Kyckling med grönsaker i kinesisk stil är en mycket välsmakande, lättberedd, salig kycklingfilé med blomkål och sparrisbönor. Jag älskar kinesisk mat, när jag hittar nya recept, försöker jag definitivt laga mat. Ett särdrag hos kyckling i kinesisk - söt och sur smak. Jag minskar medvetet mängden socker i receptet, eftersom det enligt min mening är lite för mycket, men du kan justera smaken på egen hand - lägg lite mer eller lite mindre vinäger eller socker.
Grönsaker i kinesiska recept bör vara krispiga, för att de skärs fint och kokas väldigt snabbt. Om du är en lycklig ägare till en wok-pan, är det här receptet bara rätt för matlagning i en wok.
- Tillagningstid: 30 minuter
- Portioner: 2
Ingredienser för att laga kyckling med grönsaker på kinesiska:
- 300 g kycklingfilé;
- 60 g sjalottor;
- 50 g morötter;
- 50 g paprikor;
- 200 g blomkål;
- 150 g sparrisbönor;
- 120 g tomatpuré;
- 15 g torkade morötter;
- 1 chili pod;
- 25 g ingefära;
- 2 vitlöksklyftor;
- 25 ml vegetabilisk olja;
- 25 g risvinäger;
- 30 ml sojasås;
- 30 gram granulärt socker;
- torkad chili, svart sesam, purjolök, peppar, havsalt.
Metod för att laga kyckling med grönsaker i kinesiska
Först gör vi pasta, utan vilken ingen maträtt av kinesiskt kök kan göras. Denna pasta består av vitlök, färsk ingefära och chili peppar.
Vitlök rena, klippa fint. Skrapa gingerrot, skär också fint. Chili peppar ren från fröna, skurna i ringar.
Lägg de hackade ingredienserna i en mortel eller i en mixer, tillsätt en nypa grov havssalt som ett slipmedel och slipa tills en homogen pasta erhålls.
Sedan värmer vi den raffinerade vegetabiliska oljan i en panna, helst sesam eller jordnötsolja. I den uppvärmda oljan slänger vi finhackade skalotar, tillsätt ginger-vitlökpasta, stek i några minuter - släpp av utsökta smaker.
Skär kycklingfiletten i små kuber. Rostade morötter fint halm. Kasta morot i pannan, efter några minuter tillsätt kycklingen.
Stekt köttet, rör om, häll sedan risäsken och sojasås, häll sockret, salt efter smak. Stek allt ihop i ytterligare 5 minuter, tillsätt tärnad söt paprika.
Vi sorterar blomkålen i små blomställningar, lägger i kokande saltat vatten i 2-3 minuter och kastar sedan till kycklingen.
Aspargesbönor kan sättas i en stekpanna fryst, så mjuka bönor kommer att behålla sin gröna färg och förbli mjuka.
Lägg till 2-3 teskedar torkad grön chili och en matsked torkade morötter. Sådana kryddor sätts vanligtvis för att få en mängd olika texturer.
Tillsätt tomatpuré eller häll tjock tomatsås, rör om och värm till hög värme i ca 8 minuter tills fuktigheten har avdunstat.
Ta bort pannan från värmen, strö kyckling med kinesisk stil grönsaker med svart sesam, purjolök, peppar med nymalt svartpeppar.
Till bordet serverar vi kyckling med grönsaker i kinesisk stil varm. Bon appetit!
Till kycklingen med grönsaker på kinesiska råder jag dig att skicka smuligt ris, det blir gott och tillfredsställande.
