Bovesoppa - Allmänna principer och metoder för matlagning
Det faktum att det vid lunch är användbart att äta en flytande varm maträtt är inte längre en hemlighet. Detta kan vara soppa, soppa eller till exempel soppor. De kokas med ris, potatis och korn. Och älskare av bovete gröt kan skämma bort dig själv med en tallrik läckra bovete soppa. Dessutom kan alternativen för dess beredning alterneras - med kött, lever, svamp, kyckling eller laga matssoppa, utan kött, på vatten eller buljong. Det är onödigt att prata om fördelarna med bovete - det är inte för ingenting att de introduceras i kost av spädbarn, äldre och människor som återställer styrka efter en sjukdom. Det är lågt i kolhydrater, men mycket protein, fiber, essentiella aminosyror. Det är också en rik källa till järn. Bovete smakar överraskande kombinerat med många produkter - soppan med bovete kokas med mjölk och socker, kött, fisk, svamp, grönsaker, biprodukter och jämn frukt.
Bovete Soup - Matberedning
Bovete behöver inte speciell beredning före värmebehandling. Innan du lägger i soppan behöver du bara sortera och skölja. För soppa använd som hela korn och hugga. Endast det är nödvändigt att ta hänsyn till att hakan kokas snabbare, därför läggs den till soppan senare än jadrice. Cirka tio minuter efter att de sätter potatisen.
Bovete Soup - Bästa Recept
Recept 1: Bokhvepsoppa med kött
Hur kan en soppa med kött inte smaka bra, och till och med bovete? Självklart inte. Därför mäter vi de nödvändiga ingredienserna och lagar middag. För soppen ta ren massa eller kött på benet - något kommer att göra. Tidigare kan det stekas i en griddle, det visar sig ännu smakligare. Vissa kan vara förvirrade av vitlöket som finns i receptet. Tro mig, det berikar bara smaken och ger det en piquancy. Men om du inte accepterar vitlök i soppan kan du självklart inte lägga till det. Ingredienser anges på 3,5 liter vatten.
Ingredienser: 500-600g kött, 4-5 medium potatis, 2 lök, ett par vitlöksklyftor, 1 morot, 150 g bovete, salt, paprika, peppar, vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande
Sätt stew köttet. Låt det gå 1-1,5 timmar för att bli mjuk. Medan det förbereds kan du göra andra ingredienser.
För att värma bovete i en panna utan olja. Skala potatis, skär i kuber. Grovt riven morötter och finhackad lök yngel.
Lägg potatis i kokande buljong med kött, koka som vätska, lägg till bovete och koka i cirka tio minuter. Salt soppa och tillsätt roast morötter med lök. Låt koka tills det är anbud. I slutet, peppar, lägg ett par lavushka löv, pressa vitlök. Skriv bokstavligen lite koka och stäng av, så att soppen fylls på spisen. På en tallrik kan du smula gröna.
Recept 2: Bokhvepsoppa med lever
Bovete i sig är rik på järn, och i kombination med levern bildas bara ett lagerhus av ferrum. Och förresten, det visar sig gott. För soppan är det lämpligt någon lever - kyckling, fläsk eller nötkött. Om det inte anges i receptet är det skuren i bitar av godtycklig storlek, som gillar vad - någon älskar mindre, och lite större. Två recept för bovete soppa med lever ges - i ett fall sätts det i kokande vatten i sin råform, i det andra - den är stekt med grönsaker. Välj en matlagningsmetod till din smak. Ingredienser anges på 2 liter vatten. Ingredienser (1 variant): 0,3-0,4 kg lever, 4 medelstora potatis, 1/2 kopp bovete, 2 medellök, laurel - 1-2 blad, salt, peppar, gräddfil smaka på en tallrik, en massa färsk dill.
Beredningsförfarande
Koka vatten, tillsätt lever. När vattnet kokar igen, ta bort skummet och lägg bokhvet och hackad potatis. Fem minuter senare - finhackade rålök. Tillsätt kryddor med salt, koka till färdigt - mjuk lever och potatis. Servera med gräddfil, strö med dill.
Ingredienser (alternativ 2): 0,3-0,4 kg lever, 4 potatis, 1/2 kopp bovete, 1 morot och lök, ett par matskedar vetemjöl, grönsaker och kryddor till smak, zazharki - vegetabilisk olja.
Beredningsförfarande:
Damp bokhvet i fem minuter (häll kokande vatten), dränera vattnet. Bokhete och tärnad potatis häll över vatten, sätt på spisen.
Medan vattnet kokar, höjer levern i små kuber, blandas med mjöl och stek. Smula lök, rista morötter och skift till levern, fortsätt att bruna.
Sätt stekt grönsaker och lever i kokande vatten till bovete och potatis. Saltvätska, tillsätt kryddor som önskat (slipad peppar, vikblad) och koka tills det är klart. Stänk soppa i en tallrik med gröna.
Recept 3: Bokhvepsoppa med svamp
Det verkar som mycket olika produkter - bukvete och svamp, men hur intressanta de kombineras i soppen! Han lagar mat snabbt, för ingredienser kräver inte lång värmebehandling. Torkade, frysta eller färska svampar kan användas. Torkad (50-70g) glöm inte att suga i en timme. Och vattnet där de blöts in läggs också till pannan för mer smak. Tja, som någon soppa med svamp, serveras den bäst med gräddfil. Mängden angivna produkter är 2 liter vatten. Ingredienser: 300 färska svampar, 1 lök, morot och tomat (eller ett par skedar med tomatpasta), två eller tre medellånga potatis, 1/2 kopp bukvete (du kan lite mer om du gillar soppa mer) , gräddfil, örter, vegetabilisk olja, kryddor och, naturligtvis, salt.
Beredningsförfarande
Koka upp vatten. För att inte slösa tid, är det värt att göra andra produkter. Grönsaker att rengöra, tvätta bokhvet. Potatis skuren i remsor eller mellansnitt. Krumble lök, rista morötter. Svampar skuren i tallrikar.
Värm smöret i en stekpanna, stek lauk, tillsätt svampen, fortsätt att steka tills de ger juice. Nästa i panen sätts morötter och tomater i tur och ordning. Förbered tomaterna i förväg - skölj med kokande vatten, skalla och hugga. Du kan använda tomatpasta och bättre tomatsås eller hemlagad beredning - icke-kryddig adjika eller markerade tomater med peppar. Blanda massan i pannan och simma-steka tills vätskan avdunstar.
Så kokade vattnet i potten. Vi kastar där potatis och bovete, och tio minuter senare zazharku med tomat och svamp. Soppa, som den borde vara, måste saltas, tillsätt peppar och andra kryddor (tillval) och laga till det är klart. Under denna tid blir potatis och bovete fullständigt mjuka, och soppen kommer att nå önskad konsistens. Sedan hälls den i tallrikar och njuter av smaken.
Bovete Soup - tips från erfarna kockar
För att göra boghvettsoppa lättare och transparentare, i början av tillagningen är det nödvändigt att tillsätta en helt skalad lök och i slutet av matlagningen, ta bort den från pannan.
Att smaka på soppen var mer doftande, det rekommenderas att kalcera bovete korn i en torr stekpanna tills de börjar knäcka något.
För att göra sopp mindre fet, kan gulrök med lök tillsättas rå, utan rostning.
