Korrekt magert bakverk är inte mindre gott än vanliga kakor, bakverk och muffins.
Ryska kulinariska traditioner har länge anpassat traditionella recept till mat tabuer under många inlägg.
Man kan bara undra hur många läckra och varierade recept av en mager muffin finns!
Det kan faktiskt bakas utan ägg, smör, grädde och mjölk. Vad som är förvånande påverkas inte smaken. Ingredienser kan vara grönsaker, frukter, torkade frukter, honung, bär, choklad, vallmofrön, ingefära, frön, nötter. Varianter av smak och arom begränsas endast av fantasi och personliga preferenser.
En magert muffin erhålls luftigt, ömt, fluffigt. Att baka det är väldigt enkelt, men fler fördelar. Baksida på hälsan åtminstone varje dag!
Lenten muffin - Allmänna matlagningsprinciper
Läckra muffinsar är bakade på samma princip. Först måste du blanda torra bulkprodukter: mjöl, socker, soda, vallmofrön, kakao etc. Därefter introduceras flytande komponenter. Förutom vatten för magra muffins används en luktfri vegetabilisk olja.
För att höja degen behöver du bra sodavatten eller kvalitet bakpulver. Processen av koldioxidutsläpp som ett resultat av att använda dessa komponenter säkerställer att bakningen blir luftig, kommer att baka bra.
Andra komponenter som påverkar smak och arom läggs till sist. Degen måste vara väl blandad så att ingredienserna är jämnt fördelade.
Du kan baka muffins i speciella, vanliga, stora former eller i små muffinburkar. Silikonformar är väldigt bekväma: de kommer inte att brinna ett muffin, det blir väldigt lätt att ta ut. Om formen är stor måste du baka muffin i upp till femtio minuter eller mer. Medeltemperaturen för bakning av kakor är från 180 till 200 grader. Det beror helt på egenskaperna hos en viss ugn. Muffins i små burkar bakas snabbare på ungefär trettio minuter. Kontrollera att deras beredskap är väldigt lätt. Skorpa måste peka en match eller en trä tandpetare till mitten. Om stångens yta är torr är muffinen klar. Om degen sitter fast, måste du hålla i ugnen i ytterligare tio till femton minuter.
Lenten morotnötkaka med datum
Användbar och mycket välsmakande magert muffinsjuice, datum med tillsats av fullkornsmjöl har en delikat smak, trevlig struktur, vacker färg.
Ingredienser:
• 350 ml frisk gulrotjuice;
• 150 gram avskalade mogna datum;
• två matskedar pulveriserat socker;
• tvåhundra milliliter olja;
• två glas vitt mjöl;
• ett glas helmjöl
• en och en halv tesked bakpulver;
• Ett hundra gram av alla skalade muttrar.
Matlagningsmetod:
Deras fem eller sex saftiga morötter pressar juice.
Ta bort datum från fröna, slipa i en mixer till ett tillstånd av likformiga potatismos.
Blanda båda typerna av mjöl.
Tillsätt bakpulver, pulveriserat socker till mjölet, blanda.
Kombinera morotsjuice och datumpuré.
Sätt på fruktfyllningen i degen.
Häll rätt mängd vegetabilisk olja.
Knippa det elastiska degen.
Chop nuts.
Tillsätt nötterna till degen, knäda den igen.
Smörj formen.
Värm ugnen.
Sätt degen och baka en muffin.
Ta bort det kylda muffinsmalet från formen, dekorera med isblåsocker eller glasyrsaft och glasyr.
Lenten raisin-nutty fastcake
Underbar kanelsmak och lätt äppelsyra gör denna version av en mager muffins fantastiskt utsökt.
Ingredienser:
• fyra glas vitt mjöl;
• två glas granulat (du kan minska mängden socker efter smak);
• Vanligt luktfritt, facetterat glas olja;
• ett glas valnötter skalade nötter och små russin utan stenar; • två glas buljong från färska eller torkade äpplen;
• salt;
• bakpulver (eller en tesked soda);
• tesked mark kanel.
Matlagningsmetod:
Förbered äppelbuljong.
Hak muttrarna med en kniv.
Smörj smöret och sockret.
Mjöl blandad med läsk och salt.
Häll buljong, smör med socker i mjölbasen, ät degen.
Tillsätt de övriga ingredienserna till det, blanda allt igen.
I en förvärmd ugn, baka en muffin. Vanligtvis bager han sig i fyrtio minuter.
Lenten cupcake med "Coconut-poppy"
Sweetish, lite fuktig, magert muffin med kokosnötbröd, jordnötsmüsli och vallmofrön visar sig vara mycket gott. En intressant kombination av smak kommer att glädja barn och vuxna.
Ingredienser:
• ett glas vitt mjöl;
• ett glas mysli och olika nötter;
• en matsked bakpulver;
• ett glas socker;
• tvåhundra gram kokosnötspån
• ett hundra gram ångkokt vallmo;
• ofullständigt glas vegetabilisk olja;
• En liten burk förlorar.
Matlagningsmetod:
Blanda mjöl, socker, bakpulver, müsli.
Häll olja och fanta i blandningen gradvis, i små doser.
Knippa degen, liknande i konsistens med tjock gräddfil.
Förvärm ugnen.
Formen är väl oljad, sprinklad med havregrynflingor.
Baka 45 minuter.
Kyld muffins strö med kokosspån.
Lenten Sunny Sunny Orange Cake
En underbar magert muffin med apelsiner, kanderade frukter, zest har en fantastisk smak och en mycket rik smak.
Ingredienser:
• två glas vitt mjöl;
• ett glas färskpressad apelsinjuice;
• 50 gram svart rosin och ett hundra gram gul;
• en matsked bakpulver;
• en halv kopp olja;
• 50 gram nötter;
• Vaniljsocker eller vaniljväska
• Två handfullar med kandad apelsin.
Matlagningsmetod:
Blanda torra ingredienser.
Häll i smör och juice, ät homogen degen. Nötter hackade.
Anslut nötter, kandad frukt, russin.
Lägg i rosinmuttern i degen, blanda.
Förvärm ugnen.
Sprid smöret på formen och strö med halvpärlor eller malda brödsmulor för brödning.
Baka i form 24 storlek fyrtiofem minuter.
Du kan bara ta bort kakan när den är helt avkyld, annars kommer den att smula.
"Apple-råg" Lenten Cupcake
En mycket användbar och välsmakande är en mager muffin gjord av rågmjöl. Det tar ett minimum av ingredienser.
Ingredienser:
• ett glas rågmjöl;
• en halv kopp socker;
• en kvart kopp olja;
• ett halvt glas vatten;
• sked bakpulver;
• nypa kanel;
• tre medelstora äpplen.
Matlagningsmetod:
Rågmjöl, sockerblandning med bakpulver (eller slakad läsk).
Skala av ett äpple, grilla stort, strö med kanel.
Häll vatten i oljan, blanda.
Knippa degen genom att hälla de flytande komponenterna i mjölblandningen.
Sätt i degen äpplen.
Förbered ugnen och form.
Baka i ungefär femtio minuter.
Avlägsna det kylda muffinen.
Lenten "Pumpkin" Cupcake med pommes frites och Zest
Pumpa kan vara en utmärkt bas för en magert muffin. Bakning visar sig frodigt och ömt. Receptet tillåter en tredjedel av mjöl att ersätta locket.
Ingredienser:
• 350 gram fingrävd pumpa;
• ett glas socker;
• läsk eller bakpulver;
• ett glas mjöl;
• en kvart kopp olja;
• åtta till tio muttrar;
• ett hundra gram prunes
• Skal av en citron.
Matlagningsmetod:
Finkornig gräsmatta.
Häll pumpa puree med socker, vänta på att saften separeras.
Chop nuts.
Blanda mjöl, socker och alla övriga ingredienser utom pommes frites.
Knippa degen.
Förbered ugnen.
Sätt ut testet, oljat.
Översta halvspridor.
Baka i fyrtio minuter.
Snabb honungskaka
Små honungskaka är extremt gott. Att baka dem bättre i silikonbehållare. Ingredienser:
• ett och ett halvt glas vitt mjöl;
• ett glas varmt vatten;
• Två skedar av lime eller blomning honung;
• en halv kopp socker;
• en halv kopp vegetabilisk olja;
• bakpulverpåse.
Matlagningsmetod:
Lös upp honung och socker i vatten.
Kombinera honungsvatten, olja.
Kombinera mjölet med ett bakpulver och sätt in det i vätskan genom en sik eller en sikt.
Knead homogen degen.
Baka muffins i ungefär tjugo minuter.
Fast Choklad-Cherry Cake
Magiska choklad-körsbärs muffins är väldigt lätta att göra. Han kommer definitivt bli ditt favorit hemlagade recept.
Ingredienser:
• ett halvt kilo frysta körsbär;
• två glas mjöl;
• en halv kopp olja;
• två matskedar av kakaopulver
• en halv kopp socker;
• sked bakpulver;
• Smaka på kanel och vanilj.
• Två matskedar av naturlig honung.
Matlagningsmetod:
Colander sätta på potten, sätt bär i den.
Sifta mjöl och blanda med socker, kakao, bakpulver.
Juiceen från körsbäret, släppt under upptining, fylldes med vatten till önskad volym. Det borde göra ett glas vätska.
Lös honung i saften, häll i olja, tillsätt vanilj och kanel om så önskas.
Knippa degen.
Sätt bär i degen, helt eller pureed i en mixer.
Baka i en förberedd ugn för femtio (stor form) eller tjugo (liten form) minuter.
Ta bort när muffinen är helt cool.
Lenten cupcake "Chokladduett" i långsam spis
Det är väldigt bekvämt och snabbt att laga en muffin i en långsam spis. Färsk citrus arom, blandad med choklad, gör sådan bakning väldigt god.
Ingredienser:
• två mandariner;
• två teskedar av kakaopulver;
• en tesked instant kaffe
• två matskedar socker;
• samma mängd vegetabilisk olja;
• glas vitt mjöl;
• en tesked bakpulver.
Matlagningsmetod: Grate tangerine zest.
Renat mandarin loss av frön, demonteras i skivor, sätt i en mixer.
Från den andra mandarinpressa juice.
Skicka kaffe och kakao, socker och zest till mandarin.
Blanda mandarinbasen med olja, mandarinjuice.
Blanda mjöl med bakpulver.
Knead homogen degen.
Smör skålen med olja.
Sätt degen i långsam spis.
Baka enligt programmet ("Cupcake" eller "Baking" -knappen).
Lenten cupcake "Tea and Ginger"
Starkt te och ingefära ger kakan en trevlig färg och en frisk arom. Om det inte finns någon frisk rot, kan du gräva ingefära.
Ingredienser:
• ett glas starkt, nybryggt te;
• en halv kopp socker;
• sju matskedar mjöl (med en kulle);
• tre skedar av någon hemlagad sylt
• lika mycket olja;
• en matsked bakpulver;
• en nypa eller en halv sked av riven ingefära;
• på spetsen av skedkanan;
• det gram rosiner
• lite florsocker för dekoration.
Matlagningsmetod:
Blanda alla ingredienser med torrt (inklusive bakpulver).
Häll smöret och teen i mjölblandningen.
Knippa degen.
Lägg i degen resterande komponenter.
Knead igen.
Baka från en halvtimme till fyrtio minuter.
Lenten Cupcake - Tricks and Tips
- För att göra muffins utan ägg och mjölkprodukter välsmakande måste du använda högkvalitativt mjöl. Detta är exakt hälften av framgången.
- Mjuren måste siktas för att mätta med syre. Bakning får mer luft.
- Mjöl måste vara vid rumstemperatur. Om den är förvarad i kylan måste den förvaras i rummet före tillagningen.
- Det är bäst att använda icke-ättika bakpulver, nämligen bakpulver. Han gör degen verkligen lös när han bakar, medan det med läsk är svårt att uppnå samma resultat.
- Bakpulver är en blandning av läsk, stärkelse och citronsyra. Om det inte är, kan du baka muffins med läsk, men uppfyller några obligatoriska förhållanden. Soda bör vara icke-utgått. Det kan inte släckas på gammalt sätt, häller ättika i en sked - det här är fel. Du måste blanda läsk och mjöl, och för 250 gram mjöl behöver du en halv sked soda. Vinägernas roll kommer att utföras av surgörande ingredienser: frukt, citrus.
- Ändra inte godtyckligt mängden ingredienser som anges i receptet. Cupcakes förlåt inte några friheter. Det enda du har råd med är att öka eller minska mängden fyllmedel, eller byt ut ett fyllmedel med en annan.
- Det är inte nödvändigt att knäda degen under lång tid Dess komponenter blandas snabbt och bra. Med långvarig knådning blir resultatet sämre.
- För mager bakning är det bättre att använda små former. I dem måste degen bakas. Muffins i form av amerikanska muffins, bakade i silikonformer, är särskilt framgångsrika.
