Kefir pannkakor - allmänna principer och metoder för matlagning
Många tvivlar på att på kefir kan göra pannkakor, inte sämre i pomp till den verkliga jästen. Denna missuppfattning är lätt att skingra om du lagar pannkakorna i början av ett recept. Från första gången kommer du att inse att du har blivit en sann expert inom området pannkakor. Tillräckligt för att förstå grundprincipen och tekniken: Degen ska vara tjock, som gräddfil, mycket tjockare än på pannkakor, och pomp uppnås endast genom reaktionen med syra med soda. Kefir klarar av den här funktionen bara bra.
Kefir pannkakor har många fördelar jämfört med andra typer - de är användbara och är beredda direkt omedelbart. Du behöver inte vänta tills degen stiger, den här processen sker bara i pannan under stekning. I stället för läsk kan du använda bakpulver. Yoghurt är också gjord med läckra kefir pannkakor, men läsk är inte tillsatt. Bakningsprocessen är väldigt enkel - häll vegetabilisk olja i pannan (mer än pannkakor), sprida degen med en sked och vrid den över - och du är klar!
Kefir Fritters - Matberedning
Huvudingredienserna är mjöl, kefir, läsk, ägg. För den söta tand, tillsätt socker, kommer mer välsmakande deg att visa sig med ägg. Mjöl kan vara vilken som helst - vete, korn, bovete. De mest utsökta pannkakorna kommer från högkvalitativt mjöl, men lägre kvaliteter kan användas.
Receptet på kefir pannkakor är inte strängt begränsat. Du kan lägga till ett annat antal ägg eller inte använda dem alls, injicera olika tillsatser (äpplen, pumpa, morötter, bananer). I de söta pannkakorna kan du lägga till hackade nötter, torkade frukter - pommes frites, russin, torkade aprikoser. Liksom kefir, kan du använda yoghurt, färsk mjölk (i så fall var noga med att sura den med ättika eller citronsyra). Kefir Fritters - De bästa recepten
Recept 1: Simple kefir pannkakor
Det är på detta recept att små hemmafruar börjar sin resa till matlagning. Dessa pannkakor kan mata en hel familj till frukost. Du kommer inte heller att märka hur berget med goda solar bildas, du kan smörja dem med smör för bästa smak.
Ingredienser: vatten (40 ml), kefir - (1 kopp, 250 ml), Ägg (1 st), Mjöl (1, 5 koppar (300-350 gram), socker (sked) salt, vegetabilisk olja för stekning.
Beredningsförfarande
Blanda kefir med vatten och värm lite. Sätt socker i kastrullen för degen och slå ägget, häll kefir och tillsätt sodavatten. Blanda med en mixer eller en vanlig sked. Gradvis fyll i mjölet i små portioner tills du når önskad konsistens. Det är tillrådligt att rör om alla klumpar, du kan använda för denna veselka. Värm smöret i en panna, sprida degen och stek på båda sidor. Använd bekvämt extra gaffel så att oljan inte stänker på spisen. Koka alltid och behandla hem och vänner.
Recept 2: Kefir på torkad frukt kefir
Enkel pannkakor blir mycket smakligare om du lägger till lite russin, torkade aprikoser eller pommes frites. Skölj och suga in rätt mängd ett tag och förbered degen. Det spelar ingen roll hur man blandar soda med syra (i detta fall kefir) - tillsätt soda till mjöl eller vätska - kommer reaktionen ändå att ske. Det enklaste sättet är att blanda alla ingredienser och använda en mixer.
Ingredienser: mjöl (300 gram), ägg (2 delar), socker (1 sked), läsk (halv tesked utan topp), kefir (500 gram), russin (eller torkade aprikoser, prunes, du kan använda blandning, 100 gram), salt. Beredningsförfarande
Sifta mjöl och blanda med läsk, kefir och salt. Tillsätt socker. Se till att degen har rätt konsistens. Från tjockare deg bakas högre pannkakor, smeten ger pannkakor som liknar pannkakor, bara mindre. Med russin eller torkade aprikoser är det bättre att göra en tjock deg. Helst bör konsistensen vara som mycket tjock gräddfil. Värm stekpannan med vegetabilisk olja mycket bra (minst 2 skedar per pass), sätt degen i en sked och vik ut den med intervaller. Fritters kommer att växa och växa i storlek. Färdiga produkter sätts i en separat tallrik, serveras till bordet med sylt eller honung.
Recept 3: Fritters på Apple Kefir
Ett klassiskt recept, särskilt bra i äpplesäsongen, när de är saftiga och bara plockade från trädet.
Du kan laga en stor serie fritters. Vi använder bakpulver och lägger till ytterligare smak med kanel, vanilj eller citronskal.
Ingredienser: Vete mjöl (300 gram), kefir (halv liter), ägg (3 delar), bakpulver (5 gram), malt kanel, vegetabilisk olja för stekning (100 ml), äpplen ), vaniljssocker, salt, socker.
Beredningsförfarande
Skala äpplen från kärnan och skär i små, plana bitar. Blanda ingredienserna till degen och tillsätt äpplen, vanillin, du kan lägga till lite riven citronskal. Stek på låg värme i vegetabilisk olja. Fritters kommer att stiga bra, kyla ner, de kan bosätta sig, men de kommer inte att förlora sin underbara smak och arom. Du kan grilla två äpplen på ett grovt rivjärn, häll en sked socker och sätt i en mikrovågsugn i 2 minuter. Den resulterande puréen smälter pannkakor och täcker andra - det visar sig en pufffat med äppelfyllning.
Recept 4: Pumpa Kefir Pannkakor
Pumpakakor är inte bara läckra, men mycket användbara. På grund av pumpan reduceras antalet kalorier, du kan säkert laga maträtt till frukost utan att riskera att få extra kilo.
Ingredienser: mjöl (1, 5 koppar), kefir eller surmjölk (2 koppar), pumpa (300 gram), socker (2 stora skedar), salt.
Beredningsförfarande
Pumpa ren och gnid på en grov rivare. Piska kefir med ägg, salt och socker. Tillsätt mjöl, läsk och mixa. Nästa kommer pumpan. I en uppvärmd stekpanna, stek pannkakorna på ena sidan på medellång värme, vänd ombord, täcka pannan med lock och gör en mycket liten eld (så att pumpan når beredskap tillsammans med den andra sidan ristad). Servera pannkakor med sylt eller gräddfil.
Kefir pannkakor - användbara tips från erfarna kockar
För dem som inte är särskilt förtjust i sötsaker, kan du göra söta pannkakor. Till exempel, ost - lägg ut den klassiska degen i en stekpanna och sätt en skiva hård ost i mitten av varje cirkel. När stek - vänd om. Serveras med gräddfil.
