Lasagne är en av de mest kända italienska rätterna efter pizza. Det är en slags puff gryta av deg och fyllning. Här är de bästa steg-för-steg recepten för klassisk lasagne med bechamel, svamp och bolognese. Det är dags att försöka!
Classic Lasagne - tips och tricks
Lasagne behöver skikt av deg. De kan köpas i någon närliggande stormarknad. I ryska butiker presenteras produkter från olika företag, noggrant studerar egenskaper vid framställning av broschyrer. De behöver koka eller suga, eller använd omedelbart i torr form. Följ tillverkarens instruktioner.
Vad behövs ytterligare för lasagne:
• Kötsås. Detta är inte alltid Bolognese. En enkel malet köttsås med skinka eller svamp kan användas. Men alltid finns det tomater eller en tomat.
• Vit mjölksås. Bechamel själv har inte en uttalad eller ljus smak. Men utan det är det omöjligt att laga en italiensk maträtt.
• Ost. I den klassiska versionen är Parmesan. Det sätts inuti och används för topp sprinkling. Ibland för att sänka priset på lasagne mellan lager som ströts med andra ostar.
Att bygga en italiensk mat behöver du en hög rektangulär form. Sätt i botten en liten bechamel eller köttsås, och lägg sedan degen och andra komponenter i grytor. Antalet lager kan variera från tre till oändligheten. Bakad maträtt i ugnen tills det är ömt. Vid en temperatur på 180 grader tar processen från 30 till 45 minuter.
Klassisk Lasagne: Ett steg för steg recept med "Bolognese" sås
Lasagne "Bolognese" anses vara den traditionella versionen av denna maträtt. I klassiska klassiska lasagne steg-för-steg receptet används nötkött. Men det här är en amatör, du kan inte ta väldigt fettfläsk eller lamm. Ingredienser
• 500 g nötkött
• 450 gram tomater i deras juice
• 1 lök
• 2 selleri stjälkar;
• 35 ml olivolja;
• 1 morot;
• 110 ml vin
• 1 tsk. örter (italienska, provencalska);
• 150 ml vin
• 2 msk. l. tomatpasta;
• degblad;
• 240 g Parmesan.
För Béchamel:
• 0,5 liter mjölk;
• 3 matskedar mjöl;
• 0,2 tsk. muskot;
• 90 g smör cl.
Matlagning
1. Vi mäter rätt mängd olivolja, häll den i pannan, värma den.
2. Skär löken i kuber. Om huvudet är litet, använd sedan två saker. Häll grönsaken till smör, stek i en minut.
3. Skär en morot i remsor och skivor av selleri stjälk. Häll grönsakerna till löken.
4. Överför grönsaker till bolognese i ytterligare två minuter, tillsätt sedan nötkött. Rör om. Koka ihop i ungefär tio minuter.
5. Häll torrt vin i bolognese. Vi väntar tills det är helt förångat.
6. Öppna en burk tomater i din saft, häll saften i en skål, ta ut tomaterna och skär i kuber. Vi växlar i saften.
7. Lägg till tomatpasta på pannan först. Blanda snabbt, häll tomater på en minut tillsammans med saften. Vi slår ner elden, simmer bolognese i ungefär tjugo minuter.
8. Lägg till italienska örter i slutändan till köttsåsen, salt efter smak.
9. Stund köttsås. Förbered bechamelen. Vi tar för den här panelen, lägg smöret, sätt på spisen för att smälta.
10. Lägg till mjöl till smöret, rör om, kast muskatnöt. Stek ihop.
11. Så snart massan blir beige, introducera en tunn ström av helmjölk. Koka såsen tills du kokar, varma upp i ytterligare en minut. För att smaka, salt, stäng av ugnen.
12. Ost måste rivas. Ungefär hälften, kanske lite mindre, kommer att behövas för topplasagnen. Allt resten krävs för lagren. 13. Smörj bakrätten med smör, häll 3 matsked Bolognese kötsås. Platta.
14. Vi börjar samla lasagne: Sätt lakan i den kokta degen i ett enda lager, köttsås på dem, sedan lite mjölksås och strö lätt med riven ost.
15. Vi upprepar allt på samma sätt.
16. Täck lasagnen med degplåtar, häll i den mjölksås som lämnas och strö över ost.
17. Lägg upp skålen i ugnen. Matlagning i minst en halvtimme, temperaturen i ugnen är 180 grader.
Klassisk Lasagne: Ett steg för steg recept med malet kött och skinka
Ett av de mest populära alternativen för italienska grytor. Denna klassiska Lasagne steg-för-steg recept använder också malet kött, men det tar också lite skinka.
Ingredienser
• 250 g ark lasagne deg
• 300 gram nötkött eller annat nötkött;
• stor morot
• sellerirot;
• 150 gram kvalitetsskinka;
• 4 msk. l. olja;
• 700 g tomater i deras juice;
• 100 ml torrt vin
• stor lök
• vitlöksklyfta;
• 200 g parmesan;
• Italienska örter och salt.
För mjölksås:
• 500 ml mjölk;
• 100 g olja;
• 2 matskedar mjöl;
• Laurel, muskotnöt, peppar, salt.
Matlagning
1. Börja laga mat med köttsås. Vi tar en stor grill, kittel eller wok, häll olivolja. Vi sätter på spisen.
2. Sätt det hackade lökhuvudet, en vitlöksklyfta i den uppvärmda oljan, laga ihop för att göra lökskivorna genomskinliga.
3. Medan de första grönsakerna är stekt, kommer vi att förbereda en morot och sellerirot. Du kan använda stammarna, men med roten blir det smakligare. Vi rengör, skär i små sugrör eller gnugga. Häll till lök och vitlök. Koka om tre minuter.
4. Förbered malet kött och skinka. Lägg först till det malet köttet. Stek det med grönsaker tills hälften är kokt. 5. Lägg till efter den malet skinkan skuren i remsor. Rör om. Koka i ca två minuter tillsammans. Vi försöker laga mat jämnt.
6. Häll torrt vin i köttsås. Rör om. Alkohol indunstas i ungefär tio minuter, sedan läggs italienska örter i kökssås. Nog en tesked, rör väl, du kan peppar.
7. Öppna en burk tomater i sin egen juice, slipa tomater. Du kan bara klippa den. Fyll innehållet i pannan, rör om, täck och simma i ungefär en halvtimme. Om tomaterna inte saltas, släng sedan ytterligare salt.
8. Vi är engagerade i beredningen av mjölksås. För bechamel tar vi en kruka med tjocka väggar eller en stekpanna, gryta. Lös upp smör, kasta mjöl. Vi börjar steka, i processen introducerar vi en nypa muskatnäppa.
9. Så snart den behagliga doften av rostade nötter kommer ut ur pannan, häll mjölken i en droppe och rör om snabbt. Vi slänger lövblad, salt, värmer såsen. Vi uppnår konsistensen av flytande gräddfil. Ta ut laurellen, ta bort såsen från elden.
10. Tillagning av lasagneplåtar. Vi gör det strikt enligt instruktionerna eller användes omedelbart i torr form. Allt beror på tillverkaren.
11. Parmesan gnidde mycket fint för att få torra marker.
12. Vi tar en rektangulär form, applicera ett tunt lager köttsås med tomater. Vik de första blad av deg.
13. På degen lägger du igen ett lager kötsås och häll det med bechamel, men sprida lite, lätt, sprida det med en spatel.
14. Gör nu ett lager av riven parmesan. Han lade inte heller mycket, så det var nog för hela grytan.
15. Repetera skikt: degslik, köttsås, mjölk och parmesan.
16. Vi kompletterar montering av en italiensk maträtt med tallrik degen. Häll dem liberalt med mjölksås. Strö med parmesan, som återstår. 17. Sätt på skålen bakad. Vid en temperatur på 180 grader kommer den att laga 35-40 minuter. I andra steg-för-steg recept av klassisk lasagne kan du träffa andra tider och temperaturer. Vanligtvis är det högre. Men det är bättre att laga maträtten i ett måttligt läge, så att alla produkter har tid att baka, blötlägg, anslut.
Classic Lasagne: ett steg för steg recept med svamp och kyckling
För denna mycket populära och välsmakande klassiska lasagne steg-för-steg recept, behöver du en kyckling. Det är tillrådligt att inte använda ren filé från bröstet. Vitt kött under lång termisk behandling blir torr.
Ingredienser
• ark för matlagning av lasagne;
• 600 g kyckling;
• 300 gram ost;
• 150 g lök;
• 30 ml olja;
• 350 g mushroom
• 450 g tomater i deras juice;
• oregano, basilika och salt.
För Béchamel:
• 2 glas mjölk;
• ägg;
• salt;
• 70 gram olja;
• 2 matskedar mjöl.
Matlagning
1. Rengör löken. Skär i kuber.
2. Häll olja. Vi satte upp att värma upp på spisen. Tillsätt löken och stek i tre minuter.
3. Kycklingkött ska tvättas, torkas med servetter. Skär kycklingen i små kuber. Lägg till pannan till bågen. Koka i ca fem minuter.
4. Skär färsk mushroom i små kuber. Som en kyckling. Lägg till bredvid panelen. Matlagning tillsammans i ungefär tio minuter.
5. Öppna en burk tomater, mäta rätt mängd, slipa. Fyll kV grill med kyckling och svamp.
6. Du kan omedelbart lägga till ett par basilikor, oregano. Salt lätt. Smäll i ungefär tio minuter.
7. När huvudfyllningen förbereder, gör såsen. I denna klassiska klassiska lasagne steg-för-steg recept med ett ägg. Sätt smöret i pannan, smälta, tillsätt mjöl och stek i en minut.
8. Slå på ägget, tillsätt gradvis mjölk. Omedelbart salt, peppar. Fyll mjölkblandningen i pannan, samtidigt rör om med en spatel. Brew. Tjockad sås avlägsnad från värme. 9. Ost bara gnider på ett medium rivjärn.
10. Smörj den rektangulära formen med en smörbit. Häll lite vit sås, tre skedar är nog.
11. Sätt ett lager av deg i formen. Sprid svamp och kyckling i tomatsås på dem. Häll mjölksås, strö med ost.
12. Gör ett nytt lager: deg, kyckling med svamp, vit sås och ost. Upprepa en gång till.
13. Vi täcker toppen av grytan med lapp av deg. Fyll den kvarvarande bechamelen, täcka med ett lager av riven ost.
14. Vi bakar lasagne med kyckling och svampar i en halvtimme vid 180 grader.
Classic Lasagne - tips och tricks
• Om den övre skorpan börjar brinna och lasagnen fortfarande inte är klar, måste du täcka formen med en bit folie eller vått papper.
• Om det inte finns tomater i din saft, använd vanliga mogna tomater, bara kom ihåg att ta bort huden från dem.
• För att den italienska grytan ska vara av en tjocklek över hela området, måste varje gång degenplattorna pressas lätt med handflatorna.
