Många minns fortfarande de mest utsökta muffinsna som ströks med pulveriserat socker, som såldes i varje butik i sovjetiska tider.
Sött, lite vått inuti bakningen var väldigt populärt. Idag kan ett sådant muffinberedning självständigt framställas i en långsam spis.
Multicooker kefir på kefir - grundprinciper för matlagning
Alla muffinerna är förberedda av en tekniker: knåd den homogena degen, gräddfilens konsistens. Sedan hälls den i en form och bakas.
Degen bereds på grundval av kefir. Margarin eller smör läggs till det, vilket gör det möjligt för bakning att vara färsk under lång tid. Förutom kefir och smör, för tillagning av deg med ägg, mjöl, bakpulver och socker. För att göra kakan luftig piskas degen med en visp eller en mixer. Detta låter dig mätta det med syre.
Cupcake på kefir är inte så fet och högkalori, som till exempel på gräddfil.
Du kan lägga till choklad, kakao, torkad frukt, kandad frukt eller sylt till degen.
För många hemmafruar fungerar inte muffinsna i ugnen alltid, men i en långsam spis kommer aldrig bakverk att svika dig.
Den färdiga kakan kan dekoreras med florsocker, frukt eller chokladis.
Recept 1. Klassisk cupcake på kefir i en långsam spis
Ingredienser
- 100 g socker;
- Brygga - 12 g;
- tre ägg;
- smör - 100 g;
- en påse med vanilj socker;
- 110 ml kefir;
- 240 g mjöl.
Beredningsförfarande
1. Häll ett glas vatten i en kastrull. Sätt på elden och koka. Vi minskar elden till ett minimum. 2. Skär smöret i bitar, lägg det i en skål, som sätts på en kastrull. Smält oljan i ett vattenbad.
3. Vi häller socker i smöret och håller det i ett vattenbad tills det sprider sig fullständigt. Häll kefir och rör om med en sked.
4. Bryt ägg i separata rätter och slå dem med en mixer tills vitt skum uppträder på ytan.
5. Blanda mjölet med läsk och sikt in i de slagna äggen. Tillsätt mjöl gradvis, knäda med en sked, tills en homogen massa.
6. Häll nu oljekokervärdet i denna massa, tillsätt vaniljssocker och blanda med en träspatel tills den är homogen.
7. Kapacitet smörj en bit olja. Häll in degen och sätt i köksenheten. Vi inkluderar programmet "Baking" och förbered kakan i 45 minuter. Vänd sedan om med en ångad behållare och baka i samma läge i ytterligare 20 minuter.
8. Vi lämnar det färdiga muffinscaketet i multiskökstanken i ytterligare en halvtimme, varefter vi tar bort den, lägg den på en platt skål och skär den i bitar.
Recept 2. Macka på kefir i en multicooker med chokladflis
Ingredienser
- en halv chokladbar;
- ett glas kefir;
- en påse med vanilj;
- socker - ett glas;
- 5 g bakpulver;
- 450 g mjöl;
- smör - 100 g;
- ägg - tre stycken.
Beredningsförfarande
1. Sätt grytan med vatten. Så snart vattnet börjar koka twistar vi elden till ett minimum och sätter skålen med olja på toppen. Smält det till ett flytande tillstånd.
2. Till smält smör tillsätt socker och kefir. Blanda noga tills det är slät.
3. Slå ägget i en djup kopp och mixa med en mixer tills skum visas. Utan att sluta att slå, tillsätt gradvis mjölet med läsk. Se till att inga klumpar bildas. 4. Häll smör-kefirblandningen i deg och blanda försiktigt med en träspatel.
5. Smörj en långsam spis med en skiva smör och häll degen i den. Slå på programmet "Baking" i en timme. Öppna inte locket under kokningsprocessen!
6. Omedelbart efter programslutet tar vi inte bort muffinen, men lämnar det i ytterligare en halvtimme i multikökaren. Använd en behållare, ta ut en muffin, överför den till en bred maträtt och strö över chokladflis.
Recept 3. Chokladmuffin på kefir i en långsam spis
Ingredienser
- solrosolja - en halv kopp;
- kefir - en och en halv glasögon;
- bakpulver - 3 g;
- kakaopulver - en halv kopp;
- tre ägg;
- mjöl - 80 g;
- ett halvt kilo socker.
Beredningsförfarande
1. Häll kefir i en skål och sätt soda i den.
2. Häll två ägg i en separat skål och slå bra med en mixer eller vispa tills skum visas.
3. Lägg till vegetabilisk olja och kakaopulver till äggblandningen, omrör hela tiden och intensivt så att kakao inte bildar klumpar.
4. Ange nu de torra ingredienserna, utan socker och mjöl.
5. Smörj multicookerbehållaren med olja och häll homogen degen i den. Stäng locket och aktivera bakslagsläget i 90 minuter. Klar muffinstert med pulveriserat socker eller häll med smält choklad.
Recept 4. Muffins på kefir i en långsam spis med orange kant
Ingredienser
- 20 g apelsinskal
- ett halv kilo mjöl;
- bakpulverpåse;
- granulat - glas;
- 100 g smör
- ett glas kefir;
- ägg - två stycken.
Beredningsförfarande
1. Tvätta orangen, torka av den med en handduk och ta bort skarven med den finaste rivaren.
2. Slå ägg i en separat skål, tillsätt socker och vispa med en mixer tills skum visas på ytan.
3. Lägg till mjukt smör till äggblandningen. Häll kefir här och gradvis häll mjöl med bakpulver, ät degen med en mixer. I den färdiga degen tillsättes orangefärgad och blandas.
4. Häll degen i en smörjad multicooker-kastrull. Lossa locket och sätt på Bakningsfunktionen i en timme och 20 minuter. Låt muffinen i den långsamma kokaren svalna något och ta bort den med en ångkorg.
Recept 5. Cupcake på kefir i en långsam spis med citron, äpplen och russin
Ingredienser
- citronskal - 5 g;
- 100 g smör
- en handfull russin;
- 100 ml kefir;
- tre äpplen;
- en halv kopp socker;
- bordsalt;
- 2 ägg;
- bakpulverpåse;
- Mjöl - en och en halv kopp.
Beredningsförfarande
1. Ta bort oljan från kylskåpet och låt den bli mjuk. Lägg det i en skål, tillsätt socker och slipa det tills det är vitt. Tillsätt kefir och ägg till oljeblandningen. Återigen rör om och smälta gradvis mjölet med bakpulver och salt. Knead homogen tjock deg.
2. Raisin häll kokande vatten och lämna i tio minuter. Töm sedan vattnet och lägg russin på en servett för att bli av med överskott av fukt.
3. Vi rengör äpplen från skalen, ta bort frölåda och skär i stora kuber. Lägg dem på en tallrik, strö med mjöl och blanda.
4. Lägg till citronskal, russin och äpplen till degen och blanda. 5. Multicookerens kapacitet är oljad och sprinklad med semolina. Sätt degen i det och aktivera funktionen "Bakning" för en och en halv timme. Lämna sedan muffinen i långsam spis i en halvtimme. Vi tar ut bakningen med en ångande behållare. Skär det färdiga muffinsnötet i trekantiga skivor och servera med te, kaffe eller frost.
Recept 6. Choklad-körsbärskaka på kefir i en långsam spis
Ingredienser
- vanillin - 3g;
- Mjölkfett - 200 ml;
- socker - 80 g;
- 240 g mjöl;
- solrosolja - 40 ml;
- två ägg;
- körsbär - 150 g;
- kakaopulver - 50 g;
- Bakpulver - 9 g.
Beredningsförfarande
1. Kombinera mjöl med läsk, kakaopulver och vanilj i djupa rätter. Rör om.
2. Häll kefirna i en separat skål, tillsätt ägg, vegetabilisk olja och socker till den. Vispa allt grundligt med en vispa tills det är slät.
3. Häll den torra blandningen i vätska i små portioner, knådas noggrant. Tillsätt körsbär till degen, som tidigare har tagit bort benen från den.
4. Smörj botten på kakan med multikökan med olja och lägg degen i den. Slå på baka i 45 minuter. Kyl lite och ta bort muffin med en ångbehållare. Sätt bakverk på maträtten, dekorera med körsbär och skär i trekantiga bitar.
Recept 7. Cupcake på kefir i multi-cooker "Zebra"
Ingredienser
- 9 g bakpulver;
- 130 g margarin;
- 50 g kakaopulver;
- 300 gram granulärt socker;
- ett glas kefir;
- 3 ägg;
- ett halv kilo mjöl.
Beredningsförfarande
1. Smörj multikookerkruven med olja. Sätt den mjuka margarinen i en skål, tillsätt socker och gnugga väl. 2. Smör ägg i margarin, häll kefir här och blanda noggrant. Till denna massa sätt gradvis en blandning av mjöl med bakpulver och ät degen noga så att inga klumpar kvarstår.
3. Dela degen i halva och placera i olika skålar. Lägg en sked mjöl till en och sätt kakaopulver i en annan. Rör om.
4. Placera alternativt det mörka och lätta degen i en kastrull, lätta på den. Stäng locket och sätt på "Bakning" -funktionen i en timme och 20 minuter. Använd en ångpanna, avlägsna kakan och dra ihop med pulveriserat socker. Servera varma eller kalla muffins.
Multicooker kefir på kefir - tips och tricks
- Slå ägget ordentligt, eller tillsätt bakpulvret till deget så att kakan passar jämnt i bakningsprocessen.
- Både kakaopulver och smält choklad kan sättas till chokladkakadegen.
- Sätt soda i degen strikt enligt receptet, annars kommer överskottet att negativt påverka kakans smak och struktur.
- Innan du drar degen i skålen, värm upp långsam spis.
