Mjukt fläsk, doftande svamp, läckra gyllene ostkors - fransk fläsk med svamp i ugnen är en välsmakande, vackert inredd maträtt som förberedas snabbt och enkelt. Du kan skämma undan din familj genom att förbereda en måltid till lunch, eller överraska dina gäster med dina kulinariska färdigheter vid något tillfälle - maträtten är alltid relevant och lämplig.
Fläsk på franska med svamp i ugnen - Allmänna principer för matlagning
För att göra skålen utmärkt och köttet ömt och mjukt, välj färsk smörgås. Skölj fläsken noggrant, klappa torr, skära inte för stora lager över fibrerna. Varje bit slår något av, krydda med kryddor och salt.
I det klassiska fläskreceptet på franska med svamp, ingår löken också i maträtten. Det rengörs, skärs i tunna ringar, sprids på botten av ett smurt bakplåt. För att göra lökarna mer saftiga, är vissa av dem premarinerade i vinäger eller kryddade med händer, omrörda med salt och en liten mängd sås. Fläsk läggs ovanpå löken.
Nästa lager sprider svampar. De kan vara färska, frysta, syltade, växthus eller skog - det finns många variationer. Färskt, om nödvändigt, rengöras och tvättas, om nödvändigt - kokt. Efter torkning och skärning i skikt eller spridning i hela formen. Fryst avfrostning, vatten dräneras. Inlagd hälls på en kolv för att stapla pickle. Dessutom kan svampen friteras tills gyllene med löken eller utan den.
Svampar häll någon favoritsås: det kan vara majonnäs, gräddfil, grädde och andra såser. Den sista smaken av fläsk på franska är naturligtvis ost i stora mängder. Huvudvis för maträtten väljer de fasta eller halvfasta sorter. Ost gnids, de hälls i sömnen med alla ingredienser som läggs på pannan.
Kött med svamp täcker med folie och bakas i ugnen vid 180 grader i 30 till 50 minuter. För att få en sträckande gyllene ostkorsfolie i 10 minuter innan slutet av tillagningen avlägsnas.
Detta är ett grundläggande recept som du kan ändra som du vill: byt lager, lägg till potatis, andra grönsaker och grönsaker till maträtten, baka det inte som en vanlig maträtt, men i portioner.
1. Fläsk på franska med svamp i ugnen
Ingredienser:
• 500 gram fläsklinne
• 150 gram hård ost;
• en bearbetad ost;
• 200 gram svampar;
• gröna;
• lök;
• Mager gräddfil;
• vitlök;
• salt och peppar.
Matlagningsmetod:
1. Tvättat fläsk skuren i tunna bitar. Köttet slog av och lindade det i klädesfilm. Det hackade köttet är saltat, peppat och kryddat med vegetabilisk olja.
2. Vitlökskalas, skärs i 2 delar, tar bort kärnan, krossas.
3. Gröna finförvrängd.
4. Lök skuren i tunna halvringar. Den andra halvan är markerad i kuber.
5. Hård tinder ost på ett grovt rivjärn.
6. Stek lök och kokt svamp i vegetabilisk olja i en panna. Salt, peppar.
7. Bearbetad ost blandas med mager gräddfil, hackad vitlök, svartpeppar, hård riven ost och grön. Alla noggrant blandade.
8. Blanda rostade svampar och smält ost. Vid behov tillsätt salt, svartpeppar och kryddor. Rör om igen.
9. Bottenformar smurt med vegetabilisk olja. Sätt skivad lök, kött, gröna, svampfyllning, riven ost. 10. Fläsk är bakad i ugnen, förvärmd från 190 till 210 grader i ungefär en halvtimme. Innan servering kött insistera 15 minuter i en varm ugn.
2. Fläsk i fransk med svamp i ugnen med tomater
Ingredienser:
• 600 gram kött
• 500 gram svampar;
• 2 lökar;
• 3-4 medelstora tomater;
• 200 gram 20% sur grädde;
• 160 gram ost;
• matolja för stekning och smörjning av pannan;
Persilja;
• dill;
• svartmalt peppar, salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
1. Köttet skärs i bitar om en centimeter tjockt, läggs i en behållare. Salt, peppar, krydda med dina favorit kryddor.
2. Varje kött är insvept i klibbfilm och slagen med en hammare till ett mjukt tillstånd.
3. Det bakade köttet placeras på pannan. Placera lök skivad i halva ringar, finhackad och stekt svamp. Nästa lager är skivade tomater. Salt, peppar.
4. För kött med grönsaker klämma en tunn ström av gräddfil.
5. Tvätta färsk dill med persilja och strö dem på disken.
6. Riven ost fördelas jämnt över de övriga ingredienserna.
7. Sätt på ett tunt lager gräddfil.
8. Kötträtten bakas i en ugn uppvärmd till tvåhundra grader i ungefär en halvtimme.
3. Fläsk i fransk med svamp i ugnen med ägg
Ingredienser:
• 600 gram fläskfilé;
• 200 gram svampar (mushiner är bäst lämpade);
• lök;
• gräddfil
• 2 ägg;
• strimlad ost för en rik dressing;
• salt;
• svartjordpeppar.
Matlagningsmetod:
1. Köttet tvättas och skärs i mellanstorlekar. Fläsk slår av, kryddat med salt och svartpeppar, och om så önskas - med kryddor. 2. Svampar tvättas och skärs i små bitar, stekas samtidigt med lök.
3. Fläsk spridas på ett bakplåt. För att eliminera risken för att bränna bottenskiktet på skålen, täckes kåpan med folie och smutsas med ett tunt lager vegetabilisk olja.
4. Gräddfil med plockad gaffel med ägg. Tillsätt riven ost. Salt och peppar.
5. Svampen sprids jämnt över köttet. Häll på äggbaserad sås.
6. Köttet är bakat i ugnen, uppvärmd till hundra och åttio grader, tills det är guldbrunt.
4. Fläsk på fransk med svamp i ugnen med potatis och aubergine
Ingredienser:
• en halv kilo fläsk
• lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 250 gram mushroom
• Aubergine;
• tvåhundra gram av någon hård ost;
• 300 gram potatis
• 2 matskedar gräddfil
• en matsked mayonnaise.
Matlagningsmetod:
1. Köttet är kokt för biffar. Fläsk, skuren till en tjocklek av 2 centimeter, smörjd med olja, salt och peppar.
2. Sprid på en brunnspanna. Rosta tills rodigt tillstånd på båda sidor.
3. Sprid det rostade fläsket på ett bakplåt och lämna i några minuter.
4. Länga upp unga hackade potatisar.
5. Lök och vitlök stirra i en panna. Tillsätt skivad svamp och stek i ytterligare 3 minuter. Tillsätt den skivade auberginen och låt den stå i 3 minuter.
6. Gräddfil, majonnäs och riven ost hälls i grönsakerna. Salt, peppar.
7. Fyllning spridas på kött.
8. Skålen kokas i ugnen vid 180 grader i en halvtimme.
5. Fläsk i franska med svamp i ugnen med potatis
Ingredienser:
• 600 gram fläskhals
• potatis (ca 600 - 800 gram); • flera färska glödlampor;
• 600 gram svampar;
• ett par skedar av majonnäs;
• torrt vin (rött);
• trehundra gram hård ost;
• salt, peppar, kryddor.
Matlagningsmetod:
1. Fläsk tvättas, torkas med en pappershandduk, skärs över fibrerna i bitar med en tjocklek av ca 2 centimeter, slå av med en kökshammare. Lämna små köttstycken med fett.
2. Köttet är utsmält med rött torrt vin, saltat och kryddor läggs till fläsk (rosmarin, curry, röd och svartpeppar).
3. Svampar tvättas, rengöras, finhackad.
4. Lök rengör, tvätta och skär i halva ringar.
5. Olivolja och solrosolja hälls i pannan. Sprid lök, svamp. Salt, peppar.
6. Potatis skalas, skärs i skivor ca 0,5 cm tjocka. Strö med salt, kryddor.
7. Vänster skivor kött med fett, finklippt, sprid på en bageri.
8. Placera skivade potatisar på toppen, sprida dem jämnt över ytan.
9. På potatisarna låg sylt kött med kryddor. Sprid lök med svamp.
10. Skapa ett nät med majonnäs eller gräddfil.
11. Tinder hård ost. Sprid över köttet.
12. Fläsk kokas i ugnen vid en temperatur på 200 grader i ca 30 - 40 minuter.
6. Fläsk i fransk med svamp i ugnen med ananas
Ingredienser:
• kilo fläsk;
• 1,5 kg potatis
• 500 gram svampar;
• 200 gram ananas;
• 300 gram hård ost;
• 100 gram majonnäs;
• lök;
• salt;
• svartjordpeppar.
Matlagningsmetod:
1. Lök skalas, skuren i halva ringar, läggs på ett bakplåt.
2. Potatis skalas, skärs i skivor. Halv läggs på bågen.
3. Inlagd kött i kryddor och majonnäs sprida nästa lager. 4. Sätt på finhackad svamp på den.
5. Nästa lager är resten av potatisen. Peppar, salt.
6. Skapa ett majonnäsnät.
7. Salt igen, peppar.
8. Sätt köttet i ugnen i 40 minuter.
9. Efter den tilldelade tiden placeras hackade ananas på stekt potatis. Strö med riven ost.
10. Koka i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Fläsk i franska med svamp i ugnen - tricks, tips
• Skålen blir mer doftande om du friterar svampen. Också tack vare detta "flyter" inte denna ingrediens när du bakar.
• Om du, innan du bakar, ristar brutna bitar av fläsk med grönsaker eller smör, blir köttet juftigare och mer ömt.
• Istället för majonnäs kan du alltid använda gräddfil eller klassisk yoghurt utan tillsatser.
• Kraftigt upptining, mjukt kött klipps lätt av stekar, om du lägger det i 10-12 minuter i frysen.
• Juicy och extra smaker kommer att ge tomater en maträtt. Skär bara ett par tomater i skivor och lägg dem ovanpå köttet, även om det inte anges i receptet. Bon appetit.
