När bereder fruen levern? När det inte finns något kött, eftersom priset på lever billigare. När du vill ha mångfald - från levern kan du laga mat. När du behöver fylla på kroppen med järn och andra fördelaktiga ämnen - denna biprodukt är bara ett lager av näringsämnen. Och levern är lagad när du vill ha en utsökt favoriträtt. För många är det lever stuvad i gräddfil.
Det kan vara nötkött, fläsk, särskilt öm kyckling eller kalkon.
Idag är värdinnan ännu enklare att laga mat tack vare köksassistenter.
Lever i en långsam spis med gräddfil görs enkelt och enkelt i olika variationer.
Grundläggande principer för att laga levern i en långsam spis med gräddfil
Korrekt förberedelse av levern - nyckeln till framgångsrätter.
Innan du lagar kycklinglever i en långsam spis med gräddfil, bör slaktbiprodukter tvättas och skäras i skivor om så önskas. Kycklingen har en liten lever, du kan laga den helt.
Om levern hos ett stort djur - fläsk, nötkött - med det måste du rengöra filmen. Ta bort gallerkanalerna så att de skärs i stycken. De är ganska tuffa och täta. Detta bör göras speciellt noga om du planerar att laga kotletter, så att du senare kan hugga levern i lager.
I allmänhet kan levern skäras med långa remsor, kuber av olika storlekar och, som redan nämnts, plast som kotletter.
Beredda leveren är ofta stekt i smör tills ljus eller mer gyllenbrun. Detta kommer att bidra till att hålla saften inuti produkten. För att förbättra denna effekt rullas ofta stycken av levern i mjöl. Därefter tillsätt om nödvändigt grönsaker till levern - lök, vitlök, morötter och steka dem ytterligare eller omedelbart stuka dem och fylla dem med gräddfil.
Gräddfil kan ta något fett. Ofta späds det med vatten så att det finns mer sås. Men om det finns en stor mängd gräddfil kan du inte späda ut. Det är sant att såsen kommer ut ganska tjock.
Goda kryddor för fläsk, nötkött, kycklinglever med gräddfil i en långsam spis - svartpeppar, allspiceärter, lökblad, dill och kryddor efter smak.
Ett enkelt recept för att laga kycklinglever i en långsam spis med gräddfil
På grundval av detta recept kan du experimentera genom att lägga till olika grönsaker och kryddor. Men nybörjare älskarinna är bäst att prova bara detta sätt att laga levern i en långsam spis. Kycklingens biprodukt tas eftersom det är lättare att förbereda och mer ömt, men någon annan lever kan användas.
Ingredienser
• En pund kycklinglever
• Stor lök
• 100-200 gram gräddfil
• Mjöl för breading - 2-3 skedar
• Jord svartpeppar och salt till smak
• Ett par bladblad
• Vegetabilisk olja för stekning.
Beredningsförfarande
Förbered levern - skölj, skuren i två eller tre delar.
Salt och peppar.
Värm olja i en panna.
Rulla leverstycken i mjöl och sätt i smör. Stek varje sida tills det är rosigt.
Dra levern i skålen i den långsamma kokaren och lägg lök i pannan.
När löken är rodnad, häll den tillsammans med oljan på levern. Lägg till lövblad.
Torka sur grädde med vatten, tillsätt en långkokare till skålen. Podsolit.
Såsen ska helt täcka levern, i färd med att laga sin volym minskar något, så mängden kan justeras med vatten. Låt programmet svalna i 40 minuter.
Servera den färdiga levern i gräddfil med potatis, pasta eller andra rätter till smak.
Original: fläsklever plus äpplen och gräddfil
Tillägget av nya färska smaker till leverskålen kommer att hjälpas genom att lägga äpplen till receptet. Det är lämpligt att ta doftande och sura, hårda sorter, annars är lös och överfylld kan bli gröt. Dessutom kommer äpplet att maskera en liten bitterhet av fläsklever.
Ingredienser
• Ett pund av fläsklever
• Stor lök
• Två medelstora äpplen
• Om ett glas mjölk
• Två skedar gräddfil
• Flouring för levern
• Olja för stekning
• Salt, malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
Att rengöra en lever från filmer, att skära i lager, då - smala remsor.
Häll levern med mjölk och lämna i en timme.
Dra ur mjölk, torka.
Rul leverkallarna i mjöl och lägg i skålen med långsam spis med en liten mängd vegetabilisk olja.
Ställ stekning eller bakningsläge i 10 minuter.
Skala och hugga löken.
Ta bort äpplen från mitten och skär i skivor.
Vänd levern över, lägg lök och äpplen på topp, lägg på ytterligare 10 minuter för att steka.
Salt, peppar, sätta grädde och sätt i stoft läge i 20 minuter.
I denna maträtt en liten sås, men äpplen lägger juiciness.
Tomatfärgad lever i en långsam spis
Enligt detta recept kommer både biff- och kycklinglever i en långsam spis med gräddfil och tomater att bli utmärkt. Du kan välja lever av andra djur. Såsen är inte helt normal, det verkar vara en kombination av två gräddfil och tomat. Plus vitlök, kryddor, och det visar sig bara en kunglig maträtt! Ris och potatis, och bara färskt bröd passar honom. Ingredienser
• Ett pund av leverbiff, kyckling, kalkon eller kanin
• En lök
• En stor mogen tomat
• En sked tomatpasta eller ketchup - valfritt
• vitlöksklyfta
• Två skedar gräddfil
• Jord svartpeppar
• Peppar doftande ärter
• Bud av nejlikor
• Dill och basilika örter
• Olja för stekning.
Beredningsförfarande
Förbered levern ordentligt - Rengör filmerna, om några, tvätta, hugga.
Häll oljor i skålen på multicookern och sätt i levern, sätt på Frying-programmet i 10 minuter.
Skaka lök fint.
Doppa tomaten i kokande vatten, dra ut, ta av huden, finhacka.
Vänd levern över, fyll den med lök, sätt på ytterligare 10 minuter för frysta.
Sätt tomaterna, kryddor, blanda och låt steka i ytterligare 5 minuter.
Alla ovanstående manipuleringar kan göras i pannan, inte i den långsamma ugnen.
Rör omkräm med en halv kopp vatten och, om det behövs, ketchup eller tomatpasta - när det används kommer maträtten vara mer "tomat".
Vid slutet av stekning, kombinera levern, lök, tomat och sur grädde blandning i en skål med multicooker.
Salt och släckläge i 20 minuter.
Efter signalen fyller du in de hackade färska gröna och håller i fem minuter innan du serverar.
Leverkoteletter med gräddfil i en långsam spis
För chops passar lever av stor storlek - kyckling är knappast användbar här. Det kan vara kalkonlever, nötkött eller fläsk. Dessa kakor serveras naturligtvis stekt, men i det här fallet är det användbart att sätta ut leverkotlet i gräddfil i en långsam spis: skålen blir mer öm och mättad i smak. Ingredienser
• En bit lever med en halv kilo vikt
• Två skedar gräddfil
• Färgad svartpeppar
• Sojasås - ett par skedar
• Ett eller två ägg
• Tre skedar mjöl
• vitlöksklyfta
• Provencalska örter eller ett stänk av andra kryddor till smak
• Tre skedar matolja.
Beredningsförfarande
Lever tvätt, ren från filmer och kanaler. Klipp i platta bitar med en tjocklek på 1-2 cm. För att bättre göra det kan du frysa levern.
Stryk försiktigt och försiktigt bitar, häll sojasås, peppar, lämna i fem minuter.
Häll olja i en porslin eller panna.
Doppa bitar av lever i ett omrört ägg, sedan i mjöl och sätt i smör.
Stek i en panna till skorpan eller i en långsam spis i stekningsläget i 10 minuter på varje sida.
Krossa vitlöket.
Stänk bitar av levern i skålen med multicooker med vitlök, örter och smörj dem med gräddfil.
Slå på släckläget i 20 minuter.
Servera med potatis, ris eller bara färska grönsaker.
Leverpattor i en långsam spis med gräddfil
Ovanligt recept på leverpatties - mycket saftigt och ömt, detta uppnås genom att tillsätta fett. Det är förvånande en stor mängd vitlök, men i den färdiga skålen finns ingen skarp vitlök smak eller lukt, det förmedlar dess smaker till hela levermassan och berikar hamburgarna. Du kan ta någon lever, du kan försöka laga en kycklingleverkotelett i en multicooker med gräddfil med detta recept.
Ingredienser
• Kyckling eller köttlever - 500 gram
• Rått lera - inte salt - 200 gram
• Höna vitlökshuvud
• Salt och peppar efter smak
• En tesked bakpulver
• Två skedar mjöl eller semolina • Två lökar
• Ett glas gräddfil
• Vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Lever tvätt, ta bort strimmor, skär i bitar.
Skär också fettet.
Skal vitlöket.
Mala levern, svin och vitlök.
I den resulterande fyllningen lägg till läsk, salt, peppar.
Häll mjölet eller halmen och blanda, låt stå i en halvtimme.
Stek i kokkärlet eller i skålen på den långsamma kokaren, sprid massan med en sked. I en långsam spis använder du Bakningsläge i 10-15 minuter.
Gör såsen: finhackad lökgryta i en sked smör tills guldbrun. Sätt sur grädde, salt det, låt det koka.
I en multicooker-skål sprider du pattiesna och täcker dem rikligt med sås. Om ett lager inte passar, gör några.
Ställ avkylningsläge i 20 minuter.
Servera kotletter med grönsaker eller någon skål.
Kycklinglever i en långsam spis med gräddfil och svamp
Svamp och lök i levern, grädde till gräddfil för såsen - denna maträtt har mer ingredienser än vanlig stewed lever, och smaken är rikare. Samtidigt visar sig rätten att vara ganska lätt, eftersom mushrooms, morötter och lök inte lägger vikt, utan tvärtom "späda ut" levern.
Ingredienser
• Kycklinglever - ett halvt kilo
• Två stora eller tre medellånga lampor
• Stor morot
• 100 gram mushroom
• 100 gram gräddfil
• 100 gram kräm
• Ett ägg
• 50 gram durumost
• Salt till smak
• Vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Skala och strimla bågen.
Värm oljan och låt löken brinna den - tills den är guldbrun.
Skär morötter i kuber.
Sätt på löken, stek i ca fem minuter.
Lever skuren i skivor och skicka till grönsaker. Det ska vara lättbrunt. Skär mushen i lämpliga bitar, beroende på storlek. Lägg till lever. Brand ytterligare fem minuter.
Vik de stekta ingredienserna i multicookerskålen. Salt till smak.
Slå ägg lite, blanda med gräddfil och grädde.
Häll blandningen av multicastingskålen med denna blandning.
Strö med riven ost.
Ställ bakprogrammet i 30 minuter. Efter signalen, låt stå i ytterligare 10 minuter och servera.
Tricks och tips för att laga lever i en långsam spis med gräddfil
- Innan du rullar levern i mjöl kan du blanda mjölet med salt och svartpeppar. Då behöver inte skålen saltas och peppar, under stekning blir det mättat med önskad smak och mjölet kommer att gripa med en gyllene skorpa.
- För att rensa fläsk- eller nötköttleveren från skalet, måste du sänka det i kokande vatten i en sekund. Då är filmen ganska lätt borttagen.
- I de recept där du först behöver steka mat kan du göra det i en panna eller i en långsam spis genom att välja stekning eller bakning.
