Har oavsiktligt köpt sur mjölk, tänker inte ens på att hävda säljare.
Gör som rekommenderad av erfarna psykologer - få ut det mesta av en hopplös situation.
Sucked - bra, vi behöver bara det här!
Socker, smör, mjöl och något annat, beroende på receptet.
En halvtimme, och på bordet är en sådan glädje ... från en utgått produkt, kom ihåg, produkt!
Friter för yoghurt - de allmänna principerna för matlagning
• För att göra pannkakor med yoghurt, var alltid fluffig, mjuk och luftig, du behöver veta några hemligheter att göra deg för dem.
• En av de grundläggande reglerna för att göra luftfräsar är att endast använda högkvalitativt mjöl. Dessutom bör mjölet alltid siktas två gånger. Det fluffar, är mättat med luft, vilket ger testet extra pomp, och det är bättre att stiga.
• Fermenterad mjölkbas (yoghurt) måste vara varm. Det värms upp i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad. Uppvärmd surmjölk ska vara försiktig, långt ifrån kokande, annars kommer det att störas. Fettinnehållet i produkten spelar ingen roll, men friskheten är inte liten. Ju längre sourmjölken lagras, naturligtvis, inom rimliga gränser, desto bättre släcker det rippers och därmed blir pannkakorna mer magnifika.
• Den färdiga degens konsistens ska vara lite tätare än tjock hemlagad grädde. Om du tar den på en sked och försöker hälla den, kommer degen att falla av i en stram klump, snarare än avlopp.
• Färdiggjord deg för fritterar får stå i minst en halvtimme. Mel ger all gluten, och ripparen eller tillsatt jäst kommer att få tid att "aktivera". • En stekpanna måste vara tjockväggig eller minst belagd med en non-stick beläggning. Den värms väl på låg värme och tillsätts olja, som också värms upp varmt. Om degen sätts in inte tillräckligt med het olja, kommer den att sprida sig.
• Vrid pannkakorna först efter att botten är brunbrunad och toppen börjar bubbla. För frodiga produkter stekas och sidorna kokas fortfarande eller kokas under locket.
• För att göra pannkakor, ha det bra att steka och inte brinna måste elden vara liten, något över genomsnittet.
• På yoghurt kan du göra pannkakor inte bara från vetemjöl. Ofta blandas den med bovete, eller till och med ersättas av semolina. I pannkaka degen kan du lägga vallmo, frukt eller bananer. De skärs i små bitar eller tinder på en stor rivare. Bananer males med en mixer.
• Smaka friterna med tillsats av granulerat socker och salt.
Fritters för yoghurt i klassiskt recept
Ingredienser:
• sura hemlagad mjölk, 400 ml dagligen;
• 230 gr. vetemjöl;
• ett kycklingägg
• 0,2 kopp socker;
• 0,25 liten sked av snabblime;
• 0,3 tsk. förångat salt, sort "Extra".
Matlagningsmetod:
1. Avlägsna yoghurt och ägg från kylskåpet i förväg ungefär en halvtimme innan du lagar mat.
2. För att jämnt fördela sodadeggen, blanda den med mjöl och dubbel-passera genom en mycket sällsynt nylonfilter.
3. Smörj ägget väl med socker och salt.
4. Häll i yoghurt, vispa inandning intensivt.
5. Blanda gradvis i mjölet och lämna degen för pannkakorna i tjugo minuter på bordet.
6. Häll sedan ca 70 ml vegetabilisk olja i stekpannan och sätt på maximal värme. Så snart oljan är väl uppvärmd, sänk temperaturen till medium och sked degen i pannan med en sked. 7. Steka fritter i två minuter på båda sidor tills de blir röda.
Gåspuffpannkakor med yoghurt
Ingredienser:
• ett glas yoghurt;
• en halv kopp 15% gräddfil
• fyra råägg
• en matsked av raffinerat socker;
• en tesked "instant" jäst
• en liten nypa salt
• 100 gr. vit mjöl.
Matlagningsmetod:
1. Blanda mejeriprodukter och värm lite i ett vattenbad.
2. Rör i jästen med sockret.
3. Fortsätt att blanda, blanda allt mjöl i blandningen. Täck skålen med degduken och lägg den i fyrtio minuter närmare värmen.
4. När degen stiger, sätt långsamt in de slagna äggen i det och låt stå i tio minuter.
5. Rör degen något och placera med en sked i oljekokningen i pannan. På måttlig till medium värme, stek som vanliga pannkakor, ungefär ett par minuter på varje sida.
Recept på frodiga pannkakor på yoghurt med äpplen
Ingredienser:
• Högkvalitativt mjöl för bakning - 300 gr.
• en halv liter sur hemlagad mjölk;
• tre råägg
• en fjärdedel av en tesked bordsalt
• sex art. l. socker;
• 5 gr. bakande ripper;
• Två stora sura äpplen.
Matlagningsmetod:
1. Värm ägg, salt och granulat.
2. Lägg till varm yoghurt och blanda väl.
3. Lägg gradvis det mjöl som har sådd med ripper. Om degen visade sig otillräcklig tjocklek, tillsätt mjöl mer än den angivna mängden.
4. Äpplen fritt från skalet och frön, skiktat i tunna medelstora bitar.
5. Lägg äppelskivor i degen, blanda väl och låt stå i ungefär en halvtimme.
6. Upprepa processen, säkerställa en jämn fördelning av äpplen. 7. Värm oljebrödet i mitten av värmen och sked degen i små portioner med en sked.
8. Koka över medelvärme, som vanligt, i två minuter varje sida. Under stekningsprocessen ständigt rör degen så att äpplen inte sjunker till botten.
Recept för ostmassa pannkakor med yoghurt
Ingredienser:
• 300 gr. låg fetthaltost
• en halv liter surmjölk
• ägg - 2 st.
• tre stora skedar socker;
• Vitt bakmjöl / s. - 3 msk.
• en tsk. Ripper för testet.
Matlagningsmetod:
1. Stiv mjölkpisk, värm upp i ett vattenbad, lägg till en ripper för degen. Om vätskan inte börjar skumma något och bubbla, lägg till lite läsk.
2. Separera ägget och lägg åt äggulorna. Ekorre piska med salt i skummet.
3. Vita äggulorna med socker och kombinera med ostmassan. Om korn förekommer i ostmassan, slip den genom en sikta.
4. Tillsätt surmjölken och rör om, gradvis siktat mjöl.
5. I den nästan färdiga degen, blanda det försiktigt med riktade rörelser från botten upp, sätt in de whipped whitesna.
6. Matsked sprid delar av deg i het olja. Stekt på medium värme.
Recept på frodiga pannkakor på yoghurt med semolina utan mjöl och ägg
Ingredienser:
• ett och ett halvt glas torra semolina;
• två glas hemlagad "gammal" yoghurt;
• 0,5 tsk. bakpulver;
• Nypressad citronsaft - 10 droppar (ersättningsbar med ättika);
• val - kanel eller vanilj
Matlagningsmetod:
1. Torka semolina blandad med sur mjölk och lämna tills kornet sväller.
2. Lägg sedan till släckt läsk med ätbar syra.
3. Häll ett val av en av smakerna (vanilj eller kanel). 4. Till din smak sötas, lätt salt och slutligen rör om.
5. Stek som vanligt i en väluppvärmd vegetabilisk olja över medium värme, men se till att täcka pannan med lock.
Recept för buckwheat fluffiga pannkakor på yoghurt
Ingredienser:
• bovete och vetemjöl - i ett helt glas;
• surmjölk, mediumfett - 2,5 koppar;
• 1/3 tsk. quicklime soda;
• ett kycklingägg
• salt - efter smak
• 9% bordsvinäger;
• En stor, full sked av granulärt socker.
Matlagningsmetod:
1. Blanda och dubbelkorsmjöl av båda typerna.
2. Släck läsken med ättika, häll i yoghurten något värmd i vattenbadet och rör om det.
3. Häll ägget med en visp, som är lös med en visp, och blanda i mjölet efter det att blandningen har stått i kvart. I en sällsynt deg tillsätt flera blandningar av bovete och vetemjöl. Späd för tjock massa med yoghurt.
4. Stek pannkakorna omedelbart och sätt degen i kokande olja. Stek på båda sidor, utan att täcka pannan med lock.
Recept: Fritters på yoghurt, med honung och vallmo
Ingredienser:
• ett och ett halvt glas surmjölk;
• kycklingägg - 2 st.
• en tesked bränd sodavatten;
• två skedar flytande honung;
• två fulla skedar av granulärt socker;
• 5 matskedar av torkad vallmo;
• för servering - flytande honung
Matlagningsmetod:
1. Häll den snabba sodavatten i den fermenterade mjölken, rör om och håll den varm i minst en kvart i timmen.
2. Tillsätt socker, en liten nypa salt och ägg. Häll i honung, tillsätt vallmofrö och rör om med en visp, rör i mjölet.
3. I en hetpanna läggs lite luktfri vegetabilisk olja och stekpannkakor, två minuter på vardera sidan. 4. Servera sådana pannkakor varmt, vattna med honung.
Recept på frodiga pannkakor på yoghurt med bananer
Ingredienser:
• två små bananer;
• 150 ml sura hemlagad mjölk;
• två skedar socker;
• 200 gr. vit bakande tik;
• 100 gr. naturlig förtjockad grädde;
• en tesked fabriksförare
Matlagningsmetod:
1. Skala bananer, skär i små bitar och slå i en potatismoskaka med en köksprocessor (mixer).
2. Blanda surmjölk med en ripper, tillsätt ett ägg slagen med en nypa salt och vispbrunn.
3. Kombinera sedan i en, båda massorna och ständigt slå, sätt in mjöl.
4. Lägg till en välsmält, men inte varm, kyld smör i slutet. Rör om degen igen och låt den stå i en halvtimme.
5. Sätt pannkakorna med en sked i smöret kokande på den heta stekpannan och stek dem tills de är färdiga.
Fritters på yoghurt - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Alla degenskomponenter måste ha samma temperatur, så den sura grädden som tillsätts till den är blandad med sur mjölk och upphettas först då. Ägg utläggs i förväg från kylskåpet och får värmas vid rumstemperatur. Du kan också värma ägget under rinnande varmt, inte varmt vatten.
• När du har använt den hydrerade sodan, lägg inte mjöl till degen, annars kommer pannkakorna att lösa sig. Först måste du justera dess konsistens och först efter det lägger till ripper.
• Sour chili och ripper deg injiceras direkt i surmjölk eller blandas med mjöl.
• För att göra den tjocka degen bättre av skeden, kan den doppas i vatten före varje staket. Glöm inte att skaka av resterna så att vattnet inte kommer in i hett fett, annars kan du bränna dig själv. • Oljan i pannan ska vara tillräcklig för att täcka degen för en tredjedel. Med en mindre mängd av produkten fungerar inte frodig och brännskada.
• Graden av het olja kan kontrolleras genom att droppa lite deg i den. Om det snabbt "grep" och inte spred sig, kan du börja steka.
• När du köper hemlagad mjölk på marknaden, var noga med att fråga om det är morgon eller kväll, "skott" eller helmjölk. Den pratsamma säljaren kommer att ge råd till den som är bättre och sura snabbare.
• Sörj mjölk hemma på pannkakor, samtidigt kan du lära dig mycket intressanta saker om mejeribranschen. Bra "butik" mjölksyra dåligt - påverkar produktens sammansättning, graden av pastörisering, pålitlighet och kvalitet på förpackningen.
• Mängden vassle, klar vätska i botten av flaskan med surmjölk, en illustrerande skala av originalproduktens kvalitet. Om det visade sig vara mer än en tredjedel - var försiktig med att köpa produkter från denna tillverkare Om hälften av vätskan är klar är det bättre att glömma detta varumärke för alltid.
