Den långsamma kokaren är en riktig hjälp till värdinnan i köket.
Här kan du laga mycket bra rätter smakligare än på spisen, och örat i långsam spis är det bästa beviset på det.
Allmänna principer för matlagningssoppa i en multicooker
Oavsett hur kvinnor älskar deras hjälpare, tycker många att det inte är lämpligt för soppa. Och förgäves. Liksom många fyllnads soppor, visar det sig att ett öra i en långsam kokare helt enkelt avbrutits på grund av att det inte är så mycket kokt som stewed, languishes, som i en ugn. Detta gör rätternas smak och arom särskilt rika.
Ukha är en gammal maträtt, det finns många typer av det. Detta öra är en fisksoppa med lök, inget annat läggs till. Men nu kompletterar vi skålens sammansättning med olika produkter: sätt morötter och andra rötter, örter, potatis, spannmål och så vidare i crock-potten. Alla dessa tillsatser lägger till smaken av soppan i långsam spis något annorlunda.
Varje hemmafru har givetvis sitt favoritrecept, men vårt urval, som erbjuder olika alternativ för matlagningssoppa, kommer troligen att vara till nytta.
Mycket, till exempel, beror på valet av fisk. Öron kokt i en långsam spis, kokad från perch och annan medelstor flodfisk, är signifikant olika i smak än den som kokas från laxens huvud.
Det är vanligt att använda för att laga alla delar av fisken, inklusive vad som återstår när du lagar den andra.
Om du ska laga soppan i en långsam spis måste du först tvätta och inspektera fisken, se till att den är godartad. Rengör sedan slaktkroppen, trimma huvudet och fenorna. Ta bort ögonen och klackarna från huvudet. Detta måste göras mycket noga för att inte förstöra smaken av soppan i långsam spis.
Om fisken är liten och den går helt i örat, är det redan dags att lägga det i kallt vatten och koka i ca en timme med "Quenching" -programmet. Om du ska laga fisk soppa ur en del av en stor fisk (säg lax), måste du skilja huvudet (och förstås rena det som anges ovan), fenorna (de ska klippas rakt, klippa av den hårda delen, resten ska användas) och svansen. Om du ska skära en filé från en del av slaktkroppen till en annan maträtt, ska resterande ben och hud också användas i örat. Sätt alla dessa delar i skålen på långsam spis med kallt vatten och koka i ungefär en timme. Torka sedan noga på buljong, huvud och andra kokta delar av små fiskar för att ge till katter (som för huvudet och svansen på laxen, många tycker om att äta dem själva) och återföra buljongen till skålen.
Nu måste du sätta bra bitar fisk i varm buljong, helst utan ben, och vad du vill lägga till: potatis, spannmål, rötter och så vidare. Koka soppa i en långsam spis i cirka 30 minuter.
Slå på "Uppvärmning" -läget och sedan i ytterligare en halvtimme till örat.
Om det antas att det kommer att finnas barn eller äldre, är det bättre att återspänna buljongen efter att ha lagat "huvud" fisken, och lägg sedan till potatiserna och så vidare. Demontera fisken separat och sätt den på plattan, se till att det inte finns några ben.
Det är bra att fiska fiskpai med fisksoppa.
Recept 1. Fisksoppa i en flerkök av flodfisk "Rybatskaya"
Ingredienser
- Flodfisk (gädda, karp, etc.) - ungefär ett halvt kilo
- Hals och huvud av karp eller liten flodfisk - ca 300 g
- Lök - medellök eller halv stor
- Morot - en stor
- Persilja rot - halv, om så önskas
- Potatis - 3-4 bitar av medelstorlek
- Bay leaves, persilja, ärter, selleri rot och greener, om så önskas, lite
- Antalet angivna produkter är ungefär 1 liter vatten
Beredningsmetod
- Rengör all fisk du tänker använda för fisksoppa. Från karp eller gädda klippfilé. Trifle skuren i 2 -3 stycken.
- Häll kallt vatten över multicookerens skål och sätt huvudet, fenor, småfiskar, ben, etc. Koka i ca en timme med "Quenching" -läget.
- Under tiden, skalla potatis, morötter, lök och persilja. Skölj gröna. Skär löken i 4 delar, och potatis och rötter i ganska stora kuber eller cirklar. Gröna smuler med sax eller hackad.
- Häll ut soppen och spänn den genom en fin sil eller två, sätt den i varandra.
- Ställ grönsaker och smidigt klippa stora bitar fiskfiléer i varm buljong. Koka i 10 minuter.
- Öppna locket på multicooker, tillsätt salt till smak, löklök, pepparkorn och hälften av alla grönsaker. Koka i ytterligare 10 minuter.
- Ge ca 30 minuter, sedan med "Uppvärmd" -läge och häll sedan i plattor. I varje lägg till färska gröna; Om så önskas kan du också hälla ungefär en tredjedel av en tesked nypressad citronsaft i varje platta.
Recept 2. Fisksoppa i en långsam spis av lax med persilja
Ingredienser
- lax
- Morötter - 2 stycken
- Lök - 2 små lökar
- Persilja - en stor gäng och en rot
- Potatis - 3-4 stora knölar
- Bay leaf, ärtpeppar, om så önskas - lite rosmarin
- Salt till smak
- Saffron - på kanten av en tesked
- Vodka - 30 g
- Citron - några små skivor
Beredningsmetod
- Lax skära upp. Klipp av huvudet och städa det, ta bort ögonen och klackarna; skära fenor och skära av den hårda delen; skära filéen (om det behövs för matlagning, till exempel skivor, skära sedan av huden också); separera svansen och ta bort den hårda delen.
- Stjärt, huvud, fenor, ben, skinn bör placeras i skålen på långsam spis, skalade hela morötter, persilja (roden och stjälkarna, lämnar bara bladen) och glödlamporna ska placeras där också. Häll med kallt vatten och koka i ca 40 minuter.
- Torka försiktigt på buljongen och sätt delar av fiskfilé i det (helst med skinn) och skivad potatis.
- Koka i ytterligare en kvart i timmen, varefter tillsätt lavrushka, peppar, vodka med saffran blandad i den. Koka på "Quenching" -läget i 7-10 minuter och låt stå i ytterligare en kvart i timmen i "Uppvärmning" -läget.
- Sprid soppen på tallrikarna så att var och en har en bit fisk. Separat servera citronskivor och hackad persilja.
Recept 3. Öra i en röd och vit fisk multicooker
Ingredienser
- Lax - ett huvud och en bit av ca 200 g
- Torsk (kolja, gädda) - en bit av ca 200 g
- Liten potatis - 7-8 delar
- Morot - en
- Lök - en
- Citron - en kvart
- Grönsaker, lövblad, pepparkorn, salt - till smak
Beredningsmetod
- Rengör fisken, ta bort fenor, ögon och gälar.
- Skär filéerna ut ur bitarna (helst med hud, annars kan det falla ihop).
- Torka benen och huvudet med vatten, helst kallt, lägg hela moroten och lök där och koka i ca 40-50 minuter.
- Stam den resulterande fiskbuljongen.
- Om du lagar mat från filéer, ska du hoppa över den första delen av arbetet och omedelbart fylla filébitarna med kallt vatten. Om du har fiskbuljong är det bättre att använda det varmt.
- Så häll skivorna med röd fisk och gädda abborre eller torskfiléer, sätt potatisarna i 6 skivor och koka i 15 minuter (om de hälldes med kallt vatten - 30 minuter).
- Öppna locket, salt och sätt kryddor. Slå på värmemoden och simma i ungefär en timme.
- I den färdiga soppen, kläm en citron och sätt på en sked av hackade gröna.
Recept 4. Öra i en multivariat med hirs
Ingredienser
- Alla fiskar - 700 g
- Potatis - 3-4 knöl
- Hirs - en halv kopp
- Morötter - ett par små rotgrönsaker
- Persilja - en frodig helväxt (rot och grön)
- Lök - 2 små lök
- Ärterpeppar, lövblad, rosmarin, salt - till smak
Beredningsmetod
- Detta är det snabbaste receptet på soppa i en långsam spis, så att du kan laga allt på en gång. Men du behöver en dukväska med slipsar, och ganska stor.
- Fiskskär och skär i stora bitar. Lägg i en linnepåse och slips.
- Sätt en liten påse fisk, stora tärnad potatis, noggrant tvättad hirs, skivade morötter, hela skalade lök och persilja rot i en multicooker skål.
- Fyll i kallt vatten och koka i en halvtimme med "Quenching" -läget.
- Ta en påse fisk, lök och persilja från flerkökaren, sätt salt, fjälllöv, rosmarin, peppar och persilja, inte för finhackad och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter med samma läge.
- Demontera fisken från påsen och flytta den till örat separat; Du kan också servera skivad citron.
Recept 5. Fisksoppa i en långsam spis med ris
Ingredienser
- karp - 300 g
- Små fiskar (till exempel små perches) - 500 g
- Lök - en
- Ris - två tredjedelar kopp
- Tomater - 3-4 små eller en och en halv stor
- Grönsaker, löklök, peppar - till smak
Beredningsmetod
- Rengör fisken; trifle kan skäras i två delar vardera; Skär inte en bit karp.
- Fyll fisken med vatten vid rumstemperatur, sätt hela men förrensad lökhuvud där och koka i 30 minuter under släckning.
- Städra buljongen; ge en liten katt, lök sugs åt sidan, och karmen är uppdelad i bitar och läggs ut på en tallrik: de ska då ges separat till örat, eftersom det finns relativt många stenar i karpen.
- Häll ris i buljong och koka i 20 minuter.
- Under tiden skölja tomaterna och skalla dem. Ta löken kokta med fisk. Mala grönsaker med en mixer.
- Häll de hackade tomaterna och lökarna i soppan, tillsätt salt, sätt lavrushka, peppar och laga mat i ytterligare 10 minuter.
- Innan du serverar, strö med hackade gröna.
Recept 6. Öra i "From the Rooster" multicooker
Ingredienser
- Kycklingbuljong - 1 liter
- Gäddabborre eller torsk - 500 g
- Potatis - 4-5 knölar
- Morötter - 1 stycke
- Lök
- Persilja och dill - en massa små
- Vanliga kryddor och kryddor för fisksoppa - att smaka
- Salt
Beredningsmetod
- Det här receptets särdrag är att örat är kokt på färdigbuljong och inte på fisk utan på kyckling. Denna maträtt är väldigt näringsrik och rekommenderas speciellt för personer som behöver återställa sin styrka.
- Rengör fisken och lägg den i flerkökskålen med lampan. Häll varm eller till och med varm buljong och koka i 20 minuter.
- Få fisken och löken, dra upp buljongen, sätt sedan potatis, morötter, skivad i kuber, cirklar eller halvcirklar. Koka i 20 minuter. Fisk fri från ben.
- Tillsätt salt och kryddor och håll i en halvtimme i läget "Uppvärmd".
- Sätt utbenade fiskstycken och hackad persilja och dill i en skål med fisksoppa.
Multicooker Ear: Tricks och Tips & Tricks
- Persilja och vikblad används vanligtvis som kryddor till örat i multikökan. Men du kan experimentera och sätta lite kummin: smaken kommer att vara original.
- Du kan lägga till en liten saffran eller gurkmeja i örat för att få en gulfärgad färg. Bara överdriv inte det: dessa kryddor ger inte bara färg, men också en egen arom.
- För att snabbt tvätta dina händer eller rätter från fiskig lukt, använd kallt vatten och vanlig klumpig tvål, bättre jämn hushåll. Om det inte hjälper, torka disken med en skorpa av något från citrus.
- Om ditt hem inte gillar lök eller morötter i soppan, lägg dem i ett linne eller en gasväska och laga mat i den här formen: då blir det lätt att få allt. Och självklart kan du bara spänna buljongen.
