Ursprungligen såg Whoopie Pie-cookien i Amerika. Mjuk smak och extraordinär smak så att alla gillade att matlagningsguruer bestämde sig för att snabbt göra en liten delikatess till en stor tårta. Och de gjorde det av en anledning!
"Whoopie Pie" Cake - Allmänna matlagningsprinciper
Bakgrunden till kakan - mjuka chokladkakor. Det finns många varianter av testet: på mjölk, kefir, gräddfil, grädde. Tårta bakad en för skärning. Endera flera smala lager bereds på en gång. Det finns många alternativ, men alltid samma - ett överflöd av kakao. Pulvret måste vara av hög kvalitet och utan socker.
Krämer för kakan kan tas olika, men oftast är de lätta och luftiga, beredda på vispgrädde. Till dem läggs keso, färsk eller kokad kondenserad mjölk, mascarpone. Du kan dekorera toppen med smörkräm eller häll över glasyren, ofta för dekoration, miniatyrkakor "Whoopie Pie" används som bakas från samma deg som kakan.
Whoopie tårta med grädde
Grädden för denna variant av "Whoopie" -kakan är gjord på basis av tung grädde. Chokladkakor. Göra en klassiker med kakor på toppen.
Ingredienser
• två ägg;
• 1 tsk. bakpulver och bakpipare;
• 0,25 kg olja;
• 0,22 kg socker;
• 100 g kakao;
• 0,13 liter mjölk.
cream:
• 500 ml kräm;
• 160 g pulver;
Vanilj.
För sirap: 7-8 skedar vatten, 3 skedar socker.
Matlagning
1. Mjuk smör, blanda med socker och slå lite med en mixer. Tillsätt mjölken med ägget i blandningen, fortsätt att slå. Därefter tillsätt mjöl med siktat kakaopulver, ripper och hydratiserad läsk i degen. Rör om. Degen kommer att bli tjock, det blir svårt att använda en sked. 2. Vi lägger ut på pergamentpärl. Sprid 6 runda pastiller med en sked, ca en centimeter tjock. Detta kommer att bli en kaka för registrering. Diameter 4-5 cm. Vi fuktar toppen med vatten.
3. Vi lägger bakad, temperaturen för kakorna "Whoopie Pie" och tårta 170. Tillagning till torr tandpetare.
4. Dra på baksidan av pergamentet tre släta cirklar. Vi lägger ut kakans lager för kakan, försök att inte gå utöver konturen, nivå toppen med en spatel. Kakor fuktas också ovanifrån med vatten. Vi baka i ugnen vid samma temperatur i ca 10-12 minuter.
5. Medan degen är bakad och sedan avkyld måste du göra en grädde. Piska upp tung grädde till pompen, introducera granulärt socker. Gör en tjock grädde som håller formen. Vi fyller med vanilj.
6. Stänk skikten med sirap, sprid på det första kakskiktet av grädde, täck och repetera.
7. Top också dekorerad med vispad grädde, sätt mönster, men påverkar inte sidorna. De måste förbli "nakna".
8. Klipp in kakor i halva, belägg mitten med grädde och lim. Vi håller fast i vispgrädde på kakans kant. Klart!
"Whoopie" tårta på kefir med mascarpone kräm
En annan variation av den amerikanska tårtan "Whoopie Pie", men degen för den är beredd med en helt annan teknik och med andra ingredienser. Om det inte finns någon mascarpone kan du köpa någon annan gräddeost.
Ingredienser
• 100 g kakao;
• 380 g mjöl
• 4 g soda;
• två ägg;
• 1 msk. sockersand;
• 150 g kefir (fetthalt över 3%);
• 10 g ripper;
• 130 ml kaffe;
• 200 g olja.
cream:
• 400 ml grädde;
• 120 g finmalt pulver;
• 250 g mascarpone eller annan ost.
Frostning: 40 ml grädde, en chokladkaka 10 g smör.
Matlagning
1. Korzh en, som kommer att behöva klippas. Vi blandar alla torra produkter enligt receptet. Soda behöver inte svalna. Det är bättre att sikta allt. 2. Sätt ägg i mixern, mjukt smör och socker. Beat, introducera kefir vid rumstemperatur. Det ska inte vara fettfritt, det påverkar dåligt kakans smak.
3. Sedan introducerar vi kokt starkt kaffe (100 ml), det borde inte vara en varm dryck, så förbered det på förhand.
4. Tillsätt den torra blandningen och rör om degen.
5. Häll i formuläret. Vi lägger grunden för "Whoopie" i ugnen, laga mat till 170. Låt svalna, skär i 3 shortcakes.
6. Matlagningskräm med mascarpone. Pisk grädde och pulver, tillsätt mosad ost, rör om.
7. Smörj tidigare kakade kakor. Vi delar hela grädden i hälften, eftersom glasyren används för toppskiktet.
8. Kombinera choklad i en skål med grädde och en sked smör, smälta, låt svalna i tio minuter, men frosten ska inte gripas.
9. Toppkaka som ströks med kafferester.
10. Vi häller "Whoopie pie" glasyren, som har börjat tjockna, det mesta av beläggningen ska vara på toppen, bara droppande droppar på sidorna.
Whoopie tårta på mjölk
En annan variation av den berömda amerikanska efterrätten. Här görs degen med mjölk, gräddeost. Ingredienser är utformade för en 21-22 cm form.
Ingredienser
• 0,4 kg mjöl
• 0,1 kg kakaopulver;
• 2 tsk. kultivator vanliga;
• två ägg;
• 0,24 liter mjölk;
• 0,25 kg olja;
• 0,4 kg socker.
För en mild kräm:
• 0,3 kg stallost;
• 0,2 liter kräm;
• 1 msk. pulver.
Frostning: 50 g smör 130 g choklad.
Matlagning
1. Knippa degen. Slå på ägget. Därefter tillsätt socker, efter upplösningen, tillsätt ett mjukt smör. Om det inte har smält tillräckligt, kan du hålla produkten i mikrovågsugnen, men inte för lång.
2. Lägg till mjölk vid rumstemperatur. Mässan i detta skede kan stratifiera, men det är okej. 3. Täck mjölet med kakao, ätt degen.
4. Eventuellt kan du lägga några bitar av kakor ur degen. 3-5 är tillräckligt. Vi bakar dem omedelbart.
5. Häll degen i form. Ta chokladkakan till beredskap. Kylda sedan, klippa i tre delar.
6. Stuga ost ska noggrant piskas, och ännu bättre slipas genom en sikt. Torka grädde tills det är skumt med pulver, kombinera sedan med stallost. Eventuellt tillsätt några droppar vanilj extrakt.
7. Vi smakar kakor med grädde och delar den i halva.
8. Nästa måste du smälta glasyren i badet eller i mikrovågsugnen. Smör kakan på toppen och du är klar!
9. Eftersom kakorna inte var extra blötläggde, lämna kakan i 5 timmar i kylskåpet.
Whoopie paj med bananer
En variation av den populära banankakan. Denna delikatess kännetecknas inte bara av dess smak, men också av dess fantastiska arom.
Ingredienser
• ett glas mjölk;
• Paket med vanilj och ripper;
• 100 g smör och socker;
• 60 g kakao;
• 0.110 g mjöl;
• ägg.
cream:
• oljepaket
• 300 g pulver;
• 250 g grädde.
Du behöver också 4-5 bananer.
Matlagning
1. Häll mjölet i en torr skål, tillsätt vanilj och ripper, en påse är tillräckligt, kasta kakao och blanda allt.
2. I den andra skålen, kombinera mjölken med socker och ägg, slå. Vi lägger till mjuk olja och lös blandning. Rör om.
3. Häll degen i form av 20 cm (diameter) baka tills den kokas vid 170 grader.
4. Kyl ned skiktet i 5 timmar så att det stärks fullständigt. Sedan skärs med en skarp kniv i tre tunnplattor.
5. Slå smöret med hälften av pulvret och grädden med den andra delen. Blanda sedan båda blandningarna.
6. Rengör bananerna, skära tallrikarna, men behöver inte vara mycket subtila.
7. Smörj kakan med grädde, lägg ut bananbitarna så att de ser ut. Så vi samlar hela kakan. 8. Vi lägger grädde på toppen, det är bättre att inte sätta bananer, eftersom de kommer att mörkas, eller lägga till dem innan de serveras. Dessutom kan du spruta toppen med riven choklad.
"Whoopie" tårta med creme brulee
Kakor till denna version av den amerikanska tårtan är bakade enligt det första receptet. Vi förbereder också flera cookies eller gör ytterligare ett annat lager. Kondenserad mjölk är bättre att laga dig själv, det är mycket smakligare än köpt varenka.
Ingredienser
• tårta kakor;
• 400 g kondenserad mjölk;
• 440 ml grädde;
• 100 ml kaffe;
• 3 droppar vanilj extrakt.
Matlagning
1. Vrid grädden före skummet, men inte allt. Reserv 90 ml.
2. Häll grädden, som var kvar i skålen, tillsätt kokad kondenserad mjölk och slå ihop. Massan ska bli lite tunnare och mer enhetlig.
3. Ta bort mixern.
4. Tillsätt vispgrädde i kondenserad mjölk och rör om försiktigt.
5. Stänk kakor med kokt kaffe, det är nödvändigt att klara av en drink.
6. Kläd toppen med grädde.
7. Kakor skärs och interfolieras, men de behöver inte sprinkla kaffe.
8. På toppen av kakan dekorera resterande grädde och kokta kakor, "Whoopie".
Whoopie tårta med gräddfil
För denna version av den amerikanska efterrättkrämen är beredd på basis av gräddfil. Det är viktigt att det är tjockt och med en fetthalt av minst 25%. Annars kommer grädden att flöda. Kakor är bakade enligt det första receptet, vi gör också lite kakor, men montering blir lite annorlunda.
Ingredienser
• 600 g sur grädde;
• 150 g pulver;
• 100 g mörk choklad;
• 10 g vaniljssocker;
• 100 ml grädde 30%;
• 10 g olja.
Matlagning
1. Pisk gräddfil med socker och vanilj. Se till att massan inte blir olja.
2. Sätt en tårta på en maträtt. Vi sprider grädden i en påse, lägg kakan jämnt. Vi täcker med den andra kakan, fyller också. All grädde ska delas i hälften och lämna lite för kakor. Öppen är inte nödvändig för att dekorera. 3. Skär kakorna, lägg dem med vänster grädde. Klipp en kant med en vass kniv så att sidan är platt och stabil.
4. Koka ganache på en tallrik med chokladkräm och smör. Det är inte nödvändigt att värma mycket länge, bara vi löser upp alla ingredienserna.
5. Vi smörjer toppen av kakan med ganache och omedelbart tills den stiffrar, "vi sätter" kakorna i glasyren med skuren ned. Du kanske måste hålla i några sekunder.
6. Kakan är klar! Vi lägger i kylskåpet i 5 timmar.
"Whoopie Pie" Cake - Tips och triks
• Kakor för amerikansk tårta kommer att vara mer doftande och rik om du lägger lite kaffe i dem. Det kan lösas i mjölk, kefir eller i annan flytande form.
• Vilken grädde som helst kommer att vara mer god om du lägger till vanilj i den, som inte följer receptet. Om dessert är för vuxna, kan du hälla i lite doftande vätska.
• Om grädden inte piskas upp till ett tjockt skum, visade sig grädden vara flytande, då kommer gelatin att komma till räddningen. Lös det i en liten mängd vatten, blanda den med huvudmassan och vänta lite. Självklart kommer han inte att lägga till pomp, men grädden blir tjock och kommer inte att tömma från kakans lager.
