Lasagne Recept är en otrolig mängd.
Med vad de inte lagar italiensk gryta, även med äggplantor. Original? Otroligt gott!
Aubergine Lasagne - Allmänna matlagningsprinciper
Lasagneplåtar kan köpas på egen hand, men det är lättare att använda inköpt deg. Preliminär förberedelse utförs enligt instruktionerna på förpackningen. Vissa lakan kräver blötläggning, andra kokar. Testens storlek är också annorlunda. Du kan hitta stora lager på hela formen eller mycket små bitar. I vilket fall som helst måste de läggas i ett lager, alternerande med påfyllningen.
Äggplanter är alltid stekt innan de fylls. Om så behövs, innan dessa grönsaker blöt i saltlösning, sköljdes, torkades.
Vad läggs på påfyllningen:
• tomater, lök, vitlök och andra grönsaker;
• kyckling, kött
• svampar;
Ostar av olika slag.
Fyllningen kan vattnas med såser. I den klassiska versionen är detta bechamel, men du kan ta några andra såser. Toppen är fylld med hård ost, som smälter väl och ger en vacker skorpa.
Baka lasagne består av två steg. Först berättas maträtten under ett lager av folie, sedan baka i öppen form. Det är nödvändigt att en vacker skorpa uppträder på ytan.
Enkel aubergine lasagne
För lasagne med äggplanter för detta recept används stora lakan, totalt 4 stycken. Men du kan lägga ut skikten och från små bitar av deg.
Ingredienser
• 4 ark lasagne;
• 2 äggplanter
• 2 tomater;
• 0,3 kg parmesan;
• lite olja
För en enkel bechamelsås:
• 800 ml mjölk • 3 matskedar mjöl;
• 120 g oljeavtappning.
• 2 tsk. salt;
• nypa muskeln.
Matlagning
1. Tvättade äggplanter ska skäras i skivor, smutsas med vegetabilisk olja och bakas i ugnen.
2. För bechamelsås behöver en panna. Smält smör i det, tillsätt mjöl, rör om, värm en minut. Häll i mjölk. Så fort massan börjar tjockna, tillsätt salt och muskotnöt. Kyl det ner.
3. Smörj den värmebeständiga formen med tre skedar sås, sätt ett degark. På det styck av aubergine, häll såsen, strö över en fjärdedel av parmesan eller annan hård ost.
4. Täcka med ett degark. Det andra skiktet bildas på liknande sätt som det första.
5. I det tredje lagret, lägg till tomaterna, byt dem med skivor aubergine. Häll också såsen, häll lite av osten.
6. Täck lasagne med det sista arket, häll i såsen och täck med ost.
7. Koka disken under folien vid 180 grader i ungefär en halvtimme.
8. Tillsätt sedan temperaturen till 210, ta bort folien från maträtten, baka ytterligare 10-12 minuter, efter utseendet på en vacker skorpa, kan skålen tas bort.
Vegetabilisk lasagne med äggplanter och ricotta
Alternativ mycket saftig vegetabilisk lasagne med aubergine. Degen används färdigt, tillräckligt med en förpackning medellängd. Tomater kan användas färskt eller konserverat i deras juice.
Ingredienser
• 2 glas riven kucchini;
• 1 massa grönsaker;
• 1 lök
• 2 äggplanter
• 1 pack med degplåt
• 400 g ricottaost;
• 200 g hård ost;
• 700 gram tomater;
• 2 morötter;
• 3 vitlöksklyftor;
• olja, kryddor.
Matlagning
1. Äggplanter måste skäras i cirklar, strö med salt, lämna ett tag. Sedan måste de tvättas, torkas, stekas i en panna. 2. DU måste ha en annan panna för att laga grönsakskakor. Häll oljan, stek laxen och morötterna i den, tillsätt de hackade tomaten, förånga överskottet av fukt, fyll det malda köttet med salt,
3. Ricotta ska blandas med riven courgette, vitlök, hackade gröna. Hård gnugga bara hård ost, men lägg den inte någonstans.
4. Sätt i hälften av tomatpastaen i blanketterna, täcka med ett degen. Sprid aubergine, gör ett lager av hälften av ostmassan med courgette.
5. Täck igen med ett ark av lasagne, lägg ut äggplanterna, ost med kucchini, täck hela det med tomathackat kött med morötter.
6. Nu ska toppen av skålen fyllas med riven ost.
7. Täck formen med folie, baka i 30 minuter vid 170 grader.
8. Ta bort folien, koka ytterligare 20 minuter vid 200 grader.
Lasagne med äggplanter och malet kött
Köttversion av lasagne, som är beredd utan bechamelsås. I stället för ricottaost kan du använda vanlig stallost, men helst fet. Idealiskt, rustik stekost från sur mjölk.
Ingredienser
• 500 gram malet kött
• 3 äggplanter;
• 3 vitlöksklyftor;
• lökhuvud
• 400 g tomater i egen juice;
• ricotta (stugaost) 0,5 kg;
• 100 g parmesan;
• Lasagneplåtar.
Matlagning
1. Häll löken, lägg den i en stekpanna med het olja, du kan använda fett. Rör om en minut.
2. Tärning aubergine centimeter kuber, stek i en panna med lök.
3. Lägg till malet kött. Med honom är det lång tid att steka inte nödvändigt. Så snart köttet förlorar sin rosa färg, blir grå, kan du lägga till hackade tomater tillsammans med saften.
4. Salta påfyllningen, förånga vattnet och stäng av det.
5. Blanda ricotta eller kockost med salt, vitlök, tillsätt halvparten av parmesan.
6. Du kan samla lasagne. Sätt lite fyllning i formen, täcka med lakan. Sprid ett lager av malet kött på degen, fett med ostmassa. Lag upprepas tills fyllningen är över. 7. Topet är täckt med deggolv, smurt med ost med vitlök, täckt med parmesan.
8. Baka lasagne vid 200 grader i en kvart i timmen under folien, sedan ytterligare 20 minuter utan beläggning.
Lasagne med äggplantor och svampar
Svamp Lasagnavariant med äggplantor. Du kan lägga hakat kött till det, det kommer att bli ännu bättre. Recept med bechamelsås.
Ingredienser
• 300 g mushroom
• 3 lökar;
• 3 äggplanter;
• degen;
• 2 matskedar pasta;
• olja, kryddor;
• 300 gram ost.
sås:
• 500 ml mjölk;
• 1,5 matskedar mjöl
• 80 g olja.
Matlagning
1. Skala lökhuvudena, hugg fint, överför till stekpannan med olja och stek lite.
2. Lägg till hackade svampar, laga ihop. Tio minuter är nog. Överför till skål.
3. Tillsätt smör till pannan, värm upp, lägg ut de tärnade äggplantorna. Bruna bitarna över hög värme.
4. Lägg till äggplanten utspädd i 100 ml vatten, pasta, kryddor, sätt tidigare stekt svamp, simma ihop tills hela tomaten har avdunstat.
5. För såsen, stek mjölet i smält smör, fyll i mjölk. Värm upp hela omrörningen. Den förtjockade massan måste saltas, peppar, avlägsnas från värmen och svalna.
6. Gnugga osten, dela i hälften. Lägg en bit i såsen, rör om.
7. Botten av formen ska smörjas med sås, sätt lasagnlas. På dem svamp fyllning med aubergine, sedan ostblandningen med sås.
8. Upprepa lagren två gånger.
9. Täck överdelen med skikt av deg, häll såsen och hellt häll ut tidigare uppskjuten ost.
10. Förbered disken i en halvtimme under folien på 180. I slutet måste du ställa temperaturen till 220, låt osten steka fint.
Lasagne med äggplanter och kyckling
Alternativet till en ständig maträtt, vilken är kyckling. Om du vill förenkla matlagningen kan du ta rökt bröst. Med henne får du också gott.
Ingredienser
• Lasagneplåtar;
• 3 äggplanter;
• 500 g filéer;
• 250 gram ost;
• 4 tomater;
• olja;
• 2 lökar;
• kryddor, vitlök.
Bechamelsås cook enligt receptet ovan i samma mängd.
Matlagning
1. Tina lökarna, steka i en minut.
2. Kyckling, skära i små kuber, lägg till lök. Bruna bitarna lätt. Du kan använda malet kyckling, salt, krydda med kryddor, kyla.
3. Höja äggplanter i kuber, stek separat, kyla, blanda med kyckling.
4. Tomater måste tvättas, skivas i skivor.
5. I bechamelen tillsätt vitlök, 150 g riven ost, lägg åt resten för toppskiktet.
6. Gå till maträtt på vanligt sätt. Placera botten av formen med såsen, lägg ut arken lasagne, sedan fyllningen med äggplanter, ett lager av sås och tomatcirklar.
7. Gör ytterligare 2-3 lager.
8. Lägg på toppen av arken av deg, häll den kvarvarande såsen. Skålen hälls med ost, lägg i ugnen.
9. Baka 200 grader 20 minuter under folien, sedan samma mängd i öppen form.
Lasagne med äggplanter utan deg
En variant av lasagne, för vilken degplåt inte ens behövs. Det minskar inte bara finansiella kostnader, men också kaloriinnehållet i skålen.
Ingredienser
• 2 stora äggplanter
• En liten courgette;
• kryddor, olivolja;
• 1 peppar;
• 3 tomater;
• 250 g fetost
• 50 g hård ost;
Sojasås
• 2 matskedar gräddfil
• 0,5 gäng persilja.
Matlagning
1. Squash och äggplanter skärs längs plattorna från 0,5 till 1 centimeter, alternerande stekt i olivolja. 2. För att avlägsna fettet, sätt bitarna på pappershanddukar.
3. Peppar ska skäras i remsor, hackad persilja, vänd ost och tomater i små kuber. Blanda allt tillsammans, krydda med sojasås och kryddor till din smak.
4. Lägg ut ett lager av deras äggplanter, sedan grönsaksmassan.
5. Nu ett lager av kucchini, fyllning igen. Upprepa en gång till.
6. Placera toppen av aubergine eller zucchini, du kan sprida växelvis allt som är kvar.
7. Top är belagd med gräddfil, täckt med riven hård ost.
8. Baka denna lasagne utan folie. Temperatur 200, tid 20-30 minuter.
Aubergine Lasagne - Tips och triks
• För att förhindra att lasagnen sönderfaller, håller skålen sin form, skär den inte genast. Låt stå lite, bli starkare.
• Använd tillräckligt med vatten när du kokar deg. Per 100 g torr produkt kommer att kräva minst en liter.
• För att göra disken starkare kan du lägga degen i tvärriktning. Lägg först lakan längs och lägg ut fyllningen, nästa remsa ska läggas över.
• Sås visade sig lite, inget att hälla i skålen? Du kan använda vanlig gräddfil med kryddor eller majonnäs. Täck ett lager av sås, ostflis.
Hur man gör hemlagad majonnäs? Lätt!
