Läckra och närande havskatt öron - det här är inte bara en utmärkt första maträtt! En sådan fisksoppa har ännu bättre kycklingbuljong att lyfta en sjuka till fötterna, och det hela är i fettinnehållet hos denna typ av fisk. Det är tack vare henne, den heta visar sig otroligt närande och mycket användbar.
Som är praktiskt taget den enda flodfisk i slaktkroppen som det finns bokstavligen inga ben i. - för detta älskar många hemmafruar att laga mat. Men deras felaktiga tro är att havskattens huvud är helt olämpligt för mat. Tro mig, det är inte så! Om du lagar mat från havskattöret, använder du både huvudet, slaktkroppen och svansen och tar bort benen från huvudet, så hittar du mycket gott och gott kött. Kokt havskattshuvud är en riktig delikatess för gourmeter och de som vet mycket om fiskrätter!
För 4 portioner havskattssoppa behöver du:
- havskatt per 1 kg;
- 1 stor tomat
- 1-2 potatis
- 1 morot
- 1 lök
- 0,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. sockersand;
- 2 liter varmt vatten
- 0,5 gäng selleri eller persilja;
2-3 lökblad.
Öron av havskattfoto 1
Den enda minus av en sådan fisk, som havskatt, är obehagligt slem på dess yta. När du köper färsk fisk, se till att gyllene i mörkrosa färg är närmare borgen. Om de är gråa - ge upp köpet, eftersom den här fisken definitivt inte är den första färskheten. Också känna havskattens mage - slarviga säljare stannar mycket onödiga saker i magen, till exempel: liten fisk eller vått papper för att lägga vikten på den mall som säljs. Var försiktig - det är bättre att betala för gott kött, snarare än för sopor! Så fort som havskattet dyker upp i ditt kök, tippa det omedelbart och gör ett horisontellt snitt med en kniv från botten av huvudet. Det är inte nödvändigt att helt skära magen, insidan är helt borttagna genom ett litet tvärsnitt. Var noga med att inte krossa gallblåsan!
Ha en guttad havskatt med en svamp eller en hård trasa, rengör allt slem från ytan - det kan göra örat bittert.
När alla procedurer för rengöring av fisk är färdiga - klippa den i stora bitar, separera huvudet och svansen.
Öron av havskattfoto 2
Placera delarna i pannan.
Öron av havskattfoto 3
Häll i varmt vatten och tillsätt salt. Placera sedan pannan på elden och koka för att avlägsna skummet från buljongens yta. Koka i ca 15 minuter.
Öron av havskattfoto 4
Skala alla grönsaker utom tomater, tvätta dem i vatten och skära dem i kuber: potatis - stor, och lök och morötter - liten. Tillsätt till soppan och laga mat i 10 minuter.
Öron av havskattfoto 5
Tvätta tomaterna och skär i stora bitar. Tillsammans med dem, lägg i örat och hackade selleri grönsaker - utan det, fiskesoppa har inte en uttalad smak! Häll i bladblad och granulat - det neutraliserar tomatsyra. Koka soppen i ytterligare 5-6 minuter och stäng av elden.
Öron av havskattfoto 6
För att servera, lägger du först ut fiskbitarna i tallrikarna och fyller dem sedan med buljong med grönsaker. Ge en tallrik med ett katthuvud till den mest respekterade familjemedlemmen. Njut av din måltid!
Öron av havskattfoto 7
En sådan första maträtt är inte bara attraktiv och användbar, men också ekonomisk - låt oss beräkna:
- som per 1 kg - 130 rubel;
- 1 tomat - 7 gnidning
- 1-2 potatisar - 5 rubel;
- 1 morot - 2 gnid.
- 1 lök - 2 rubel.
- Kryddor och gröna - 5 rubel.
Totalt: En kruka med doftande och rika havskattssoppa kostar dig bara 151 rubler och 1 portion - 38 rubel, men du kommer Få en tung bit av utmärkt kokta flodfiskar, för vilka mycket pengar skulle betalas i restaurangen!
Koka med oss - våra rätter är inte bara trevligare, men också billigare!
