötkakor enligt vårt recept. För beredningen behöver du nötter, brunt socker och äggvita - i ett ord, produkter som gör det möjligt att skämma bort dig själv utan att skada figuren!
Ingredienser:
2/3 kopp hasselnötter;
1/3 kopp valnötter;
70 gr. brunt socker;
1 rå äggvita.
Beredning:
1. Hacka inte hasselnötterna och valnötterna för fint, tillsätt sedan socker till dem, blanda blandningen väl.
2. Smörj proteinet väl, lägg det till blandningen av nötter och socker och blanda allt bra.
3. Täck bakplåten med konfektpapper. Sedan sprida blandningen på den med en sked, bilda små kakor och baka dem i en brunnsugn i ca 10 minuter.
Hasselnötter - användbara tips från erfarna kockar
Du bör inte köpa skalade hasselnötter i vikt, eftersom det kan vara förorenat med farliga mögelsvampar. Nötkärnor med mörka fläckar och smaklös arom kan indikera deras närvaro. I det här fallet är det inte alltid lätt att känna igen svampen, så det är bättre att köpa hasselnötter i skalet. Om det inte finns något tillfälle att köpa oskämda hasselnötter, är det bättre att välja nötter i påsar. Men här är det viktigt att inte göra ett misstag och inte köpa en falsk istället för en kvalitetsprodukt. Det kan även ge ut förpackningar. Till exempel producerar pålitliga tillverkare inte hasselnötter i genomskinliga påsar, eftersom det under ljusets inverkan snabbt kan försämras. Acquire bör vara nötter, förpackade inte mer än 6 månader sedan. Var inte för lat för att uppmärksamma sådana finesser, du köper en riktig högkvalitativ hasselnötter och du kan laga dina bästa rätter med det!
