Sallader med kött är mycket populära, särskilt bland män.
För det första är det alltid gott och tillfredsställande, och för det andra kan köttet kombineras med nästan vilken mat som helst.
Samtidigt, om du använder kalkon eller kycklingkött i en sallad, kommer aptitretare vara ganska lätt och diet.
Enkel sallad med kött - de grundläggande principerna för matlagning
Den viktigaste ingrediensen för detta mellanmål är naturligtvis kött. Du kan använda fläsk, nötkött eller fjäderfä. För sallad kokas eller stekas köttet. Allt beror på receptet. Köttet kan också förmarkeras så att det är mättat med kryddor och kryddor.
En enkel sallad med kött är kokt med grönsaker, örter, baljväxter eller svampar. I våra stormarknader kan du köpa grönsaker, oavsett årstid. Av svampar, bäst passade ostron svampar eller svampar.
Benjaminer används för sallader med kött i konserverad eller kokad form.
Alla ingredienser i salladen krossas, placeras i en gemensam maträtt, kryddat och blandat.
Som dressing kan du använda gräddfil, majonnäs eller någon vegetabilisk olja. Smaken av en enkel sallad med kött blir ännu mer intressant om du fyller den med sås baserat på dessa produkter.
Recept 1. Enkel kyckling sallad "Utmärkt"
Ingredienser
400 g kycklingfilé;
kryddor;
två peppar med söt rödpeppar;
jodiserat salt;
lök;
80 ml olivolja;
2 stift av socker;
40 ml fruktvinäger.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingfilén, sätt i en liten kastrull och häll varmt kokt vatten. Sätt på elden och laga köttet tills det är ömt. Ta bort kyckling från buljong, sval och skär i långa band. 2. Skölj den söta paprikan, torka av och skära av toppen med stammen. Skär frukten i hälften, ta bort frölådorna, rengör fräschorna försiktigt och skär paprikan i remsor.
3. Skala löket, skölj och hugga med en tunn kniv med tunna halvringar.
4. Peppar, kyckling och lök sätta i en djup skål, strö dem med socker och häll frukt ättika. Rör om och låt i kylskåpet i flera timmar.
5. Omedelbart före servering, säsong sallad med olivolja och kryddor.
Recept 2. Varm sallad med kött och äggplantor
Ingredienser
300 gram nötkött;
1 gäng persilja;
1 aubergine;
80 ml olivolja;
1 pudding med bulgarsk peppar;
1 nypa salt
1 morot;
5 gram granulärt socker;
30 ml sojasås;
30 ml citronsaft;
solrosolja;
2 vitlöksklyftor.
Beredningsförfarande
1. Tvätta aubergine, torka med en servett och skära av stammen. Skär grönsaken i remsor, lägg den i en skål och strö över salt. Lämna den i minst en halvtimme.
2. Skölj biffen, avlägsna överskottsfett och film. Skär biffen i remsor så tunna som möjligt. Lägg pannan på hög värme, häll oljan och värm den. Sätt biffen i pannan och stek den tills gyllene.
3. Skölj äggplanterna under kranen, kläm och lägg till köttet.
4. Skala morötterna, tvätta och hugga dem i mycket tunna remsor, eller riv dem till koreanska sallader. Skicka hackade morötter till pannan, mixa och fortsätt att steka.
5. Skär stammen från paprika, ta bort fröna och skär grönsaken i smala remsor. Sätt i en stekpanna och fortsätt att steka alla tillsammans, rör om ibland. 6. Blanda citronsaft med sojasås i en djup skål. Skaka noggrant vitlök och grönsaker och lägg till citron-sojablandningen, tillsätt lite socker, salt och blanda.
7. Salladslösning. Serverasallad kan vara både kall och varm.
Recept 3. Enkel sallad med kyckling och spenat
Ingredienser
en halv massa färsk spenat;
3 g äppelcidervinäger;
150 g kycklingfilé;
3 g balsamvinäger;
halv tomat
3 g fransk senap
ägg;
30 ml olivolja;
2 knivar av jodiserat salt.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingfiletten under kranen. Lägg det i kokt vatten, tillsätt löken hela och ett par klämmer i ärtblandningen. Salt, sätt disken med kyckling på elden och koka köttet tills det är ömt. Ta bort det från buljongen, kyla och skär i skivor.
2. Skölj spenatbladet under en ström av vatten, sätt dem på en servett och blöt för att bli av med överskott av fukt.
3. Blanda olivoljan i en separat kopp med salt, äppelcidervinäger, senap och balsamvinäger. Piska noggrant blanda alla ingredienser tills det är smidigt.
4. Häll hälften av dressingen på spenatslagen, blanda dem försiktigt och lägg en glid på en maträtt. Skölj tomaten, torka den, skära den i hälften och ta av kärnan. Köttet skärs i långa remsor och läggs på spenaten.
5. Kycklingkött sprids i slumpmässig ordning ovanpå sallad och häll dressingen.
6. Koka ett ägg kokt, skalade av skalet, lägg på kanten av skålen bredvid salladen och skär i halva.
Recept 4. Bröllopsallad med kött
Ingredienser ett halvt kilo fläskfilé;
en massa persilja;
två glödlampor
Marinade
50 ml kall kokt vatten;
100 ml olivolja;
75 g socker;
2 klyftor med svart peppar;
8 g salt
200 ml vinäger.
Beredningsförfarande
1. Sätt en fläskfilé i min, lägg den i en lämplig maträtt, häll den med dricksvatten. Salta det, tillsätt den skalade hela löken, vikbladet och en nypa pepparterter. Koka fläsket på låg värme i ungefär en timme. Efter att ha kokat upp, var noga med att ta bort skummet.
2. Skölj de skalade lökarna, torka dem med en servett och skär i mycket tunna ringar med en grönsaksskärare. En gäng persilja smulad smutsigt, lägg till löken och mixa mycket försiktigt.
3. Ta ut det färdiga köttet från buljongen, kyla och skär i barer, en centimeter tjock. Vi skiftar fläsken i en skål och täcker, så att den inte blåser ner.
4. Blanda kallt kokt vatten i en skål med socker, vinäger, salt, vegetabilisk olja och slipad svartpeppar. Var inte förvirrad av en sådan mängd ättika, tack vare salt och socker, kommer smaken av marinaden att balanseras.
5. Sprid köttet i en maträtt, dela det med lök och örter. Häll all marinaden på toppen och lämna i kylskåpet i minst åtta timmar. Lägg den färdiga salladen på en tallrik och servera den till bordet.
Recept 5. Enkel sallad med kycklingkött och mandariner
Ingredienser
kycklingfilé - 100 g;
en nypa salt
två små mandariner
dricksvatten;
stora potatisar - tre st.
sojasås - 80 ml;
raffinerad vegetabilisk olja - 100 ml.
Beredningsförfarande
1. Skölj kycklingfiléen under rinnande vatten, doppa det i servetter och skära det över skivorna. Lägg köttet i en liten skål. Tangerin skölj, torka och skära rakt med huden i små bitar. Lägg tangerinen i köttet, blanda och häll det med sojasås. Marinera kyckling i en halvtimme. 2. Skala potatis, tvätta, torka och rista på koreanska sallader. Sätt potatisarna i en metallsikt och skölj den under rinnande vatten. Lägg skivorna på en handduk för att torka.
3. Sätt på kaminen samtidigt två kokkärl. Värm oljan i dem. På en, stek potatisarna, och på det andra marinerade kycklingköttet, avlägsna förskivad mandarin. Dela potatisen i fyra delar. Vi borde ha fyra portioner sallad.
4. Sätt en serveringsring på en varm maträtt, sätt potatiserna och ta bort dem. Längs kanterna av spridna köttstycken. Stek i mandarin sås och skal. Sätt stekt mandarinbitar med såsen över potatisarna. Servera salladen varm.
Recept 6. Enkel sallad med kött och grönsaker
Ingredienser
100 gram olivial majonnäs;
nybakad pepparblandning;
300 gram nötkött;
en nypa salt
3 ägg;
100 g rädisa
120 ml dricksvatten;
70 g morötter;
30 ml bordsvinäger;
1 gurka;
100 g vitkål.
Beredningsförfarande
1. Skala rädisa och morot, tvätta, torka och skär i smala remsor. Om du tvivlar på att du kommer att lyckas, kan du använda en speciell rivare.
2. Överför de hackade grönsakerna till en skål. Vatten blandat med ättika och salt. Blanda allt grundligt och häll moroten och rädisa med denna marinaden. Låt grönsakerna marinera en kvart i timmen.
3. Skaka kålen i smala remsor. Tvätta gurka, torka av med en handduk och skär i remsor så tunna som möjligt.
4. Pressa rädisa och morot. Lägg till dem gurka och kål.
5. Koka biff till kokt, tillsätt ärtor i buljong, lökblad och salt. Ta bort köttet från buljongen, kyla och skär i tunna remsor. Lägg till nötkött till grönsaker. 6. Kokt hårdkokta ägg skärs i skivor och lägg i salladen. Säsong allt med majonnäs, blanda och sätt i en vacker salladsskål. Strö över toppen med nybakad pepparblandning.
Enkel sallad med kött - trick och tips från kocken
- När du köper kött, lägg till grönsaker, lövblad och ärter till buljongen. Så det kommer att visa sig doftande och välsmakande.
- För en sallad är det bättre att inte skära köttet, men för att demontera fibrerna för hand.
- Om du använder fläsk eller nötkött för en sallad, fungerar en spatel bäst för detta.
- Sallad från färskt grönsaksalt, precis före servering, så att det inte droppar före tiden.
