En anthill av de kakor som bokstavligen alla har hört talas om. Många har ens försökt, bara en enda åsikt - hur det inte borde finnas. Det finns ett stort utbud av alternativ, även om det finns något gemensamt med alla recept - form och kondenserad mjölkkräm. Eftersom det inte finns kakor som sådant i kakan är alternativen för att arbeta med deg nästan obegränsade. Att dekorera en färdig tårta kan också varieras - vem vet, dessa myror, från vilka de bygger sina antiller!
"Anthill" tårta med kondenserad mjölk - Allmänna principer för matlagning
• "Anthill" är en enkel efterrätt. Kakan består av bakverk, krossad efter bakning, blandad med grädde, som i de flesta fall bereds av kokt kondenserad mjölk med tillsats av högkvalitativt smör.
• Det finns inget kortkorsrecept och beredningen beror på det specifika receptet. Det viktigaste är att förbereda degen ordentligt så att det efter bakning lätt kan brytas i små bitar för hand.
• Den knådade degen är oftast snurrad i köttkvarn, medan du inte skiljer alltför långa band som placeras på ett bakplåt. Den här klassiska versionen är inte särskilt bekväm - inte alla vill röra på det här sättet, och ännu mer så att tvätta köttkvarnen från degen. Det enklaste alternativet är att mala kyld deg direkt på en bakplåt genom en stor rivare. Du kan också rulla den på ett pergamentlager, som sedan skärs i tunna remsor.
• I alla fall är bakad shortbread deg bruten medan den fortfarande är lite varm. Kall sandämnen smälter hårdare. • Om du inte vill bry sig om tillagningen av degen kan du använda smuliga kakor. Han, som bakade sandämnen, bryter öppet för hand.
• I matlagningskräm används kokt, bäst av allt GOST, kondenserad mjölk. Den kan köpas redan förberedd eller kokad av dig själv. I kräm för "Anthill" måste du lägga till gott smör, vilket mjukas i förväg i värme och piskas med en mixer med kondenserad mjölk.
• För att göra bröddeg eller kakor dränkta i en krämig massa, måste de vara helt täckta med den. Därför är det önskvärt att gradvis tillsätta smulan till grädden vid blandning och inte vice versa.
• Den beredda blandningen sprids på en maträtt, och då bildar händerna en glid. Ofta är det mesta av massan vriden i köttkvarn, och efter att kakans formning är täckt med en uppskjutning.
• Dekorera en sådan tårta och visa all möjlig fantasi. Torr vallmo eller hackad choklad kan göra kakan att se ut som en anthill. Dessert kan ströas med nötter eller småflis från kakor.
• Före servering lämnas "Anthill" för att suga på bordet, varefter det förvaras i kylskåp.
Recept på den klassiska kakan "Anthill" med kondenserad mjölk
Ingredienser:
• fem skedar gräddfil
• fyra glas premium mjöl
• en halv kopp sockerbetor
• läsk, snabbare - 1/2 tsk;
• standardkaramelliserad kondenserad mjölkburk;
• 300 gr. smör, hög fetthalt.
Matlagningsmetod:
1. Smält 200 gram smör och häll i en skål. Låt den stå i ungefär fem minuter för att svalna.
2. Tillsätt socker och mala det noggrant med smör.
3. Sätt sur grädde i denna blandning, tillsätt läsk, blanda väl. 4. Häll mjölet och knåd grundligt, först med en sked och sedan bara med händerna.
5. Täck bakplåten med pergament, laga köttkvarnen.
6. Vrid den kokta degen omedelbart efter att ha ätit genom köttkvarn och lägg på en bakplåt, lägg sedan rostern i ugnen och baka till den ljusa guldfärgen. För att göra degen väl kokta, skar du remsorna upp till 15 cm långa, och placera dem på ett bakplåt, tryck dem försiktigt.
7. Bakade ämnen, sprid på pergament eller handduk och låt svalna helt. Vik sedan dem i en bred skål och krossa med en förälskelse. Inget behov av att bli en crumb, tillräckligt för att bryta i små bitar.
8. Sätt kokad kondenserad mjölk för att mjukas i varm olja och slå med en mixer, gradvis ökande hastighet.
9. Kombinera gräddmassan med den beredda smultronen och blanda den försiktigt med en sked. Lägg sedan allt på en platt platta och händerna formar en anthill. Kyl och låt kakan suga i minst fem timmar.
"Anthill" tårta med kondenserad mjölk från shortcrust bakverk på gräddfil
Ingredienser:
• "Creamy", högkvalitativ margarin - 250 gr.
• 100 gr. Råsocker, raffinerad;
• Vitt förstklassigt mjöl - 750 gr.
• ett glas sur grädde med fetthalt upp till 20%;
• två skedar vallmo.
I grädde:
• burk kokad högkvalitativ kondenserad mjölk;
• säck med socker, vanilj;
• Smör, hög fetthalt - 150 gr.
Matlagningsmetod:
1. Placera i ungefär en halvtimme margarinen i frysen och skär smöret i bitar och lägg dem i en skål för att förbereda grädden.
2. I en djup skål, slipa genom stora celler på en rivare, kapa den frysta margarinen. 3. Tillsätt socker och gräddfil, täck med mjöl och noga blanda ingredienserna med händerna, förbered en styv deg.
4. Dela det exakt i hälften. Slå in en del i en film och lämna den på bordet och rulla ut den andra med ett halvt centimeter tjockt lager på torrt pergament, helst en rektangulär form.
5. Använd en skarp kökkniv för att skära skiktet i smala remsor och dra försiktigt pergamentet på bakplåten. Placera sedan i en het ugn och baka till guld.
6. Gör detsamma med resterande deg. Den kan rullas och skäras tills den allra första kakan är bakad.
7. Lätt avkyld skorpe bryts i små bitar och lägg i en skål. Det kommer inte vara svårt att göra detta, eftersom det med lätt tryck kommer de att bryta upp i remsor.
8. Slå den kondenserade mjölken med mjuka oljor till en homogen oljig massa genom att använda en mixer. Tillsätt vanilj, vispa igen och överför till den krossade degen, blanda.
9. Täck skålen med den smala botten med vilken matfilm som helst, sätt den färdiga blandningen i den och lägg den i frysen i en halvtimme. Det är möjligt och i kylskåpets "varma" kammare, men redan i en timme.
10. Efter den angivna tiden, vrid skålen på en tallrik med lämplig diameter, ta bort den från kakan. Strö över toppen med torra vallmofrön och servera.
"Anthill" tårta med kondenserad mjölk från shortcrustdeig med ägg
Ingredienser:
• två ägg;
• 150 gr. fettig gräddfil
• fem stora skedar socker;
• tesked ripper;
• ett smörpaket eller högkvalitativ margarin;
• Vete mjöl - 400 gr.
I grädde:
• en och en halv banker av Gostovskaya kokad kondenserad mjölk;
• 300 gr. smör med hög smör
Dessutom:
• Stomammy Dark Chocolate Bar. Matlagningsmetod:
1. Mala bitarna av mjukat smör med socker. Tillsätt ägg, blanda, tillsätt gräddfil och rör om igen.
2. Häll i bakpulvret, lägg omedelbart det överdimensionerade mjölet och börja blanda med en sked. När degen börjar tjockna, gå till manuell sats och knäda den tills den är jämn.
3. Dela sedan in i bollar, storleken på en stor plommon. Lägg dem i en stor plastbehållare och sätt i kylskåpet i minst en halvtimme med locket på plats.
4. Vrid de avkylda bollarna av deg växelvis i köttkvarn och sprida dem på en bakplåt kantad med pergament. Placera i ugnen och baka tills ljuset är guldbrunt.
5. Krossa ämnena med varma händer. På grund av värmen och det faktum att degen vrids i en köttkvarn, smälter billet lätt.
6. Överför det mjuka smöret från förpackningen till en djup skål och skär i stycken direkt i den. Tillsätt kondenserad mjölk, pisk grädde och skift den till de brutna smulorna med händerna, blanda.
7. En tredjedel av massan uppsatt och vrid resten i köttkvarn och placera på en tallrik i en glid. Täck "anthill" med ett jämnt lager av kräm och smul.
8. Smält choklad i ett vattenbad, häll i en konditorspruta och snabbt pressa genom chokladmassan, applicera slumpmässiga mönster till kakans yta.
Hur man gör en "Anthill" tårta med kondenserad mjölk utan att baka (från kakor)
Ingredienser:
• "Bakad mjölk" smula kakor - 600 gr.
• halvpack med högkvalitativ olja;
• matsked gräddfil
• 100 gr. skalade torkade nötter;
• mörk naturlig choklad, bitter eller mejeriprodukter - 50 gr.
Matlagningsmetod: 1. I en djup och tillräckligt stor skål smula kakorna i små bitar.
2. Placera kondenserad mjölk i en separat skål. Lägg till det hackad i bitar, mjukt smör och gräddfil. Slå med en mixer, och gradvis öka hastigheten från medium till max, förbereda grädden.
3. Häll de finhackade nötterna till gräddmassan, mixa. Sedan, gradvis hälla och blanda bra varje gång, lägg till de hackade kakorna. Alla dess delar borde vara väl täckta med en krämig massa, annars kommer kakan ut ur torr.
4. Sätt den resulterande massan, sked på en maträtt i form av en kulle och strö hela ytan med stora chokladflisar.
Recept på hemlagad tårta "Anthill" med kondenserad mjölk och nötter
Ingredienser:
• tre glas vete, högkvalitativt mjöl;
• ett ägg;
• 100 gr. granulärt socker;
• en halv kopp gräddfil
• fyra stora skedar smält, varm margarin.
För grädde:
• två standardburkar kokad hel kondenserad mjölk;
• Vaniljssocker - 10 g.
• ett glas nöthjärtan;
• Förpackning av högkvalitativ olja;
• fyra skedar av brandy;
• Pulveriserad kakao - 2 msk. l.
Matlagningsmetod:
1. Mala margarin med ägg och socker tills det är vitt. Skriv in gräddfil och omrör, kombinera den med fett i en homogen massa.
2. Häll först de två kopparna av det siktade mjölet och blanda noggrant med en sked. Sedan, tillsätt gradvis det kvarvarande mjölet, ät degen och samtidigt mjuk nog degen.
3. Dela upp det i fyra lika delar, rulla varje boll och lägg i kylskåpet i en timme. Var noga med att packa varje boll i ett separat paket.
4. Täck bakplåten med ett parchmentplåt, ta ut två bollar av kyld deg och smörj den snabbt i stora marker och placera det jämnt över hela braziern. Baka den krossade degen tills du får en delikat guldbrun och håll värmen på ca 180 grader. 5. Dra den bakade kakan utan att ta bort den från pergamentet på bordet, skära den i bitar och låt svalna. Lägg rent papper på bakplåten och förbered det andra ämnet på samma sätt.
6. Kylda bitar av bakad deg bryts i små bitar och lägg i en skål.
7. Hacka nötterna med en kniv och blanda med kokta smulor. Du kan förtända nötter i en torr pan.
8. Blanda kokad kondenserad mjölk med kakao och vaniljssocker. Tillsätt bitar av mjukt smör, vispa med en mixer. Häll i brandy och blanda den i grädde med mediumhastighetsblandare.
9. Häll den beredda krämmassan i den smula blandade med muttrar och placera den resulterande massan i en glid på disken.
10. Låt kakan suga i två timmar vid normal rumstemperatur och lägg sedan i kylskåpet.
Recept för en enkel tårta "Anthill" med kondenserad mjölk och torkad frukt från kakor
Ingredienser:
• eventuella smuliga kakor - 800 gr.
• Kärnor av nötter, torkade aprikoser och pulpmassan - på 100 gr.
• 50 gr. fröslösa russin;
• ett pund Mascarpone gräddeost;
• två teskedar av kakaopulver;
• En liten burk kondenserad mjölk.
• Två skedar av pulveriserat socker.
Matlagningsmetod:
1. Krossa kakorna i slumpmässiga bitar. Det är inte nödvändigt att göra dem i samma storlek, helst om massan består av bitar från en till två centimeter i storlek och en liten mängd små smulor.
2. Torka lätt nötterna i en torr stekpanna, svalna sedan och skära i små bitar, försök att inte sönder.
3. Skölj de torkade frukterna med kallt vatten och fyll dem med inte mycket varmt vatten i en kvart i timmen. Torka sedan vätskan och skära frukterna till medelstora, fyrkantiga bitar. Lägg till dem i kakorna tillsammans med muttrarna, mixa. 4. Pisk gräddeost med pulveriserat socker. Utan att sluta slå och lägga till en sked, gå in i den kondenserade mjölken. Något mindre än en tredjedel av grädden avsatt för registrering, och lägg resten till kakorna och mixa bra.
5. Överför den kokta massan till en platt skål och pressa lätt med fuktiga händer och forma den i en glid.
6. Blanda uppskjuten grädde med kakao och applicera den i ett tunt lager på "anthill". Att dekorera toppen av kakan kan vara pulverformiga nötter hackade i smula.
"Anthill" tårta med kondenserad mjölk - Teknikstickor och användbara matlagningstips
• Sanddeig kommer inte att hålla fast vid köttkvarnen eller rivaren, om det efter kokning sätts i kylskåpets "varma" kammare i en halvtimme.
• Snabb kaka "Anthill" kan enkelt förberedas med majspinnar. Så att mjuka pinnar inte blötläggs från grädden blandas de bara med kokad kondenserad mjölk.
• Diversifiera smaken av kakan genom att tillsätta torkad frukt eller nötter. Många kockar kompletterar det med bitar av marmelad.
