Vaniljkaka är bra eftersom det kan serveras som en självständig maträtt för te, eller brukade göra alla typer av desserter. Sammansättningen av vaniljkaka innehåller minsta mängd tillgängliga produkter, tiden för blandning och bakning tar inte mer än en timme, produkten kräver inte speciella kulinariska färdigheter och talanger - vem som helst kan laga smaksatta bakverk.
Vaniljkaka - Allmänna principer
För beredning av vaniljkaka med de viktigaste fyra ingredienserna: ägg, granulat, mjöl och vanilj. De övriga komponenterna läggs till degen, beroende på kockens recept och preferenser. Förbered en svampkaka baserad på gräddfil, mjölk, kondenserad mjölk, kokande vatten.
Det är tillåtet att tillsätta ytterligare ingredienser till smak i vaniljkakadegen: nötter, vallmofrön, kakao, riven choklad och så vidare.
Korrekt kokad svamptårta är väldigt öm, så det kan serveras säkert utan att kräva krämer utan fyllning. Du kan sprinkla kakan med pulveriserat socker, choklad, häll av glasyren. Och du kan skära tårtan i flera delar och smaka din favoritkräm, sylt, kokt kondenserad mjölk, sylt, sprida mellan lager, till exempel skivad frukt, nötter, torkade frukter, bär.
1. Klassisk vaniljkaka
Ingredienser:
• 4 ägg;
• 200 g socker;
• mjöl - lite mindre än ett glas;
• solrosolja - 30 ml;
• läsk - 5 g;
• Förpackning av vanilj;
• liten mängd varmt vatten;
Matlagningsmetod:
1. I en liten skål slår ägget till luftigt skum. 2. Lägg till vanillin, socker, piska igen tills sockret är ofullständigt.
3. Blanda mjöl med bakpulver och häll det långsamt i den slagna äggmassan.
4. Samtidigt med mjöl, häll i lite varmvatten och solrosolja.
5. Knippa allt bra med en sked.
6. Häll degen i djup form på pergamentpapper, lägg det i en het ugn och baka i lite mer än en halvtimme vid en måttlig temperatur.
7. Dela upp den bakade, kylda kexen i flera kakaskikt, sprida med eventuell grädde i vila, dekorera kakan med frukt.
2. Vaniljsvampkaka med mjölk och smör
Ingredienser:
• 4 medelhöna kycklingägg
• mjöl - ofullständigt glas;
• socker - 250 g;
• stärkelse - 10 g;
• ett halvt paket smör
• Mjölksmjölk - 200 ml;
• ett paket vanilj.
Matlagningsmetod:
1. I två olika koppar separerar de vita från äggulorna.
2. Smaka äggulor med ett halvt glas socker och ett halvt paket vanillin i ca fem minuter. I slutet av piskning bör äggulorna dubbla i storlek och få en något vit färg.
3. Häll stärkelsen i siktat mjöl och blanda väl.
4. Mjöl med stärkelse häll långsamt till äggulorna.
5. Häll samtidigt i mjölk och smält kylt smör.
6. Röra allt bra med en sked till en delikat tjock konsistens och lägg åt sidan.
7. Tvätta mixern visp, torka torr, torka av med en mjuk trasa fuktad med ättiksyra och piska proteinerna till luftskum. Först, slå på låg hastighet, och sedan öka (du kan lägga en nypa citronsyra eller salt till proteinerna, så massan kommer att bli ännu mer magnifik).
8. Så fort proteinerna är skummade, häll resten av socker och vanillin i flera steg, utan att stoppa för att slå. 9. När den sista delen av socker hälls ut, öka blandarens hastighet till den största och slå den upp till en stabil tjock massa.
10. Kombinera de vispna vita med äggula massan, knådas grundligt med en träspatel i riktning mot botten upp i cirka tre minuter.
11. Lägg pergamentet i delad form, fett inte sidorna, sätt degen.
12. Sätt formen i ugnen uppvärmd till 170 grader, baka i mindre än en timme.
13. Bakad vanilj halvfabrikat för att tränga med en tandpetare, om den är torr, då är svampkakan klar.
14. Vrid den bakade kexen rakt i formen på ett par ställ, t ex sätt muggar eller burkar i rad, låt svalna.
15. Vik den kalla kexen i en plastpåse och sätt i kylskåpet i 7 timmar för att infilera.
16. Skär den färdiga svampkakan i kakor, smörj med grädde, dekorera tårtan med fruktskivor.
3. Chiffong vaniljsvampkaka
Ingredienser:
• 2 äggulor;
• 4 proteiner;
• mjöl - 130 g;
• socker - 250 g;
• ett paket vanilj;
• saltklyvning;
• bakpulver - 1 tesked;
• raffinerad solrosolja - 30 ml;
• mjölk - 80 ml.
Matlagningsmetod:
1. Sifta mjölet i en torr kopp, blanda den med ett glas socker, vanilj, lite salt och bakpulver (bakpulver, inte läsk).
2. I en annan behållare sätter du 2 äggulor, häll i solrosolja och mjölk, piska allt upp till luftskum.
3. Häll mjöl i äggulorna med alla torra ingredienser, mixa bra med en träspatel.
4. I en annan behållare, slå de vita. Efter utseendet av skum, häll i det återstående sockret och slå i hög hastighet tills ett stabilt skum.
5. Sätt långsamt de vita i små portioner till de slagna yolkarna och blanda med en spatel i högst 3 minuter. 6. Sätt degen i form av pergament, släta över hela ytan och sätt i en förvärmd ugn, baka vid 160 grader för lite mindre än en timme.
7. Efter bakning, kontrollera kakan för beredskap med en träpinne.
8. Vänd den färdiga vaniljens halvfabrikat rakt upp och ner i formen och kyla.
9. Skiva kallkaka i portioner, borsta med grädde.
4. Vaniljkaka i mikrovågsugnen
Ingredienser:
• 4 ägg;
• socker - 250 g;
• mjöl - lite mindre än ett glas;
• salt, vanilj - på en nypa
Matlagningsmetod:
1. Dela äggen i äggulor och proteiner. Proteiner läggs i frysen i två minuter.
2. Klätt yolk till vit, tillsätt långsamt socker och slå igen om fem minuter till en krämig färg.
3. Ta bort proteinerna från frysen, tillsätt salt, slå med en mixer med en ren och torr visp tills ett stabilt skum.
4. Kombinera de vita med äggulorna, samtidigt sakta häll det beredda mjölet och vanilj, rör väl med en sked.
5. Täck formen med pergamentpapper, lägg ut degen.
6. Mikrovågsugn, ställa in tiden till 8 minuter.
7. Ta den bakade kex ur mikrovågsugnen, täck med en ren trasa och låt svalna i 20 minuter.
8. Skär svampkakan i portioner, strö över pulveriserat socker.
5. Vaniljsvampkaka på gräddfil
Ingredienser:
• 6 ägg;
• mjöl - lite mer än ett glas;
• Mätt gräddfil - 250 g;
• socker - 30 g;
• läsk, salt - på en nypa;
• ett paket vanilj.
Matlagningsmetod:
1. Blanda det beredda mjölet med läsk, vanillin.
2. Separera proteinerna, kyla i några minuter i kylskåpet.
3. Häll socker i äggulor och slå till luft i ca 3 minuter. 4. Stryk tillsätt gräddfil i flera steg och slå igen till en tjock konsistens.
5. Blanda gräddfil med soda och vanilj efter macka, blanda väl med en sked.
6. Efter tallren tvättar och torkar mixern visp och slår de kylda proteinerna med en liten mängd salt till en stabil fluffig massa.
7. Blanda proteinmassan med äggulan och sätt den in i den beredda formen, sätt in den förvärmda ugnen i 25 minuter och baka med en måttlig temperatur.
8. Kall den bakade kexen på en speciell grill och vrid den upp och ner.
9. Servera, skär i bitar, strö över pulveriserat socker eller hällande glasyr.
6. Vaniljkaka på kondenserad mjölk
Ingredienser:
• 1,5 burkar kondenserad mjölk;
• mjöl - 1 kopp utan glid
• ett par ägg;
• ett paket vanilj;
• 10 g soda
• ättika - en halv tesked.
Matlagningsmetod:
1. Slå ägg i en skål med hög hastighet i två minuter.
2. Tillsätt den kondenserade mjölken långsamt medan du slår, slå ytterligare 2 minuter.
3. Efter kondenserad mjölk häll i det beredda mjölet, slå till homogen konsistens.
4. Häll vanilj, läsk, slakad med ättika, blanda väl.
5. Häll den beredda degen i pergamentform, baka i en varm ugn vid en måttlig temperatur i en halvtimme.
6. Stäng av ugnen och låt kakan vara kvar i några minuter efter bakning.
7. Servera den färdiga svampkakan, skär i portioner som en självständig efterrätt med någon sylt eller honung.
Vaniljkaka - Tricks and Tips
En tung, tät kaka är kanske lämplig för byggandet av kakor och bakverk, men det är inte lika gott som lätt och luftigt. Låt oss öppna några hemligheter av en magnifik vaniljkaka: • Använd glutenfritt mjöl av hög kvalitet. Innan du lägger den här ingrediensen i degen, var noga med att sila den ett par gånger. Andra torra ingredienser, såsom kakaopulver, bakpulver, vanillin, bör också siktas.
• Ägg bör slås under lång tid och grundligt, skummet ska vara viktlöst. Om du saknar det här steget kommer kakan under bakning säkert att stiga, men det kommer att lösa sig omedelbart efter det att det har svalnat.
• Använd produkter med samma temperatur. Det är bäst att ta allt på bordet i en timme eller två före starten av matlagning vaniljkaka.
• Öppna inte ugnsluckan under bakning.
• Kakadegen skickas till en väluppvärmd ugn, om du lägger degen i kall form - proteinerna börjar avta, vilket gör att kakans topp liknar marängen, och kakans botten blir för fuktig och tung och följaktligen kommer inte kakan att stiga.
• Stryk inte mer socker än vad som anges i ingredienserna, det gör degen tyngre och svampkakan blir inte porös och luftig.
• Vid tillsättning av extra torra ingredienser som kakao, kom ihåg att minska mängden mjöl som används av samma mängd.
