Höstost är en kostjäst mjölkprodukt. Den är rik på vitaminer och mineralsalter, innehåller en stor mängd kalcium, så nödvändigt för människokroppen. Höstost måste vara närvarande i barnmenyn, men tyvärr kan inte varje smula göras för att prova det. Utmatningen är banal och enkel - att laga ostkroppar från ostmassan i en panna, och steg-för-steg-recept hjälper till med detta.
Teknik för att laga ostkakor från stuga ost i en panna (steg för steg)
• Först och främst måste du bestämma om ost, vilket är bättre att ta, fabrik eller hemma. Det verkar, inget komplicerat, hemlagad mejeriprodukt är att föredra, men bara om det finns ett hundra procent förtroende för sin kvalitet. Det är inte värt att köpa stallost på spontana marknader, om du köper en produkt på en specialiserad, är det bättre att det är en beprövad, icke-slumpmässig säljare, i vars pålitlighet du kan vara säker.
• Om du vill få läckra ostkaka, använd högkvalitativ stearinost med fetthalt inte lägre än 9%. Mager kockost är som regel ganska torr och kan sura. För att bli av med dessa brister måste du lägga till fettsyror och sötnos, vilket ökar kaloriinnehållet i skålen.
• Det är oönskade att köpa våt stallost. När det blandas med socker kommer fukt ut och degen blir sällsynt. Du måste lägga till mer semolina eller mjöl, vilket kommer att skada ostmassan och ostkakorna kommer att visa sig vara "gummi".
• Löftet av luftiga och saftiga ostkakor tillagade i stekpanna är själva degens struktur. Vissa valda kesonger, före blandning med andra komponenter, rekommenderas att slipa med en sikta. • Många recept föreslår anslutningen av stallost med olika ingredienser. Cheesecakes kan vara salt eller kryddig, söt och till och med kryddig! I vårt urval, steg-för-steg recept av söt ost ost från stuga ost i en panna, i två versioner av denna maträtt - med och utan fyllning.
• De viktigaste ingredienserna i deg för ostkaka - kesost och socker. Ägg, semolina, mjöl eller stärkelse ingriper som bindande komponenter. För dietmat kan du använda kli mjöl. För att få rik smak och trevlig arom blandas vanilj i ostmassan.
• Forma cheesecakes i form av små, centimeter tjocka kakor. Det är svårare att byta stora föremål, och tjocka ämnen kommer inte att bakas inuti. Den bästa metoden för att bestämma storleken på cheesecakes - en matsked, som du behöver koppla ostmassa deg.
• Garanterad aptitretande skorpa på ostkakor gjorda av stugaost, kokta enligt stegvisa recept - välvalda rätter, mycket önskvärda med tjock botten. Det kan vara en modern non-stick griddle eller en "mormors" tunga gjutjärn eller stålpanna.
• Det finns flera stekningsregler, utan vilka det är omöjligt att få luftiga och rudda ostkakor. Först och främst, innan du lägger ostkaka i pannan, måste det vara väl uppvärmt med fett. För det andra behöver du bara använda högkvalitativa fetter, både grönsaker och djur. För att göra produkterna tillräckligt bakade, efter att de har vridits över, täcka pannan och laga mat över måttligt låg värme.
De enklaste ostkakorna från stuga ost i en panna: ett steg för steg recept utan ägg med semolina
Vara ostkakor i en stekpanna kokas i steg med hjälp av ett steg för steg recept. Frånvaron av ägg påverkar inte på något sätt skålens kvalitet - ostkakorna är frodiga och täta, med en delikat vaniljolja. Ingredienser:
• tjock ostmassa - 200 gr.
• Två skedar av fräsch, torr lök;
• Kvarts kopp vegetabilisk olja;
• mjöl för brödning;
• en halv sked vaniljpulver
• en och en halv matskedar socker.
Matlagningsmetod:
1. Sätt kockost i en skål, strö över socker, sätt bokstavligen en fjärdedel av en sked salt och mixa bra.
2. Vi häller ut halm till ostmassan, rör om igen, kontrollera konsistensen. På grund av ostmassans otillräckliga densitet visar sig basen ibland vara för sällsynt och snygging av ostkaka från det är nästan omöjligt att bilda. I det här fallet måste du lägga till en liten semolina och vänta lite tid - croupen sväller, vilket gör massan tätare.
3. Om ostmassans densitet är tillräcklig, fortsätt till bildningen och stekta ostkakor. Stänk mjölet med handflatan, skopa upp med en sked, sprida massan på mjölet. Vi bildar en boll och trycker lätt på den för att göra en platta så tjock som en centimeter.
4. Sätt ostekakan i en stekpanna med het olja, steka båda sidorna tills de är gula, täck inte med lock.
Cheesecakes från stuga ost i en panna: ett steg för steg recept enligt GOST
En tidtestad, fortfarande sovjetisk era steg för steg recept på ostkaka i en stekpanna. På det förbereda ruddyostar, garanterad frodig och luftig. Grillning på margarin gör att du kan få en mer delikat skorpa. Om du inte gillar den karaktäristiska lukten och smaken av margarin, byt den ut med smör eller vegetabilisk olja.
Ingredienser:
• Rått ägg - 20 gr.
• 540 gr. höstost, fetthalt över 9%;
• två och en halv skedar mjöl;
• 60 gr. fint socker;
• högkvalitativ margarin för stekning.
Matlagningsmetod:
1. För ostkaka behöver inte hela ägg. Få människor vet hur man gör det direkt när antalet ägg inte är i enheter, men i gram. Det genomsnittliga kycklingägget väger ca 40 gram, därför behöver vi bara hälften. Om du bara lägger till protein eller äggula till ostkakorna, blir det fel. Vi fortsätter på följande sätt: Häll ägget i en kopp, rör det upp till homogenitet och häll hälften av blandningen - vi har ca 20 gram äggmassa kvar i koppen, där det finns både vit och äggula. 2. Stugaost. I denna version av maträtten finns särskilda krav. Det är inte tillrådligt att laga ostkakor för detta recept från tunn eller lättmjölkad ost, när den blandas med socker och ägg blir det ännu mindre vanligt. För att göra cheesecakes tender och ha en homogen struktur, måste den fermenterade mjölkprodukten vara icke-granulär.
3. Placera en metallsigt på en lämplig skål, sätt på ostmassan och gnid den med en träspatel eller sked. Vi tar bort resterna av stallost från utsidan med en sked och lägger den i bulk, häll det tidigare brutna ägget, tillsätt socker och två tredjedelar av mjölet, från den mängd som anges i receptet, blanda. Mjölk nödvändigtvis pereshivaem!
4. Vi överför ostmassan till en mjölad yta, rulla den med en korv och skär den i cirklar, en och en halv centimeter bred. Tjockleken på "korv" definierar dig själv, beroende på vilken storlek cheesecakes du vill få. En diameter på högst 7 cm rekommenderas.
5. Skurig deg rullad i mjöl och ge bitarna en snygg avlång form. Lägg ut panerade ämnen på en mjölkad bräda eller bräda.
6. Sätt på den genomsnittliga värmen, sätt pannan på hällen och sätt margarinen i den. Så snart fettet är helt smält sänker vi ostkakorna, stekar båda sidorna.
7. Enligt Gostovskoy-tekniken måste sådana ostekakor hållas kvar i ugnen under en tid, så att de "når". Du kan göra följande: När produktens undersida är ljust brunad, vänd dem över och täck om pannan. Omedelbart minska värmen och så ta till beredskap.
Delikat ostkaka pannkakor i en stekpanna: ett steg för steg recept med semolina och stärkelse
Steg-för-steg receptet för ostkroppsfritter i en stekpanna, utan att använda mjöl. Stärkelse används som bindemedel. Trots att semolina stör stugaosten, visar cheesecakes vara ömma. Hemligheten är i en speciell metod för att laga ostmassa: innan du blandar i semolina hålls den i ett ägg för svullnad under en tid. Mjöl används endast som brödning. Ingredienser:
• ett pund stallost
• två råa ägg;
• två skedar av fräsch semolina;
• Vanilj (pulver) - 1 gr.
• 75 gr. socker;
• två skedar stärkelse;
• Högkvalitativ vegetabilisk olja;
• Breading - flour.
Matlagningsmetod:
1. Vi bryter i en liten skål ägg, har razboltav till likformighet, vi blandar äggblandning med en dekokare och läggs åt sidan i 10 minuter.
2. Tolkushka pund ost i mush. Du kan mala produkten genom en lämplig metallsikt. Tillsätt till ostmassan svullnad semolina och knåd bra med en sked, gnugga noga alla klumparna. Blanda socker och vanilj blanda till homogenitet.
3. Värm oljan i en stekpanna över låg värme. För att göra ostkaka väl ångad från insidan och inte brännas, bör fettet täcka botten av pannan minst 5 mm.
4. En matsked av deg delad i portioner. Rulla i mjöl, gör ostkakor och lägg omedelbart i uppvärmd olja. Stek på låg värme tills guldbrun, vänd sedan, stek och motsatt sida.
Ostkakor med ostkaka i en panna: ett steg för steg recept med vallmofyllning
Enkelt, originalt steg för steg recept på cheesecakes med stekt ost i en panna. Produkterna är beredda med vallmofyllning och dessutom stuvad i grädde. Förberedelsen börjar med förberedelsen av vallmo, den måste vara väl blöt i varmt vatten. Om det inte finns någon tid för stewing - hoppa över detta steg, efter bara rostning är cheesecakes också bra.
Ingredienser:
• Små sockerraffinerade - 100 gr.
• ett pund elastisk stallost
• ägg - två, stora;
• tre matskedar stärkelse
• semolina, färsk - 2 msk. l.
I fyllningen:
• en halv kopp vallmo
• sked socker.
Dessutom:
• En sked av vit kokosnöt;
• 2 matskedar mjöl;
• Raffinerad olja, solrosolja; • En halv kopp grädde, med en fetthalt av 12 till 22%.
Matlagningsmetod:
1. Vallmo ska förberedas i förväg. En timme innan du lagar ostkaka, häll vallmo med kokande vatten och låt det vara i det - ju längre det blir fuktigt desto mer ömt fyllningen blir. Blötläggd vallmo kastar sig tillbaka på en sikta och vänta tio minuter för att den ska sjunka från vattnet. Häll sedan i en skål, blanda med socker och krossa med en mixer. Det är tillåtet att mala vallmo med socker tolkushka väl.
2. Matlagningsdamm för ostkaka. Blanda kockost med socker, slip sedan på en sikt. Vi blandar in i ostmassan första semolina, och sedan stärkelse, tillsätt ägg och blanda om allt noggrant.
3. Blanda mjöl med kokosnötschips för att odla. Häll smöret i pannan, låt fettet värma upp lite över måttlig värme.
4. Med en sked haka en liten ostmassa och sprida den på en floury hand. Vi skulpterar en liten tårta, fem millimeter tjock och sprida en tesked vallmofyllning på den. Knippa kanterna på cheesecake med fingrarna, vilket ger en oval eller rund form. Vi sänker räkningen i mjölblandningen, rullar den väl från alla håll och lägger den i pannan. På båda sidor stekar vi till en ljus rodnad.
5. Du kan sluta vid detta steg. Cheesecakes är ömma och frodiga, men du kan laga dem ännu mer utsökt. Vi lägger de färdiga ostkakorna i en djup kastrull, häll grädden. Vi släcker på mycket minsta brand, under ett lock, inom 20 minuter.
Tricks för att laga ostkroppar från stekost på en panna med hjälp av steg-för-steg recept
• Om stugaosten inte var tillräckligt fuktig, blanda i lite mjölk, kefir, vassle eller gräddfil. För kosttillskott av ostkaka är det bättre att ta den lägsta kalori mat, det är tillåtet att även ersätta dem med vatten. • Det är inte nödvändigt att blanda både äggula och vit i ugnsdegen. Färgostkakor blir rikare om du bara använder äggulorna. Produkterna kommer att visa sig frodigt om endast ekorrar visade i skum blandas i ostmassan.
• Praktiskt taget alla steg-för-steg recept för ostmassa ostkroppar i en panna, använd inte salt. Om så önskas, eller för att släta den söta smaken, kan du lägga till den, men ganska lite.
• Innan du blandar socker till ost, var uppmärksam på produktens fuktinnehåll. Det är lätt och enkelt att bli av med överskott av serum: täcka kolven eller sikten med gasbindning, lägg sedan ut ostmassan på den och tryck ner med en lätt belastning, vänta - överskottsvätskan dränerar ut sig själv.
