Smaken av fågelkörsbär är specifik. Berry kan inte skryta med universell kärlek och vördnad. Men då gör det läckra kakor. Bakgrundens doft är ovanligt, berusande och magiskt, och färgen är mörk och ovanlig. Denna efterrätt är värt ett försök!
Fågelkaka - Allmänna matlagningsprinciper
Oftast används kakor med torr fågel, som också kallas mjöl. Produkten kan beredas i säsongen själv eller köpa. Fågel-körsbärsmjöl hälls omedelbart in i deg eller förångad i vatten eller i mjölk. Det finns recept för kakor av sylt, en av dem är nedanför.
Vad mer att sätta i deg:
• socker;
• rippers;
• ägg;
• Mejeriprodukter;
• fetter.
Var noga med att lägga till vetemjöl, eftersom marken körsbär är en liten del, i sällsynta fall, hälften. Degen framställs vanligtvis halvvätska, som hälls i en eller flera former, bakas i ugnen eller i långsam spis. Färdiga kakor utsmyckade med grädde, ge utseendet på en klassisk tårta, du kan använda alla slags dekorationer, ströer.
Fågelkaka på mjölk
Det enklaste receptet körsbärskaka, som bara kan förberedas hemma. Torkade markbär, det är mjöl som används. Du måste ånga det i förväg så att massan har stått i två timmar i mjölk och fågelkörsbär avslöjar all dess smak.
Ingredienser
• ett glas vetemjöl
• ett glas fågelkörsbärsmjöl;
• tre ägg;
• ett glas mjölk och socker;
• 10 g soda.
För grädde 700 g gräddfil och ett glas glasyr.
Matlagning
1. Häll grundfågeln körsbär i en skål, häll ett glas varm mjölk, täck och linda i något varmt, till exempel i en terryhandduk. Lämna i två timmar. 2. Slå tre ägg med ett glas socker. Kakans smak kommer att vara mer mättad om du lägger till lite salt.
3. Tillsätt en körsbärsblandning till ägg och rör om.
4. Häll vete mjöl, häll sedan ut läsken, som måste släckas med citronsaft eller vanlig vinäger. Rör på degen.
5. Del i 3 delar, baka separat tunna kakor. Temperaturen i ugnen är ca 190 grader. Kylämnen.
6. Blanda gräddfil med pulver, du kan lägga vanilj eller kakao till smak.
7. Belägg fågelkirsebärskorpen, samla kakan.
8. Stryk in på samma kräm, du kan strö med nötter eller riven choklad. Låt suga i minst fyra timmar.
Bird-Cake Multicooker
En annan förenklad version av fågel körsbärskaka, som är bakad i en långsam spis. Degen är kokad på ägg med gräddfil. Kakan är ganska lång, frodig.
Ingredienser
• 120 g mjöl;
• 60 g fågelkörsbär;
• 3 ägg;
• 1 msk. socker;
• 1 tsk. med en stor rutschkytt
• ett glas gräddfil
För grädde:
• 240 ml kräm;
• 80 g pulver.
Matlagning
1. Vi bryter ägg. Vi tar en stor skål. Slå med socker i ungefär fem minuter för att bilda ett gott skum.
2. Lägg till gräddfil, rör om.
3. Kombinera ripparen med fågelkörsbär och vanligt mjöl i torra rätter, rör omåt.
4. Häll blandningen med fågelkörsbären i degen, blanda den igen och häll den i smörgåsskålen i kombifacket.
5. Stäng bakprogrammet i 50 minuter. Sedan lämnar vi på uppvärmning i ytterligare 15 minuter. Det är lämpligt att kontrollera med en match graden av beredskap av kakan. Om plötsligt är smulan fuktig kan du lägga till ytterligare tio minuter.
6. Vi tar ut tårtan, kyla den till ett kallt tillstånd och skär det i tre delar med en lång kniv. 7. Piska fem minuter med grädde. Det är viktigt att de är feta (minst 30%), annars kommer krämmen att vara flytande. Gå in i sockersockret, fortsätt att slå tills det är homogent. Du kan lägga till vanilj.
8. Belägga kakorna med smörkräm och växla mellan varandra.
9. På toppen av kakan måste du också fett, täcka sidorna. Lämna över natten för impregnering.
Fågelkaka på Kefir
Om det inte finns kefir använder vi djärvt ryazhenka eller yoghurt för degen, det påverkar inte kakaens smak väldigt mycket. Smör läggs också till i detta recept, smälter det i förväg för att kyla.
Ingredienser
• ett glas kefir;
• 40 g smör smör
• 0,5 tsk. soda;
• ett glas socker och mjöl;
• 60 g körsbärsmjöl;
• tre ägg.
För grädde:
• 350 g fettsyror
• 70 g socker eller markpulver;
• nypa vanilj.
Att dekorera kakor med kortbröd eller någon riven choklad.
Matlagning
1. Separera äggulorna, kast i en skål.
2. Häll socker till äggulorna, gnugga dem ihop tills de är mjuka. Tillsätt körsbärsmjöl och sedan kefir, vilket bör vara vid rumstemperatur. Vi stämmer överens med homogenitet.
3. Häll smält smör, som vid denna tidpunkt också bör vara vid rumstemperatur.
4. Lägg till en nypa salt till proteiner. Slå med en mixer tills det är kallt skum. Det är viktigt att beatersna är torra och rena, annars kommer processen att vara lång och det kommer inte att fungera.
5. Lägg till vanligt mjöl och läsk till degen, behöver inte svalna, eftersom mjölksyra är närvarande. Rör om.
6. I slutändan tillsätt de piskade proteinerna, blanda dem och lägg dem omedelbart i smörjform.
7. Vi skickar fågel körsbärskaka i ugnen. Baka 170 grader tills det är klart. Du kan baka denna tårta i en långsam spis, i det här fallet använder standardprogrammet ca 60 minuter. 8. Låt svalna, skära i flera tallrikar. Ju tunnare de är desto snabbare kommer efterrätten att blötläggas.
9. Syrgrädde blandat med socker, vi täcker kakorna. Vi försöker inte trycka ner dem så att grädden inte kryper ut på sidorna, det kommer att absorberas helt. Dekorera med krossade kex eller strö över choklad.
Fågelkaka med körsbärs- och gräddost
Receptet på en chic körsbär-körsbärstårta med grädde med gräddeost. Du kan använda mascarpone eller någon annan, men det ska inte vara för salt.
Ingredienser
• 200 ml mjölk;
• 200 g mjöl
• 200 g markerade körsbär;
• 180 g socker;
• fyra ägg;
• ripper-paket.
För grädde:
• 400 g körsbär;
• 180 gram ost;
• 250 g sur grädde;
• 160 g pulveriserat socker.
Matlagning
1. Värm mjölken, kombinera med jordfågelkörsbär, insistera timme för svullnad.
2. Blanda ägg och socker till deg. Sänk blandaren och slå på högsta hastighet. Slå om tio minuter.
3. Lägg till det vanliga mjölet och ångkokt fågelkörsbär kastar en påse bakpipare. Vi rör oss, vi byter i formuläret.
4. Brödkakan är bakad i ca 40 minuter vid 170 grader, kontrollera beredskapen med en match eller någon annan träpinne.
5. Låt svalna, skär i halva.
6. Blanda alla ingredienserna i grädden, förutom körsbär. Från bären ta bara ut benen. Om det blir mycket juice, är det dricks och sprinklade kakor. Kakan blir jämnare juicier.
7. Smörj kakan med grädde, sprid körsbär på ett kaotiskt sätt mellan kakskiktet och tryck lätt in i grädden så att de inte sticker ut. Lämna några bär för dekoration.
8. Den högsta körsbärskakan är också täckt med ostkräme, dekorerad med körsbär, lämnad att suga i sex timmar, behåll efterrätten i kylskåpet.
Bird-Cake Jam
För att göra en tårta, kan du inte bara använda markkörsbär, men också doftande sylt från denna bär.
Ingredienser
• 1,5 kopp mjöl;
• ett glas fågel körsbärssylt;
• 7 g soda;
• 0,5 Art. pulver;
• fem ägg;
• två glas gräddfil
Matlagning
1. Sätt ett glas gräddfil i en skål, sätt sylt, rör om. Lägg sedan till alla fem ägg, skaka väl. Det är möjligt att använda en mixer genom hela batchen, det blir enklare.
2. Häll mjöl i en homogen massa och tillsätt hydratiserad läsk. Rör på degen.
3. Smörj formen, strö med mjöl, sprida körsbärsdegen. Baka kakan tills du är klar, kolla. Avlägsna och kyla.
4. Kombinera pulvret med gräddfil, vilket var kvar (ett glas).
5. Skär kakan i mitten, belägg den med kräm inuti, smörj körsbärskakan från toppen. Låt dig suga, det är bättre att hålla efterrätten i kylskåpet.
Pannkaka-körsbärskaka med kesa
Bristen på en ugn är inte en anledning att vägra en fågelkörsbärskaka. Det kan enkelt förberedas i en stekpanna. Om så önskas kan du använda en annan kräm, till exempel från kondenserad mjölk eller vanilj.
Ingredienser
• 2 skedar socker;
• 0,5 liter mjölk;
• 50 g körsbärsmjöl;
• två ägg;
• 170 gram vanlig mjöl
• salt, läsk.
För grädde:
• 500 g stallost;
• 200 ml kondenserad mjölk.
Matlagning
1. Värm ett glas mjölk, häll fågelkörsbärsmjölet, lämna i 30 minuter, låt det svälla.
2. Vi gör den vanligaste pannkaka degen: slå ägg med socker, salt, häll mjölk och lägg ut fågeln körsbär. Fyll med vetemjöl, rör om. Vi kasta en nypa läsk.
3. Du behöver inte lägga till smör till degen, eftersom du måste smörja pannan framför varje pannkaka. 4. Värm pannan, häll en körsbärsdeig med en skänk, baka tunna pannkakor. Kyler ner.
5. Sätt kockost i en skål, tillsätt kondenserad mjölk och slå med en mixer. Mjölk är bättre att lägga till delar, kräm, flytande behöver inte. För smak kan du lägga till vanilj eller zest, eller till och med göra chokladkräm med kakao.
6. Skölj de kylda pannkakorna med kockgrädde, samla kakan. Vi skickar i kylskåpet, det är bättre för honom att stå hela natten.
Fågelkaka tårta - Tips och triks
• Det är bättre att inte bara smörja bakningsskålen innan du lägger degen utan spruta den med mjöl och avkokning. Kakan kommer inte att hålla fast.
• Om en torr fågel körsbär är tillräckligt stor, innan du lägger den på degen är det bättre att vrida den på en kaffekvarn.
• Ångad torr fågelkörsbär helst varmt vatten, men inte kokande vatten.
• Fågelkörsbär går bra med kakao. Därför kan du belägga kakorna med chokladkrämer eller isbildning.
