Sallad visade sig i slutet av förra seklet och blev omedelbart otroligt populär på grund av tillgången på produkter. När allt kommer omkring vill alla hemmafruar mata familjen välsmakande och tillfredsställande, eller överraska gästerna.
Sallad "Mimosa" klassiker (steg för steg recept) - de grundläggande principerna för matlagning
Grunden för den klassiska salladen - konserverad fisk. Mestadels används makrill i olja. Men smaken blir inte värre om salladen är beredd från konserverad hästmakrill, saury eller rosa lax. Köp konserverade konserver. Var noga med att vara uppmärksam på bankens hållbarhet och skick. Det borde inte ha några byar eller skador.
Förutom fisk behöver du kokta grönsaker: potatis och morötter, samt kokta ägg och lök.
Morötter och potatis tvättas och kokas i skinnet tills de är kokta. Därefter svalna och avlägsna dem. Ägg kokas kokt och skalas. Det är tillrådligt att använda hemlagade ägg. Äggulan av sådana ägg har en uttalad gul färg och smaken av denna produkt är mer mättad. Men du kan använda och lagra, så länge de är färska.
Alla produkter, utom konserverad mat och lök, är malda på en rivare med små sektioner. Konserverad öppen, spridd på en tallrik och knådad med en gaffel. Skalad lök finhackad.
Beredda ingredienser lägger ut lager, vardera, förutom toppen, promazyvaya majonnäs. Använd endast fettsås, inte mindre än 67%. Dietary mayonnaise är inte lämplig för sallad, eftersom de är ganska flytande. Sallat börjar bara suddas och förlorar sin smak. När man väljer majonnäs uppmärksamma kompositionen är det önskvärt att det inte var konserveringsmedel och färgämnen. Helst gör du såsen själv. Dess smak kan inte jämföras med affären, och matlagning tar inte mycket tid. Hemlagad majonnäs är gjord av naturliga och prisvärda produkter: raffinerad vegetabilisk olja, kycklingägg, citronsaft och kryddor. Du kan lägga senap, vitlök eller andra ingredienser. Alla produkter placeras i en bländare behållare och avbrutna alla tills en homogen, vit, tjock massa. Växelväxlingen är en av de viktigaste stadierna vid framställning av Mimosa-sallad. Några hemmafruar spred det första lagret av fisk. Egentligen är det inte korrekt. Fisk kan strömma och förstöra salladets form. Dessutom, ålägga en sådan sallad skulle vara obekväma.
Formen på plattan på vilken salladen kommer att formas spelar ingen roll så länge den är platt.
Så lägger det första lagret ut en riven kokad potatis. Det är emellertid inte pressat. Gaffeln jämnt lägger ut ett lager av potatis, vilket gör det som om det är luftigt. Potatisskiktet och alla efterföljande är försiktigt utsmyckade med majonnäs, eller de gör ett nät från såsen på ytan.
Potatisen är täckt med ett lager av fisk, fördränering av den oljiga vätskan med konserverad mat, val av benen och mosning med en gaffel.
Nästa lager spredde finhackade lök. Det är lämpligt att använda röda lökar. Regelbundna lök skållas med kokande vatten, eller syltas för att bli av med bitterhet. Detta skikt kan hällas med vätska som dräneras från konserverad mat.
Lök täcker resterande riven potatis. Sedan sprida riven kokad morötter.
Kokade ägg är uppdelade i äggulor och proteiner. Den sista fin tre och jämnt fördelad på ett lager morötter. Smula den kokta äggulan på toppen.
Varje skikt är lätt saltat. Dekorera sallad med grönsaker, hackad morötter eller ägg.
För en spektakulär presentation kan salladen formas i genomskinliga glasskålar, korgar eller tartlor och serveras individuellt.
Recept 1. Sallad "Mimosa" klassiker: ett steg för steg recept
Ingredienser
250 g konserverad saury i vegetabilisk olja;
67% majonnäs;
potatis - 300 g;
kycklingägg - fyra stycken;
morot - 200 g;
lök - 200 g
Beredningsförfarande
Tvätta knölarna av potatis och morötter och lägg dem i en kastrull. Lägg ägg på toppen. Fyll alla med vatten och sätt på en liten eld. Koka till mjuka grönsaker. Efter ungefär tio minuter, ta bort äggen med en skedad sked och lägg dem i kallt vatten. Ändra det ett par gånger. Potatis och morötter lagar bara i skalen, annars kommer de att kokas mjuk. Töm buljongen från de beredda grönsakerna och kyla. Rengör ägget från skalet. Skala potatis och morötter strax innan du huggar. Lök rengör skinkorna. Tvätta och smula med en skarp kniv i små bitar. Lägg den hackade löken i en liten skål och häll kokande vatten över den. Lämna i några minuter. Detta sparar lök från bitterhet. Du kan använda röda lökar. Du behöver inte scald det, eftersom det är tillräckligt sött i sig.
Öppna den konserverade fisken, ta bort sauryen från vätskan, lägg den i en tallrik och försiktigt knäda med en gaffel tills den är jämn. Detta recept innebär. Att det första lagret kommer att vara fisk. Sprid sauryen jämnt på en platt platta. Smörj fiskskiktet med majonnäs. För sallad, ta en sås på minst 67%. Ju djupare produkten är desto bättre. Använd helst hemlagad majonnäs.
Skiv kokta ägg och ta bort äggulorna. Smula äggvita riven med stora delar. Sprid riven ekorrar över fisklagret och sprida dem med majonnäs.
Ta bort från den gulrota tunna huden. Krossa grönsaken på ett fint rivjärn. Sprid de resulterande markerna jämt över lagret av äggvita. Täck morotskiktet med majonnäs.
Töm infusionen från löken, skölj den med kallt vatten och klämma väl. Sprid lökskivorna över morotskiktet. Fett inte det med majonnäs.
Ta bort tunn hud från kokta potatisar. Skaka grönsaken riven med små sektioner. Sprid de revade potatisarna på ett lager av lök. Lätt salt och rikligt blöt med majonnäs hela ytan av salladen.
Smula äggulor jämnt på toppen. Du kan dekorera "Mimosa" sallad med ett klassiskt (steg för steg recept) med grönsaker, eller med figurer av kokta morötter eller fräsk gurka.
Recept 2. "Mimosa" klassisk sallad: ett steg för steg recept med ris
Ingredienser
en burk av någon konserverad fisk i olja;
150 gram fett, tjock majonnäs;
ett glas rundris
en massa färsk dill; kycklingägg - fyra stycken;
lök huvudet;
två morötter.
Beredningsförfarande
Ris hälls i en skål och tvättas, ständigt byter vattnet tills det lämnar den vita blomman. Vi skiftar i en kastrull, häll filtrerat vatten så att dess nivå är två fingrar högre än spannmålen. Vi lägger på en liten eld och kokar tills riset absorberar vattnet. Kasta sedan i en kolsyrare och skölj under rinnande vatten. Lämna till glaset all vätska.
Ägg spridas i en kastrull, häll vatten och koka i tio minuter. Häll sedan kokande vatten och häll ägget med kallt vatten och låt svalna helt. Doppa inte äggen i varmt vatten, annars kan de spränga och innehållet kommer att strömma ut.
Tvätta morötter och koka direkt i skalet till mjukhet. Töm buljongen och kyla grönsaken. Vi tar bort en tunn skal.
Vi tar en platt tallrik, sprida kokt smuligt ris på det och fördela det på botten i ett jämnt lager. Dill gröna, skölja, torra och fina smulor. Stänk ris med hackade gröna. Vi täcker allt med ett tunt lager av majonnäs eller gör ett tjockt nät. Använd inte kalori sås. Den har en ganska flytande konsistens, vilket innebär att salladen, efter en viss tid, kan förlora sin form.
Vi öppnar konserverna, tar fisken ur burken, väljer stenarna och knådar den lätt med en gaffel tills den är jämn. Vi spred fisken på ett lager ris. Skala löken, finmalt. Stänk fisklagret med hackad lök. Täck över huvudet på alla majonnäsens fina nät.
Grind morötter revet med stora hål. Vi skiftar morotskivor över lökskiktet, sprider det jämnt över hela ytan.
Skär kokta ägg i hälften och ta ut äggulorna. Vi skifter dem till en separat tallrik. Äggvita mala i småflisar. Stänk med morötterlagret av proteiner. Försiktigt täcka med majonnäs. Haka äggulorna på den finaste rivaren och sprinkla salladen med dem liberalt. Dekorera salladen med tunna ringar av gröna lök eller färska grönsaker. Sallad "Mimosa" klassiker (steg-för-steg recept) lämnas i ett par timmar på en sval plats, så att skikten blötläggs.
Classic Mimosa-sallad (steg för steg recept) - tips och tricks
Salatens delikatess kommer att lägga till pommes frites. Skär den i skivor och lägg ut nästa till sista lagret.
Du kan komplettera det klassiska receptet av "Mimosa" sallad med ingredienser som gör salladsmaken rik och ömtålig: ost, äpplen etc.
I stället för konserverad fisk kan du använda saltad lax eller lax.
Innan du lägger konserverad fisk i salladen, var noga med att ta bort alla benen.
Använd inte konserverad mat i tomatsås.
