Inhemska kärnor tar hem en värdig plats. Efter bearbetning av jordgubbar och körsbär, kan du förbereda flera burkar av denna bär.
Den växer i nästan varje trädgård, så den säljs till ett överkomligt pris.
Bevara körsbär i sin egen juice för vintern - processen är mycket enklare än att laga sylt eller sylt.
Denna förberedelse kommer att bidra till att skapa en mängd olika läckra rätter, inklusive körsbärs dumplings, pajer och sötmatade pajer. Det är användbart vid framställning av kompott och gelé.
En sådan körsbär kan dekoreras med stallost, semolina eller bara äta några frukter precis som det. Det har inte utsatts för långvarig värmebehandling, och behåller därför sin form, lukt och smak. Dessutom innehåller den mycket vitaminer.
Körsbär i sin egen juice för vintern - Allmänna principer för beredning
Färska körsbär måste tvätta och sortera. Vi lämnar bara hela frukten, utan maskhål.
Det är lämpligt att hålla björnen i en halvtimme eller en timme i kallt och saltat vatten för att inte möta den obehagliga lilla masken i den färdiga produkten.
Den mest tidskrävande processen vid skörden av körsbär i sin egen juice för vintern är borttagningen av frön. Det enklaste sättet att göra detta är med en speciell enhet. Men om inte, då kommer en tandpetare, pin, hårnål eller till och med en nagelfil att hjälpa. Ta bort benen var försiktig så att du inte krossar frukten.
Den fortsatta processen beror på receptet.
Krukor och lock ska vara förberedda i förväg. De måste tvättas med varmt vatten och läsk och ångas. Sedan vänds behållaren och torkas till torrhet.
Körsbärar måste steriliseras. Du kan göra detta:
1). I en gas eller elektrisk ugn. Det tänds först efter att bankerna redan är inne. Den vanliga steriliseringstiden är 20 minuter. Oftast sker processen vid en standard temperatur på 180 grader. 2). I en kastrull med vatten. Disken är tagen större för att passa minst fyra burkar. På botten av kastrullen bör du lägga en bomullsduk, en tjock servett eller en träcirkel. Detta bör göras för egen säkerhet: bankerna kommer inte att spränga exakt när de upphettas.
Glasbehållaren placeras i en kastrull, kallt vatten hälls och värmen slås på. Vätskan bör inte nå nacken på bankerna för en centimeter två. Låt inte vattnet falla i burken.
Efter kokning av en halv liter behållare med körsbär är i vattnet i ungefär femton eller tjugo minuter. Time sterilisering liter behållare - upp till en halvtimme.
För beredning av bevarande behöver socker och körsbär. I sällsynta fall tillsätts stärkelse och vatten.
En stor sked, en behållare för gropar, en emaljpanna, en skänk, en kolv, potholders och handdukar är användbara i arbetet.
Vid rullande körsbär är det önskvärt att observera följande proportioner: ett glas socker behövs för varje kilo frukt. Det är möjligt och så: på en kvartsburk tre skedar socker.
Särskilt mogna och saftiga frukter kan bevaras och utan socker.
Burkar av körsbär vändas, inslagna med något varmt och stort. De ska lämnas i denna form tills sömmningen är helt nedkyld.
Bevarandet lagras på en mörk och sval plats: källare eller förråd.
Recept 1. Körsbär i sin egen juice för vintern "Fresh berry"
Ingredienser:
• socker - tre bord l. på en liter burk;
• körsbär.
Beredning:
- Vi släpper ut körsbäret, tar bort de bortskämda bären.
- Blötlägg den i en halvtimme i saltat vatten.
- Tvätta frukt noggrant under rinnande vatten.
- Placera det på en kolv och låt det tömma.
- I en steriliserad och torr kan häll en sked socker. Fyll sedan det med körsbär halv. Skaka försiktigt för att göra frukten mer tät.
- Lägg till en annan matsked socker.
- Fyll burken full av körsbär och skaka.
- Stäng en annan sked socker. Det bör noteras att om körsbären är mycket sur kan den söta ingrediensen hällas mer.
- Täck burkarna med lock.
- Sterilisera i varmt vatten i ca 15 minuter. Vi börjar räkna tiden från att koka vätskan.
- Det går att utföra denna operation i ugnen. Bankerna behöver hålla det i 20 minuter vid en vanlig temperatur.
- Täck upp täcken tätt. Vänd över tara med körsbär. Glöm inte att packa in behållarna ordentligt.
Recept 2. Körsbär i sin egen juice för vintern för att göra efterrätter
Ingredienser:
• en kg mogna körsbär;
• 0,3 kg socker;
• 50 ml vatten;
• två restauranger l. stärkelse;
Beredning:
- Bär somna i socker och sätt på medium värme.
- Koka körsbären fem till sju minuter efter kokning av saften.
- Ta bort plattan från elden.
- Späd stärkelse i kallt vatten. Det borde inte finnas en enda klump. Lägg det till den heta, men inte kokande saften med körsbär.
- Sätt igen disken med frukten på elden och vänta på att koka. Stäng omedelbart av.
- Sked körsbären i sin egen juice för vintern i rena burkar, snurra dem, täck och vänta tills de svalnar.
- Dölj behållaren borta och öppna den inte tidigare än sen höst.
Recept 3. Körsbär i sin egen juice för vintern "Vinter sötma"
Ingredienser:
• socker - fyra matskedar per burk 0,7 liter;
• körsbär.
Beredning:
- Beredda körsbär läggs i en burk med ett lager av ungefär fyra centimeter.
- Somna i en matsked med sockerskiva.
- Så fortsätter vi på samma sätt: Sätt ett lager kirsebär och strö med en sked socker. Bär kan vara ganska lite att trycka på.
- I skålen där den färskt körsbär låg, bildades juice. Häll två skedar på ytan av frukten.
- Täck den fyllda glasbehållaren med lock och skicka till ugnen i 30 minuter.
- Vi tar ut varma burkar, täcker våra händer med en klibb eller handduk.
- Vi vrider, vänder om och täcker med något varmt.
- Kallade krukor gömmer sig på hyllan i pantry eller källare.
Recept 4. Körsbär i sin egen juice för vintern "Stuga recept"
Ingredienser:
• två kilo körsbär;
• ett halvt kilo socker
Beredning:
- Häll körsbären i en stor kastrull. Häll sockret och blanda försiktigt med en sked eller spatel.
- Du måste försöka om den söta juice som körsbären har börjat är tillräcklig. Om det behövs kan du lägga till mer socker.
- Vi lägger kastrullen på spisen och slår på den lilla elden. Omröring ibland, koka upp. Koka körsbären i cirka femton minuter.
- Den färdiga produkten läggs ut i rena burkar. Locket rulla, vänd om.
Recept 5. Körsbär i sin egen juice för vintern utan socker
Ingredienser:
• körsbär.
Beredning:
- Ta bort benen från varje körsbär.
- Fyll de beredda burkarna med hjälp av en sked. Lätt täppa ner bären så att de aktivt pressar saften. Mellan det övre lagret av körsbär och krukans kant, lämna ett avstånd på ca 3 cm.
- Vi täcker varje glasbehållare med beredda lock.
- Vi placerar burkarna på ett bakplåt och laddar dem i en elektrisk ugn. Placera dem på andra nivån nedan.
- Ställ in temperaturen till 150 grader. Uppvärmningsläge: topp och botten.
- Vi följer burkarna tills koka körsbärsaft i dem. Därefter behåller vi behållningen i ugnen i ungefär tjugo minuter.
- Ta bort kärnborren i sin egen juice, skördad på vintern och dra åt locken ordentligt.
- Vi ger glasbehållaren svalna till rumstemperatur och skickar förvaring till vinterkylan.
Recept 6. Körsbär i sin egen juice för vintern "Sour Berry"
Ingredienser:
• ett kilo körsbär;
• socker - ett bord l. på en halv liter burk.
Beredning:
- Matlagning körsbär och tara. I varje burk hällde frukt. Skaka så att de passar tätt.
- Sätt burkarna i kastrullen. Vi lägger på en sked bordssocker. Täcker med lock.
- Häll kallt vatten i en kastrull. Slå på elden.
- Krukorna steriliseras i tio minuter efter det att vattnet kokar.
- Vi tar ut bankerna och rullar snabbt upp. Vi vänder om, vi slingrar och efter full kylning flyttar vi till den förberedda platsen för förvaring.
Recept 7. Körsbär i sin egen juice för vintern i Östeuropa
Ingredienser:
• körsbär;
• socker - fem skedar vardera. per liter burk;
• vatten.
Beredning:
- Vi laddar kittar i rena burkar.
- Efter att hälften av glasbehållaren är fylld, tillsätt socker.
- Fyll krukor av kärnar nästan till toppen. Vi lämnar avståndet till behållarens kanter i en centimeter.
- Häll rent vatten i varje burk. Hon måste fylla behållaren helt.
- Täck burkarna med rent lock och vridning. Vi vänder var och en och ser till att de är täta.
- Sätt burkarna i en stor kastrull och häll vatten på nacken.
- Efter kokning skruvar vi elden till en genomsnittlig nivå och noterar tiden i tjugofem minuter.
- Stäng av värmen, täcka kastrullen med lock. Vi lämnar bevarande rätt i vattnet fram till morgonen.
- Lossa burkar, torka av med en handduk och vänd om. Återigen kontrollerar vi om de är förseglade.
- Vi tar bort och minns körsbärsbesparing endast i slutet av hösten.
Körsbärsskörd i sin egen juice för vintern - tricks och tips
- När du steriliserar i ugnen placeras burkarna på stativet och ett bakplåt som ligger nedanför för att förhindra kontaminering av hela insidan av plattan. När allt kommer ifrån kan juicen strömma ut ur glasbehållare.
- Om det finns många burkar, utförs steriliseringsprocessen bäst i ugnen. Om deras nummer är begränsat till tre eller fyra - mer lämplig panna med vatten.
- När benen avlägsnas med en tandpetare kan en av sina vassa tips brytas av.
- För att inte förväxla förhållandet mellan socker och körsbär, är det nödvändigt att använda burkar med samma kapacitet.
