Om du hittade kaviar i en rosa lax, så är den här artikeln till dig.
Vi kommer att berätta för dig hur välsmakande saltad kaviar med rosa lax för att göra denna värdefulla produkt välsmakande och samtidigt bevara alla fördelar.
Laxkaviar med rosa lax hemma är en högkvalitativ naturlig produkt.
Hur man plockar laxkaviar hemma - de grundläggande principerna för matlagning
Kaviar som tagits ur buken sprids i en skål och fylls med varmt vatten. Lägg nu till salt och mixa. Låt ägget i saltlake i en minut.
Därefter måste ägget separeras från filmerna. Gör det extremt noggrant. Till ägget brister inte. Denna process är ganska tidskrävande, men resultatet är värt det. Ägg sprids på en tallrik och tvättas dem under kran minst tre gånger.
Häll kaviaren i saltat kokat vatten igen och låt innehållet stå i en kvart i timmen. Samtidigt är det nödvändigt att saltkristallerna är helt upplösta i vatten.
Upprepa proceduren med tvättning av ägg. Sprid det på pappershanddukar. När de absorberar fukt sprider de nya handdukar och lägger ägg på dem, nivåer och lämnar i fem minuter.
Kaviar kan saltas med torr eller snabb saltning.
Kalliarskift i färdig lax i rena små burkar, täcka med lock och lagra i kylskåpet.
Saltad kaviar kan tillverkas sallader, smörgåsar eller rullar.
Recept 1. Hur man plockar laxkaviar hemma
Ingredienser
500 g rosa laxkaviar;
ett glas kokt vatten;
60 g fint salt
5 gram granulärt socker.
Beredningsförfarande
1. Sätt socker och salt i kokt vatten. Rör om tills de torra ingredienserna löser upp helt.
2. Kaviar tvätta och separera ägget från filmen. För att göra detta, vik i flera lager av gasbindning. Vi sprider kaviar i den, vrider den och sköljer den under kranen, blandar den kontinuerligt, men det är bättre att göra det manuellt. Detta är förstås en mer arbetsintensiv process, men då kommer du vara säker på att alla ägg kommer att förbli intakta.
3. Vi förskjuter ägget till tallriken och fyller det med saltlösning. Lämna i två timmar. Efter den tilldelade tiden spjällar vi ägg på en sikta och förskjutar dem i en ren glasbehållare. Tätt stänga locket och lagra i kylskåpet.
Recept 2. Hur läckra saltlökkaviar med olivolja
Ingredienser
laxro
25 ml olivolja;
55 g grovt salt
en halv liter renat vatten kokt.
Beredningsförfarande
1. Sätt 50 g grovt salt i en djup skål. Häll i kokt vatten och rör lätt.
2. Placera laxkaviar i en djup behållare och fyll den med varmt vatten. Tillsätt en tesked salt, blanda och lämna i en minut.
3. Börja nu att separera ägget från filmen. Detta bör göras extremt noggrant, så att alla ägg förblir hela. Denna process är lång och kräver tålamod och uthållighet.
4. Ägg sätta i en djup tallrik. Tvätta ägget under kranen minst tre gånger. Häll kaviaren i saltlösning och lämna i en kvarts timme. 5. Töm saltlösningen och skölj den igen efter den tilldelade tiden.
6. Sprid servetterna på bordet och lägg ägg på dem med en sked. När servetterna blir våta skiftar äggen från dem på torrservetter och mättar dem försiktigt. Torkad kaviar i ytterligare fem minuter.
7. Sätt kaviaren i en djup skål, häll en sked olivolja in i den och blanda. Olja kommer att ge kaviar sken. Överför till glasburk och förvara i kylskåp. Det är lämpligt att använda kaviar i tre dagar.
Recept 3. Hur läckra salt salmon kaviar torr saltad
Ingredienser
500 g rosa laxkaviar;
30 g grovt bergsalt.
Beredningsförfarande
1. Vid första etappen måste vi ta bort roen från "påsarna". För att göra detta, häll vatten i potten, tillsätt lite salt, lägg det på elden och koka. Sprid kaviaren på en sikt och låt den svalna i kokande vatten i 20 sekunder. Ta försiktigt bort filmen och lägg äggen i en djup skål.
2. Täck den renade kaviaren med salt och rör försiktigt med en träspatel, försök att göra detta så att äggen förblir hela.
3. Sprid äggen i små glasburkar. Top kan hälla raffinerad olja. Hermetiskt stäng äggen med lock och skicka i kylskåpet. Salmonrosa saltad på detta sätt kan lagras i upp till två veckor.
Recept 4. Hur läckra saltad kaviar med rosa lax på ett snabbt sätt
Ingredienser
ett halvt kilo rosa laxkaviar;
5 g sockerrörsocker;
10 g fint salt.
Beredningsförfarande
1. Placera laxkaviar i en djup tallrik, fyll den med varmt rent vatten och tillsätt lite salt. Blanda och lämna i en minut. Sedan dränerar vi vattnet, och ägget separeras från filmen och sätts i en separat tallrik. Vi tvätta ägget under kranen minst tre gånger. 2. Vi strövar sockerrör och fint salt i kaviar. Grundligt, men mycket noggrant, blanda ägget och försök att inte skada ägget. Topplock med en mindre diameter platta och ställ toppen med ett glas vatten. Vi lämnar det i denna form i fem timmar.
3. Vi lägger den färdiga kaviaren i en burk, stäng locket och förvara i kylskåpet i högst två dagar.
Recept 5. Lavashrullar med saltad kaviar av rosa lax
Ingredienser
150 g smörgåsostfat
tunn armenisk lavash;
50 g rosa laxkaviar;
100 g röd fisk.
Beredningsförfarande
1. Vi spred på bordet armeniska lavash. Lägg ut smörgåsskivor runt omkretsen.
2. Längs kanten ut en remsa salt salatkaviar av rosa lax. Lägg sedan en tunn remsa röd fisk. Vi fortsätter att växla till slutet av pita.
3. Vi vrider pitabröd i en rulle och lindar den med klädesfilm. Sätt i kylskåpet i två timmar.
4. Efter den tilldelade tiden, ta ut rullen, ta bort filmen och skär den i portioner.
Recept 6. Sallad från bläckfisk och laxkaviar
Ingredienser
100 g salt kaviar av rosa lax;
125 g majonnäs;
fem ägg;
200 g krabba pinnar
kilo bläckfiskkroppar.
Beredningsförfarande
1. Koka vatten i en kastrull. Doppa bläckfiskens slaktkroppar och koka i tre minuter. Kyl och rengör dem. Skär i små slumpmässiga bitar.
2. Ägg koka hårt kokt. Lägg dem i kallt vatten, rena och fina smulor.
3. Avfrost krabba pinnar, ta bort skyddsfilmen, skära längs och finhacka. Kombinera alla ingredienser i en djup salladsskål, tillsätt majonnäs och blanda. Topp med kaviar av rosa lax.
Recept 7. Potatiscockcakes med gräddeost och rosa laxkaviar
Ingredienser
50 g sur grädde;
olivolja;
300 gram potatis;
30 g salt kaviar med rosa lax;
ägg;
bakpulver;
100 g gräddost
bordsalt;
30 gram mjöl;
nymalt svartpeppar.
Beredningsförfarande
1. Skala potatisarna och koka tills det är mjukt.
2. Töm buljong och potatismos med potatismos i potatismos. Kyl lite och tillsätt grädde, ägg, bakpulver och mjöl. Rör om.
3. Smörj små silikonformar med olivolja. Sätt potatismassan i dem och fylla formarna nästan till toppen.
4. Baka i 20 minuter vid 180 ° C. Ta ut de färdiga muffinsna och svalna. Sätt på en maträtt.
5. Släpp lite gräddost ovanpå varje tårta med hjälp av en konditoriväska. Placera rosa laxkaviar på toppen.
Recept 8. Profiteroles med saltad kaviar med rosa lax och smör
Ingredienser
100 g laxro
250 ml mjölk;
bordsalt;
100 g smör
tre ägg;
250 g vetemjöl.
Beredningsförfarande
1. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt hackat smör i det och låt det koka över låg värme.
2. Lägg gradvis mel till kokande mjölk, omrör kontinuerligt tills allt mjöl sprids. Degen bör tjockna.
3. Lätt svalna deg och tillsätt ett ägg till det, varsamt omrör varje gång.
4. Vi bildar bollar med en valnöt med våta händer och lägger dem på ett bakplåt, borstar det med olja. Vi lämnar ett avstånd på två centimeter mellan bollarna. 5. Vi bakar i ugnen i en halvtimme, vid en temperatur av 180 ° C. Öppna inte ugnen, annars kommer inte profiterolarna att stiga upp.
6. Klipp av spetsen från de färdiga profiterolerna. Sätt i vinsten rulla en bit smör och salt kaviar med rosa lax. Sprid på en tallrik och servera som mellanmål.
Hur man plockar laxkaviar hemma - tips och tricks
För att göra det lättare att skilda ägget från filmen lägger du dem på en sikta och lägger dem i kokande vatten i några minuter, eller häll hett vatten i en minut.
För saltning kaviar är bättre att använda stort bergsalt.
Det är bättre att separera ägget från filmen manuellt för att hålla alla ägg hela.
Förvara hemsaltad kaviar i små glasburkar, vilka förseglas i kylskåp.
Servera kaviar i ett litet utlopp, eller genom att förbereda smörgåsar eller tårtor ut ur det.
