Kaffekaka är en doftande efterrätt för alla kaffeälskare. De bästa recepten för kaffekakor: enkelt, med frukt, med maräng, utan att baka

Kaffekaka är lämplig för både stora fester och små familjefester.

Med olika recept kan du laga en enkel tårta, eller skapa ett riktigt mästerverk.

Kaffekaka - de grundläggande principerna för matlagning

Kaffe för kakan används både omedelbart och naturligt. Det läggs till deg eller till grädden. Det enda skicket - kaffe ska bara vara av hög kvalitet.

Kaffekaka kan göras från alla tårtor: kex, sand, puff, eller du kan göra en enkel deg på kefir. Tillsätt torrt kaffe till det eller förbräda det.

När det gäller grädde kan du också experimentera här. För skikt använd gräddfil, olja, grädde eller någon annan kräm. Om kakan utan kaffe läggs den till grädden.

Kaffekakan är också beredd utan att baka. Grunderna för en sådan efterrätt kan vara en kaka, som helt enkelt överförs till kaffekräm, eller krossas i smula, kombinerad med mjukt smör och bildar en tårta.

Kakan kommer att vara fräsch och lätt om du förbereder den med frukt eller bär. Du kan också använda maräng för att göra kakan luftig.

Recept 1. Enkel kaffekaka

Ingredienser

10 g snabbkaka;

tre glas mjöl;

7 msk. skedar av vegetabilisk olja;

ett paket med kakaopulver;

två burkar kondenserad mjölk;

15 g soda;

lite kaffe likör

två och en halv koppar socker;

en halv liter kefir;

400 g oljeavlopp.

fem ägg;

40 g naturligt kaffe.

Metod för beredning 1. I en djup skål kombineras siktad vetemjöl med 10 g naturligt kaffe, socker och kakao. Rör om.

2. I en separat skål slår ägget med ett glas socker tills massan ökas fem gånger.

3. Kefir blanda med läsk. Häll kefir i slagna ägg. Här skickar vi vegetabilisk olja och rör försiktigt.

4. Häll vätskeblandningen gradvis i torr och blanda med en mixer.

5. Täck botten av en stor panna med bakpapper och lägg degen i den. Nivån och baka i ca en halvtimme vid 160C. Vi tar ut den färdiga kakan, kyla och klippa kanterna. Skär kakan i halva. Dela sedan halva längden i två kakor. I slutändan borde du ha fyra Korzh.

6. För impregnering häll i omedelbart kaffe med socker och kokande vatten och tillsätt kaffelikör efter smak.

7. Pisk smör med kondenserad mjölk, tillsätt 10 g naturligt kaffe.

8. Blöt kakor med kaffe från båda sidor. Vi lägger dem på varandra, var och en täcker ett lager av grädde. Boca också vi rockar. Skär hugger in i en crumb och strö med kakan.

Recept 2. Kaffekaka mousse

Ingredienser

Choklad svamp tårta

vaniljssocker;

vetemjöl - 100 g;

bakpulver - 8 g;

oljepumpar. - en halv pack

kakao - 20 g;

starkt kaffe - 100 ml;

vitt socker - 100 g;

två ägg.

Kaffekrämmousse

gelatin - 25 g;

mjölk - 200 ml;

Cognac - 70 ml;

fet kräm - 250 ml;

stärkelse - 100 g;

starkt kaffe - 200 ml;

socker - 360 g;

två ägg;

Impregnering

starkt kaffe - 200 ml;

75 ml sprit.

Metod för beredning

1. Lätt smält smör, vispa, gradvis hälla socker, till pumpen. Separera äggulorna från proteinerna och sätt in en i taget i den oljiga massan. Fortsätt att slå, häll i lite varmt starkt kaffe och tillsätt vaniljssocker. Lägg gradvis i den resulterande massan, siktad med kakaomjöl och knåd den homogena degen. Separat, slå äggvitorna i ett starkt skum och tillsätt socker på en sked. Lägg piskade vita i degen och rör försiktigt. 2. Täck formen med pergament, överför degen till den och baka i en halvtimme vid 180 grader. Kyl och sova svampkakan med varmt kaffe och alkohol.

3. Blanda äggulorna med halva stärkelsen för krämmousse. Häll i halva kaffet. Tillsätt det kvarvarande stärkelsen och häll i resten av kaffet.

4. Häll mjölken i kastrullen, tillsätt 100 g socker och skicka till elden. Ange en tunn ström av äggulor och stärkelse i kokande mjölken. Blanda kontinuerligt med en visp. Koka tills tjock. Avlägsna från värme, täck och kyla.

5. Häll gelatin med brandy och låt i 15 minuter. Lös upp det över en kruka med kokande vatten. Kyl och lägg till sval vaniljong.

6. Sätt dem gradvis i custard vispad grädde i ett tätt skum, blanda med mjuka rörelser från topp till botten.

7. Sätt på grädden på toppen av den blötläggda kexen. Täck överdelen med folie och skicka den över natten i kylan. Avlägsna från formen och dekorera med smält choklad eller kaffe.

Recept 3. Kaffekaka utan att baka

Ingredienser

tre paket med "Jubileum" -kakor;

ett glas färskt bryggt kaffe

200 ml mjölk;

rum - 50 ml;

två ägg;

vitt socker - 130 g;

vetemjöl - 2 msk;

150 g plommon olja;

malt kaffe - 50 g.

Metod för beredning

1. Häll kaffe i mjölken och koka den på elden. Stam. Pundsocker och mjöl med ägg. Skicka äggblandningen till varm mjölk. Rör om och sätt på minimal värme. Kok, ständigt omrör, tills tecken på att koka visas. Kyla. Tillsätt mjukt smör till grädden och vispa.

2. Doppa varje kex i kaffe med alkohol och lägg på ett bricka för kakan i ett enda lager. Sprid grädden över kakan och sprida kaklagret igen. Samla kakan tills grädden och kakorna är över. Kaka häll smält choklad.

Recept 4. Berry-kaffekaka

Ingredienser

Korzh

en påse med vanilj socker;

12 ägg;

halv citron (juice och zest);

stärkelse - 50 g;

280 g pulveriserat socker;

500 g mjöl av högsta klass.

impregnering

30 ml cognac;

starkt svart kaffe - 100 ml;

sockerrör - 50 g.

kräm

tre äggulor;

100 ml starkt kaffe;

200 g finmalt socker

oljepumpar. - ett paket

fyllning

Blackberry Jam - 220 g

glasyr

någon ättika

100 ml starkt kaffe;

stack. vitt socker;

sked plommon. olja.

Metod för beredning

1. Kylda vita piskar in i ett starkt skum, häller pulver i små portioner. Lägg sedan till äggulor en åt gången, fortsätt att slå. Tillsätt stärkelse, mjöl, zest och citronsaft. Knippa en smidig deg.

2. Sätt degen i en mögel, borsta den med smör och rensa mjöl. Baka till färdigt. Kyl skåpet och dela in i tre shortcakes. Varje blöt kaffe med brandy.

3. Koka söt starkkaka till sirapstillståndet. Kallt, tillsätt smör och gnid tills det mättes, tillsätt äggulor en efter en.

4. Koka sirapen från ättika, granulat och kaffe. Mala sirap med smör. Glasögon är klar.

5. Täck bottenkakan med blackberry sylt. Den andra - ett lager av grädde. Topp tårta häll varm kaffe glasur.

Recept 5. Kaffekaka med mascarpone

Ingredienser

en handfull hackade nötter;

vetemjöl - 150 g;

kokad kondenserad mjölk - 100 g;

kakaopulver - 50 g;

80 ml mjölk;

tre ägg;

1/2 stapel socker;

250 g Mascarpone;

mjukade plommon. olja - 150 g;

5 g snabbkaka.

Metod för beredning

1. Vispa vispsmörk med socker. Tillsätt ägg, kaffe, kakao och mjölk utan att sluta slå. 2. Häll mjölet gradvis tills en smidig deg inte är för tjock. Vi bakar 40 minuter vid 180 grader.

3. Mascarpone, slå med kondenserad mjölk för att få en fluffig massa.

4. Ta bort den färdiga kakan och kyla något. Klipp längs i två delar. Vi lägger kakorna på toppen av varandra, generöst smörjkräm. Belägga toppen och sidorna med grädde. Strö med hackade muttrar.

Recept 6. Kaffekaka med maräng

Ingredienser

Korzh

5 g bakpulver;

en nypa salt

stack. socker;

1/2 stapel mjöl;

vanillin;

60 g stärkelse;

5 ägg

kräm

en halv liter tung grädde;

kakao - 60 g;

vanillin;

150 g pulveriserat socker;

250 g Mascarpone.

kyss

3 droppar citronsaft;

140 g socker;

2 ägg.

impregnering

20 g förtjockningsmedelkräm;

50 ml mörkt rum;

160 ml nybryggat kaffe.

dessutom

30 gram dränerad olja.

mörk choklad - kakel.

Metod för beredning

1. För kex, separera de vita från äggulorna och slå dem tills de når starka toppar med hälften av sockret. Det återstående sockret hälls i äggulorna och pundar vit. Blanda försiktigt ekorrar med äggulor. Blanda mjöl med bakpulver, kakao och stärkelse. Sifta in i vätskeblandningen och blanda försiktigt. Baka kakan i fyrtio minuter vid 180 ° C. Kyl tårtan på grillen.

2. Slå äggvita med citronsaft och en nypa salt tills mjuka toppar. Utan att stoppa processen, tillsätt gradvis socker. Sätt proteinmassan i konditoriväskan och släpp den på deco, täckt med pergament, små bezhes. Översta vi krossar kakao och baka i 1,5 timmar vid 100 ° C och svalna.

3. Brew starkt kaffe. I en varm dryck lägg till rum.

4. Cream piskad med pulveriserat socker och fixativ. Lägg till mascarpone och fortsätt att slå tills det är slät. Förskjuta fjärde delen. Tillsätt kakao och mixa. 5. Skaka revet choklad. Kakskuren längs i tre delar.

6. Den form där kakan bakades är täckt med klädesfilm. Vi lägger in sina kakor, varje rik smörjande grädde. Stänk kakans topp med mycket riven choklad.