Idag kan du köpa något i butiken, och om du vill kan du självklart också köpa julpannkakor. Men kommer deras smak och smak att uppfylla förväntningarna, eller kommer det bara att vara ett vackert bakverk, snabbt bakat på en produktionsskala för julhelgen?
Hur som helst är hembakning inte bara naturligt och otroligt gott, det är också en slags familjetraditioner, varma vänliga relationer i familjen.
Julgranskakor - Allmänna matlagningsprinciper
• Degen för julpeperkaka kan vara annorlunda: beredd på den rika vägen, där det på grund av det stora innehållet av socker, honung eller melass, visar sig vara både fräckt och visköst. kokt på en vaniljans väg, där mjölet först bryggs, sedan kyles blandningen och endast därefter tillsättes övriga ingredienser; och på andra sätt.
• Formeln för julpeperkaka spelar en särskild roll - det ska vara riktigt festligt, i form av olika små djur, snögubbar, julgranar, gåvor. För formning kan du använda antingen speciella formar eller en skarp kniv, som ska rullas i mjöl innan du skär.
• Du kan också lägga till olika fyllningar och fyllningar till julkakor. Julpannkakor är honung, ingefära, choklad, mint; nötter, kanderade frukter, citruszest, chokladflis läggs till degen. Mycket beror på din kreativitet och fantasi. Var inte rädd för att experimentera och skapa något nytt.
• Frostning. Kanske för julen pepparkakor är dess närvaro huvuddetalj. Tack vare glasyren kan du lätt ge dina bakade pepparkakafigurer ett festligt utseende. För att förbereda glasyren för ett sådant gott bakverk som julpannkaka kan vara något: socker, choklad, protein, citron.
Hur man gör en julisning för pepparkakor
Målning pepparkakor med denna glasyr kommer att ge verkligt nöje från processen att skapa ett kulinariskt mästerverk. Genom att ansluta barn till en sådan spännande upplevelse kommer du att ge en kväll med julkul och glädje i ditt mysiga kök.
För att måla 30 julkakor behöver du en äggvita, ett glas pulveriserat socker och matfärger, färdiga eller kokta med egna händer.
Pulveriserat socker kan användas, både färdigt och handgjordt. Innan appliceringen ska pulvret alltid siktas för att undvika bildning av klumpar. Nu måste du blanda äggvita och glasyr, först med en sked och sedan med en visp eller mixer. Du måste slå i lång tid, inte mindre än fem minuter, konsistensen av den färdiga glasyren ska vara tät och homogen.
Det återstår att skilja isen för tonning och lägga en bild på julpannkakan med en konditoriväska, en vanlig plastpåse eller en tandpetare, så mycket som det är bekvämt här.
Om du inte har eller du bara inte gillar matfärger kan du färga glasyren med naturliga råvaror. Till exempel, för att göra den brun, lägg till några droppar starkt te eller kaffe. För att göra glasyrgula, använd saffrontinktur eller en riven och krossad apelsinskal. En mängd olika toner av rött kan göras med hjälp av olika sylt, sylt. Grön nyanser erhålls om kokt hackad spenat.
Gingerbread Christmas Gingerbread
Ingredienser:
• två glas högkvalitativt mjöl;
• två skedar bakpulver;
• 110 gram smör
• 150 gram socker;
• ett ägg; • två teskedar av jord ingefära;
• 20 ml melass (lätt).
Matlagningsmetod:
1. Sifta mjölet i en djup skål, lägg till jordginger och bakpulver.
2. Lägg till det lite frusna, hackade smöret.
3. Häll i melass, sätt i ett ägg, häll i granulärt socker.
4. Knippa degen med händerna, eller använd en matberedare.
5. Du borde ha en shortbread deg. Ta honom en timme i frysen.
6. Nu är det mest intressanta att rulla ut degen högst en centimeter tjock, strö med socker på toppen, skär ut siffrorna.
7. Baka julpannkakor i ugnen förhettad till 200 grader, sätt dem på ett smurt bakplåt.
8. Baktid femton minuter.
9. Kyl den färdiga pepparkakan, dekorera den med glasyr.
Julpannkakor "Honung med torkade frukter"
Ingredienser:
• 330 gram högkvalitativt mjöl;
• 280 gram frisk flytande honung;
• 180 gram pulveriserat socker;
• halvpack smör
• fyra ägg;
• en halv sked läsk
• kanel - att smaka på;
• 200 gram av en blandning av torkade aprikoser, jordnötter, russin och kanderade frukter;
• Art. sked liquor.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta torkade frukter och torka, skära så lite som möjligt.
2. Lägg till honung och caster socker till dem.
3. Smält smöret i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, häll det i den söta blandningen.
4. Slå ägg där, tillsätt kanel, likör. Blanda allt grundligt.
5. Häll långsamt i massan av mjöl siktad och kopplad till läsk. Knippa degen så att inga klumpar bildas.
6. Rulla ut degen, skär ut vackra olika figurer, baka julgranskaka på 200 grader på ett smurt bakplåt i 10 minuter.
7. Dekorera de färdiga produkterna med isbildning.
Julpannkakor "Tyska"
Ingredienser:
• 400 gram honung;
• två glas granulärt socker;
• 2,5 kg mjöl
• 2 msk. skedar av läsk
• 300 ml lätta melasser;
• 30 gram smör
• 400 gram sur grädde 30% fett;
• nötter, kanel, kandad frukt - att smaka på;
• Klöver - på förfrågan.
Matlagningsmetod:
1. Blanda i en stor kastrull alla söta ingredienser: granulat, melass, honung.
2. Placera potten i ett vattenbad, håll det kvar tills alla ingredienser är anslutna och blir enhetliga konsistens. Kall klar söt massa.
3. Lägg till lite saltad gräddfil, läsk, torkad frukt, kryddor och nötter. Rör om.
4. Häll mjölet, ät degen och sätt i kylskåpet i 12 timmar.
5. Rulla ut den sedimenterade massan, skär ut, baka i ungefär tio minuter, dekorera med teckningar från glasyren.
julmynta pepparkaka
Ingredienser:
• två glas mjöl;
• sked bakpulver;
• kanel, muskotnöt, kryddnejlika, salt - på en nypa;
• ett glas rörsocker;
• ett ägg;
• Kvarts kopp vegetabilisk olja;
• Fem droppar pepparmynta essens;
• 2 msk. skedar av honung.
Matlagningsmetod:
1. Häll vegetabilisk olja, honung, pepparmynta i en djup skål, slå i ett ägg, tillsätt socker. Slå till jämn.
2. Blanda alla kryddor, mjöl och bakpulver i en annan behållare.
3. Häll försiktigt blandningen i vätskemassan, knäda degen. Det borde göra dig elastisk, klibbig, om den klibbar, lägg till lite mjöl.
4. Kyl degen i 30 minuter i kylskåp eller någon annan kall plats, rulla sedan ut skiktet, strö med mjöl, skär ut julfigurerna.
5. Baka 10-15 minuter. Måla med glasyr.
Julpannkaka "Doftande"
Ingredienser:
• 220 gram socker;
• 250 gram mjöl
• 20 gram ghee;
• två ägg;
• 10 gram kardemumma
• enligt art. sked av honung och vanilj socker.
Matlagningsmetod:
1. Mala socker med ägg i en liten behållare, tillsätt kardemumma och vaniljssocker till massan. Rör om.
2. Häll i den mjölmassa du har fått, ät den tjocka degen.
3. Smörj bakplåten med smält smör, värm ugnen.
4. Rulla deg, bilda pepparkaka.
5. Baka i 15 minuter.
6. Avsluta julkakor med honung och dekorera med glasyr.
Julgranskakor på kefir
Ingredienser:
• 30 gram sur grädde 30% fett;
• 500 ml kefir med hög fetthalt
• två ägg;
• 400 gram granulärt socker;
• tesked soda;
• 600 gram mjöl;
• tre art. skedar av honung;
• 250 ml vatten;
• vegetabilisk olja.
Matlagningsmetod:
1. Häll kefir i djup behållare, tillsätt läsk och gräddfil. Slå ingredienserna tills bubblor visas.
2. Blanda ägg i en separat skål med honung och socker.
3. Rör båda blandningarna så noggrant som möjligt och börja sedan tillsätta mjöl.
4. Degen som du får ska vara elastisk, mjuk, massan borde inte hålla fast vid händerna.
5. Blöt degen i ungefär en halvtimme vid rumstemperatur.
6. Ytterligare åtgärder är desamma som i tidigare recept. Rulla ut degen, skär ut julfigurerna, baka dem, rita festliga glaserade mönster.
Stor julpepskaka med citronskal
Ingredienser:
• ett och ett halvt glas mjöl;
• en tredjedel kopp socker;
• en citron;
• ett glas vatten;
• glas pulveriserat socker;
• vegetabilisk olja;
• sked äppelcidervinäger; Du kan valfritt lägga till kanel, nötkött, ingefära, muskotnöt.
Matlagningsmetod:
1. Ta bort skaftet från den tvättade citronen, skicka den genom köttkvarn eller hacka med en rivare.
2. Blanda ihop en stor skål med alla torra ingredienser: socker, mjöl, läsk och dina favorit kryddor.
3. Lägg till citronskal, två skedar vegetabilisk olja, en bit och vatten. Slå en aptitretande massa.
4. Smör en bakpanna med smör, häll citrondeggen i den.
5. Baka i ungefär en halvtimme. Du kan kontrollera beredskapens beredskap genom att hålla en kniv i mitten av bakningen, om den inte klibbar och håller sig torr, är en stor julpannkakor redo.
6. Kyl produkten, måla den med festlig flerfärgad glasyr.
7. Om du önskar kan du skära din pepparkaka i längdriktningen i två delar och lägga ut fyllningen. Du gör en stor julpannkakakaka.
Julchoklad pepparkaka
Ingredienser:
• ett pund mjöl;
• 300 gram socker;
• 50 gram kakao;
• 100 gram smör
• fyra ägg;
• En sked läsk.
Matlagningsmetod:
1. Smörj smöret med socker och kakao, tillsätt äggulorna och blanda väl.
2. Separera vispa vita i ett fast, fluffigt skum.
3. Sifta mjöl och blanda med läsk.
4. Till en blandning av äggulor, socker och kakao häll mjöl med läsk, skriv in de vispade vita. Knippa degen.
5. Rulla sängen i 1-1,5 cm, skär ut siffrorna.
6. Baka i ugnen i 15 minuter.
7. Färdiga produkter isbildning.
Julgran pepparkaka
Ingredienser:
• 250 gram mjöl
• ett glas socker;
• 230 gram havremjöl;
• en halv sked läsk
• två ägg;
• 50 gram smör
• 100 gram hackade nötter;
• Två skedar flytande honung.
Matlagningsmetod: 1. Slå ägg med socker, tillsätt havremjöl, mixa. Ställ massan åt sidan i tio minuter för att mjuka flingorna.
2. Lägg till läsk och siktat mjöl, mjukat smör och hackade muttrar. Knippa degen.
3. Form julpannkaka. Baka dem.
4. Efter att produkten har svalnat, applicera mönster med glasyr.
Julpeperkaka - tips och tricks
• När du lägger julgranskakor på ett bakplåt, försök att inte sätta dem nära varandra. För att klä av klibbiga figurer är det bättre att göra två eller tre partier, speciellt pepparkakor bakas mycket snabbt.
• Eftersom degen för julkakor är väldigt söt kan bakning enkelt hålla sig fast i bakplåten. Bakpapper eller silikonmatta hjälper till att hantera detta problem.
• För att inte torka julkakor rekommenderas det inte att baka dem i mer än 15 minuter. Ugnen måste förvärmas till 200 grader.
• Julpannkakor, packade i vackra väskor, kommer att vara en utmärkt gåva till släktingar och vänner till jul.
• Färdig pepparkaka kan lagras i upp till 5 dagar.
