Fyllda paprika - allmänna principer och metoder för matlagning
En sådan perfekt maträtt, som fyllda paprika, vi måste också titta. Och vacker och välsmakande och näringsrik och lätt att förbereda. Vad skulle inte fyllda peppar, det är alltid vansinnigt gott. Var det malet kött, svamp, ris, grönsaker, räkor, ost, bovete, pasta. När den serveras, hälls den med sås, där den stuvades, och var noga med att sätta en skål med gräddfil på bordet. Det finns många sätt att laga paprika - den är stuvad i tomatjuice, buljong, gräddfil och grönsaksås. Kokas på en spis, flera spisar eller bakas i ugnen, grill, mikrovågsugn.
Fyllda paprika - Matberedning
För fyllning passar alla paprika, olika sorter, storlekar, mognad, färg, kött och andra kriterier. Denna grönsak är precis perfekt för att fylla den med något, det är som en låda, ihålig inuti. Bara något och du måste ta bort svansen och rengöra frukten från fröna. Svansen kan pressas inuti och dras sedan tillbaka med fröerna. Eller skära av toppen med en kniv - under ryggraden eller ta ett par centimeter för att göra ett lock med en svans som kan täcka fyllningen. Om ris används i receptet är det förkokt tills hälften är kokt.
Fyllda paprika - Bästa Recept
Recept 1: Fyllda paprikor Stewed in Sour Cream
En av de klassiska matlagningsalternativen. Allt är som det borde vara, och löken är både morot och en tomat med gräddfil. Det är svårt att förutsäga hur många bitar paprika som behövs för en viss mängd malet kött, eftersom peppar kommer i olika storlekar - både jättar och mycket små. Därför, om det finns en extra peppar eller malet kött, kan de frysas och användas för andra rätter. Om ris kan du säga samma sak. Baserat på personliga preferenser lägger någon det på ett par matskedar, och någon lägger ett glas. Med erfarenhet kan du ställa in dina egna proportioner genom att bestämma mängden mat per öga eller smak. Ingredienser: Varje malet kött - 1,0 kg, bulgarsk peppar - 10-15 st., 2 st. lökar, tomater och morötter, 250 ml gräddfil, 3 msk. tomatpuré eller sås, salt, ris - 1/2 kopp.
Beredningsförfarande
Förbered paprika. De måste först tvättas, svansen avlägsnas och frön rengöras för att göra ihåliga malet köttbehållare.
Koka ris tills hälften är klar. Hacka lökhalvringarna och stek ihop med riven morötter. När massan har svalnat, blanda halva grönsakerna med malet kött och ris. Fyllning för paprika är klar. Det kan vara lite saltat. Nu är det bara att fylla varje peppar med malet kött och placera i en maträtt för att släcka. En gjutjärnskål eller en tjockväggad panna är bättre lämpad för dessa ändamål.
Det är dags att göra sås eller, mer korrekt, hälla. I den återstående halvan av de stekta grönsakerna i pannan läggs tomaterna och skivade tomater (om inte säsongen kan du begränsa endast pasta), häll i ett par matskedar vatten så att massan inte brinner och lite gryta. Tillsätt gräddfil, peppar, salt. Ge såsen att koka och häll det paprika. Om vätskan inte räcker, kan du lägga till kokande vatten, så länge som hällningen helt täcker paprika. Koka upp och sedan göra en liten eld, laga i fyrtiofemtio minuter. Släckande paprika uppstår när locket är stängt, du behöver bara lämna en liten spricka för att ånga ut. Klar fyllda paprika serveras med sås, om så önskas, kan du lägga till gräddfil. Mmm, smaskigt!
Recept 2: Peppar fyllda med svamp och pasta
Många har provat peppar fyllda med kött, ris, svamp, ost, i extrema fall, grönsaker. Men få har hört talas om denna typ av fyllning, som svamp med pasta. Ovanligt. För att inte gissa hur det är gott eller kombinerat, låt oss bättre förbereda oss. Åtminstone för att få din egen idé. Och om du gillar maträtten och vant dig, kommer du att överraska gästerna med sådana ovanliga fyllda paprika. Pasta är bättre att ta en liten storlek i form av spiralform. Potten placeras i en förvärmd ugn. Ingredienser: 150 g pasta, 8 medelstora paprika, 300 g färska svampar, 200 g hård ost, 2 morötter, tomater, lök, 2 ägg, peppar, salt, sojasås.
Beredningsförfarande
Skaka löken i halva ringar, grovt grilla morötterna, skär tomaterna i kuber och stek alla grönsaker i oljan, tillsätt sojasås i slutet. Kyl det ner.
Koka svamp och pasta. Huvudpastaen är inte att överdriva den så att de inte halkar. Det är bäst att ta med dem till delstaten al dente (halvklart).
Peppers skär av toppen med en svans och rengör frön. Slå ägg med en gaffel, grilla ost.
Det är nödvändigt att sätta ihop malet kött - makaroner, svampar, ägg, ost, blanda det, tillsätt peppar, tillsätt salt och fyll paprika med malet kött. Därefter måste du sätta dem i en kastrull eller kittel med skarpa ändar ner, tillsätt zazharku, häll vatten och sätt i ugnen för att förbereda (180C). Vattnet fylldes upp så att paprika var halva i potten. Stew i 30 minuter med locket stängt, ta sedan bort locket och lägg i ugnen i ytterligare 30 minuter. Serveras med sås, gräddfil, ketchup eller majonnäs.
Recept 3: Grillade fyllda paprika
För detta recept är stora tjockväggiga köttiga paprika mer lämpliga. Koka dem på grillen, men du kan baka i ugnen. Skålen kommer att vara lämplig och på semesterbordet, speciellt om du tar ljusrött eller gult frukt. I receptet finns brödsmulor, det är bättre om man inte hittar rågbröd, men vita brödsmulor eller använder smulor från vitt bröd. Mängden produkter som anges på 6 portioner.
Ingredienser: 6 st. Bulgariska paprika, 0,6 kg malet fläsk, 2 ägg, 4 msk. sojasås, vegetabilisk olja, 4 msk. brödsmulor (eller brödsmulor), ett stort gäng gröna lök, koriander. Beredningsförfarande
Peppers skära försiktigt i längdriktningen, så på varje hälft kvar på svansen. Ta bort fröerna. Få 12 båtar.
Finkornig grönsakerna - lök och koriander, blanda med malet kött. Lägg till här gaffelkrossade ägg, kakor och sojasås. Massa noga med att knäda.
Fyll paprika med malet kött, smörj dem med peppar och malet kött och linda i folie smurt på insidan. Baka ca 35 minuter, vänd regelbundet. Kolmen ska vara för hetta så att paprika inte brinner. Båtar serveras varm.
Recept 4: Peppar fyllda med ost
Det ursprungliga kalla och eleganta mellanmålet. Som de bara inte kallar det - och kråka öga och drakarens ögon. Men kärnan förändras inte. Detta är en köttig paprika fylld med vitlökost och helkokt ägg. Som skärs sedan över i remsor, ungefär en centimeter tjock. Ta oftast frukten av grönt, rött och gult och ta fram i form av ett trafikljus. Men det är inte så viktigt, du kan ordna färgerna som du vill. Hård ost anges i receptet, men som ett budgetalternativ kan du också ta smält ost. För att göra det lättare att gnida på en rivare, hölls för-ost en tid i frysen. Det är inte nödvändigt att genast spika 3 paprika, du kan träna på en. Antalet produkter då, respektive, tredubblades också.
Ingredienser: 3 stora bulgariska paprika, 3 kokta hårdkokta ägg, 300 g hård (smält) ost, 3 små vitlöksklyfta, majonnäs.
Beredningsförfarande
Peppers skär av svansarna och rengör frön. Finkornig ost, blanda med hackad vitlök och majonnäs.
Godkänd till församlingen. Sprid ostmassan jämnt längs väggarna, lämna en plats i mitten, placera det rengjorda ägget där. Det fria utrymmet mellan ägget och pepparmurarna fyller ostmassan tätt. Skicka fyllda produkter till kylskåpet i några timmar så att osten griper och är bekvämare att klippa. Skär sedan paprikorna med en skarp kniv och sprida dem snyggt på en tallrik eller tallrik.
Recept 5: Peppar fyllda med räkor
Tja, det finns tider när du vill ha något sådant, välsmakande och ovanligt. Varför inte unna dig en ny maträtt och laga paprika fyllda med avokado räkor. Receptet är inte för varje dag, det innehåller produkter som inte är vanliga för det ryska bordet. Men de kan om så önskas ersättas om originalet inte hittas. I stället för mozzarella kan du ta vanlig Adyghe-ost, suluguni eller ost. Capers ersatt med oliver, oliver eller syltad gurka (ej saltad, men syltad). Försök att laga pesto sås själv. Med tanke på att i receptet behöver du bara 2 skedar sås, då behöver du lite mat. Så blanda i en blandare (riven, stamper, etc.) en bit ost (i den ursprungliga parmesan, men vi vet att vår suluguni eller Adygei kommer att göra), en halv sked vegetabilisk olja, två eller tre valnötter (jordnötter, ceder) skalad, salt, en vitlöksklyfta, grön basilika - igen, för oss, exotiska. Därför ersätter vi den med spenat, persilja, eller utan gröna. Hemlagad pesto sås är klar. Avokado och räkor behöver fortfarande ta de riktiga. Om du inte hittar en avokado, gör det utan det, bara öka mängden ost och räkor.
Ingredienser: 4 stora paprika, 200g mozzarella, 300g kokta räkor, 1 avokado, 2 msk kapris och pesto sås, gröna för dekoration.
Beredningsförfarande
Peppers skärs i två halvor i längden, ta bort fröna och baka i ugnen - 20 minuter vid 180 ° C.
Skär tärnad avokado, ost, hackad räka. Blanda allt med kapris och fyll i halvorna av bakade paprika. En sked vegetabilisk olja blandad med pesto, strö över peppar, peppar och baka i tio minuter tills osten smälter. Skicka in, dekorerade med gröna.
Fyllda paprika - användbara tips från erfarna kockar
Om du vill spackla paprikan från din trädgård året runt, måste du göra tomater på hösten. Skala frön från paprika och frys i frysen eller bevara i burkar.
