Levern är en produkt rik på protein och vitaminer.
Med rätt förberedelse är fläsklever mycket smakrik, och tillsammans med grönsaker kommer en öm och rik maträtt ut ur den.
Dessutom kräver förberedelsen inte mycket tid eller materialkostnader.
En av de kulinariska alternativen är rostning.
De grundläggande principerna för att laga stekt fläsklever med lök och morötter
Du måste välja en ny lever.
Innan du skär, är det önskvärt att något fryser produkten, få snygga bitar.
Filmer och gallgångar lägger onödig styvhet i skålen, så de måste försiktigt avlägsnas.
Smaka levern i fläskfett-Smaltse, olika typer av vegetabiliska oljor.
Goda kryddor för denna produkt är svart och allspice, löklöv, hopp-suneli, vitlök.
I kombination med gräddfil, mjölk, grädde är levern särskilt öm.
När du lagar mat med lök, morötter, måste du ta mycket grönsaker, speciellt för lök.
Enkel och snabb: Porklever stekt med lök
Det grundläggande receptet på stekt fläsklever med lök. Det kräver ett minimum av produkter, och ger maximal nytta och smak. Huvudförhållandet är en leverans av hög kvalitet och korrekt förberedelse.
Ingredienser
Ett pund fläsklever
Två eller tre stora glödlampor - beror på önskan
Salt, svartpeppar
Raffinerad olja eller fläskghee för stekning - 2 matskedar.
Beredningsförfarande
Fläsklever är bättre att koka, men inte fryst. Klipp den i små bitar.
Smält fettet eller oljan i pannan, värm upp och sätt levern starkare.
Rör fräscha. Under tiden skalla och hugga löken. Efter tio minuter stekning, lägg lök på pannan och salta skålen.
Rör om, tills lök börjar spola. Peppar och täcka i ett par minuter. Stäng av elden.
En sådan lever är bra med alla sidoprodukter, liksom bara med färska grönsaker.
Detta är en klassiker: ett recept på stekt fläsklever med lök och gräddfil
Bara stekt lever med lök - en maträtt något torr. Särskilt om du använder den med potatismos, bukvete, där någon slags sås önskas, och inte bara stekt bitar. Gräddfil kan spela rollen som sås. Samverkar med lök och mjöl, det ger önskad konsistens, samt betonar smakkvaliteten hos huvudkomponenterna.
Ingredienser
400 g fläsklever
200 g lök
Ett par skedar mjöl
Förpackning av gräddfil i 500 ml - du kan ta mindre men desto mer gräddfil, desto smakligare är såsen.
Bay leaf
Jord svartpeppar eller andra kryddor som önskat
Några oljor eller fett för stekning.
Beredningsförfarande
Ta bort strimmor, filmer från levern, skär i din smak - i kuber eller tunna långa skivor.
Förvärm pannan med smör, fett och skicka lever där.
Rör så att alla bitar är i olja.
Skala löken och skära så lite som möjligt.
Lägg omedelbart lök till levern, tillsätt lite salt och steka över en bra eld.
Efter tio minuters ständig omrörning, när en ruddy framträder, sätta ett laurblad och strö över peppar.
Rör om igen, lägg ut gräddfilen, täck behållaren, minska värmen.
Fem minuter räcker för att bilda en utsökt sås för stekt lever med lök från gräddfil.
Ta bort laurel, stäng av ugnen, låt stå i några minuter och servera.
Denna maträtt kan konsumeras utan en skål - med färskt mjukvitt bröd.
Dubbel ömhet: att steka fläsklever med lök och morötter för att göra det mjukt, inte oljigt och mycket vackert
Denna maträtt är användbar för varje dag och på semesterbordet. Om du serverar en stor tallrik med doftande lever med ömma bruna grönsaker och örter som huvudrätt eller en kall aptitretare, kommer gästerna att bli positivt överraskad. Och tack vare en kombination av stekt lever, lök och morötter, får receptet ytterligare smakvarianter. För att göra det gott och ömt, måste du följa vissa regler för matlagning.
Ingredienser
600 g fläsklever
400 g lök eller mer
2 stora morötter
Glas mjölk
Brödmjöl
Några vegetabilisk olja
En halv sked smaksättning En blandning av paprika eller bara svart nymalet peppar
Salt till smak.
Beredningsförfarande
Ta bort filmer från levern, strimmor, skölj.
Lever cut plast, om de är mycket stora - skuren i bitar. Du borde få plana bitar med en tjocklek mindre än en centimeter och ett område med en eller två matchboxar.
Lätt slå av bitarna, täcka dem med plast för att undvika stänk.
Placera levern i en behållare med mjölk och lämna i en timme. Detta kommer att lägga till en maträtt av ömhet.
Töm mjölken, det är bra att tömma levern, torka med en servett.
Strö över salt, halv servering av peppar och mixa.
Häll mjöl i en tallrik. Värm oljan.
Ta bitar av lever, rulla i mjöl och lägg i en hetpanna. Stek på båda sidor tills du surfar.
När du surfar i levern, får den färdiga levern inte släppa röd juice. Om det händer måste du steka det. För att inte bränna, för att reglera elden.
När alla bitar stekas och läggs ut på en tallrik, är det dags för grönsaker.
Hacka finskalade lök och skicka till stekpannan.
Medan den är stekt, skalla av morötterna och skära dem. Du kan cirklar, barer, kan vara lockigt klippt.
När löken blir mjuka och transparenta, kommer tiden för morötter. Kasta den i pannan, lägg lite till salt och häll resten av paprika. Rör om möjligt, förånga huvudfuktigheten och locka med lock. Håll i 5-10 minuter, rör om ibland. Lök ska bli rosenröd, men inte rostad och morötter - mjuk.
Sprid grönsakerna jämnt över leverens överdel, se till att en del lök och morötter faller på varje bit.
För en heträtt, en rätter av potatis, är ris lämpligt och i kall form kan det tillsättas med en typ av majonnäs eller gräddfil och användas till en smörgås.
Ovanligt och ovanligt gott - lever stekt med svamp, lök och pumpa
En ovanlig uppsättning produkter ger ett ganska trevligt resultat: fläsklever med lök går bra med svamp och till och med pumpa. Det viktigaste är att korrekt förbereda alla ingredienser i denna maträtt så att de inte är överdrivet torra eller feta.
Ingredienser
400 g fläsklever
200 g svampar - färska eller frysta svampar är stora, mushrooms kan
200 g pumpa
1 medium lök
En halv kopp grädde
Vissa solrosoljor för stekning
Salt, malt svartpeppar.
Beredningsförfarande
Vi börjar laga mat med lök. Skala, skär i medium kub och skicka till pannan med smör.
När löken från transparent börjar bli guld, lägg svamp på den. Om de är stora, förklippta. Små honungsagarier kommer att gå helt.
Efter 10 minuter sätter du tärnad pumpa-massa och fortsätter stekning i ytterligare 10 minuter.
Sätt grönsakerna ur pannan. I samma olja, steka snabbt den skivade leveren till rodnad, något saltad.
Lägg till grönsaker i levern, tillsätt rätt mängd salt, peppar, häll i grädden, värm upp ett par minuter innan du kokar.
Servera med en skål eller på egen hand med hackad persilja, dill.
Porkleverfrit med grönsaker
Lök, morötter, paprikor - stora grannar för stekt lever. En maträtt av grönsaker kommer ut enkelt och roligt. Riktigheten hos huvudprodukten - fläsklever - med lök, morötter och paprika kompletteras med ljusa smakupplevelser. Kan användas utan sidovägg. Bra är en sådan maträtt och kallt. Ingredienser
200 g fläsklever
2-3 lök
Ett par paprika
Stor morot
salt
Ground Pepper Mix
1 ägg
En matsked stärkelse
Raffinerad olja för stekning.
Beredningsförfarande
Lever tvätt, fri från filmer, kanaler, skär i stora, men inte tjocka.
Blanda stärkelse med ägg, salt och peppar, sätt levern in i denna massa och lämna i en timme. Vid force majeure - åtminstone i en halvtimme.
Vid denna tidpunkt kan du laga grönsaker. Skala pärlorna och paprika, hugga dem i ringar. Skär morötterna i tunna skivor.
Stek i olja över hög värme. Det är nödvändigt att grönsakerna var rosa, men inte överkokta.
Ta bort grönsakerna och lägg levern i pannan. Vi sprider en bit i en slags smör av ägg och stärkelse. Du måste steka snabbt, var noga med att kontrollera beredskapen.
Ett utmärkt sätt att servera: gör en skiva med ris eller potatismos på en tallrik med en speciell form. Sätt stekt lever på toppen, grönsakskomponenten på den.
En maträtt baserad på Jiz-byz - fläskstekt lever med lök, potatis och ett hjärta
Jiz-byz är en asiatisk maträtt för vilken lever får och grönsaker används. Lamm är inte för allas smak, och även att hitta insidan av ett lamm kommer inte alltid att träna om så önskas. Därför är den ryska versionen av denna maträtt en uppsättning fläskhjärtan, lever, stekt med lök och potatis.
Ingredienser
600 g fläsklever och hjärta i lika stor andel
Två matskedar av fläskfett
Sked av smör
2 medellök
3-4 potatis
Krydda Hmeli-suneli
salt
Greens.
Beredningsförfarande
För att inte vara distraherad från stekningsprocessen är det bättre att förbereda ingredienserna i förväg. För att göra detta, skalla grönsakerna. Skär potatis i kuber, hugg lök grovt, men tunt. Tvättade slaktbiprodukter skärs i kuber, som potatis.
Det kommer att ta en stor stekpanna.
Värm oljan och fläskgallret och skicka hjärtat till det först. Stek i fem minuter eller lite mer på hög värme.
Lägg bitar av lever i hjärtat. Stek också snabbt och rör omgående.
Nästa rad är potatis. Det är nödvändigt att inte bara steka det i ungefär fem minuter, men också att täcka det med ett lock och hålla det över medelvärme med slaktbiprodukter.
Efter 5 minuter, öppna pannan, lägg lök, salt och blanda allt. Stek igen under locket.
Några minuter innan du är redo, måste du lägga till kryddor och, återigen förhindra det, ta maträtten till potatisens mjukhet.
Efter avstängning håller du ett par minuter under locket och serverar sedan, ströms med gröna.
Stekt fläsklever med lök och morötter i gräddfil
Smaka på levern och smaka sedan lite med en läcker blandning av grönsaker och gräddfil - vad kan det vara bättre? Rostade välsmakande bitar blötläggs i en trevlig sås och blir mjuk och doftande. Stekt fläsklever med lök och morötter i sur grädde lagas helt enkelt, men om du vill, kommer den också att ta plats på festbordet som en heträtt med en skål med potatis eller ris.
Ingredienser
600 g fläsklever
2 bitar lök och morötter
Ett par vitlöksklyftor
2 matskedar gräddfil och mjölk
salt
Luktfri olja
Eventuella kryddor valfria.
Beredningsförfarande
Lever utan film, skär i bitar med en tjocklek på en halv centimeter, blöt i vatten eller mjölk. Efter en timme eller mer, dränera, torka.
Häll löken i kuber. Stor morotgrate. Vitlökskuren plast.
Förvärm en stor stekpanna med olja, sprid ut leverns delar.
När stekt från botten snubblar du snabbt och sprider grönsakerna på toppen, saltar allt. Gräddfil och mjölkblandning, tillsätt kryddor, häll innehållet i pannan.
Låt svalna lever med lök och morötter i 15-20 minuter tills fullständig beredskap av alla komponenter.
Hemligheter och tricks att laga matlagad fläsklever med lök och morötter
Med något recept suger levern i mjölk bara gynnar skålen.
Blötläggning hjälper till att bli av med lite bitterhet som en lever kan ha.
Levern i kokande olja sprinklas. Glöm inte det och ta hand om ditt ansikte och händer. Spolning av mjölet minskar risken för stänk.
Tunna tallrikar av fläsklever kan falla ifrån varandra när du steker. Därför måste du vrida dem försiktigt, men det är bättre att göra bitar tjockare, ungefär en centimeter.
Till levern är inte torr, du behöver steka och hög värme tills rodig.
Resterna av stekt lever med lök och morötter kan snabbt omvandlas till en pasta med en mixer och en smält smör.
Bon appetit!
