Chokladduffel - Allmänna principer för matlagning
Vad tycker du är den mest populära efterrätten i Frankrike? Croissanter med confiture? Och nej! Alla franska, såväl som gäster i landet är bara galet på choklad soufflé. Faktum är att denna efterrätt inte bara har en god smak, men också en lätt viktlös struktur, såväl som ett litet kaloriinnehåll. Choklad soufflé är ganska lätt att förbereda, och produktens sammansättning gör att du kan skapa en utsökt delikatess just nu efter att ha läst receptet, utan att gå utöver de dyra ingredienserna till affären.
Chokladduffel - förbereda mat och mat
Låt oss fortsätta med beredningen av produkter. Den huvudsakliga ingrediensen av choklad soufflé är kakao. Spara inte på denna produkt, eftersom det är kakao som bestämmer "chokladiteten" av behandlingen. Så passar inte kakao i kakao alls, men dyra kakao från Brasilien är vad du behöver. Ett hundra gram av sådan kakao kostar ungefär 300 rubel, men för det första är ett hundra gram mycket, och för det andra, även lukten av en sådan produkt kommer att driva dig galen.
Chokladmuffin kan kokas på olika sätt - bakas i ugnen eller får stå i kylskåpet. Oavsett vilken metod du väljer, ta den bästa silikonformen.
Choklad Souffle Recept:
Recept 1: Choklad Souffle
Förbered en äggbaserad souffel. Ett sådant recept ger dig möjlighet att laga den mest ömma och lätta delikatessen. En liten hemlighet - ersätt vanligt socker med pulveriserat socker, så det blir mycket lättare att blanda komponenterna. Ingredienser krävs:
- 2 ägg
- Kakao 1 matsked
- Svart choklad (100 gram)
- 2,5 matskedar mjöl
- 5 matskedar mjölk
- 150 gram pulveriserat socker
- Smör 60 gram
Beredningsmetod:
- Smält choklad med smör med vattenbad. Olja en timme innan du lagar mat, placera i frysen för att härda den ordentligt. Ta bort oljan, riv den på en rivare. Chopchoklad. Vik ingredienserna i en liten kastrull. Häll mer vatten i potten, lägg det på spisen. Placera en liten behållare med ingredienser i denna panna och rör om med en sked, vänta tills massan har smält. Smöret ska blanda mycket bra med choklad. Stäng av elden och datumet för att blanda choklad.
- Vi blandar ägget med pulveriserat socker - du kan till och med använda en vanlig sked, eventuellt en mixer eller mixer. Lägg sedan till mjöl, kakao och mjölk växelvis. Blandningen bör vara ganska homogen.
- Blanda den krämiga chokladblandningen med ägget.
- Spill massan i formar och lägg i frysen i en timme.
- Förvärm ugnen. Vi tar souffeln ur frysen och lägger den i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 170-180 grader. Det är det! Chokladinsidan smälter, och toppen kommer att tas över av en skorpa, vilket skapar otroliga smakföreningar under provningen.
Recept 2: Chokladduffel med kokosnöt
Förbered chokladdynan lite annorlunda enligt ett annat recept. Delikatesser är lätta, välsmakande och gör det enklare än någonsin!
Ingredienser krävs:
- Mjölk 340 ml
- 3 ägg
- 120 gram pulveriserat socker
- Svart choklad 1 stycke (100 gram kakel)
- Coconut Chips (smaka)
- 1 matsked kakao
Beredningsmetod:
- Vi smälter choklad i ett vattenbad.
- Mjölk uppvärms.
- Krossa ägg, piska proteiner i tjockt skum.
- Blanda pulveriserat socker, kokosnötflis, äggula. Lägg till blandningen mjölk, smält choklad. Sked introducerar proteinskum.
- Förvärm ugnen och sätt choklad soufflé i form i 20 minuter vid 170 grader.
- När chokladmuffeln är täckt med en hård skorpa, ta den ur ugnen, strö kakao och servera!
Recept 3: Chokladstuga Ost Souffle
Denna soufflé blir fetare och tyngre, men så läcker! I hjärtat av delikatessen är Maspropon-ost. Men du kan också ta för denna maträtt någon annan ostmassa eller till och med hemgjord ost med hög fetthalt. Dock måste stallosten först hackas med en mixer.
Ingredienser krävs:
- 120 ml låg fetthalt
- Mascropone-ost 250 gram
- Sushchenka 150 ml
- 15 gram gelatin
- 100 ml mjölk
- 50 gram pulveriserat socker
- 3 matskedar kakao
Beredningsmetod:
- Mjölk måste värmas och fyllas med gelatin. Låt det svälla och rör om tills det är löst.
- Vi kombinerar kondenserad mjölk och grädde och sätter den i brand i en metallbehållare. Koka upp och ta bort från värme.
- Tillsätt upplöst gelatin till mjölkblandningen, rör om det och låt den krämiga massan svalna.
- Vi kombinerar Maskropone-ost med kakao och florsocker, blanda med en mixer med låg hastighet. Utan att sluta att blanda, häll i krämblandningen i massan.
- Tjock grädde som vi har visat är i form och läggs i kylskåpet i fyrtio minuter.
Choklad souffle - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Vad behöver du för att skapa en fransk efterrätt? Det beror helt på vilket recept du väljer, men den första viktiga regeln är färskhet. Om rätterna är ägg, låt dem vara färska, idag eller igår. Ett nytt ägg slår perfekt och skapar en magisk lätthet till efterrätt. Detsamma gäller för ost, mjölk eller grädde. Naturligtvis är de mest utsökta matarna hemlagad, men det är inte alltid möjligt att köpa en. Oroa dig inte, lagra mjölk eller Maspropon-ost passar också, men låt dem vara färska.
