En fräsch, doftande maträtt - gurksallad med lök för vintern är en riktig frälsning under den kalla årstiden. Det hjälper inte bara till att fylla på vitaminer, men skadar inte heller siffran, eftersom det är en av de mest kalorifria rätterna.
Dessutom är det lätt att laga mat. Detta är ett alternativ för realtidsekonomi för dem som vill trivas och älskas med gott och hälsosamt bevarande.
Det viktigaste är att strikt följa proportionerna och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar!
Gurksallad med lök på vintern - Allmänna principer för matlagning
För att bevara en lång tid för att behålla inte bara dess smak och arom, men också vitaminer, måste du noggrant förbereda disken och produkterna. Tara och grönsakerna måste själva tvättas och rengöras av smuts, eftersom renhet är nyckeln till framgång.
Först och främst måste du sterilisera burkarna korrekt, för om det är felaktigt försämras bevarandet snabbt. Oftast steriliseras behållare på en kastrull. Allt du behöver göra är att hälla vatten i en behållare, lägga det på eld och sätt ett metallnät eller kolsol på toppen på vilka bankerna kommer att stå. Ånga desinficerar glasbehållare i 12-18 minuter. Lägg sedan behållarna på en ren trasa och koka locken i ca 20 minuter i en kastrull.
Sterilisering av behållaren kan göras med en dubbelkedja. Den enda nackdelen är att den inte rymmer mer än 2 burkar. Du måste sätta en ren behållare i enheten och ställa in "Cooking" -läget, värmebehandlingen är 15-25 minuter.
Därefter förbereda produkterna. Alla ingredienser måste tvättas väl, om du behöver borsta och klippa stamorganet. Sedan skärs produkterna i enlighet med receptet och du kan börja förbereda en sallad av gurkor med lök på vintern. Vanliga produkter för varje recept: gurkor, lök och salt. Skalade och hackade grönsaker placeras i en stor gryta, täckt med salt och lämnas i 35-45 minuter. Detta är nödvändigt för att grönsakerna ska släppa ut juice. Det här är de grundläggande regler som inte kan brytas, men du kan experimentera med ingredienser, kryddor och produktform.
Klassisk gurksallad med lök för vintern
Ingredienser
• Gurka - 4,5 kg
• Löklök - 1,9 kg
• Dillkvistar - 400 g
• Solrosolja - 400 g
• Vinäger - 350 g
• Jodiserat salt - 90 g
• Granulat socker - 80 g
Beredningsförfarande
Rena grönsaker ska finhackas och dill klippas. Alla produkter blandas grundligt och överförs till pannan med stor volym. Där hälls de med rent vatten, solrosolja, vitvinäger, grovt salt och pulveriserat socker.
Grytan ska sättas på medellång värme och koka till kokning. Gurkorna med lök på vintern bör koka i 18 minuter, det måste omröras tills det brinner. Efter detta måste bevarande sönderdelas i steriliserade banker.
Gurksallad med lök på vintern (med aspirin)
Ingredienser
• Färsk gurkafrukter - 4,8 kg
• Lampor - 1,7 kg
• Jordsocker - 275 g
• Bordsalt - 95 g
• Solrosolja - 300 g
• Vinäger - 250 g
• Acetylsalicylsyra - 5 tabletter
Beredningsförfarande
Färsk och ren gurka frukter skärs i cirklar. Hackla lök i medelstora eller små kuber.
Grönsaker ska flyttas till pannan, blanda och häll rent vatten. Detta lägger också till socker, bergsalt, vitvinäger och raffinerad olja. Separera uppvärmda aspirintabletter och lägg till behållaren. Detta skyddar gurka och lök sallad för vintern från bakterier och svullnad och gör grönsakerna mer krispiga. Sedan måste det infunderas i 4 timmar och 30 minuter. Mellanmålet läggs ut på en steriliserad behållare och fylls med marinaden.
Gyllene gurksallad med lök på vintern
Ingredienser
• Genomsnittlig gurka - 2,8 kg
• Löklök - 800 g
• Gröna - 150 g
• Jodiserat salt - 65 g
• ättiksyra - 250 g
• Granulärt socker - 45 g
Beredningsförfarande
Du måste laga färska grönsaker i enlighet med reglerna. Sedan krossas de skalade produkterna. Ingredienserna överförs till en stor skål, där de måste blandas och täckas med salt och socker, häll vinäger. Samtidigt värms solrosolja i pannan, efter att den har svalnat lite, bör den läggas till salladen. Sedan bör gurksallad med lök på vintern stå i ungefär en timme.
Snack fyllda steriliserade burkar ungefär i hälften. Sedan lägger du en stor kruka på elden. De lägger lock i burkar och fyller dem med vatten så att de nästan är helt täckta.
Sallat kokas tills kokning, då måste du vänta ytterligare 25 minuter och dra ut burkarna. I det här fallet märker du att grönsakerna har fått en trevlig gyllene nyans. Sallaten ska stängas omedelbart efter det att den har dragits ur pannan. Använd handdukar för att undvika brännskada.
Gurksallad med lök på vintern (med morötter)
Ingredienser
• Gurka - 6 kg
• Löklök - 1,8 kg
• Morot - 800 g
• Sprigs av grönt - 400 g
• Jordsocker - 60 g
• Matlagningssalt - 50 g • Vinäger 30% - 80 ml
• Solrosolja - 180/280 g
Beredningsförfarande
Rena produkter ska finhackas och blandas. Gröna för gurka och lök sallad tas för vintern någon, det kan vara några gröna, men oftast de använder dill. Det ska finhackas och läggas till grönsaker. Sedan tillsätts salt och granulat, vitvinäger och raffinerad olja till skålen.
Alla ingredienser blandas grundligt i en stor kastrull och infunderad dag. Därefter hälls salladen i sterila burkar och burk.
Gurksallad med lök på vintern (med koriander)
Ingredienser
• Färsk gurka - 3,8 kg
• Lampa - 1,4 kg
• En massa gröna
• Granulärt socker - 185 g
• Stort jodiserat salt - 40 g
• Solrosolja - 200 g
• Ättiksyra - 145 g
• Korallander - till din smak
Beredningsförfarande
Ren agurkfrukt skärs i tunna ringar (ca 1 cm). Varje lök ska skäras i ringar och demontera dem.
Då måste du ta en panna med stor volym, skift grönsakerna i det och blanda allt. Sedan läggs krossade gröna här, oftast dill, men du kan välja något av ditt val. I salladen behöver du lägga till socker, solrosolja, ättika och salt. Gurkor sallad med lök på vintern har ett stort chip - det här är malda koriander. Denna krydda gör skålen oerhört aromatisk.
Alla komponenter blandas noggrant och fylls med filtrerat vatten. Du måste sätta potten på låg värme och rör om ibland. När det kokar, ta 12 minuter och ta ur ugnen. Det är viktigt att gurkor inte förvärvar en gul nyans.
Efter det måste mellanmålet sönderdelas i steriliserade burkar. Se till att produkterna passar nära banken. Nu kan du rulla upp det.
Nezhinsky gurksallad med lök på vintern
Ingredienser
• Gurkor - 1,9 kg
• Lök - 850 g
• Fennikelklump
• Lite allspice
• Bordsalt - 95 g (1 t. För varje burk)
• Jordsocker - 95 g (1 msk. För varje burk)
• Vinäger - 180 ml (1,7 msk. För varje kruka)
• Flera laurbladen
Beredningsförfarande
Välskalade och torkade grönsaker är markerade. Gurkor bör skäras i ringar av medelstjocklek (ca 1 cm). Skär löken i mycket små kuber. Och gröna kan helt enkelt knäckas eller grovhackas.
Doftande ärter, pulveriserat socker, bordsalt, vitvinäger, laurelblad och sallad sätts i steriliserade behållare. Sedan fylls allt med kokande vatten för att täcka grönsakerna nästan helt.
Behållare fyllda med sallad bör täckas med lock och steriliseras i högst 16 minuter. Sedan är gurksallad med lök på vintern stängd. När du serverar, tanka med solrosolja.
Gurksallad med lök på vintern (med smör)
Ingredienser
• Färsk gurka - 1,9 kg
• Lök - 800 g
• Fennikelklump
• Solrosolja - 150/250 g (45 g per burk)
• Lite svart pepparkorn
• Caster socker - 30/40 g (tredje del för varje burk)
• Kökssalt - 30/40 g (en tredjedel per burk)
• Vinäger - 9/10 Art. skedar (1,7 matskedar per burk)
• Vissa torra laurelblad
Beredningsförfarande
Friska, skalade gurkor skärs i cirklar, löken krossas i små kuber, och dillet skärs i mellanstycken.
Sallad av gurkor med lök på vintern med kryddat smör. Vegetabilisk olja bör upphettas i en stekpanna och låt den svalna. En portion olja (45 g) hälls i en 0,5 liter burk, där du också måste sätta sallad, peppar, dill, granulat och salt, vit vinäger och torra blad av laurel. Sedan hälls allt med kokt vatten så att det når behållarens sidor. Bankerna är täckta med lock och infunderas i 18 minuter. Sedan måste de sterilisera 20 minuter och stänga. Vid steriliseringstillfället ska behållaren kontrolleras för luft.
Grön gurksallad med lök för vintern
Ingredienser
• Gurkafrukt - 3 kg
• Lök - 400 g
• Stor massa dill eller persilja
• Vinäger - 120/140 ml
• Solrosolja - 13/15 Art. skedar
• Granulärt socker - 70 g
• Grovt salt - 65 g
Beredningsförfarande
Grön sallad av gurkor med lök för vintern så kallad på grund av den stora mängden grön i sin sammansättning. Skalade grönsaker måste hakas. Frukt av gurka skärs i tunna ringar och löklök med halvor av ringlets.
I en panna med en stor del av huvudingredienserna tillsätts, måste de tillsättas ättiksyra, solrosolja, pulveriserat socker och salt. Alla ingredienser blandas grundligt och infunderas 4 timmar och 30 minuter.
Efter att sallan har släppt saften måste du flytta den till en låg värme och simma tills den börjar koka. Efter 10 minuters kokning kan den avlägsnas från elden. Och slutligen sönderdelas aptitretaren på en steril behållare och vändningar.
Gurksallad med lök på vintern - knep och tips
• När du väljer gurkor för sömning, var uppmärksam på dess ryggrad. Om de är vita är inte frukten lämplig för konservering, eftersom dessa sorter snabbt försämras. Den mest lämpade för att söka gurkor med mörka nålar. Deras storlek är också viktigt, det ideala alternativet för bevarande är frukten av medelstorlek. Sådana grönsaker har en rikare smak, närvaron av stora mängder vitaminer, mineraler och låg kaloriinnehåll.
• Det är bättre att förbereda behållaren för siktning i förväg. För att göra detta, tvätta bara burkarna och sterilisera dem tillsammans med locken. Detta hjälper till att inte distraheras från processen med att laga gurksallad med lök på vintern. • Gurkor blir mer välsmakande och krispiga om de ligger i kallt vatten i ca 2-3 timmar före rullande. För att förbättra effekten i vattnet kan du lägga till några isbitar.
• För att bättre mätta grönsakerna med marinaden, stäng behållaren där de placeras med lock och skaka det flera gånger.
• Det bästa stället att lagra sådan bevarande är källaren eller förrådsrummet. De viktigaste kraven för lagringsplatsen - det ska vara kallt, torrt och mörkt.
