Kött i en söt sås på kinesiska är en utmärkt kombination av produkter, som högt värderas även av gourmeter.
För att trivsamt överraska gästerna kan du säkert välja den här heta maträtten.
Allmänna principer
Det finns många alternativ för att laga kött i söt sås på kinesiska. Skålen är gjord av någon form av kött - fläsk, kyckling, nötkött, kanin. Använd oftast köttfärslobben. Ingrediensen måste vara av med benen, skölj under vatten och torka. Du kan applicera en bit kött eller hugga den i bitar. Därefter måste du steka produkten i en stekpanna eller baka i ugnen.
För beredning av sötsås krävs sojasås, ingefära, frukt, honung, morötter, socker, stärkelse.
Grönsaker ska hackas i medelstora bitar, tillsätt sojasås, kryddor, örter, socker eller honung och simma över låg värme. Stärkelse bör användas för att tjockna massan.
Såsen kan beredas separat och häll köttet på disken innan servering behandlas. Det finns recept som kräver stewing filéer i sås.
Det är värt att uppmärksamma det faktum att kött i söt sås på kinesiska bör konsumeras omedelbart. Skålen är inte föremål för uppvärmning. I det här fallet förlorar behandlarna sin smak.
Kinesisk sött kött
Ingredienser
mjöl - 55 gr.
lök - 185 gr.
Nötkött - 650 gr.
vatten - 220 ml
torkad basilika - 15 gr.
salt - 12 gr.
tomatpasta - 145 gr.
krossad svartpeppar - 5 gr.
sojasås - 80 ml
socker - 75 gr.
Beredningsförfarande
1. Skölj biffen under rinnande vatten.
2. Haka i tunna bitar. 3. Lägg bitarna i en behållare.
4. Blanda halva sojasås med mjöl. Rör om blandningen. Häll i en behållare med kött. Lämna i 15 minuter.
5. Skär skalade lök i ringar. Stek i olivolja tills zolotnitsa.
6. Styck av nötkött stek över hög värme.
7. Tillsätt socker och en nypa salt till tomatpastaen.
8. Minska värmen. Koka kött på medium värme. Tillsätt lök och tomatsås.
9. Pepparkål.
10. Stänk med basilika.
11. Häll den önskade mängden salt.
12. Häll vatten.
13. Släck för att förtjocka vätskemassan.
14. Täck pannan med lock. Lämna på i 6 minuter.
15. Färdig kött i söt sås i kinesisk stil, innan du serverar, dekorera med persilja.
16. Servera maträtten med ris.
Kinesisk krypkött i söt sås på kinesiska
Ingredienser
sötpeppar - 270 g
konserverade plommon - 220 g
mjöl - 115 g
Gingerrot - 7 g
kaninkött - 900 g
vaktelägg - 4 st.
vitlök - 2 kryddnejlika
vegetabilisk olja - 45 ml
koriander - 32 g
tomatpasta - 24 g
stärkelse - 18 g
socker - 56 g
sojasås - 65 ml
äppelcidervinäger - 5 ml
Beredningsförfarande
1. Torka ättika i 125 ml kallt vatten.
2. Anslut med saft av plommon. Sätt tomatpastaen där inne.
3. Häll i sojasås.
4. Rör om blandningen. Kapaciteten släcker.
5. Låt stärkelsen späda i 80 ml vatten efter kokning av vätskan.
6. Häll ut sockret.
7. Koka såsen under omrörning.
8. Skär köttet i små bitar.
9. Förbered smeten från mjöl och ägg. Lägg inte till vatten.
10. Byt ut massan.
11. Köttstycken doppa i smeten. Stek i separata skivor i en stekpanna.
12. Sätt det färdiga köttet på en separat maträtt.
13. Skaka vitlök och ingefära. Skicka till uppvärmd panna med smör. 14. Peppar skärs i breda rånar.
15. Plommon gör sig av med gropar, uppdelade i halvor.
16. Sätt de beredda ingredienserna i en behållare med vitlök och ingefära.
17. Det sista att lägga på bitar av kaninkött.
18. Häll mycket sås.
19. Skålen kokas 18 minuter till sås kokt.
20. Smaksatt maträtt måste förbrukas varmt.
Kött i söt sås med paprika i kinesiska
Ingredienser
brödstärkelse
paprika - 240 g
ingefära - 8 g
lök - 55 g
fläskfilé - 620 g
konserverad ananas - 240 g
sojasås - 35 g
ättika - 8 g
vitlöksklyfta - 14 g
solrosolja - 70 ml
brunt socker - 35 g
Beredningsförfarande
1. Skär filéen i små bitar.
2. Stänk med salt.
3. Smaka med peppar.
4. rulla i stärkelse
5. Stek i varm olja.
6. Ta bitarna av fläsk ut med en skimmer. Överför till en tallrik täckt med pappershandduk för att bli av med överflödig olja.
7. Peppar och hugga löken.
8. Stek i smör.
9. Lägg till hackad ingefära i små remsor.
10. Skär ananas i stora bitar.
11. Sojasås blandad med ananasjuice.
12. Häll ättika i blandningen.
13. Häll ut 30 g stärkelse och socker.
14. Lägg till vitlökstyckena.
15. Pork sätter i en panna med grönsaker.
16. Häll det doftande vätskeblandning.
17. Koka upp.
18. Minska värmen.
19. Koka kött i en söt kinesisk stil i 7 minuter.
20. Salt till smak.
21. Servera med potatis.
Kött i sötsås i smet i kinesisk
Ingredienser
hackade gröna lökstalker - 330 g
sötpeppar grön och röd - 180 g
stor morot - 140 g
vegetabilisk olja - 235 ml
magert fläsk - 370 g sojasås - 22 g
kycklingbuljong - 155 ml
socker - 18 g
tomatsås - 45 g
stärkelse - 6 g
vetemjöl - 110 g
vegetabilisk olja - 24 g
ägg - 2 st.
vatten - 185 ml
äpplen - 95 g
Beredningsförfarande
1. Skär fläsk i kuber. Sätt i en skål.
2. Stänk med sojasås.
3. Stir. I 20 minuter skickas till kylskåpet.
4. Blanda socker och kycklingsbuljong i en djup skål.
5. Lägg till en sked sirap.
6. Sätt den önskade delen av tomatpasta.
7. Häll 10 g sojasås.
8. Häll ut stärkelsen.
9. Värm olja i en stekpanna.
10. Sätt de skivade paprikorna.
11. Lägg till morötterna, hackade halm.
12. Sätt skivorna med söta äpplen.
13. Stekt blandningen. Rör hela tiden.
14. Häll hackade gröna lökar.
15. Häll söt sås.
16. Låt massan koka. Håll dig varm.
17. Sifta mjölet med en nypa salt i en separat behållare.
18. I mitten gör du en urtagning.
19. Häll ut vegetabilisk olja.
20. Skriv in äggulorna.
21. En tunn ström av vatten att hälla.
22. Slå försiktigt massan tills den är jämn.
23. Slå vitt i en skål.
24. Sätt massan i degen.
25. Värm olja i en stor kastrull.
26. Torka köttstycken från marinaden i en skål med smet.
27. Steg över medium värme i 2 minuter på vardera sidan.
28. Tappa av fettet med en pappershandduk.
29. Servera köttet i söt kinesisk stil till lunch.
Turkiet sött kött i kinesisk sås
Ingredienser
citronpeppar - 4 g
kalkonfilet - 360 g
potatisstärkelse - 48 g
tomatsås - 44 g
citronsaft - 12 ml
socker - 32 g
honung - 18 g
renat vatten - 66 g
solrosolja - 55 ml
Beredningsförfarande
1. Gör en kniv på en skiva kalkon.
2. Stänk bra med citronpeppar och salt. Lämna i 25 minuter. 3. Rulla köttet i potatisstärkelse så att produkten kommer i skärningar.
4. Smör bakplåt.
5. Värm ugnen till 200 grader.
6. Sätt kalkon på pannan.
7. baka till guldbrun
8. Vänd om. Baka i 8 minuter så skärningarna öppnas vackert. Sätt kalkon på disken.
9. I tomatsås häll citronsaft.
10. Sätt socker och honung. Rör om.
11. Lägg till vatten.
12. Sätt köttet på en bit folie.
13. Häll ovanpå kokad sötsås.
14. Skydd med folie.
15. Placera i ugnen i 10 minuter.
16. Sätt det mjuka köttet i söt kinesisk stil sås på en tallrik.
17. Dekorera med gröna och orange skivor.
Kinesisk sött kött
Ingredienser
kalvkött - 330 g
olivolja - 30 g
salt och peppar
svart vinbärsjuice - 155 g
blå druvor - 55 g
köttbas - 11 g
torrt rött vin - 16 g
smör - 5 g
färsk mint - 2 g
Beredningsförfarande
1. Rengör kalvfiléen från venerna och filmerna.
2. Skölj under kallt vatten.
3. Torka med en pappershandduk.
4. Klipp av delar.
5. Vik varje köttstycke med klämfilm.
6. Slå av köttet för att göra stekar 3 cm höga.
7. Vik ett band från ett ark av folie.
8. Tappa sidan av varje biff.
9. Sprid oljan på båda sidor av köttet.
10. Skicka till en hetpanna.
11. Koka till mörka streckformar på båda sidor.
12. Sala det övre köttet.
13. Häll ut peppar.
14. Stänk med vin.
15. Sätt på blanketten och skicka in ugnen med konvektion.
16. Baka vid 175 grader i 10 minuter.
17. I saften, tillsätt rester av vin och köttbas.
18. Dela upp blandningen. Skicka till eld.
19. Koka till konsistensen av såsen. 20. Lägg till skivad druvor genom att ta bort benen.
21. Sätt en liten del smör.
22. Sätt kalvköttet på en tallrik. Häll över såsen.
23. Dekorera köttet i en söt sås på kinesiska med en knopp med mynta.
24. Skålen är redo att äta.
Kycklingkött i Sweet Sauce på kinesiska
Ingredienser
honung - 40 g
sojasås - 125 g
stärkelse - 17 g
morot - 160 g
ättika - 12 g
vitlök - 5 kryddnejlika
röd, gul och grön peppar - 70 g
lök - 85 g
kycklingkött - 750 g
Beredningsförfarande
1. Skär kycklingfilé i tunna skivor.
2. Stek i smör i en stekpanna med höga sidor.
3. Med morötter avskurna huden. Tvätta grönsaken. Skär i små bitar.
4. Sätt på köttet.
5. Ta bort skalen från bågen. Klipp i tunna halvringar.
6. Sätt på fileten med morötter.
7. Pepprarna är borta från frön. Skär i smala remsor.
8. Sätt i matlagningsmassan.
9. I en separat skålblandning äppelcider vinäger och honung. Tillsätt sojasås.
10. Stänk innehållet på pannan med havssalt.
11. Vitlökständer utan skalor för att passera genom pressen. Lägg massan i behållare med kött och grönsaker.
12. Häll såsen.
13. Rör.
14. Lös upp stärkelse i vatten. Häll i pannan.
15. Stir. Skydda med lock.
16. Vrid ner värmen.
17. Stew kött i en såsås på kinesiska i ca 14 minuter.
18. Stäng av elden.
19. Låt kycklingen stå under locket så att såsen tjocknar.
20. Förbered en sidovägg.
21. Behandla vänner med en utsökt och smaklig maträtt till middag.
Tips och triks
- Köttet kan rullas i stärkelse och stekas eller kokas i smeten.
- Det rekommenderas att filéen stekas över en mycket stor eld, och så snart en brun skorpe uppstår, ska elden sänkas.
- Håll inte kött i en sås i en panna under mycket lång tid - skorpan kommer att mjukna.
- För matlagning måste du välja ett ljust fläsk, så att det färdiga köttet i en sås sås på kinesiska har en delikat smak.
- Det är bättre att använda äpplen med söta sorter för att göra såsen utan syra.
- Som en drink serveras grönt te.
- När man byter köttstycken, borde de inte genomborras så att saften inte rinner ut.
- Frisk paprika kan ersättas med frusen grönsaksblandning. Med denna ingrediens kommer köttet i den söta såsen på kinesiska också att bli utsökt.
- Det är bäst att servera maträtten med ris.
- Lägg till vin eller frukt till sötsås.
- Senap kommer att ge mjukhet till stekta köttstycken.
- För att färdigt kött ska förvärva en rodig skorpa, måste du torka produkten med en servett eller handduk före stekning.
- Pannan ska väl värmas, med smör smält på den. Då kommer saften från köttet att vara kvar i stycket, och den färdiga maträtten blir saftig.
