Jam från trädgårds jordgubbar upptar med rätta en av de första platserna i popularitet bland höstbärsylt. Trädgårds jordgubbar är ofta felaktigt kallade jordgubbar, men jag tror att bärets namn i det här fallet inte har någon särskild betydelse, eftersom sylthållet visar sig, för det första, rött, för det andra, otroligt doftande, för det tredje, tjockt och mycket gott.
Trädgårds jordgubbar innehåller pektiska ämnen, så syltet är nästan alltid tjock, speciellt om du inte ångrar socker. Enligt min mening bör du inte spara på den här produkten när du gör söta ämnen.
Det är viktigt att inte smälta - med en lång koka kommer färgen att bli rödbrun först och sedan helt brun. Det är tillräckligt i 20-30 minuter att koka bären i sirap över medelvärme, så att de förbli intakta och ljusa. Kokad på detta sätt är sylt väl bevarat på en mörk och cool plats.
Först, var noga med att fylla bären med socker och sedan, när saften släpps, förbereda burkarna, koka bären och placera dem i burkarna.
- Tillagningstid: 2 timmar
- Mängd: 2 burkar med en kapacitet på 600 g
Ingredienser för att göra jordgubbssylt:
- 1, 5 kg trädgårdsdugout;
- 1, 2 kg socker.
Ett sätt att laga trädgårds jordgubbar sylt.
Mogna, starka bär, utan skador, förstörelse, skördad några timmar före kokning, tvätta noggrant under kranen för att avlägsna smuts och sand. Vi riva av stammen och klyftor. Om bären är rena, de har inte sand och odlas i sin trädgård, så är det inte nödvändigt att tvätta dem - när de kokas i sockersirap, dör alla bakterier.
Jam är bekväm att laga i en stekpanna med en tjock botten eller en stekpanna med höga sidor - förångningsytan är stor, skummet är bekvämt att ta bort och tillagningstiden förkortas.
Häll skalade jordgubbar i en stor, stekpanna eller gryta.
Häll socker, blanda det med jordgubbar. Vi lämnar bären i 1 timme, under vilken tid kommer sockret att lösa upp och mycket juice kommer att stå ut. Du kan ibland försiktigt skaka disken för att påskynda frisättningen av juice.
Cirka en timme senare ser nästa sylt ut som det visas på bilden. Om du vill förkorta tillagningstiden kan du blanda jordgubbar med socker, häll i ett halvt glas kallt vatten, täcka pannan med lock och skaka bra - processen går snabbare. Lägg disken på spisen. Koka först över hög värme. Efter kokning, minska, koka 30 minuter. Ta bort skummet och blanda försiktigt försiktigt så att massan kokar jämnt.
I början av förberedelsen rekommenderar jag dig att förbereda burkar för förpackning. De måste tvättas ordentligt, sköljs med rent vatten och steriliseras sedan över ånga eller torkas i en ugn vid 120 grader. Tvättade lock måste sättas i kokande vatten i 2-3 minuter.
Vi packar varm massa i varma burkar, lämna ca 2 cm fritt ovanifrån. Stäng omedelbart tätt, svalna vid rumstemperatur.
Förvara på en torr, sval plats. Ämnen förlorar inte färg och smak i flera månader, med renhet och sterilitet under matlagning och förpackning.
